Салат "Обжорка" з куркою цінується гурманами за незвичайне поєднання інгредієнтів і виняткову ситість. З грибами, сухариками, копченостями - існує маса способів урізноманітнити закуску. У нашій добірці - кращі рецепти салату і хитрості приготування.
Класичний салат "Обжорка" з куркою
Класичний рецепт салату включає яловичину і свинину. Але ми пропонуємо використовувати куряче м'ясо - воно соковите, ніжне і коштує набагато дешевше яловичини. Простота в приготуванні, доступність інгредієнтів - ось, що робить закуску такою привабливою.
Для рецепта нам знадобляться:
- філе курки - 300 г;
- морквина - 3 шт .;
- цибулина велика - 1 шт .;
- мариновані або бочкові огірки - 3 шт .;
- сіль, перець за смаком;
- майонез - 100 мл;
- рослинне масло - 50 мл.
Можна приготувати салат в кулінарних кільцях - подача вийде стильною і дуже сучасною.
Для початку моєму овочі, чистимо їх і подрібнюємо. Морквину можна натерти на крупній тертці або використовувати терку Бернера, щоб вийшла гарна довга соломка. Овочі обсмажити на олії, додаємо огірки, порізані тонкою соломкою і страхуємо всі разом.Куряче філе відварюємо, розбираємо на волокна або просто ріжемо соломкою. З'єднуємо курку та овочі.
Залишилося приправити закуску майонезом, додати сіль, перець за смаком. Салат охолоджуємо і подаємо в красивому салатнику. "Обжорка" повинна настоятися - так компоненти передадуть одна одній аромати, салат вийде з яскравим насиченим смаком. Їмо салат з хлібом, насолоджуючись і смакуючи кожен шматочок.
З корейської морквиною
Салат з куркою і корейською морквою - незвичайний і пікантний варіант для всіх любителів гостренького. Поєднання курочки, пряної морквини нікого не залишить байдужим - закуска відлітає зі святкового столу першої.
Для салату нам будуть потрібні:
- 300 г корейської моркви (готової);
- курячий стегенце варений - 1 шт .;
- мариновані огірочки - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- звичайна морква - 1 шт .;
- майонез - до смаку;
- сіль, перець за смаком.
Морквину тремо на тертці (або в кухонному комбайні), цибулю ріжемо кубиками. Пассируем овочі разом з маринованими огірками до м'якості. Курку розбираємо на недбалі волокна, щоб вони виглядали "рваними". З'єднуємо курку, пасеровані овочі, корейську моркву. Заправляємо майонезом, даємо настоятися в холодильнику 50-60 хвилин.Прекрасний, яскравий салат з острінкой готовий! Подаємо в великому салатнику і їмо, насолоджуючись кожною ложкою!
З копченою куркою
Салат "Обжорка" з копченою куркою оригінальний і пікантний: копчена нотка вносить свій внесок, перетворюючи закуску в вишуканий святковий варіант. Для цієї версії підійде куряча грудка або ніжка, вона ніжніша, а м'ясо стегенець набагато соковитіше.
Для салату потрібно:
- будь-яка копчена курка - 400 г;
- свіжі огірки - 1 шт .;
- морквина і цибулю - по 1 шт. (Великий);
- майонез - до смаку;
- сіль, перець - за смаком.
- соняшникова олія - 30 мл;
- пучок петрушки.
Курку розбираємо на волокна. Овочі страхуємо на соняшниковій олії. Свіжий огірок ріжемо тонкою, довгою соломкою. З'єднуємо компоненти, додаємо порізану петрушку, заправляємо домашнім майонезом. Даємо салату настоятися і подаємо в порційних креманках.
Доповнюємо рецепт квасолею
Салат з куркою і квасолею виходить цікавим і більш ситним: квасоля сама по собі дуже поживна, а в поєднанні з м'ясом робить "обжорка" ще більш насиченим. Можна відварити квасолю самостійно, але набагато простіше придбати банку у власному соку: головне, щоб зерна були великими, а акуратного невеликого розміру.
Не всі господині пасерують солоні огірки, деякі вважають за краще додавати їх в "сирому" вигляді.Так їх смак відчувається яскравіше, хоча процес пасерування надає огіркам цікавий присмак.
Крім квасолі підготуємо 2 шт. середньої моркви, одну цибулини, банку маринованих корнішонів і курячий стегенце, відварений і охолоджений.
