Про користь і шкоду гарбуза для організму можна говорити багато. Але корисних властивостей у неї набагато більше, тому при правильному вживанні вона благотворно впливає на стан здоров'я людини. За змістом корисних речовин її можна назвати природним вітамінно-мінеральним комплексом.
Гарбуз: користь для організму людини
До Європи рослина з великими помаранчевими плодами завезли іспанці ще в 16 столітті. В наші дні гарбуз вирощують і в присадибних господарствах, і на величезних плантаціях в виробничих масштабах. На 100 г сирого продукту в ньому не більше 25 ккал, тому його часто використовують в якості смачного, корисного і низькокалорійного страви для різних дієт, які сприяють схудненню. Приблизно 90% від загальної маси гарбуза становить вода.
При регулярному вживанні цей овоч позитивно впливає на весь організм:
- покращує зір;
- приводить в норму водно-сольовий баланс;
- налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту;
- знижує кров'яний тиск;
- очищає кишечник від шлаків і затверділих продуктів життєдіяльності;
- зміцнює стінки судин;
- знижує підвищений рівень кислотності в шлунку;
- нормалізує сон;
- дає енергію;
- піднімає імунітет;
- зменшує набряки і виводить зайву воду з організму;
- покращує обмін речовин;
- оновлює клітини і покращує регенерацію тканин.
Плід містить всі необхідні для здоров'я очей елементи. У гарбузі багато каротиноида - речовини, від якого залежить гострота зору. У складі овочу дуже багато клітковини, яка так потрібна для нормальної роботи кишечника. Гарбуз не викликає здуття і підвищеного газоутворення, тому її можна їсти без побоювання. Овоч часто застосовують в народній медицині для чищення печінки і жовчного міхура. Одного розвантажувального дня на сирої гарбузової каші досить, щоб стан органів помітно покращився.
Плід корисно їсти і чоловікам, і жінкам. Речовини, що містяться в ньому, підвищують витривалість і зміцнюють імунітет. У чоловіків гарбуз нормалізує роботу передміхурової залози, жінкам допомагає уповільнити старіння, зберегти красу волосся і нігтів.
Корисні властивості гарбуза відомі і в косметології. Маски з неї допомагають повернути особі свіжість і сяючий вигляд, позбутися від запалень, розгладити дрібні зморшки. Головне - робити ці процедури регулярно, не менше 1 разу на 2-3 дня. Тривалість курсу - 7 тижнів.
Яка гарбуз корисніше: сира або оброблена?
Користь сирого гарбуза незаперечна, тому найкраще вживати плід саме в такому вигляді. Правда, багато хто до цих пір сумніваються, чи можна їсти овоч сирим. Дієтологи стверджують, що салати і пюре з сирого овоча дуже корисні для травлення, до того вони допомагають позбутися від зайвого жиру. Після святкового застілля корисно з'їсти кілька шматочків сирого овоча - це полегшить роботу шлунка. Головне, щоб гарбуз була повністю стиглої. Вживання сирої незрілого овоча може нашкодити організму.
Термічна обробка зменшує кількість вітамінів і мікроелементів. Однак навіть в такому вигляді вона приносить нехай меншу, але помітну користь. Печений гарбуз виводить шлаки, знижує навантаження на серце. Особливо добре їсти гарбуз в обробленому вигляді маленьким дітям і людям похилого віку. Сирий плід занадто твердий для людей похилого віку та важкий для шлунка малюків. Тому для цих категорій людей гарбуз в обробленому вигляді - кращий вибір.
Користь і шкода гарбузового насіння
У гарбузовому насінні багато вітамінів, мікроелементів і корисних кислот. Вони дуже калорійні, тому в деяких ситуаціях зловживати ними не варто. Насіння можна їсти в сирому або сушеному вигляді.Краще відмовитися від смаження або запікання насіння, так як при цьому втрачається велика частина корисних властивостей.
Насіння гарбуза допомагають впоратися з кишковими паразитами і розладом кишечника. Це хороший профілактичний засіб від простатиту, туберкульозу, хвороб печінки і нирок.
