Скільки приємних емоцій виникає при одному згадуванні про ці вишуканих, майстерно оформлених, закусочних стравах. Попри всю різноманітність численних рецептів з аналогічною назвою, можна не тільки приготувати ніжний салат, але і зробити його надзвичайно легким і "повітряним", буквально, який таїть у роті.
Класичний салат "Ніжний" з куркою
Присутність в назві страви слова "класичний" означає той факт, що рецепт страви, що дійшов до нас з минулих століть, став таким собі еталоном, з яким можна слідувати, допускаючи незначні зміни і корективи.
Для приготування заздалегідь підготуйте:
• грудки курячі - 600 г;
• часник - 3 зубки;
• солодка морква - 2 шт .;
• яйця - 7 шт .;
• сир - ¼ кг;
• сіль, мікс перців і майонез - за смаком.
Алгоритм дій:
1. Добре промиваємо біле м'ясо птиці, відварюємо до м'якого, але пружного стану. Нарізаємо остиглі грудки на невеликі шматочки або просто розбираємо руками на волокна.
2. Звільняємо часник від лушпиння, пропускаємо через прес і з'єднуємо з підібраним по смакам кількістю майонезу. При бажанні, приправляємо соус перцем і сіллю. Отримана суміш стане просоченням для ніжного салату.
3.Відварюємо круто яйця (курячі або перепелині). Охолоджуємо їх в посуді з водою, знімаємо шкаралупу. Ми залишаємо три жовтка в цілому вигляді, все інше дрібно натираємо.
4. Картоплю і моркву варимо до м'якого стану. Бульби готуємо в "мундирі". Маємо на увазі, що в шкірці торішніх коренеплодів відбувається накопичення соланіну, тому з лютого неочищений продукт становить небезпеку для здоров'я.
Подрібнюємо готові овочі на тертці. Такий спосіб нарізки збільшує між продуктами вільний простір. Це перша таємниця в створенні "легкості" страви!
5. За старих часів в таку закуску додавали млинчики з яєць. Для цього їх ретельно збиваємо, підсмажуємо, нарізаємо маленькою соломкою і поміщаємо в салат. Дуже ніжно і смачно!
6. Тепер поділяємо підготовлені інгредієнти на дві частини. Ставимо формувальне кільце на середину тарілки, на дно викладаємо шматочки курячого філе, обробляємо його заправкою з майонезу і часнику.
7. Розміщуємо ½ яєчного складу, промазуємо його тієї ж просоченням, потім маємо шар моркви. Присмачуємо продукти майонезом, посипаємо сирної стружкою, акуратно "малюємо" сіточку з часникового складу.
8.Продовжуємо оформлення закуски в тій же послідовності. Завершуємо кулінарну компоновку відкладеними для цієї мети тертими жовтками. Обережно витягаємо кільце і відправляємо закуску на кілька годин в холодильник для формування остаточного смаку їжі.
Класичний рецепт приготування - це своєрідна матриця, якийсь шаблон, завдяки якому створюємо свої власні кулінарні шедеври.
З додаванням чорносливу
Прекрасний спосіб отримати легкий і дуже ніжний салат на сніданок або вечерю.
Необхідні компоненти:
• мандарини - 3 шт .;
• капуста (бажано, білокачанна);
• щіпка цукру і солі;
• майонез;
• чорнослив - 120 г;
• морква;
• горіхи подрібнені - 100 г;
• оцет столовий - 0,5 ч. Л .;
• зелень.
Приготування страви:
1. Знімаємо з качана верхні листки, шаткуємо короткими і дуже тонкими смужками. Дрібно натираємо моркву.
2. З'єднуємо продукти, скроплюємо оцтом, приправляємо сіллю, потім злегка перетираємо руками. Відправляємо овочеву нарізку на годину в холодильник.
3. Промиваємо чорнослив і нарізаємо разом з очищеними часточками мандаринів. Перед подачею на стіл дістаємо капустяний склад, перемішуємо з фруктовою сумішшю і подрібненими горіхами,приправляем бажаним кількістю майонезу.
