Салат Мімоза - один з популярних святкових страв в радянські роки. Але і зараз він не втрачає своєї популярності, особливо в такі сімейні свята, як Новий рік, Великдень, травневі святкові застілля. Також блюдо часто готують в звичайні будні, щоб урізноманітнити звичний повсякденний раціон. Пропонуємо кілька абсолютно різних, дуже смачних варіантів приготування Мімози.
Класичний салат Мімоза з консервами з сайри
Класичний рецепт Мімози готується з варених овочів, консерви з будь-якої рибки і яєць. Все заправляється майонезом. Блюдо обов'язково формується з шарів використовуваних продуктів. Особливо красиво воно виглядає в скляному, глибокому салатнику, або зібрано за допомогою спеціальної форми у вигляді кільця для салатів.
- варені яйця - 7 одиниць;
- цибуля - 2 невеликих;
- морква - 2;
- варену картоплю - 6;
- майонез;
- сайра - 1 банка.
Овочі (крім цибулі) і яйця круто відварюємо. Лучок потрібно порубати якомога дрібніше, щоб він добре випустив сік. Сайру розминаємо за допомогою вилочки, при необхідності видаляючи жорсткі кісточки, попередньо злив половину рідини, перемішуємо з цибулею. Яйця ділимо на білкову та жовткову частини.
На салатник викладаються шарами продукти:
- Половина тертої картоплі розподіляється рівномірним шаром.
- Сайра з цибулею рівномірно розподіляються виделкою.
- Терті білки яєць.
- Терта морква.
- Тертий шар залишилася картоплі.
- Терті жовтки.
Всі верстви покриваються сіточкою майонезу з тюбика, або змащується пензликом.
На замітку. Цибулю і моркву можна окремо обсмажувати перед додаванням. Морква в такому разі не відварюють.
Покроковий рецепт з горбушей
Горбуша прекрасно поєднується зі складовими класичної Мімози. Тому консервована горбуша цілком може замінити сайру.
Складові страви:
- картопля - 4 одиниці;
- яйця - 5 одиниць;
- майонез - 500 мл;
- морква - 2 одиниці;
- горбуша - 1 банка;
- сир твердий. сорту - 300 гр;
- цибуля - 1 одиниця;
- оцет - ½ чайн. л .;
- мікс зелені - кілька гілочок.
Яйця опустити в воду кімнатної температури, відварити протягом 5-ти хвилин після закипання, морква і картоплю також відварити, перевіряючи готовність ножем / виделкою. Все остудити і витягти з шкірки. Яйця почистити від шкаралупи, розділити білки від жовтків. Білок натерти, а жовток подрібнити виделкою. Сир також крупно натерти на тертку.
Цибулю подрібнити, залити невеликою кількістю і оцтом. Через хвилин 10 зцідити рідину.
Морквину і картоплю трьом крупно. Рибу, як і в попередньому варіанті, розім'яти в кашку.
Формуємо салат, викладаючи складові пошарово:
- Рибна маса.
- Терті білки.
- Морквина терта.
- Цибуля.
- Картопля.
- Сир.
- Жовтки.
Кожен ряд, виключаючи жовтковий, покривається шаром / сіточкою майонезу. Рекомендується до вживання охолодити закуску в холоді. За цей час блюдо не тільки охолоне, але також просочиться соками всіх складових продуктів.
На замітку. Щоб не помилитися при придбанні консервованої риби в наповненості баночки, потрясіть її - якщо розсіл буде занадто сильно плескатися, значить, баночка нещільно набита рибою.
Як приготувати з сардиною?
Максимально простий салат з сардиною з мінімальним набором продуктів в складі готується в лічені хвилини:
- сайра консерв. - 1 банка;
- варені яйця - 5 одиниць;
- варена морква - 1 одиниця;
- майонез нежирний;
- трохи солі.
Сардину розім'яти виделкою в окремій піалі. Яєчні білки нарубати кубиком, а жовток натерти - все повинно бути в окремих тарілках.
Збираємо салатик в блюдо шарами: рибна маса, морквину, білки, останніми йдуть жовтки. Кожен шар промазати майонезом і злегка посолити.
Перед подачею дати настоятися пару годин в холоді.
Факт. Жовтки завжди йдуть останнім шаром, так як служать прикрасою. Саме за те, що вони викликають асоціацію з однойменною жовтим весняним квіткою, блюдо іменується Мімозою.
З додаванням сиру
Мімоза з сиром не менше ніжна і смачна, ніж класичний варіант цього салату.
Пропонуємо взяти на замітку сирну Мімозу з наступних продуктів:
- яйця - 3 одиниці;
- горбуша консерв. - 1 банка;
- цибуля невеликий - 1 одиниця;
- майонез;
- сир твердих сортів - 100 гр.
