Капуста належить до найдоступніших овочів в будь-який час року. Її культивують практично в усьому світі, а особливою популярністю овоч користується в помірних широтах. Якщо говорити про те, чим корисна капуста, то обов'язково необхідно згадати її багатий вітамінний і мінеральний склад, наявність в ньому клітковини і низький вміст калорій.
Чим корисна капуста для організму людини
Цей овоч може по праву вважатися одним з найпопулярніших в меню росіян.
Завдяки своїй доступності, він знайшов широке застосування в кулінарії, але при цьому мало хто замислюється про його неоціненну користь:
- При незначній обробці теплом в плодах збільшується кількість аскорбінової кислоти.
- Зелене листя овоча багаті фолієвою кислотою, яка позитивно впливає на обмінні процеси і кровоносну систему.
- В результаті того, що кількість натрієвих солей в цій рослині мінімально, в організмі не накопичується рідина, отже, не виникає набряклість.
- Капустяний сік здатний знизити кислотність кишечника.
- Високий рівень холіну дозволяє нормалізувати жирові обмінні процеси.
- Овоч багатий фруктозою і глюкозою.
- У квашеній капусті виявлено молочна кислота, яка здатна привести мікрофлору кишечника в норму і усунути дисбактеріоз.
Окремо хотілося б виділити лікувальні властивості соку капусти, який знайшов широке застосування в народній медицині.
Він здатний:
- Очистити організм, що буде супроводжувати природному схудненню.
- Лікувати запори і виразку 12-палої кишки.
- Наводити в норму роботу печінки і селезінки.
Корисні властивості білокачанної капусти
Білокачанна капуста має масу позитивних якостей, серед яких:
- Висока концентрація грубої клітковини, яка дозволяє очистити кишечник зайвих відкладень і вивести токсини.
- До складу овоча входить вітамін U, він здатний загоювати рани. Сік капусти може зменшити виразки і ерозії в шлунково-кишковому тракті.
- Листя зі свіжої капусти допомагають загоїти гнійні рани, усунути запалення суглобів, підшкірні крововиливи. Для цього достатньо розім'яту лист з капусти докласти до проблемного місця.
Користь брюссельської капусти
Самий незвичайний вид обговорюваного овоча, який широко використовується в Голландії і Великобританії. Даний сорт являє собою подовжену ніжку, на якій формуються дрібні качанчики. Саме в них відзначено високий вміст вітаміну С.Крім цього, до складу овоча входить білок, а за рахунок фолієвої кислоти, капуста особливо необхідна для жінок в період виношування немовляти. Так само овоч допомагає знизити рівень холестерину і служить профілактикою вірусних хвороб.
брокколі
Це один з видів капусти, в якому міститься величезна кількість білка.
Крім цього, брокколі має ряд корисних властивостей:
- За рахунок високого вмісту вітамінів і мінералів, вона здатна нормалізувати травлення і вивести холестерин.
- Низька калорійність (34 ккал) робить капусту дієтичною.
Вибирати потрібно плоди, які ще не розпустилися. Саме вони вважаються найсвіжішими і якісними.
Чим корисна цвітна капуста
Якщо регулярно вживати кольорову капусту, можна позбутися від зайвих кілограмів. Овоч здатний прискорити метаболізм, насичуючи організм рослинними білками і кислотами органічного походження. У продукті так само міститься велика кількість фолієвої кислоти і вітамінів групи В, але при цьому рівень грубих харчових волокон мінімальний. Такі особливості роблять даний сорт культури просто незамінним для жінок в положенні і годуючих мам.
Народні поради: таволга: корисні лікувальні властивості і протипоказання
Користь пекінської капусти
Даний вид капусти стали вирощувати ще в V столітті, а батьківщиною її є Пекін.
Існує 3 підвиди пекінської капусти:
- листова;
- кочення;
- полукочанние.
До складу овоча входить вітамін С, який зберігає свої властивості навіть в зимовий час. В азіатських країнах такий продукт включають в багато блюд, і багато запевняють, що саме в ньому секрет здоров'я і довголіття місцевих народів. Капусту тут їдять в будь-якому вигляді - свіжої, тушкованою, вареною, квашеної.