Смачний і дуже ніжний закусочний салат з чорносливом готовий.
Рецепт з грибами і куркою
Варто додати в блюдо кілька нових компонентів, щоб ніжний салат придбав незвичайний аромат і пікантний смак.
Список продуктів:
• цибулина;
• яйця - 4 шт .;
• масло оливок;
• куряче філе - 300 г;
• сир (вибираємо тверді сорти) - 200 г;
• печериці - 350 г;
• якісний майонез.
Порядок приготування:
1. Добре обробляємо продукт, виключаючи будь-яку присутність плівок, жилок або шкіри курки. Відварене філе поділяємо на дрібні шматочки.
2. Звільняємо цибулю від лушпиння, рубаємо на півкільця, викладаємо в сковороду з маслом і обсмажуємо до прозорості. Додаємо очищені і нарізані слайсами гриби, продовжуємо приготування, поки печериці не придбають золотистий відтінок.
3. Відварені круто і очищені від шкаралупи яйця поділяємо на білки і жовтки. Натираємо компоненти в окремий посуд.
4. Укладаємо продукти в салатник, дотримуючись такого порядку оформлення шарів: половина курячого складу, ½ кількості грибів з цибулею, частина сирної стружки, білки від двох яєць, що залишився філе, печериці, сир і натерті жовтки. Кожен новий ряд обов'язково обробляємо густою сіткою якісного майонезу!
Ми залишаємо сформовану закуску в холодильнику. Через кілька годин страва готова прикрасити сімейний обід або святковий стіл.
Салат "Ніжний" з ананасами і куркою
Присутність у складі рецепта екзотичного фрукта вигідно відтіняє смак м'ясного продукту і надає страві особливо привабливий вигляд.
Перелік компонентів:
• кукурудза консервована;
• грудки курячі - 2 шт .;
• сир "Моцарелла" (можна і інший сорт) - 150 г;
• ананас з банки - 5 кружечків;
• зубки часнику - 3 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• подрібнені горіхи - ½ склянки;
• сіль, майонез, петрушка.
Етапи приготування:
1. Охолоджуємо відварене м'ясо курки, поділяємо його на крихітні кубики або розбираємо на волокна.
2. Викладаємо продукти рівним шаром в салатницю, заправляємо сіточкою майонезу, з'єднаного з подрібненим часником.
3. Витягуємо скибочки фрукта з банки, просушуємо паперовими серветками, нарізаємо невеликими шматочками і поміщаємо поверх курячого філе.
4. Далі маємо консервовану кукурудзу, яку також промокаємо від зайвої рідини.
5. Знову використовуємо суміш білого соусу і часнику. Посипаємо продукти розчавленими волоськими горіхами, а потім і натертими яйцями.Верхнім шаром стане велика стружка сиру.
Якщо страва призначене для святкового столу, оформляємо блюдо в порційних вазочках. Економічно і красиво!
Як приготувати з огірком
Оригінальний спосіб отримання ніжного, ситного і дуже легкого салату. Незвичайне оформлення вигідно виділить закуску зі складу інших страв.
Необхідні компоненти:
• невеликі свіжі огірки - 3 шт .;
• квасоля біла консервована - 200 г;
• бульби картоплі - 4 шт .;
• філе куряче - 250 г;
• яйця - 3 шт .;
• натуральний майонез - 150 г;
• кріп, сіль.
Процес приготування:
1. Очищене і промите м'ясо подрібнюємо в домашньому комбайні. Отриману масу солимо і перчимо, добре вимішуємо фарш. Формуємо з нього маленькі фрикадельки, відварюємо їх 10 хвилин в окропі, потім охолоджуємо на тарілці.
2. Яйця і картоплю готуємо заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Очищаємо коренеплоди, нарізаємо кубиками. У такій же формі кришимо свіжі або мариновані огірки.
3. Подрібнюємо яйця. Зелень ретельно промиваємо, струшуємо зайві крапельки води, просушують серветками і січемо подрібніше.
