Ніжний салат "Мімоза" з сиром, незважаючи на весняне назву, готується зазвичай взимку і часто він навіть прикрашає новорічний стіл. Його складові - звичайні продукти, знайти які не складе особливих труднощів. Найпростіший і один з найпопулярніших салатів можна приготувати як за традиційною рецептурою, так і трохи змінений.
Класичний салат "Мімоза" з сиром
Основними продуктами для приготування класичного блюда вважаються:
- Рибні консерви. При цьому важливо взяти саме морську рибу: горбушу, сьомгу, скумбрію, ставриду або сайру. Для приготування дієтичної мімози беруть низькокалорійного тунця (при цьому смак готового блюда буде дещо відрізнятися від звичного).
- Варені яйця. Зазвичай беруть курячі, але їх можна замінити перепелиними, але в більшій кількості. Більше 10 хвилин варити яйця не варто, Інакше жовток буде не жовтим, а злегка зеленуватим.
- Майонез бажано вибирати жирний і густий з найменшою кількістю різноманітних добавок. Якщо хочеться зробити страву більш легким, то кількість майонезу можна зменшити.
- Сир беруть твердий, попередньо подрібнивши його за допомогою дрібної терки.
- Овочі (картопля, морква) попередньо відварюють. Можна це зробити в пароварці, тоді вони будуть набагато смачніше. Потім їх очищають і подрібнюють на тертці, дрібної або великої.
- Лук беруть салатний. При його відсутності подрібнюють звичайну ріпку і кілька хвилин наполягають в окропі (або просто ошпарюють). Тоді він буде не таким гострим і гірким.
Для традиційного салату знадобляться:
- баночка консервів;
- 3-4 картоплини;
- 3 яйця;
- пару морквин;
- 0,15 кг сиру;
- цибулину;
- майонез;
- гілочки зелені.
Готується Мімоза з консервою і сиром досить просто:
- Картоплю, яйця і моркву відварюють і очищають.
- Дрібно натирають в окремі ємності. При цьому жовтки і білки відділяються і також подрібнюються в різні тарілки.
- Подрібнюють цибулину і сир.
- З консерв зливають рідину, видаляють кістки, філе розминають виделкою.
- Підготовлені продукти викладають у форму шарами, промазуючи кожен майонезним соусом. Спочатку по дну розподіляють половину картоплі, на неї - рибу, цибулю, потім - знову картоплю, далі сир, морква, білки, жовтки. Верхівку промащувати соусом не потрібно.
- Блюдо прибрати в холодильник, а перед подачею декорувати гілочками зелені.
Щоб мімоза вийшла більш пишною, продукти труть на тертці в процесі формування шарів прямо в форму, а потім змащують їх майонезом, розрівнюючи при цьому вилочкою.
З консервованої горбушей
Салат мімоза з сиром і горбушей виходить досить соковитим і насиченим завдяки додаванню вершкового масла.
Для його приготування потрібно приготувати наступні продукти:
- баночка консервованої горбуші;
- вершкове масло - 50 г;
- цибулина;
- 0,1 кг сиру;
- 3-4 яйця;
- майонез;
- зелень, листя салату.
Спочатку готуємо продукти:
- Розминаємо горбушу виделкою.
- Подрібнюємо цибулину.
- Варимо яйця. Подрібнюємо білки, жовтки залишаємо для декорування.
- Натираємо сир.
Після цього переходимо до складання:
- Блюдо застилає листям салату, на них викладаємо половину розім'ятих консервів. Далі - половину цибулини. Шар злегка обмазуємо майонезом.
- Викладаємо білковий ряд (теж половина), на який укладаємо тонкі пластинки масла (в повному обсязі).
- Посипаємо сиром, змащуємо майонезом.
- Викладаємо наступні ряди: горбуша, залишки лука, змащуємо майонезом, білки, сир, знову майонез.
- На поверхні викладаємо зелень, посипаємо її подрібненим жовтком, імітуючи гілочки мімози. Підстава стебел прикрашаємо бантиком з солодкого перцю.
Після приготування страву прибираємо в холодильник, щоб настоявся.
Як приготувати з сардиною?
Для створення ще однієї варіації популярного салату на баночку консервів будуть потрібні:
- 2-3 відварені картоплі;
- пара варених морквин;
- 6 зварених круто курячих яєць;
- сир (50 г);
- цибулина;
- майонез, сіль - скільки буде потрібно.
Підготовлені продукти подрібнюємо:
- Зварені складові, сир - на дрібній тертці (білок і жовток при цьому викладаємо в окремі миски).
- Цибулину дрібно шаткуємо ножем.
- Консерви розминаємо виделкою.
Потім збираємо блюдо: спочатку картопля (злегка підсолити), потім цибулинка, сир, сардина, білки і морква.
