Сир - продукт, здавна славиться своїми цілющими властивостями. Ці ласощі однаково сприятливо для здоров'я організму як окрему страву, так і в комбінації з додатковими продуктами. Чим корисний сир, і з чим найкраще його поєднувати?
Хімічний склад і калорійність сиру
Показники калорійності сиру взаємопов'язані зі ступенем його жирності:
- 18% продукт - 236 ккал;
- 9% - 169 ккал;
- 0,6% (знежирений) - 110 ккал.
- домашній - 230 ккал (з огляду на жирності використовуваного в процесі приготування домашнього коров'ячого молока).
Компонентний склад сиру дуже багатий. Сюди входять:
- Казеїн. Молочний білок, що відрізняється особливою поживну цінність. Здатний повністю замінити тваринний білок. Відрізняється довгим засвоєнням організмом.
- Амінокислоти. Регулюють функціональність печінки.
- Бактерії молочнокислі. Сприяють налагодженню травлення.
- Комплекс вітамінів: А, В, D, Е, РР, К.
- Мінерали. Серед них особливо виділяється велика кількість кальцію, а також присутність K, Na і Fe.
Чим корисний сир для організму людини
Позитивні якості сиру пояснюються вже самим способом його виготовлення.Сквашеного молоко виділяє корисні речовини, які не покидають готовий продукт. З цієї причини сир корисніше молока і підійде навіть людям, важко переносить лактозу.
Сирні білки організм засвоює легше бобових або м'ясних.
Не секрет, що сир - невичерпне джерело кальцію, необхідного для гарного зовнішнього вигляду і міцності скелета, зубів і нігтьових пластин.
Обговорюваний продукт визнаний максимально збалансованим, оскільки всі складові в ньому знаходяться в оптимальному для людини співвідношенні. Введення його в раціон заряджає силою, енергією і підвищує тонус.
Даний молочний продукт забезпечує тривале відчуття ситості, що позбавляє від необхідності часто перекушувати і, відповідно, запобігає набір зайвих грамів.
Додатково можна виділити наступні корисні властивості сиру:
- Сприяє відновленню нервової системи. Любителі сиру стають спокійнішими і позитивними.
- Регулює роботу шлунково-кишкового тракту. Всі органи травної системи починають працювати більш чітко і злагоджено. Сир сприяє позбавленню від печії.
- Позитивно впливає на печінку.Амінокислоти захищають орган від жирового гепатозу.
- Бере участь в регуляції метаболізму. Сир рекомендований людям, які мають реальні проблеми із зайвою вагою, подагрою або патологіями щитовидної залози.
- Поповнює нестачу кальцію. Потреба в ньому зростає після 45 років, а тому такі ласощі необхідно людям у віці.
Крім цього, сир часто рекомендується гіпертонікам. Людям з підвищеним показниками тиску часто необхідно контролювати споживання солі, з цієї причини сири краще замінити сиром.
Також сир - чудовий засіб від опіків. Сирну аплікацію досить накласти на обпалені місця і накрити тканиною.
Продукт знайшов широке застосування і в косметології. Сирна маска для обличчя здатна перетворити шкіру, усунути сухість і зморшки.
До речі. Не менш корисна і сирна сироватка. Відзначено її благотворний вплив на шлунково-кишкового тракту, печінку, нирки. Такий напій сприяє виведенню шлаків і легкому усуненню зайвих кілограмів.
Для жінок
Чим корисний сир для жінок? На нього рекомендується звернути увагу дамам, які мріють про красиву фігуру і волоссі, чистої шкірі і нігтях без ознак ламкості.
Актуальний сир і для вагітних.У період виношування малюка потреба майбутньої мами в кальції сильно зростає. Сир дозволяє забезпечити цим елементом і малюка в утробі, і маму, зберігаючи здоров'я її зубів, кісток, волосся.
Для чоловіків
Не менш корисний сир і для чоловіків. Не секрет, що він насичує органи кальцієм, вітамінами і білком, будучи незамінним продуктом для активних людей. Сир - незмінна складова меню бодібілдерів і спортсменів. Зростання м'язової маси завдяки сиру відбувається швидше.