4. Викладаємо в просторий посуд шматочки бульб, яйця і огірки.Приєднуємо квасоля (без рідини), заправляємо компоненти страви сіллю, перцем, майонезом і зеленню. Щоб знизити калорійність страви, заміняємо білий соус класичним йогуртом або не дуже густою сметаною.
5. Добре перемішуємо компоненти страви і розміщуємо їх на тарілці. Формуємо красиву гору, викладаємо навколо неї курячі фрикадельки. Прикрашаємо закуску зеленню.
Таким простим способом можна приготувати ніжне, смачне, по-святковому красиве і не зовсім звичайне страву.
Салат "Ніжний" з крабовими паличками
Чудове листкове блюдо своїм ароматом нагадує про морських просторах, а ось зовнішнім виглядом - яскраве поле з квітучим соняшником.
Список інгредієнтів:
• морква - 3 шт .;
• палички крабові - 300 г;
• яйця - 5 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• масло оливок - 20 мл;
• сіль, якісний майонез.
Особливості приготування:
1. Відварюємо всі компоненти страви (крім крабового продукту) до готовності. Остигнули продукти очищаємо, дрібно натираємо і поміщаємо в окремий посуд.
2. Витягуємо крабові палички з упаковки, промокаємо серветками, кришимо невеликими шматочками.
3. Тепер приступаємо до оформлення закуски.Ставимо на красиве блюдо сервіровки кільце, викладаємо в нього підготовлені продукти в запропонованому порядку: картопля, крабові палички, білки яєчні. Наступним шаром стануть нарізані бульби, потім моркву і жовтки.
4. Збираючи салат, картопля трохи солимо, скроплюємо маслом оливок. Решта шари покриваємо майонезом.
Наносимо склад неодмінно у вигляді сіточки, що не тільки збільшує, але і зберігає вільне між продуктами простір. Це другий секрет "легкості" страви!
Подаємо салат "Ніжний" з крабовими паличками в охолодженому стані, прикрашаємо страва гілочками свіжої зелені.
Святковий варіант з креветками
Представлене страва - ідеальний варіант для урочистого застілля. Поєднання делікатесних компонентів їжі, підібраних в світло-рожевих тонах, не тільки викликає апетит, але і сприяє створенню теплої і святкової атмосфери вечора.
Необхідні компоненти:
• яйця - 2 шт .;
• плід авокадо;
• креветки - від 35 шт .;
• капуста (соковита білокачанна) - 70 г;
• огірок;
• сир "Моцарелла" - 15 кульок.
Приготування страви:
1. Дістаємо з морозилки пакет з креветками, викладаємо ракоподібних в киплячу воду.Для аромату додаємо в рідину лист лавра і горошини перцю. Як тільки з'являться перші ознаки кипіння, моментально витягаємо продукт з каструлі. Очищаємо креветки в охолодженому вигляді. Якщо вони були зварені виробником - тільки обдаємо окропом.
2. Шаткуємо соковиті листя капусти максимально тонкими і маленькими смужками. Такими ж мініатюрними частинами рубаємо свіжий огірок.
3. Подрібнюємо відварені, охолоджені і очищені яйця. Сирні кульки поділяємо навпіл. Зрізаємо з авокадо шкірку, витягаємо ложкою кісточку, подрібнюємо ароматну м'якоть.
4. Збираємо підготовлені продукти в чаші, приправляємо сіллю і майонезом. Акуратно розмішуємо.
Не тиснемо компоненти салату, що не розтираємо їх, просто перекладаємо, поєднуючи зі свіжим соусом. Збираючи будь-який варіант закуски, ніколи не утрамбовуємо вишукану композицію. Це третій секрет "легкості" ніжного страви!
Залишилося взяти гарне блюдо, поставити на нього кільце і викласти смачну закуску. Прибираємо ободок, прикрашаємо страва декількома креветками і гілочками зелені. Справжнє свято на тарілці!
Салат "Ніжний" з куркою і рибою
Попри всю різноманітність закусок з такою назвою, салат з червоною рибою - це ситне, живильне, чудово ніжне блюдо з тонким ароматом.