Потрібно згадати про користь гарбузового насіння для представників сильної статі, так як в них багато цинку. А якраз цей елемент відіграє велику роль у виробленні чоловічого гормону - тестостерону. Якщо чоловік кожен день буде з'їдати по 10 насіння, це захистить його від захворювань сечостатевої сфери. Взагалі, насіння можна їсти всім: дітям, дорослим, старим, вагітним і годуючим жінкам.
З насіння можна зробити гарбузове молочко, яке добре допомагає при хворобах нирок. Необхідно взяти по 1 ст. насіння гарбуза, розтерти в ступці, час від часу додаючи кип'ячену й охолоджену воду (300 мл). Рідина процідити, підсолодити медом до смаку і пити по 1-2 ст. л. протягом усього дня.
При захворюваннях нирок можна робити чай. На 1 ст. л. насіння необхідно взяти 200 мл окропу, настоювати не менше ½ ч. В день потрібно випивати не менше 3 ст. напою.
Чим корисний і шкідливий сік гарбуза?
9 частин маси цього великого помаранчевого овочу - вода. Але це трохи неправильно сказано, насправді це не вода, а корисна, поживна і відмінно структурована рідина. В її складі багато пектину і вітаміну А. Ці речовини покращують кровообіг, знижують рівень шкідливого холестерину, благотворно впливають на зір. Такий напій - хороший засіб від застуди, безсоння, хвороб серця. Сік виводить зайву рідину, тому його рекомендують пити при водянці і набряках. Тривалість такого лікування - 2 тижні, при цьому кожен день потрібно 4 рази випивати по 3 ст. л. соку.
Сік потрібно пити тільки свіжовичавленим. Чим довше він стоїть, тим менше в ньому залишається корисних речовин.
Краще робити такий напій власноруч. Виробники часто додають в магазинний продукт консерванти, барвники та ароматизатори. У домашніх умовах для поліпшення смаку можна додавати цукор, мед або лимон.
100 мл соку перед сном усуває безсоння, заспокоює нерви і забезпечує хороший відпочинок. Регулярне вживання цього напою зміцнює імунітет і робить його здатним протистояти простудним і інфекційних захворювань.Для цієї мети щодня рекомендують випивати 100 мл свіжого соку за 30 хвилин до сніданку.
Такий сік корисно давати маленьким дітям. Починати потрібно з маленької дози, щоб не спровокувати алергію, поступово збільшуючи дозування. Якщо діти відмовляються вживати напій в чистому вигляді, його можна розбавити яблучним соком.
Масло гарбуза: користь і шкода, як приймати
Гарбузова олія, що виготовляється з м'якоті і насіння, має високу поживну цінність. У ньому міститься не менше 50 корисних елементів і багато вітамінів. Його використовують для очищення організму, лікування багатьох хвороб сечостатевої, травної та нервової систем.
Читайте також: користь і шкода гарбузового масла, як приймати
Масло має багато корисних властивостей:
- добре усуває печію;
- виганяє паразитів;
- прибирає тяжкість в шлунку;
- оздоровлює печінку;
- нормалізує відтік жовчі;
- попереджає відкладення жиру.
Для позбавлення від зайвої ваги корисно пити масло по 3 рази на день по 1 ч. Л. За весь курс потрібно випити приблизно 500 мл.
Навесні і восени для зміцнення імунітету рекомендують пити по 1 ч. Л. кошти в день. Масло можна закопувати в ніс при нежиті, змащувати горло при ангіні, розтирати груди при кашлі.
Масло гарбуза має сильні бактерицидні і регенерують. У ньому багато антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння, омолоджують і захищають клітини. Тому косметичні засоби на його основі добре впливають на стан шкіри і локонів.
Корисні страви з гарбузом: Топ 5 рецептів
У їжу можна використовувати всі, крім шкірки, так як вона занадто жорстка. Головне - правильно вибрати головний інгредієнт. Не варто вибирати найбільший плід. Краще, щоб гарбуз була середнього розміру, вагою не більше 5 кг, з висушеним коричневим хвостиком. Шкірка повинна бути цільною, без дефектів, плям і тріщин. При натисканні пальцем не повинно залишитися вм'ятини.
