Цей популярний яскравий салатик готується не тільки зі звичною сайра, але і на основі інших консервів. Наприклад, з червоною рибою в маслі. Можна урізноманітнити салат "Мімоза" з горбушей за допомогою рису, яблук, сиру або навіть крабових паличок.
Класичний салат "Мімоза" з горбушей
Інгредієнти: 1 стандартна банка консервів, 220 г твердого сиру, 4 картоплини, 4 курячих яйця, майонез за смаком, 70 г вершкового масла, пучок зеленої цибулі, 2 морквини, кухонна сіль.
- На розтопленому вершковому маслі обсмажується терта морквина.
- Картопля відварюється в мундирі і без шкурки розминається до стану пюре.
- Зварені круто яйця поділяються на окремі частини. Білки труться на тертку, а жовтки ножем перетворюються в дрібну крихту.
- Лук ріжеться тонкими кільцями.
- З горбуші зливається масло, після чого вона добре розминається товкачем.
- Шари викладаються в певному порядку: риба - пюре - цибуля - сир - морквина - білки - жовтки.
- Продукти за смаком присипаються сіллю і змащуються соусом.
Прикрашається закуска свіжими овочами та зеленню.
Рецепт приготування з рисом
Інгредієнти: 110 вареного рису, стандартна банка рибних консервів, 1-2 варених морквини, ріпчаста цибулина, 80-90 г тертого сиру, сіль, суміш перчиком, 2 варені яйця, майонез.
- Морквина подрібнюється за допомогою самої дрібної терки.
- З риби зливається рідина, шматочки позбавляються навіть від самих мініатюрних кісточок і розминаються.
- Цибулина дрібно ріжеться ножем. Якщо вона виявилася дуже гіркою, потрібно залити овоч окропом на пару хвилин, а потім обдати крижаною водою.
- Щоб зернятка рису злиплися, вони змащуються майонезом. Це буде перший шар закуски.
- Другим стануть кубики цибулини. Далі викладається рибка. На ній розташовуються терті яйця, морква і сир. Всі ці продукти присипаються перчиком, сіллю, змащуються соусом.
Отримана "Мімоза" з горбушей і рисом перед подачею до столу повинна гарненько настоятися.
З маслом і сиром
Компоненти: консерви з червоної риби (банку), 120 г будь-якого твердого сиру (можна - гострого), 90 г жирного вершкового масла, 5 курячих яєчок, ріпчаста цибулина, майонез, кухонна сіль.
- Яйця варяться в окропі приблизно 11-12 хвилин. Далі вони охолоджуються, діляться на частини і дрібно труться.
- Лук дуже дрібно робиться. Щоб кубики овоча вийшли хрусткими, їх на кілька хвилин потрібно залити крижаною водою. Далі шматочки обсушую на паперовій серветці.
- Сир подрібнюється з використанням середньої терки.
- Консерви позбавляються від зайвої рідини і розминаються. Якщо рибна маса виявиться недостатньо соковитою, можна долити до неї трохи олії від горбуші.
- Нижнім шаром стануть терті яєчні білки. Другим - тертий сир. Не можна забувати про сіль і майонезній сіточці на кожному шарі.
- На сирок викладається розім'ята горбуша. А далі: цибуля і терте масло. Останніми виявляться жовтки.
Ефектно оформити салат "Мімоза" з горбушей і сиром вийти за допомогою солодкої консервованої кукурудзи.
Салат "Мімоза" з яблуками
Компоненти: стандартна баночка горбуші в олії, крупно кисло-солодке яблуко, 4 курячих яйця, 2-3 картопляних бульби, велика морквина, кухонна сіль, майонез.
- Спочатку потрібно зварити використовувані компоненти. У киплячу воду відправляється картопля, морква і яйця. Можна готувати їх навіть в одній каструлі, крім яєць, звичайно. Всі інгредієнти варяться до повної готовності. Яйця повинні вийти круто, а овочі - гарненько розм'якшиться. Далі продукти охолоджуються.
- Картопля і морква подрібнюються за допомогою терки з великими розподілами. Аналогічним чином потрібно обробити і яблуко, попередньо позбавивши його від шкірки.
- Яйця діляться на складові.Білки труться на тертці будь-якого розміру, а жовтки рубаються гострим ножем до дрібної крихти.
- Для викладання салату використовується ємність з високими бортиками. Спочатку на її дно викладається терте яблуко. Воно повинно повністю покривати підставу салатниці.
- Зверху викладається розім'ята виделкою горбуша без масла і малюється майонезна сітка. Будь-шар за смаком присипається сіллю і змащується соусом.
- Далі викладається морквина і подрібнений білок. Потім - жовток.
Прикрашається закуска подрібненою зеленню. Обов'язково перед подачею до столу потрібно залишити її на холоді, на пару годин для просочення.
З крабовими паличками
Інгредієнти: 4-5 картопляних бульб, банку горбуші в олії, 320-340 г крабових паличок (потрібно брати соковитий продукт), 230 г будь-якого твердого сиру, 2 морквини, 5 курячих яєчок, майонез, кухонна сіль, свіжа зелень.
- Овочі варяться до м'якості. Також готуються і курячі яйця. Всі продукти остуджуються, очищаються і подрібнюються. Картопля і морква натираються за допомогою терки будь-якого розміру. Білки і жовтки яєць труться окремо.
- Крабові палички можна подрібнювати будь-яким зручним чином.Одні господині труть їх на крупній тертці, інші - ріжуть гострим ножем на тонкі брусочки.
- Також треться на дрібній терочке і сир.
- На дно салатниці викладається картопля. Вона присолюють за смаком і рясно змащується соусом.
- Зверху картоплі викладаються крабові палички. А далі - сир - розім'ята виделкою риба без масла - білки - жовтки. Не варто забувати солити шари і мазати їх майонезом.
Прикрашається закуска рубаною свіжою зеленню.
З горбушей і сиром
Інгредієнти: 1 стандартна банка консервованої горбуші, 5-6 курячих яєчок, 2-3 картопляних бульби, велика морква, 2 цибулини, 130 г сиру, 90 г вершкового масла, кам'яна сіль, легкий майонез.
- Овочі та яйця варяться на готовності. Далі всі ці компоненти труться на тертку. Білки і жовтки потрібно подрібнювати окремо.
- Рибка позбавляється від зайвої рідини і подрібнюється.
- Заморожене вершкове масло треться на тертку, також подрібнюється і сир.
- Лук довільно ріжеться (кубиком або тонкими кільцями).
- Закуска викладається шарами в будь-якому порядку. Головне, щоб першими виявилися білки яєць і риба, а останніми - жовтки.
За смаком перераховані продукти присолюють і покриваються соусом.