Список інгредієнтів:
• горбуша у власному соку - 300 г;
• яйця - 4 шт .;
• масло пісне;
• натуральний майонез - 150 г;
• куряча грудка;
• морква;
• цибулина.
Процес приготування:
1. Очищаємо заздалегідь відварені яйця, дрібно натираємо.
2. Добре промиваємо філе, потім нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в маслі, додавши нашатковану цибулю.
3. Очищаємо варену моркву, натираємо шматочками середніх розмірів.
4. Витягуємо сайру з банки, ретельно розминаємо виделкою і з'єднуємо з 30 г майонезу.
5. Викладаємо на блюдо салат шарами. Першими поміщаємо шматочки цибулі з курячою грудкою. Далі маємо натерту моркву, потім рибний склад, а завершуємо збірку страви пишним яєчним шаром. Кожен новий ряд, за винятком останнього, обов'язково обробляємо сіточкою майонезу.
Блюдо вийшло чудове. Усе найкраще, як завжди, народжується швидко і просто!
Варіант приготування з шинкою
Для отримання дійсно ніжного салату, який володіє смачними і корисними властивостями, використовуємо домашній м'ясний продукт.
Перелік компонентів:
• перець солодкий - 2 шт .;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• майонез;
• сир "Фета" - 150 г;
• шинка куряча (приготована самостійно) - 200 г;
• зелень.
технологія:
1. Очищаємо плід перцю від насіння, промиваємо, розрізаємо на частини, потім рубаємо смужками.
2. Шаткуємо соломкою чисті огірки, в такому ж вигляді оформляємо нежирну курячу шинку (домашню або заводську).
Головний успіх цієї закуски - приблизно однакова нарізка всіх інгредієнтів.
3. Для оформлення салату підбираємо прозорі келихи на високих ніжках. У такій "упаковці" закуска буде виглядати особливо апетитно і ефектно.
4. На дно посуду поміщаємо огірки, потім смужки шинки, солодкий перець, розкришений сир. Пересипаємо продукти нарубаного зеленню і густо обробляємо сіточкою майонезу. Прикрашаємо блюдо по своєму бажанню.
Подаємо десертний салат-коктейль негайно після оформлення. Краса незвичайна! Відразу і не відрізнити, що це апетитна закуска, а не якийсь дивовижний напій!
Французький "Ніжний" салат з яблуком і сиром
Рецепт представленого страви легко піддається корекції. Кожен ніжний французький салат відрізняється доступністю інгредієнтів, простотою і універсальністю приготування.
Склад інгредієнтів:
• домашня сметана, майонез - по 60 г;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• солодка морква - 2 шт .;
• цибулина;
• кислі яблука - 2 шт .;
• насіння кунжутні.
Спосіб приготування:
1. З'єднуємо домашню сметану і натуральний майонез, добре перемішуємо, викладаємо в кулінарний мішечок.
2. Видаляємо з яблук серцевину, дрібно натираємо. Шаткуємо цибулю, відварюємо яйця, охолоджуємо, звільняємо від шкаралупи, крупно натираємо.
3. Ми оформляємо блюдо в прозорих келихах ( "Маргарита", Харрикейн, шот) або на тарілці в сервировочном кільці обраного розміру. Викладаємо продукти акуратними шарами, починаючи з розділених кілець цибулі. На них розміщуємо ½ кількості моркви, на яку з кулінарного пакета відкидають приготований соус.
4. Продовжуємо збирати закуску яблучним шаром, потім сирної стружкою і новою порцією суміші сметани і майонезу. Приєднуємо половину тертих яєць, приправляємо їх сіллю, накриваємо шматочками моркви, залишком яєць, сиру і майонезній заправки. Прикрашаємо блюдо кунжутним насінням.
Більшість представлених рецептів не вимагає використання рідкісних і дорогих продуктів. Чи вийде салат ніжний, "пишний" і легкий, залежить тільки від нас, адже кожне блюдо - це хоч і маленьке, але гідне найвищої оцінки кулінарне творіння!