Яйця заздалегідь відварити. Цибулю дрібно порубати і змішати з розім'ятої горбушей.
Розділити яйця на білки і желточкі, окремо подрібнити. Білки нарубати і викласти першим шаром. Наступний шар - майонез. Далі йде риба і цибуля, майонез, тертий сир і знову майонезний шар. В кінці труться яєчні жовтки.
На замітку. Щоб салат вийшов дійсно смачним, використовуйте хороший твердий сир перевіреного виробника. Можна розглянути сири Гауда, Російський, Костромський.
Салат Мімоза з яблуками
Деякі фрукти надають досить незвичайний, але в, той же час приємний смак звичним стравам. Салат Мімоза з сайра набуває нової смакову нотку, якщо в нього додати трохи тертого кисло-солодкого яблука.
Для яблучної Мімози знадобиться:
- яблуко невелике, кисло-солодкого сорту;
- консервована сардина - 1 банка;
- картопля - 3;
- морква - 3;
- яйця, варені круто - 5;
- цибулина - 1 одиниця;
- оцет - стіл. л .;
- вода - стіл. л .;
- сир твердий - 100 гр;
- майонез.
Лук подрібнюємо якомога дрібніше, заливаємо кашку холодною водою оцтом і залишаємо маринуватися.
Тим часом займемося іншими продуктами. Яблуко потрібно очистити від шкірки і крупно натерти - це буде перший шар салату. Змащуємо його майонезом. Далі йде розім'ята рибна консерва, також змащена майонезом. Наступні шари - тертий сир, трохи майонезу, терта крупно варена картопля, знову соус, маринована цибуля, терта варена морквина, половина тертого білка, шар майонезного соусу, що залишилися білки і тертий жовток.
На замітку. Яблуко не повинно бути занадто соковитим і м'яким. Вибирайте кисло-солодкі сорти з хрусткою м'якоттю.
З крабовими паличками
Нестандартний варіант всіма улюбленого салату Мімоза можна зробити, замінивши рибні консерви крабовими паличками.
Пропонуємо взяти такий нестандартний рецепт на замітку:
- морква - 3;
- картопля - 4;
- яйця - 4 одиниці;
- крабові палички - 200 гр.
Яйця і овочі відварити до готовності. Почистити. Яєчні білки і жовтки розділити. Білок натерти крупно, а жовтки дрібно. Морквину і картоплю також натерти крупно. Палички дрібно нарізати кубиками.
Першим шаром викласти половину картоплі, далі - палички, білки, залишки картоплі, моркву, жовтки.
Кожен шар промащувати майонезом. Останній, жовтковий шар, що не змащувати соусом - жовтки виступають як прикраса.
Рецепт приготування з рисом
Якщо в Мімозу додати шар вареної рисової крупи, то страву можна буде подавати як повноцінний вечерю.
Досить ситний і незмінно смачний можна приготувати салат зі складу продуктів:
- рис - ½ скл .;
- сардина - 1 банка;
- яйця - 7 одиниць;
- морква - 2 одиниці;
- цибуля - середня ріпка;
- майонез.
Рис, яйця варяться до збірки салату, щоб продукти охололи. Морква також відварюють до готовності, очищають від шкірки.
У салатник спочатку викладають рисову крупу, далі - розім'яту рибу,змішаний з майонезом подрібнену цибулю, тертий яєчний білок, змащений майонезом, подрібнену на терку морква, покривають майонезом, і зверху прикрашають ялинкою желтковой крихтою.
На замітку. Для приготування салату рекомендується використовувати круглозерністий шліфований рис.
З маслом і сиром
Мімоза з консервою виходить ще ніжніше, якщо при приготуванні використовувати невелику кількість вершкового масла і смачного твердого сиру.
Рекомендуємо зберегти наступний варіант:
- сайра консерв. - 1 банка;
- варений рис - 1 скл .;
- твердий. сир - 150 гр;
- яйця варена. - 4 одиниці;
- пір'я цибулі - пучок;
- майонез - 3-5 стіл. л .;
- слив. масло - 80 гр;
- сіль - ¼ ч. л.
Насамперед трьом половину сиру і викладаємо в салатник рівномірним шаром. Наступним йде шар размятой консерви, трохи майонезного соусу. Далі йдуть терті білки, рубаний лук, майонез, жовтки, змащуємо майонезом. Поверх йде рис, знову тертий сир, терте (заздалегідь підморожене) вершкове масло. Останнім йде легкий шар майонезу. Кожен раз соус трохи подсаливаем.
Верх прикрашаємо за бажанням. Перед подачею охолодити мінімум чверть години в холодильній камері.