Готуємо салат покроково:
- Морквину тремо на тертці.
- Лук подрібнюємо невеликим кубиком.
- Огірки порізати тонкою соломкою.
- Пасеруємо овочі і огірки до напівпрозорого стану.
- Курку розбираємо на волокна.
- Квасоля відкидаємо на друшляк і даємо рідини повністю стекти: це важливо, щоб салат не плив.
- З'єднуємо м'ясо, овочі, квасоля, огірки.
- Солимо і перчимо до смаку.
- Заправляємо майонезом.
Такий салат дуже люблять чоловіки, вважаючи за краще його як закуску на святкових застіллях. Не забудьте, що "Обжорка" смачніше охолоджена, і дайте їй трохи настоятися.
З куркою і грибами
Салат з куркою і грибами дуже популярний, а поєднання цих компонентів чудово доповнює один одного. Шматочки грибів, солоні огірочки, овочі перетворюють "обжорка" на справжнє свято для гурманів, а ще такий варіант дуже ситний.
Нам знадобляться:
- 300 г печериць;
- 300 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- мариновані огірки - 4 шт .;
- куряча грудка - 400 г.
- майонез - 100 мл;
- сіль, перець за смаком.
Печериці ріжемо на великі шматочки і обсмажуємо з цибулею на окремій сковороді. Морквину і огірки ріжемо соломкою і пасеруємо на повільному вогні, поки вони не стануть прозорими. Відварну грудку розбираємо на рвані волокна. З'єднуємо овочі, огірки, гриби і м'ясо. Заправляємо майонезом. Салат буде настоюватися годину, після чого він абсолютно готовий до подачі. Їмо з білими крутонами, або часниковими пампушками.
Оригінальний спосіб готування з чорносливом
Чорнослив в поєднанні з куркою надає салату приємну солодкість і легкий аромат "серпанок". Солоні огірочки відтіняють солодкість, а морквина і цибулю роблять салат соковитим. Чорнослив варто замочити заздалегідь, а потім додати в салат, розрізавши на тонкі скибочки.
У цій версії рецепта можна замінити солоні огірки свіжими: так вони додадуть легкості і приємну весняну нотку.
Для приготування потрібні:
- морквина і ріпчасту цибулю - по 2 шт .;
- мариновані корнішони - 5-6 шт .;
- чорнослив - 200 г;
- майонез за смаком;
- варений курячий стегенце - 2 шт .;
- сіль, перець за смаком.
Морквину тремо красивою соломкою, цибулю - тонкими півкільцями. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до прозорості.Чорнослив перетворюємо в тонкі скибочки, корнішони шаткуємо соломкою. З'єднуємо всі інгредієнти у великій салатник, перемішуємо і прибираємо в холодильник. Через 40-50 хвилин готове до подачі!
З сухариками
Хрусткі сухарики в салаті - справжнє пікантне прикраса. Можна взяти сухарики з ароматом копченості, смаком салямі, і салат придбає додатковий смак. Радимо використовувати білі сухарики: у чорного хліба кислуватий присмак, що в даному випадку небажано.
Крім пачки сухарів для цієї "обжорка" нам знадобиться - 300 г курячого філе, бочкові огірочки, морква і цибуля - по 1 шт., Майонез, сіль і перець за смаком.
Готуємо по кроках:
- Філе обсмажити на розпеченій сковороді.
- Дамо курці охолонути, а потім поріжемо акуратною соломкою.
- Огірки і овочі нарізаємо соломкою і пасеруємо до напівпрозорого стану.
- З'єднуємо курку, овочі, заправляємо все майонезом.
- Даємо салату настоятися від 50 хвилин до 60.
Увага, сухарики кладемо в салат тільки перед подачею! Інакше вони розкиснути, і "Обжарка" втратить всю красу. Прикрашаємо салат зеленню і подаємо або порційно, або у великому прозорому салатнику.
Крім розказаних варіантів, є і маса інших.Оригінально і незвично доповнювати "обжорка" шматочками консервованих у власному соку ананасів, кукурудзою, горошком. Можна видавлювати туди зубчик часнику, приправляти чебрецем або орегано, посипати сухим кропом або петрушкою. Кожен раз закуска виходить різною, а смак цікавий. Радимо вам не боятися експериментів, пробувати готувати різні версії, частіше балувати близьких.