З гарбуза можна приготувати все що завгодно. Найчастіше готують суп-пюре, кашу, запіканку, оладки, мус, суфле, варення.
каша
Ніжна молочна каша з гарбузом сподобається багатьом дітям.
Складові:
- м'якоть плоду - 500 г;
- яблуко - 1 шт .;
- молоко - 700 мл;
- крупа (на вибір) - 60 г;
- мед, кориця, ванілін.
Яблуко і гарбуз нарізати кубиками. Закип'ятити молоко, всипати крупу, варити на мінімальному вогні ¼ ч. Додати нарізані кубиками плоди, готувати до м'якості. Перед подачею підсолодити медом, заправити олією і прянощами.
салат
Найкраще їсти овоч сирим у вигляді салату.
Складові:
- м'якоть - 200 г;
- яблуко - 4 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- мед - 2 ч. л .;
- волоські горіхи - жменя.
Плоди подрібнити на крупній тертці. З лимона зняти цедру, додати в салат. Заправити лимонним соком і медом. Подрібнити горіхи качалкою, і прикрасити блюдо.
Суп-пюре
З гарбуза виходять чудові ніжні супи-пюре.
Складові:
- м'якоть - 1 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- курячий бульйон - 5 ст .;
- імбир, перець і сіль - за смаком;
- зелень - для прикраси.
Плід нарізати шматочками і обсмажити. Додати подрібнену цибулю і часник. Залити овочі бульйоном, додати сіль і прянощі. Варити, поки маса не стане м'якою. Подрібнити в пюре, за бажанням заправити сметаною. Подавати, посипавши зеленню і сухариками.
оладки
Оладки готуються дуже просто.
Складові:
- м'якоть - 250 г;
- яйце велике;
- кефір - 1 ст .;
- борошно - 5 ст. л .;
- сіль і цукор - за смаком;
- розпушувач - 0,5 ч. л.
Подрібнити м'якоть на тертці. З'єднати всі компоненти і замісити тісто. Воно повинно бути в міру густим. Викласти тісто на сковороду з допомогою ложки, і обсмажити оладки з двох сторін. Подавати зі сметаною.
суфле
Гарбуз у вигляді суфле можна готувати як солодким, так і солоним.У першому випадку його вживають як десерт, в другому - як закуску.
Інгредієнти для солодкого суфле:
- м'якоть - 200 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 25 г;
- вершкове масло - шматочок.
Нарізати м'якоть великими кубиками і варити 10 хв. Відокремити жовтки від білків. Останні збити до пишної піни. Жовтки розтерти з цукром. Відкинути гарбуз на друшляк і подрібнити в пюре. Додати жовтки і борошно. Акуратно ввести збиту білкову масу. Викласти в попередньо змащені маслом форми і випікати ½ ч. При температурі 190 градусів. Подавати з джемом або варенням.
Протипоказання і можливу шкоду від вживання
Не варто їсти гарбуз людям з такими хворобами:
- гастрит зі зниженою кислотністю;
- виразка шлунку;
- кишкові кольки;
- діабет.
Потрібно уточнити, що діабетикам не варто захоплюватися тільки гарбузом, що пройшла термічну обробку, так як у неї підвищений глікемічний індекс. Страви з сирого овоча дуже навіть корисні.
Людям з жовчнокам'яної хворобою потрібно приймати гарбуз дуже обережно. Вона володіє сильним жовчогінну дію, а якщо в жовчному міхурі є великі камені, все може закінчитися погано.
Після перекусу насінням гарбуза бажано прополоскати рот водою, так як в них містяться кислоти, які руйнують емаль зубів.
Підводячи підсумки, можна сказати, що гарбуз - це справжня домашня аптечка. Якщо немає протипоказань, страви із неї потрібно частіше включати в свій повсякденне меню.
