Головна мета обговорюваної дієти - зменшити кількість жирів і білків (саме тварин) в раціоні пацієнта. А крім того, кухонної солі. Зазначені зміни знижують утворення сечової кислоти і призводять до видалення вже наявної в організмі. Дуже часто призначається така дієта при подагрі.
Що таке дієта "Стіл №6"
Така дієта являє собою лікувальну систему харчування, на яку актуально переходити, щоб полегшити свій стан при різних сечокам'яної хвороби і подагрі, а також прискорити процес одужання.
Особливий раціон приводить в норму обмін речовин, дозволяє видалити з організму різноманітні шкідливі сполуки, впливає на утворення сечової кислоти.
Цілюща дієта під назвою "Стіл №6" - це повноцінний раціон харчування, який підходить і чоловікам, і жінкам. Він має нормальну добову енергетичну цінність, тому такої системи харчування можна дотримуватися протягом тривалого часу без шкоди здоров'ю і втрати ваги.
Правила дієти при подагрі і підвищеної сечовий кислоті
При обговорюваної проблеми в суглобах і нирках активно затримуються солі сечової кислоти.Цей процес призводить до порушення функціонування важливих органів.
Комплексне лікування проблеми обов'язково включає в себе і особливе меню для хворого.
- У щоденному раціоні має бути близько 400 г вуглеводів, приблизно, від 60 до 80 г білків і від 70 до 90 г жирів. Середній показник енергетичної цінності (якщо дотримуватися рекомендованого раціону) складе від 2600 до 2800 ккал.
- Пацієнту на обговорюваної дієті обов'язково потрібно уважно стежити за кількістю солодощів в меню. Не можна вживати більше 75 г цукру. Сіль допускається в кількості не більше 9 м Зазначена міра розраховується на добу.
- Обов'язково багато пити під час дієти. Доросла людина із середньою вагою повинна випивати близько 3 літрів рідини. У цей показник включаються і супи. Саме велика кількість пиття активує роботу сечовидільної системи і нирок. В результаті сечова кислота швидко виводиться природним шляхом. Якщо не вдається пити багато води, можна замінити її продуктами з сечогінну властивість. Виділяються серед таких продуктів свіжі огірки і кавуни.
Також в процесі необхідно:
- Їсти частіше і мінімальними порціями. Не рідше 5 разів на день.
- Щодня пити лужну мінералку і натуральні
- Уникати голодування. Якщо людина довго відмовляється від їжі, концентрація небезпечної речовини в крові значно підвищується, що погіршує стан пацієнта.
- М'ясні, рибні страви слід виключно відварювати, а, крім того, відмовитися від вживання залишилося після їх приготування бульйону.
- Знизити споживання пуринів. Продукти з їх високим вмістом: м'ясні субпродукти, пекарські дріжджі, насіння льону, сушений родзинки і інші.
Таблиця: продукти дієти "Стіл №6"
Щоб грамотно дотримуватися дієти і через незнання не балувати себе забороненими частуваннями, варто користуватися спеціальними інформаційними таблицями. Вони повинні містити в собі відомості про дозволених і обмежених (частково / повністю) продуктах. Досить повісити такі таблиці на холодильник і постійно тримати їх на увазі, щоб не відступати від правил.
дозволені продукти
| Категорія | можна їсти |
|---|---|
| випічка | З житнього / пшеничного борошна |
| Риба, м'ясо, птиця | Нежирні сорти кожного варіанта |
| жири | Вершкові / рослинні масла |
| Молочна / кисломолочна продукція | маложирні |
| супи | Молочний і овочевий суп |
| Овочі, фрукти, ягоди | Все в сирому або звареному вигляді |
| Десерти | Мармелад, варення, зефір |
| крупи | Будь-які без обмежень |
| напої | Киселі, морси, соки, мінералка, квас, каву і чай (низької фортеці). |
Повністю або частково обмежені продукти
| Категорія | Не можна їсти |
|---|---|
| випічка | З листкового / здобного тіста |
| Риба, м'ясо, птиця | жирні сорти |
| жири | Сало, маргарин, свинячий та іншої м'ясної жир |
| Молочна / кисломолочна продукція | Кислий сир, жирний і сильно солоний сир |
| супи | Суп з бобів, м'яса, гороху, грибів, риби, щавлю |
| Овочі, фрукти, ягоди | будь-які мариновані |
| Десерти | шоколад |
| крупи | бобові |
| напої | Алкоголь, чай і кава (високої міцності) |
Яйця вживати можна, але обмежено. Допускається є не більше одного на добу. Підкоригувати доведеться і кількість картоплі, є його не частіше пари - трійки раз в тиждень.
Дієта при подагрі в період загострення
Дієта "Стіл 6" при подагрі дотримується з особливою ретельністю в період загострення недуги. Навіть найменший відступ від неї може сильно погіршити стан пацієнта. Особливо уважно в цей непростий період потрібно дотримуватися питний режим - ділити 3 літри рідини на весь день і випивати її як ліки, не зменшуючи рекомендовану кількість. Від кави на час загострення хвороби варто відмовитися.
Прибрати з меню доведеться і наступні продукти / напої:
- будь-яку рибу;
- виноград і малину;
- будь-який сир;
- телятину;
- торти і тістечка;
- будь-які спеції.
При загостренні недуги категорично забороняється солити страви навіть в самому мінімальній кількості.
Особливості дієти "Стіл №6" для чоловіків, жінок
Чоловіки хворіють на подагру значно частіше, ніж жінки. У представників сильної статі патологія зазвичай проявляється після 40 років, а у жінок - після менопаузи.
