Організм людини виробляє таку кількість холестерину, якого достатньо для нормального функціонування всіх систем і органів. Але при неправильно організованій системі харчування обговорюване речовина в крові виявляється в надлишку. Справитися з цією проблемою і захистити свій організм від небезпечних наслідків допоможе спеціальна дієта при підвищеному холестерин.
Чому небезпечний надлишковий холестерин для жінок?
Надмірна кількість цієї речовини потрапляє на стінки судин і починає активно на них накопичуватися. Згодом такі відкладення перетворюються в щільну "бляшку", яка не дає нормально циркулювати крові. Це дуже небезпечне явище, яке може привести до відмирання тканини важливого органу та відповідно - до інсульту чи інфаркту.
В організмі молодої жінки виробляється достатня кількість гормонів, здатних контролювати здоровий рівень холестерину. Особливо це актуально для періоду вагітності та лактації. З віком гормональний фон представниці прекрасної статі може порушуватися. Погіршується ситуація в період менопаузи. Щоб уникнути інфаркту та / або інсульту, потрібно дотримуватися особливої системи харчування.
Особливості та правила гіпохолестеринової дієти
Головна особливість обговорюваної дієти - зменшення в щоденному раціоні кількості продуктів з високим вмістом жирів (а в деяких випадках потрібно і повне їх виключення). Щоб грамотно скласти своє меню, потрібно вивчити таблиці вмісту холестерину в різних стравах. Наприклад, в 100 г копченої ковбаси - це відразу 100 мг небезпечної речовини, а в 100 г майонезу - все 480 мг. Лідером за змістом холестерину виявився і яєчний жовток - 300 мг речовини в 100 г продукту.
При гіпохолестеринової дієті потрібно дотримуватися і інші правила:
- М'ясні продукти слід вживати в кількості не більше 100-120 г на добу.
- Виключається обсмажування будь-яких страв з використанням олії. Цей спосіб термічної обробки продуктів замінюється варінням, запіканням, гасінням, приготуванням на пару.
- Щодня потрібно вживати у великій кількості фрукти, ягоди, сирі овочі, злаки, свіжу зелень.
- Бажано включити в меню пектин. Це унікальна речовина "вміє" пов'язувати поганий холестерин. Воно міститься в цитрусових, моркві, гарбузі, кавунах.
Таблиці: дозволені і заборонені продукти
Спеціальна таблиця продуктів, які дозволені і заборонені для раціону зі зниженим вмістом холестерину, допоможе при складанні правильного меню.
| дозволені продукти | заборонені продукти |
|---|---|
| Рослинні масла (льняне, кедрова, виноградне) | Вершкове масло |
| Червона риба лососевих порід і будь-яка інша морська, кролятина, птиця без шкіри | Жирне м'ясо, риба, креветки, червона ікра |
| Всі бобові (включаючи сою і соєвий білок) | Фаст-фуд, чіпси, сухарики |
| Будь-які сирі овочі, фрукти, ягоди (Свіжі або заморожені) | Напівфабрикати (в тому числі сосиски, ковбаси, бекон) |
| Яєчний білок | Яєчний жовток |
| мед | Торти, шоколадки |
| Чай, трав'яні відвари, компоти з фруктів, ягід і сухофруктів без цукру | Алкогольні напої (особливо - пиво), кава |
| Нежирні молочні продукти | Плавлені та вершкові сири |
| Каші з різних злаків | Здоба, кекси, морозиво |
| Кетчуп, гірчиця, хрін | Транс-жири, свиняче сало |
Горіхи, насіння - помірно.
Дієта при підвищеному холестерин у жінок після 50 років
Система харчування для пацієнток старше 50 років має свої особливості. В першу чергу вони стосуються вечері. Цей прийом їжі повинен відбутися не пізніше 19 годин.Щоб добре себе почувати, крім дієти, жінка повинна багато відпочивати, тому лягти спати бажано приблизно через 3 години після вечері і не засиджуватися допізна.
Крім води, між прийомами їжі допускається пити також овочеві і фруктові соки, зелений і / або трав'яний чай, нежирний кефір і йогурт, компот зі свіжих або сушених фруктів.
Всі салати допускається заправляти виключно маслом. Підійде не тільки соняшникова і оливкова, але також лляне, виноградне, кунжутне і інші. Їх одночасно можна використовувати і для догляду за шкірою обличчя.
Жінкам після 50 років обговорювану дієту обов'язково потрібно поєднувати з легкими фізичними навантаженнями. Можна вибрати будь-який спорт. Головне, щоб він не давав сильне навантаження на серце.
