Сочевиця - це корисна бобова культура, відома ще з давніх-давен. У ті далекі часи харчуватися стравами з цієї крупи могли дозволити собі тільки заможні люди, але в наші дні вона доступна для всіх. Розглянемо, чим корисна сочевиця для жіночого і чоловічого організму, як її краще приготувати, і на що звернути увагу при виборі продукту.
Хімічний склад і калорійність сочевиці
Сочевиця буває декількох видів: жовтої, коричневої, чорною, червоною або зеленою. Незалежно від сорту, величина зернятка становить 5 - 8 мм, а форма бобових округла або трохи витягнута.
Ця крупа дозволяє збагатити організм наступними мікроелементами:
- вітамінами групи А, В, С, Е, К і РР;
- залізом;
- магнієм;
- калієм;
- кальцієм;
- цинком;
- йодом;
- селеном;
- фтором;
- фолієвою кислотою.
Калорійність бобів - 150 ккал на 100 г, при цьому жирів в крупі практично немає, а основну частину складають білки і вуглеводи.
Чим корисна сочевиця для організму жінки
Корисні властивості сочевиці для організму жінки полягають в наступному:
- знижується ризик появи новоутворень в матці і молочних залозах;
- поліпшується робота травної системи і стан прямої кишки, що дозволяє запобігти геморой;
- полегшується самопочуття при передменструальному синдромі;
- нормалізується робота репродуктивних органів в менопаузі.
У період вагітності жінкам необхідно вживати сочевицю з наступних причин:
- підвищується опірність організму захворюванням;
- зводиться до мінімуму ймовірність розвитку анемії;
- нормалізується артеріальний тиск;
- полегшується процес очищення кишечника;
- фолієва кислота, що міститься в крупі, сприяють нормальному розвитку плоду.
Увага! Майбутнім мамам дозволено з'їдати не більше 50 г сочевиці в день. Зловживання продуктом загрожує метеоризмом, запорами і нудотою.
Корисні властивості для чоловіків
Чоловічому організму вживання сочевиці теж здатне принести відчутну користь.
Крім насичення вітамінами і макроелементами, ця бобова культура надає таке позитивний вплив:
- поліпшується потенція;
- підвищується якість і тривалість статевого акту;
- нормалізується рівень холестерину в крові;
- зміцнюється серцевий м'яз;
- зростає витривалість і працездатність.
Крім того, каші, пюре та супи з сочевиці - це досить поживні страви, які дозволять чоловікові насититися надовго без переїдання і ризику втратити хорошу фізичну форму.
Яка сочевиця корисніше - червона або зелена
Неможливо однозначно відповісти на питання, яка ж сочевиця корисніше, червона або зелена. Все залежить від того, з якою метою вживається цей продукт.
Червона крупа є цінним джерелом заліза і допомагає нормалізувати важливі процеси в нервовій системі, а також запобігає анемії. Зелені боби містять більше клітковини, ніж інші різновиди, і показані в терапії захворювань кишечника, цукрового діабету та при боротьбі із зайвою вагою.
Незалежно від виду, сочевиця сприяє таким позитивним змінам в організмі людини:
- клітини насичуються корисними мікроелементами;
- своєчасно очищається кишечник;
- знижується пітливість;
- відновлюється баланс глюкози і холестерину в крові;
- підвищується прохідність судин;
- поліпшується пам'ять і здатність до концентрації уваги.
Слід враховувати, що отримати користь від вживання цієї бобової культури можна лише у випадках, якщо продукт якісний.
Хороша сочевиця має наступні ознаки:
- розсипчасту структуру;
- крупинки однакового кольору і розміру;
- гладку й рівну поверхню зерен без видимих пошкоджень;
- відсутність сторонніх частинок, цвілі і ознак шкідників;
- приємний запах.
Увага! Навіть якщо візуально крупа відповідають зазначеним вимогам, необхідно перевірити термін придатності на упаковці.
Як використовувати крупу для зниження ваги
Сочевицю рекомендують вживати при схудненні, оскільки ця культура сприяє зниженню ваги. Такий ефект пояснюється тим, що крупа містить велику кількість клітковини, що дозволяє швидко насититися, а оскільки перетравлюється вона досить довго, почуття голоду повернеться нескоро.