Частими причинами розвитку подагри у чоловіків стають ожиріння і / або часте вживання алкоголю. Це особливо актуально для любителів пива. Тому дієта при подагрі для чоловіка повинна виключати вживання жирних страв, "пінного" і іншого алкоголю в будь-якій кількості.
Для жінок головною проблемою стає регулярне переїдання, вживання великої кількості здоби і шоколаду. Цим моментам і потрібно приділити особливу увагу при змінах в раціоні харчування. Улюблені заборонені солодощі варто замінити саморобним мармеладом з фруктового / ягідного соку, пастилою, джемом, карамеллю. Потрібно зменшити і порції на кожний прийом їжі.
Нюанси проведення розвантажувальних днів
Крім дієти, хворим на подагру рекомендується не забувати про особливі розвантажувальних днях, що дають можливість організму відпочити від постійної роботи над переварюванням різноманітних важких продуктів. Якщо грамотно організувати такі дні, то вони дозволять хворому позбутися шлаків, токсинів і надлишків тієї самої сечової кислоти. Правильна розвантаження організму прискорює виведення з нього всього зайвого природним шляхом.
Деякі пацієнти помилково вважають, що в такі дні доведеться повністю голодувати. Насправді, в період розвантаження потрібно вживати легкі і прості страви / продукти, а також багато пити.
Найпоширенішими варіантами розвантажувальних днів є такі:
- Фруктовий. Протягом усього дня вживається 1 кг фруктів. Можна вибирати будь-які плоди, які дозволені хворим на подагру. Головне, не вибирати для цієї мети сливи будь-якого сорту.
- Овочевий. 1 кг свіжих, варених, запечених (без масла) або приготованих на пару овочів з'їдається протягом усього дня. Підійдуть будь-які, крім картоплі.
- Сирний. Півкіло нежирного молочного продукту розподіляється на весь день, ділиться на кілька прийомів їжі.
За своїм смаком можна організовувати і комбіновані дні розвантаження. Наприклад, сирно-фруктовий або сирно-кефірний (до сиру додається ще 300 - 500 мл нежирного кефіру).
Дуже важливо в такі дні повністю виключити всі заборонені продукти - навіть в крихітних порцій. Пити слід якомога більше несолодкої і негазованої рідини.
Меню на тиждень
Система харчування при підвищеній сечовий кислоти пропонує пацієнтам досить ситне і різноманітно меню. Нижче наведено його приблизний варіант. Він універсальний і однаково підійде як для чоловіків, так і для жінок. Зазначені 5 прийомів їжі потрібно розподілити на весь день за своїм індивідуальним графіком.
Понеділок:
- Вівсянка на маложирное (або розбавленому водою) молоці зі свіжими фруктами. За бажанням, скибочку дозволеного хліба.
- Будь-фреш, запіканка з среднежірного сиру з йогуртом / сметаною.
- Будь-овочевий суп з додавання сметани. Гречка з вершковим маслом і тушкованою морквою. Варене / запечене м'ясо.
- 1 несолодкий фрукт, неміцний чай з натуральним медом / домашнім ягідним варенням.
- Кисіль (молочний) або кефір будь-якої жирності
Вівторок:
- Домашній морс з ягід, каша з будь-якої крупи на розбавленому молоці. Кисіль, сухе печиво, хлібці з висівками.
- Щи або борщ без м'яса, рибне філе, приготоване в пароварці, пюре з картоплі і моркви на нежирному молоці, салат із селери.
- 1 зварене яйце, будь йогурт.
- Вареники з сирною масою або картоплею, будь фруктове пюре.
Середовище:
- Бутерброди на житньому хлібі з маслом, свіжим огірком і вареними яйцями, трав'яний солодкий чай.
- Саморобний домашній йогурт зі свіжими / замороженими ягодами. Можна замінити його ряжанкою.
- Суп з гречки і рису, рагу з овочів з курятиною, компот / морс з ягід.
- Сирники, кефір.
- Молочний кисіль або йогурт.
четвер:
- Будь-яка молочна каша (краще гречана або кукурудзяна), бутерброд з несолоним сиром.
- Відвар шипшини з сухим галетним печивом, яблуко і зефір (без шоколаду!).
- Окрошка (без ковбаси), домашні пельмені з нежирним м'ясом і сметаною, чорний солодкий чай.
- Кисіль з фруктів / ягід
- Сир, розім'яту з фруктовим йогуртом.
п'ятниця:
- Бутерброд з нежирним слабкосолений сиром і маслом, солодкий неміцний кави / какао.
- Вареники з ягодами (вишнею / полуницею), сметана, 1 - 2 шт. натурального мармеладу.
- Будь-суп-пюре без м'яса, рідке пюре з картоплі і брокколі, овочевий салат, 1 засмажене яйце.
- Шматочок апельсинового манника, кефір / ряжанка.
- Чай з сухим печивом, порція нежирного сиру з варенням.
субота:
- Вівсяна / кукурудзяна каша з джемом, фреш з фруктів.
- Чай з бутербродом (хліб + овочі + варена курятина).
- Овочевий суп з майонезом, рулетики з лаваша з сирною начинкою.
- Парова риба, капустяний салат.
- Сирна маса, вівсяні хлібці.
неділя:
- Чай з галетним печивом, 1 варене яйце, 1 - 2 банана.
- Овочевий салат зі сметаною і шматочками курячого м'яса в лаваші.
- Супчик із зелені і овочів, спагетті з м'ясом, фруктово-ягідне асорті.
- Свіжі або запечені ягоди / фрукти.
- Кисіль на молоці, зефір.
Спеціальна дієта допоможе подагрікам підтримувати нормальну роботу свого організму і надовго забути про болючі нападах недуги. Вище наведено лише приблизно меню. Його можна коригувати в залежності від своїх смакових переваг, спираючись на таблиці продуктів - дозволених і заборонених.
