Салат "Обжорка" -
рецепт відомий кожному, напевно, він настільки ж міцно укорінився в російській кухні, як "Олів'є" або "Крабові палички". Але не всі знають, скільки різних варіацій налічує це блюдо. Ми познайомимо вас з оригінальними перевіреними рецептами, використовуваними на протязі десятиліть.
класичний рецепт
- велика цибулина
- морква
- огірок
- 50 г. пшеничних сухарів
- 250 г варено-копченої ковбаси
- майонезний соуc
Приготувати салат "Обжорка" просто.
Навіть якщо ви початківець кулінар не сумнівайтеся і беріться за справу.
- Почистіть цибулю і моркву. Лук поріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
- Розігрійте масло на сковороді і викладіть цибулю. Коли він придбає золотистий відтінок, висипте морква і смажте ще п'ять хвилин. Залиште піджарку остигати.
- Ковбасу ріжемо кубиками.
- Огірок очищаємо від серцевини і насіння, і теж ріжемо квадратними шматочками.
- Викладіть всі інгредієнти в салатник і заправте майонезом.
- Залиште блюдо постояти півгодини в холодильнику, щоб як слід просочитися.
- Подавайте з пшеничними сухариками.
Салат "Обжорка" з куркою і грибами
- 200 г відвареної курячої грудки
- морквина
- цибулина
- 1 солоний огірок
- 200 г печериць
- майонезний соус
- Відварюємо грудку в солоній воді з приправами.
- Моркву і цибулю чистимо. Лук ріжте півкільцями, а моркву натріть або порубати тонкою соломкою.
- Обсмажте цибулю до м'якості, потім доповісте морква і тушкуйте ще пару хвилин до готовності.
- Відокремте капелюшки грибів від ніжок. Поріжте капелюшки і відправте на сковорідку обсмажувати. Не забудьте посолити.
- Огірок очистіть за допомогою Овочечистка і наріжте.
- Поріжте остигнула грудку проти волокон.
- Викладіть все, перемішайте і приберіть в холодне місце.
- При подачі прикрасьте і заправте майонезним соусом.
Як зробити "обжорка" з яловичиною
• 400 г яловичої вирізки
• 2 морквини
• Пучок зелені
• 1 цибулина
• Консервований огірок
• Майонезний соус
Салат Обжорка з яловичиною виходить неймовірно смачним, якщо відповідально поставитися до відварювання яловичини.
- Варінням м'яса краще зайнятися заздалегідь. Відваріть шматок яловичого філе протягом 4 годин в солоній воді зі спеціями. Дайте охолонути і поріжте кубиками.
- Цибулю і моркву ріжте соломкою і обсмажують в різних сковорідках.
- Наріжте огірок, видаливши серцевину.
- Змішайте складові частини страви, посоліть і заправте майонезом.При подачі украстьте гілочками петрушки.
Салат "Обжора" з печінкою
- 400 г печінки
- Цибуля
- морква
- Солоний огірок
- банку горошку
- майонез
- У каструлю налийте побільше води, покладіть туди печінку, спеції і сіль. Відваріть і остудіть, не витягуючи з бульйону.
- Морквину крупно натріть, а цибулю поріжте. Обсмажте обидва інгредієнта до м'якості. Не забувайте, вчасно помішувати, щоб уникнути пригорання.
- Огірки можна очистити або, якщо шкірочка НЕ жорстка, нарізати разом з нею.
- Горошок відкиньте на друшляк і залиште розсіл стікати. Не потрібно, щоб в салат потрапляла зайва рідина.
- З'єднайте все і додайте майонез.
- Спробуйте салат, можливо потрібно буде трохи досолити.
Оригінальна закуска з квасолею
- 200 г відвареного курячого філе
- Солоний огірок
- морква
- Ріпчаста цибуля
- пшеничні сухарики
- банку квасолі
- 2 зубчики часнику
- майонез
- Заздалегідь зварене філе порізати на шматочки проти волокон, щоб м'ясо краще жувати.
- Натріть і обсмажте моркву.
- Цибулю дрібно наріжте і переклавши на сито, ошпарьтеокропом, тримаючи над раковиною. Залиште стікати на паперовому рушнику.
- Огірок порубати соломкою.
- Пропустіть зубчики часнику через прес і змішайте з майонезом.
- Посоліть і додайте приправи за бажанням.
- Змішайте компоненти, дайте настоятися 20 хвилин.
Салат з ковбасою
- морквина
- Ріпчаста цибуля
- пшеничні сухарі
- 1 свіжий огірок
- 250 г копченої ковбаси
- майонезний соус
- Лук очистити, нарізати кільцями і обсмажувати в олії до появи золотого кольору.
- Моркву натерти, додати на сковороду до цибулі. Обсмажувати 4 хвилини, потім остудити.
- В огірків видалити серцевину, порізати кубиками.
- Ковбасу поріжте шматочками того ж розміру, що і огірок.
- Зміщайте складові з сухариками і додайте майонезний соус.
"Обжорка" з копченою курочкою
- 300 г печериць або глив
- 300 г копченої грудинки
- 2 огірка
- жменя чорносливу
- 100 г корейської моркви
- майонез
- У грибів видалити ніжки, капелюшки нарізати і обсмажити в соняшниковій або вершковому маслі.
- Чорнослив залийте водою, щоб він став м'якшим.
- Курку і огірки поріжте кубиками.
- Цей варіант салату укладається шарами в будь-який бажаної послідовності. Внизу бажано залишити м'ясо.
Кожен шар присмачите майонезним соусом і трохи посоліть. Залиште просочитися на півгодини і подавайте, прикрасивши гілочками петрушки або оливками.
"Обжорка" з горошком і морквою
Цей незвичайний салат додасть різноманітності приївся сполученням смаку.
- 400 г відвареного курячого філе
- 200 г моркви по-корейськи
- 2 солоних огірка
- цибулина
- Банку зеленого горошку
- майонез
- Варену грудку розібрати на довгі волокна.
- Огірки очистити, нарізати соломкою.
- Наріжте цибулю і гриби і обсмажте на олії. Посоліть.
- Відкиньте горошок на металеве сито, щоб позбутися від рідини.
- З'єднайте інгредієнти і заправте майонезом.
Поради господиням:
- Ми не раз згадали, що у свіжих огірків потрібно видаляти серцевину. Це необхідно для того, щоб мінімізувати кількість рідини в салаті.
- Вибираючи корейську моркву, звертайте увагу на помел спецій. Чим дрібніше, тим смачніше буде салат.
- Пробуйте салат перш, ніж посолити. Деякі інгредієнти вже містять сіль. Важливо не переборщити, тому що це може перекреслити всі зусилля.
- Давайте салату відпочити. Він стане набагато смачніше, якщо постоїть півгодини після приготування в холодильнику.
- Обжорка дуже швидко готується. Якщо відварити м'ясо заздалегідь або використовувати ковбасу, час готування становить не більше 20 хвилин.Майте його на увазі, якщо потрібно швидко перекусити.