Кожен шар обмазуємо майонезним соусом, а потім поверхню прикрашаємо подрібненим жовтком, зеленню.
Потім прибираємо в холодильник.
Салат "Мімоза" з яблуками
Мімоза з сиром і яблуком сподобається тим, хто любить кислуватий присмак.
Для такого салату потрібно приготувати наступні продукти:
- баночка консервів;
- 2 середні морквини;
- 3 яйця;
- 0,2 кг сиру;
- яблуко (в ідеалі - зелене і кисле);
- цибулина середнього розміру;
- майонез.
Створення салату починається з підготовки інгредієнтів: відварюють картоплю, моркву, яйця. Крім яблука, всі інгредієнти подрібнюють. Його очищають, а потім натирають безпосередньо перед відправкою в блюдо,інакше воно потемніє.
Після цього збирають блюдо пошарово, обмазуючи кожен ряд майонезним соусом:
- риба;
- цибулина;
- білки;
- сир;
- яблуко;
- морквина;
- жовтки.
Салат прикрашають зеленню і відправляють настоюватися в холодильник, в ідеалі - на ніч.
З крабовими паличками
Низькокалорійне блюдо готують, замінивши консерви крабовими паличками.
Для салату потрібно:
- 3 картоплини;
- пачка охолоджених крабових паличок (0,2 кг);
- 4 яйця;
- цибулина;
- 0,15 кг сиру твердого;
- яблуко;
- 0,1 кг замороженого вершкового масла;
- майонез і зелень.
Підготувавши всі компоненти, викладають їх шарами в прозору форму або салатник:
- подрібнений відварену картоплю;
- натерті білки від варених яєць;
- подрібнений сир;
- масло, натерте на тертці;
- шматочки цибулі;
- подрібнені крабові палички;
- подрібнене яблуко;
- натертий жовток.
Всі верстви, крім масляного і жовткового, промазиваются майонезом. Поверхня прикрашається зеленню.
Готову страву прибирають в холодильник.
Рецепт приготування з рисом
Для створення "рисового" мімози беруть такі продукти:
- баночка консервів;
- морква - 2-3 шт .;
- твердий сир - 0,2 кг;
- цибулина;
- рис - 0,1 кг;
- 6 курячих яєць;
- зелень (для декорування) та майонез (для просочення).
Спочатку потрібно підготувати продукти:
- Морква і яйця зварити і очистити.
- Промитий рис зварити у великій кількості рідини до готовності (близько півгодини), відкинути на друшляк, добре промити, а потім злити воду.
- Цибулю подрібнити.
- Консерви розім'яти виделкою.
Морква, білки, жовтки, сир подрібнюють за допомогою терки прямо в форму в міру необхідності, а після цього розрівнюють виделкою.
Салат збирається пошарово, кожен шар змащується майонезом (крім фінального - жовткового):
- Мал;
- консерви, цибулина;
- сир;
- білок;
- морквина;
- жовтки.
Салат прибирають в холодне місце, а після настоювання декорують зеленими гілочками кропу або петрушки.
З маслом і сиром
Приготувати звичну мімозу можна без риби. Для цього потрібно взяти такі продукти:
- 3 відварені картоплини;
- 0,1 кг замороженого вершкового масла;
- стільки ж сиру (твердого);
- 2 відварені моркви;
- 4 варені яйця;
- 5 ложок майонезу;
- сіль.
Всі складові, крім масла, подрібнюють в окремі ємності (білки і жовтки також мають у своєму розпорядженні в різні тарілочки). Масло натирають вже в процесі складання страви прямо в салатник.
Підготовлені продукти викладають пошарово:
- картопля (потрібно посолити);
- морквина;
- сир;
- масло;
- білок;
- жовток.
Майонезом змащують тільки картопляний і білковий шари.
Далі салатний "торт" декорують зеленню, овочевими шматочками і відправляють в холодильник.
Низькокалорійна - з тунцем
Для дієтичного варіанту мімози будуть потрібні:
- пара баночок тунця, консервованих шматочками у власному соку;
- 5 відварених яєць;
- подрібнений сир (0,15 кг);
- майонез (0,2 кг);
- трохи замороженого вершкового масла.
Готується така мімоза з маслом і сиром в формі з високими бортиками наступним чином:
- З консервів зливають сік, тунець подрібнюють виделкою і ділять на 2 рівні частини.
- На злегка промазати майонезом дно форми викладають одну частину риби, змащують рибний шар майонезом.
- Посипають натертим вершковим маслом, потім - половиною натертих білків, промащують майонезом, посипають сиром, знову змазують соусом.
- Викладають повторні шари в тому ж порядку.
- Верх прикрашають подрібненими жовтками, зеленню.