Скільки пити води при дієті?
Рекомендована кількість рідини на добу буде залежати від індивідуальних особливостей організму. Якщо ніяких явних проблем з сечовидільної системою немає, можна пити до 2 л в день. Це повинна бути чиста негазована вода.
Пацієнткам з гіпертонією і недугами нирок необхідно знизити зазначену цифру до 1,5 л на добу. В обох випадках зменшується кількість споживаної солі, яка затримує зайву рідину в організмі.Потрібно знати, що багато напівфабрикати і готові продукти, в тому числі хліб, містять багато солі.
Це цікаво: норма холестерину у чоловіків за віком в таблиці
Варіант меню на тиждень
В цілому раціон харчування при обговорюваної дієті можна складати самостійно. Головне, точно дотримуватися таблиці дозволених і заборонених продуктів. Щоб полегшити собі завдання, слід взяти за основу меню варіант, складений досвідченим дієтологом. Він розрахований на 7 днів.
У понеділок сніданком стане омлет (виключно з білків курячих яєць) і свіжовичавлений фруктово-овочевий сік. На обід можна з'їсти будь-який овочевий суп, суфле з телятини, тушковані кабачки. На вечерю - запіканку з відвареної риби. Перекушування складаються з овочевих салатів, заправлених олією, хлібців та відвару шипшини.
У вівторок на сніданок вживається гречка без молока і масла. На обід - круп'яної суп з томатним соком, теляча котлетка і овочеве рагу. На вечерю - запечена в шкірці картопля з відвареної курячої грудкою, свіжий огірочок. Перекушування: печені яблука, нежирний кефір.
У середу вранці можна з'їсти вівсянку зі свіжими або замороженими ягодами. На обід - супчик з овочів, гречку з тушкованою рибою.На вечерю - тушковані баклажани і телячі тефтелі. Перекушування: горішки, нежирний сир з бананом.
У четвер на сніданок готується вівсянка з молоком (з мінімальним вмістом жиру). На обід - гарбузовий суп з пшенкой, запечена в фользі куряча грудка. На вечерю - сирники на пару. Перекушування: натуральний йогурт без цукру та інших добавок, житні і рисові хлібці.
У п'ятницю почати ранок можна з сирною збитою запіканки (з нежирного сиру). В обід з'їсти юшку з перловкою і тушкованими овочами. На вечерю - гречку з парової котлетою з птиці. Перекушування: фруктовий салат, горішки.
У суботу на сніданок готується салат з гарбуза з морквою і яблуками, курячі тюфтельки. На обід - сочевичний суп і тушкована морська риба. На вечерю - відварений рис з суфле з телятини. Перекушування: парові сирники, житні або рисові хлібці.
Неділя починається з рисової кашки з свіжоприготований фруктовим джемом. На обід подається суп з овочів і парові рибні котлети. На вечерю - велика порція овочевого салату з зеленню, відварене філе птиці. Перекушування: банан, несолодкий йогурт.
Рецепти простих і смачних страв
Овочевий суп зі свіжим часником
Інгредієнти: півкіло томатів, свіжий огірочок,солодкий червоний або жовтий перчик, пара часниковий зубків, пучок зелені, сіль, спеції, трохи оливкового масла, шматочок підсохлого житнього хліба.
- Томати позбавляються від шкірки і перекладаються в глибоку тарілку. Крупно ріжеться огірок без шкурки, часник, перчик без насіння.
- Шматочок хліба розмочується в теплій воді.
- Всі підготовлені компоненти блендером перетворюються в пюре. Залишається додати до них сіль, спеції, олія та рубану зелень.
За бажанням можна злегка підігріти такий супчик або ж подавати його холодним.
Стейк з індички
Інгредієнти: 170 г філе птиці, трохи свіжовичавленого лимонного соку, ароматні трави.
- Філе індички змащується лимонним соком, а потім - спеціями. У такому вигляді воно залишається для маринування.
- На грилі м'ясо смажиться до готовності.
Подається стейки з овочевим асорті.
ягідний смузі
Інгредієнти: 130 г нежирного сиру, 1/3 ст. несолодкого йогурту, по 8 шт. чорної смородини і суниці, бджолиний мед за смаком.
- В одній мисці блендером подрібнюється полуниця з медом.
- В іншій - молочні продукти і смородина.
- У стаканчик для десертів викладається спочатку сирна маса, а потім - полунична.
Прикрашається десерт свіжою м'ятою.