кольрабі
Регулярне вживання капусти так само здатне позитивно позначитися на здоров'ї людини.
Результатом включення її в раціон на постійній основі стає:
- нормалізація обмінних процесів;
- очищення нирок від інфекцій;
- поліпшення травлення;
- підвищення рівня гемоглобіну;
- зниження артеріального тиску.
Крім іншого, кольрабі надає м'яку проносну дію і виступає профілактичним засобом проти раку прямої кишки.
червонокачанна капуста
Нерідко можна почути, як даний вид капусти називають синім.А все через її специфічного відтінку, який овочу надає антоциан. По суті, червонокачанна капуста є підвидом білокачанної і наділена такими ж корисними властивостями.
Однак є деякі моменти, які її відрізняють:
- надає протипухлинний ефект;
- містить в собі солі фосфору, калію і фітонциди.
Корисні речовини і властивості капусти здатні зберегтися навіть в результаті тривалої термічної обробки, що робить її незамінним продуктом на кухні.
Користь капусти при вагітності
Під час виношування дитини жінкам необхідно їсти капусту будь-якого сорту. В її складі багатий вітамінно-мінеральний комплекс і клітковина, що підтримують організм майбутньої мами в тонусі.
- Овоч легко засвоюється, що дозволяє поєднувати його з будь-якими продуктами.
- Під час вагітності капуста здатна нормалізувати обмін речовин.
- Виводить токсини, шлаки, надлишки рідини.
- Допомагає зберігати вагу і не набирати зайві кіло.
- За рахунок клітковини і харчових волокон, продукт розбухає в шлунку і надовго дарує відчуття насиченості.
- Мінеральні елементи приводять в норму роботу серцево-судинної системи.
Чим корисна квашена капуста
Порушуючи тему користі квашеної капусти, варто розглянути, яку дію вона надає на організм:
- володіє антибактеріальними властивостями;
- сприяє зміцненню імунної системи;
- розвиває стресостійкість;
- служить профілактикою виразкових захворювань;
- насичує організм вітаміном К, який покращує згортання крові;
- сприятливо діє на щитовидну залозу, за рахунок високого вмісту йоду в складі;
- покращує роботу шлунка, нормалізує мікрофлору, завдяки молочнокислим бактеріям.
Продукт не рекомендують поєднувати зі стравами з м'яса - в такому випадку білок і фосфор засвоюються краще.
Чи можна схуднути, вживаючи капусту
Розмови про те, що за допомогою капусти можна скинути кілька зайвих кілограмів, ходять вже давно. Дотримуючись кілька днів капустяної дієти, дійсно можна помітити різницю у вазі. Однак багато фахівців вважають, що, швидше за все, вона виникає не за рахунок спалювання жирів, а внаслідок виведення зайвої рідини.
Суворі дієти, як правило, бідні на вміст корисних компонентів, але цього ніяк не можна сказати про капустяної.
- Вітамін А здатний підтримувати хороший стан шкірних покривів, нігтів і волосся, які в першу чергу страждають від нестачі мікроелементів в період жорсткого схуднення.
- Незважаючи на той факт, що капуста не спалює жир, вона сприяє виведенню шкідливих компонентів з організму, що так чи інакше веде до природного зниження ваги.
- Капустяна дієта найчастіше дає тимчасовий результат, тому її необхідно поєднувати з фізичними навантаженнями і правильним раціоном.
Протипоказання
Від вживання капусти краще утриматися при таких захворюваннях і станах:
- Виразкові захворювання на етапі загострення. В цей час радять вживати виключно сік обговорюваного овоча.
- Кровотечі в шлунково-кишковому тракті.
- Панкреатит, гастрит, ентероколіт.
За рахунок великої кількості клітковини овоч не рекомендують вживати щодня. Надлишок даного компонента може травмувати кишечник, що призведе до здуття і метеоризму.
З особливою обережністю потрібно вживати капусту при проблемах з щитовидною залозою, так як в ній міститься велика кількість цинку і селену.