Крім того, сочевиця сприяють нормальному очищенню кишечника. Її мікрочастинки допомагають вивести калові камені та інші "поклади", за рахунок чого відбувається швидка втрата ваги.
Худнуть "на сочевиці" двома способами: вживають невелику кількість відвареної крупи кілька разів на день, поєднуючи з іншими низькокалорійними продуктами, або практикують монодієти. Перший спосіб вважається більш щадним за рахунок меншої кількості обмежень.
Порада. Бажаючим схуднути швидко, краще вживати зелену сочевицю, оскільки вона містить багато клітковини, що допомагає впоратися з апетитом і забути про почуття голоду надовго.
Застосування для росту м'язів у спортсменів
Щоб забезпечити приріст м'язової маси, необхідна достатня кількість легкозасвоюваного білка. Сочевиця здатна забезпечити організм необхідним елементом в потрібному обсязі, крім того, вона сприяє підвищенню витривалості і швидко заповнює запаси енергії.
Це цікаво: страви з сочевиці - рецепти просто і смачно
Для досягнення максимального ефекту потрібно вживати сочевицю в поєднанні з м'ясом або молочними продуктами. Це дозволить підвищити поживність крупи. Їдять боби для приросту м'язової маси в відварному або в пророщенном вигляді.
На замітку. Сочевиця здатна викликати метеоризм, але уникнути цього можна, якщо перед відварюванням замочувати крупу в холодній воді протягом декількох годин, періодично змінюючи рідина.
Для вегетаріанців і сироїдів
Організм людини, який відмовився від вживання тваринної їжі, часто страждає від нестачі ряду необхідних мікроелементів. Усунути цю проблему можна за умови регулярного вживання сочевиці. Вона не тільки заповнить баланс корисних речовин, але і запобіжить недокрів'я.
Вегетаріанцям і сироїдам краще вживати крупу не в відварному вигляді, а в пророщенном.
Пророщена сочевиця: корисні властивості
Можна отримати ще більше користі від вживання сочевиці, якщо є її паростки.
В цьому випадку майже в 15 разів підвищується вміст наступних мікроелементів:
- вітамінів групи В, Е і РР;
- аскорбінової і фолієвої кислоти;
- магнію і заліза.
Обсяг клітковини при цьому збільшиться на 2 - 5%, що робить крупу ще більш ситної.
Для пророщування зерен краще вибирати зелену сочевицю.
Діяти необхідно так:
- Перебрати і промити зерна, потім залити їх водою.
- Через кілька годин видалити рідину і скласти сочевицю в тару, дно якої застелене кількома шарами марлі.
- Змочити заготовку водою і прибрати в тепле місце. При цьому необхідно стежити, щоб марля постійно була трохи вологою.
Якщо сочевиця якісна і все було зроблено правильно, перші паростки з'являться вже через добу. Зривати і є їх можна, коли вони виростуть на 15 - 20 мм.
Протипоказання
Як і будь-який продукт, корисну і насичену мікроелементами сочевицю можна вживати не кожному.
Протипоказаннями до застосування вважаються такі стани:
- хвороби суглобів;
- подагра;
- геморой;
- сечокислий діатез;
- дисбактеріоз на тлі підвищеного газоутворення;
- дискінезія жовчовивідних шляхів.
Бобова культура здатна завдати шкоди і здоровій людині, якщо вживати її у великих кількостях.
В цьому випадку в організмі відбувається накопичення мікроелементів, надмірний вміст яких може привести до наступних проблем:
- метеоризм;
- порушення функції нирок і печінки;
- збої в роботі серця;
- поява каменів у жовчному міхурі.
Зрозуміти, що допустима норма вживання сочевиці перевищена, можна ще до настання перерахованих ускладнень.
Про це свідчать такі симптоми:
- здуття;
- поява печії;
- нудота;
- розлад шлунку;
- важкість у животі.
Перераховані ознаки виникають протягом декількох годин після прийому їжі і зникають, коли людина знижує обсяг споживаної сочевиці. Спеціального лікування цього стан не вимагає, можна лише прийняти препарати для боротьби з печією і розладом шлунка.
Плануючи свій раціон, важливо пам'ятати, що в усьому має бути міра, і не захоплюватися будь-яким продуктом, навіть дуже корисним.
