Достеменно невідомо хто придумав салат "Ніжність" з куркою за часів Радянського Союзу. Однак з моменту його появи блюдо готують практично у всіх будинках до свят або у вихідні. Зараз можна зустріти різні варіації салату, з додаванням грибів і сухофруктів. Заправляється закуска традиційно майонезним соусом, який, якщо приготувати самостійно, буде корисним і низькокалорійним.
Класичний салат "Ніжність" з куркою
У класичному варіанті блюдо готується з:
- курячого філе - 400 г;
- яєць - 3-5 шт .;
- цибулю, моркву - по 1 шт .;
- твердого сиру - 90 г;
- майонезу - 100 г;
- солі, перцю чорного меленого - за смаком.
Куряче м'ясо промити, відварити і дрібно нарізати. Свіжа цибуля порізати як на зажарку, залити гарячою водою і залишити так на кілька хвилин для усунення гіркоти.
Відварені яйця натерти на тертці, не забувши залишити 1 жовток для прикраси.
Сир і моркву подрібнити за допомогою терки.
Укладаються всі продукти шарами - в форму або довільно на блюдо. Спочатку м'ясна нарізка зі спеціями і майонезним соусом, після віджатий цибулька, яєчка, морква, соус, спеції і сир. Зверху салат посипається тертим жовтком.Отриманої кількості інгредієнтів вистачить на кілька маленьких порцій закуски.
З додаванням чорносливу
Поліпшити смак традиційної закуски допоможуть кілька додаткових компонентів. Салат "Ніжність" з куркою і чорносливом виходить не тільки смачним, але і привабливим.
Готується він з:
- курячого філе - 300 г;
- чорносливу - 150 г;
- яєць - 2-4 шт .;
- свіжих огірків - пару невеликих;
- горіхів волоських - 6 шт .;
- майонезного соусу;
- зелені.
М'ясо слід відварити в підсоленій воді і нарізати невеликими смужками. Після воду, що залишилася можна використовувати як бульйон для приготування інших страв. Відварені жовтки з білками і огірочок нарізаються маленькими брусочками. Окропом заливається потрібну кількість чорносливу, ядра подрібнюються ножем.
У підходящий посуд викладаються пошарово продукти. Спочатку м'ясо і майонезна сіточка, після подрібнений чорнослив, волоські горіхи і трохи соусу. Далі слідують яйця і огірочки. Зверху все красиво покривається майонезом у вигляді рюшів, посипається зверху жовтком. З боків викладаються зелені огірочки і трохи зелені.
Рецепт з грибами і куркою
До 8 березня або будь-якого іншого свята вишукано подати салат з грибами і куркою,який стане відмінним доповненням святкового столу.
Готується він на основі:
- печериць - 400 г;
- твердого сиру - 250 г;
- відварених білків і жовтків - по 3 штуки;
- пташиного м'яса - 500 г;
- лука;
- соусу.
Пташине м'ясо відварити, відокремити від кісток, якщо це не філе. Нарізати його невеликими шматочками. Гриби з цибулею обсмажити до рум'яності, сир з вареними яйцями натерти на тертці з дрібними отворами.
Всі продукти діляться порівну. Після на блюдо викладається шар м'ясної нарізки (частина), соус, трохи солі і спецій. Далі гриби з цибулею, соус, сир і білки. Наступні шари повторюються в такому ж порядку. Зверху салат присипається тертими жовтками, трохи настоюється і подається до столу.
З ананасами і куркою
Завдяки пошаровим викладенні продуктів і гарною просочення салат з куркою і ананасом буквально тане в роті.
Для його приготування слід запастися:
- курячими грудками - 350 г;
- цибулиною;
- яйцями - 6 шт .;
- ананасами консервованими - 450 г;
- сиром - 180 г;
- сметаною і майонезом - по 0,5 ст .;
- часником - 4 зубки;
- сіллю, перчиком;
- оцтом - 8 мл.
Яйця і грудка відварюються окремо. Лук подрібнюється і маринується в оцті, ананаси нарізаються кубиками, сир натирається на тертці.
На дно великої тарілки викладається м'ясо, трохи солі з перчиком і соус, приготований з сметани, майонезу, і невеликої кількості часничку. Зверху викладається цибулю, яєчка, сіль за смаком і соус. Далі йде сир, трохи заправки і консервовані ананаси. Перед подачею рекомендується дати салату просочитися. Салат з куркою і ананасом краще викладати в роз'ємні форми - так він вийде більш привабливим.