Для дітей
При відсутності протипоказань сир дозволений дітям з 6 місяця життя. Цей продукт вважається максимально корисним для малюків.
Вражаюча кількість білка та інших компонентів доповнюється змістом необхідних для міцного здоров'я амінокислот. Подібний склад робить сир хорошим продуктом з точки зору профілактики серцево-судинних патологій і хвороб дихальної системи. Складові цього продукту необхідні для гармонійного розвитку кісткової і м'язової тканин маленької людини.
Який сир корисніше, жирний або знежирений
Виділяють кілька різновидів сиру в залежності від показника його жиру:
- Класичний.
- Жирний.
- Напівжирний.
- Нежирний.
- Знежирений.
Жирний сир визнаний досить калорійним. Бажаючим скинути зайві кілограми краще віддати перевагу знежиреному або зернового варіанту. Саме ці два різновиди продукту допомагають швидко і ефективно спалювати калорії. Якщо проблема зайвої ваги відсутня, можна ласувати класичним сиром з великим відсотком жирності.
Слід врахувати, що в нежирному сирі мінімальне в порівнянні з жирним кількість вітамінів А, D, Е.
Окремо варто відзначити домашній сир, який теж може бути жирним і знежиреним.
Як і в будь-який час доби краще вживати сир
Здоровий організм, який не має протипоказань до вживання будь-яких груп товарів, засвоює сир незалежно від часу доби. Помічниця людського організму підшлункова залоза - орган, що допомагає засвоювати і перетравлювати їжу, ввечері, як правило, "спить". Таким чином, не слід вечеряти безпосередньо перед сном, оскільки потрібно дати залозі час для повноцінного перетравлення з'їденого. Саме з цієї причини рекомендується робити вечерю легким.Тобто, знежирений сир можна вживати і на вечерю (не більше 150 г), а ось жирний продукт краще з'їсти в ранковий час.
Ідеальним стане вживання даного ласощі в формі перекусу протягом дня.
Сир в поєднанні з іншими продуктами: користь
Сир чудовий у вигляді самостійного блюда. Однак в поєднанні з деякими додатковими продуктами він здатний надати ще більшу користь для організму.
- Молочні продукти. Сметана насичена фосфолипидами і мікроелементами, а молоко надає заспокійливий ефект, допомагає усувати безсоння і головний біль. У комбінації з сиром описані продукти надають максимально позитивну дію на організм.
- Ізюм. Цей продукт містить магній і калій, що покращують функціональність серцевого м'яза. Крім того, родзинки допомагає усунути набряки і зниження артеріального тиску. Сир з родзинками особливо корисний для вагітних жінок, оскільки їх організм в цей час може страждати від нестачі заліза і, як наслідок, зниженого рівня гемоглобіну.
- Мед. Відомий своїми позитивні якостями. Вважається сильним природним антиоксидантом, містить в складі ферменти. Сирно-медова суміш - джерело корисних елементів.Вживання такого продукту покращує загальний стан організму, підвищуючи і зміцнюючи імунітет.
- Банан. Плід багатий калієм, необхідним для повноцінної функціональності серцевого м'яза. Компоненти в складі банана здатні пригнічувати гіпертонію і приводити в норму роботу ШКТ. У комбінації з сиром фрукт дозволяє зробити організм максимально витривалим і здоровим.
Чи є шкода?
Незважаючи на очевидну користь, вживання сирних продуктів може завдати організму шкоди.
Небезпека їх полягає в наступному:
- Ризик отруєння. Оскільки сир є швидкопсувним продуктом, дуже важливим фактором є дотримання його термінів вживання і правил зберігання. Патогенні організми в зіпсованому продукті здатні викликати ботулізм.
- Висока калорійність. Надлишок білка робить згубний вплив на нирки. Таким чином, слід обмежити вживання сиру до 150 грамів на добу.
Сир - практично універсальний продукт, тому вважається корисним як для дорослих, так і для дітей. Великий список корисних речовин в складі ласощі робить його незамінним помічником в боротьбі і профілактиці різних захворювань.Всі корисні властивості знайомого з дитинства продукту поєднуються з його насиченим смаком і чудовою можливістю створювати на його основі справжні кулінарні шедеври.