Як приготувати з огірком?
Недорогі продукти, насичений вітамінний склад - салат з куркою і огірком допоможе доповнити меню, зробивши його більш святковим.
Готується блюдо з:
- м'якоті курки - 430 г;
- огірків - 3 шт .;
- курячих яєць - пару штук;
- цибулі ріпчастої - 2 невеликі головки;
- твердого сиру - 120 г;
- солі, майонезу.
М'ясо замаринувати в улюблених спеціях, обгорнути фольгою і запекти при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Яйця відварити, овочі нарізати. Лук замаринувати в воді або оцті, сир натерти.
Викласти на блюдо подрібнене м'ясо, (частина), цибулю, посолити, заправити соусом. Після йдуть яйця, огірочки, заправка і залишилася м'ясна нарізка. Все це поливається майонезом, посипається сиром.
Для прикраси рівний огірочок слід очистити і нарізати тонкими пластинками. Скрутити пластини в рол і розподілити по всій поверхні салату. За бажанням можна додати гілочки петрушки і кропу.
З копченою куркою
Готується закуска з:
- копченого м'яса курки - 280 г;
- яєць - пару штук;
- свіжих печериць - 280 г;
- лука;
- яблука;
- твердого сиру - 280 г;
- чорносливу - жменя;
- огірків - 3 невеликих овоча;
- волоських горіхів подрібнених - трохи більше половини склянки;
- кропу, петрушки;
- жиру рослинного, майонезу.
Гриби нарізати і обсмажити разом з цибулею на рослинному жирі. Курка з чорносливом і яйцями подрібнюються, огірочки нарізаються невеликими брусками. Очищене яблуко і сир натерти, зелень дрібно нарізати.
Викласти шарами м'ясо, сухофрукти, піджарку, зелень, яблука з горіхами, яйця, огірочок і тертий сир. Все Перемащуємо соусом, за смаком можна додати трохи спецій. Прикрашається закуска товченими горішками. Готується салат з печерицями та копченим м'ясом менше ніж за 30 хвилин. Виходить насичене, смачне блюдо, особливо якщо самостійно закоптити м'ясо і приготувати соус.
Святковий варіант з креветками
Креветки в закусці - не єдиний дорогий продукт. Його часто доповнюють авокадо, пармезаном, екзотичними фруктами, щоб страва вийшла вишуканим і по-справжньому святковим. Однак при бажанні цілком можна обійтися більш доступними компонентами, що ніяк не вплине на кінцевий результат, але збереже вміст гаманця.
Для приготування страви варто запастися:
- очищеними креветками - 250 г;
- крабовими паличками - 250 г;
- картоплею - пару штук;
- свіжими огірочками - 2 невеликих плода;
- курячими яйцями - пару штук;
- твердим сиром - 90 г;
- сіллю, майонезом.
Картоплю "в мундирі" відварити, очистити і подрібнити за допомогою терки. Варені яйця натерти, то ж саме виконати з крабовими паличками. Огірочки порізати дрібно або натерти, креветки приготувати відповідно до інструкції. Коли морепродукти будуть готові, пропустити їх через м'ясорубку або дрібно порубати. Сирний продукт натирається на тертку з великими отворами.
Пошарово викласти картоплю, трохи соусу, яєчка, крабову нарізку з майонезом. Далі креветки, огірочки, сир. Кожен шар промащується майонезом, за бажанням присолюють. Зверху для прикраси салат посипається жовтками і прикрашається креветками з зеленню.
Салат "Ніжність" з куркою і копченою скумбрією
Готується блюдо на основі:
- відвареного м'яса птиці - 280 г;
- филированной частини копченої скумбрії - 160 г;
- огірка;
- чорносливу - 130 г;
- соусу майонезного;
- яєць - 5 шт .;
- солі.
Риба і готове м'ясо дрібно нарізають, огірочок подрібнюється ножем. Заздалегідь замочений чорнослив нарізати дрібними шматочками, яйця натерти.
Викласти пошарово, промащуючи кожен заправкою: частина м'яса, огірочки і м'ясо, що залишилося. Далі йдуть чорнослив, яйця і скумбрія (залишається відкритою без соусу). Залишити закуску для просочення на 60 хвилин, після чого подати на стіл.
