Можна сказати, що салат "Мімоза" з рисом - це класика святкового столу нарівні з "Олів'є". Якщо його традиційний варіант встиг набриднути всім домашнім, можна трохи його урізноманітнити за своїм смаком. Найвдаліші варіанти таких експериментів опубліковані далі.
Класичний салат "Мімоза" з сайра і рисом
Консерви з риби підійдуть практично будь-які. Найчастіше господині беруть сайру в маслі. Досить буде стандартною банки. Решта інгредієнти: 4 курячих яйця, 230 г сухого рису, пара морквин, 2 столові ложки фільтрованої води, цибулина, дрібку цукру, 2 чайні ложки оцту (6%), сіль, майонез.
- У процесі підготовки вариться морквина, яйця і рис. Останній - в солоній воді.
- З консервів зливається масло, а вся маса мнеться виделкою.
- Тонкі полуколечкамі лука залишаються в маринаді з води, піску і оцту півгодинки.
- Викладається частування шарами: рис - консерви - цибуля - терта морквина - терті на дрібній тертці білки - терті жовтки. За смаком в будь-які з них додається майонез і сіль.
Салат "Мімоза" з рисом і консервою повинен добре просочитися перед подачею.
Покроковий рецепт з горбушей
Такий варіант закуски вважається більш "благородним".У ньому використовується червона рибка - окраєць. Досить 1 банки консервованої рибки. Решта інгредієнти: по 2 шт. картоплин, курячих яєць і моркви, майонез, зелене яблуко, сіль, перець.
- Морквина, яйця і картопля варяться до готовності. Солити воду не потрібно.
- Першим шаром стане тертий готову картоплю, змішаний з маслом з банки з горбушей.
- Другим шаром буде розім'ята рибка без кісток.
- Далі - різане тонкими брусочками або крупно терте яблуко, терта морквина, терті білки і жовтки. За смаком шари присолюють, перчать і змащуються соусом.
Настоюватися "Мімоза" з горбушей і рисом буде не менше 2 годин.
Як приготувати з сардиною?
Консервовану сардину теж можна зробити основою смачною закуски. Досить взяти одну стандартну баночку. Решта інгредієнти: 4 столових яйця, плавлений сирок, 60 г вершкового масла, пара пір'я зеленої цибулі, сіль, майонез.
- Тертий білок варених яєць буде першим шаром частування.
- Розім'яті консерви - другим.
- Рубаний зелена цибулька - третім.
- Решта шари розташовуються так: крупно терте вершкове масло - аналогічно подрібнений сирок - дрібно тертий жовток.
За смаком в викладаються шарами продукти додається сіль і нежирний майонез.
З додаванням сиру
Не тільки плавлений, але і твердий сир може стати одним з шарів закуски. Його береться 70-80 грам. Решта інгредієнти: 170 г лосося у власному соку, ріпчаста цибулина, 3 столових яйця, 60 г якісного вершкового масла, чорний мелений перець, сіль, майонез.
- Першим шаром стануть терті білки варених яєць.
- Другим - розім'ята виделкою рибка. Її можна поперчити.
- Третім - дрібні кубики цибулі, ошпарені окропом.
- Далі викладається: крупно тертий сир - дрібно терте вершкове масло - тертий жовток.
Прикрасити "Мімозу" з рисом і сиром варто подрібненою свіжою зеленню.
Салат "Мімоза" з яблуками
Щоб соус вийшов з більш яскравим цікавим смаком, потрібно додати в майонез трохи масла від консервів.
Інгредієнти: 2 банки консервованого лосося, 3-4 середні картоплини, 2-3 морквини, 3 курячих яйця, пара кисло-солодких яблук, ріпчаста цибулина, 280 г напівтвердого сиру, сіль, соус.
- Овочі, крім цибулі, запікаються в фользі до м'якості, яйця - варяться, після чого діляться на частини і дрібно труться.
- Лук чиститься, дрібно ріжеться, заливається окропом і залишається на кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб овоч перестав гірчити.
- Картопля дрібно треться. Лосось позбавляється від заливки і розминається виделкою.
- Яблука без шкірки крупно труться. Також подрібнюється сир і морквина.
- Викладається салатик: терта картопля - риба - цибуля - яблука - морква - білок - сир - жовток.
Все або вибіркові шари продуктів промазиваются соусом і солятся.
З крабовими паличками
Такий варіант "Мімози" став особливою популярним останнім часом. Головне, вибрати для нього соковиті смачні крабові палички. Їх буде використовуватися 290-320 грам. Решта інгредієнти: 4-5 середніх картоплин, 220 г твердого сиру, пара невеликих морквин, 5 столових яєць, сушена зелень, майонез сіль.
- Всі овочі і яйця відварюються до готовності. Останні діляться на білки і жовтки, після чого подрібнюються дрібної теркою.
- З майонезу, зелені і солі готується ароматний соус.
- Крабові палички крупно труться, після чого промазиваются вийшла майонезной сумішшю. За смаком можна додати до них свіжий або сухий часник.
- Всі овочі труться на тертку з найбільшими поділами. Також подрібнюється і сир.
- Викладаються шари майбутньої закуски в наступній послідовності: картопля - крабові палички - сир - морквина - білки - жовтки. Вони присмачуються підсоленим майонезом.
Перш ніж знімати пробу з частування, варто залишити його на холоді хоча б на годинку.
З маслом і сиром
Сир в цьому випадку можна брати і плавлений, і твердий. Вибір залежить від смаків самого кулінара. Сиру використовується 120 грам. Решта інгредієнти: баночка (стандартна) сайри в олії, кухонна сіль, 90 г жирного вершкового масла, 5 столових яєць, цибулина, майонез.
- Яйця курячі варяться після закипання рідини 8-9 хвилин. Після їх ретельного охолодження можна ділити продукт на білки і жовтки. Обидві частини подрібнюються дрібної теркою.
- Цибулю дрібно робиться. Якщо хочеться, щоб він приємно хрустів в закусці, кубики обдати крижаною водою. Якщо кулінар вважає за краще м'який овоч - окропом. Шматочки в обох випадках обсушую рушником з паперу.
- Сир треться на середній терці. Також подрібнюється масло.
- З консерви зливається рідина, після чого рибка розминається.
- Першим шаром висипаються натерті білки. А далі: сир - рибка - цибуля - вершкове масло - жовтки.
Прикрашається закуска свіжими рівними гілочками кропу. Допускається взяти для оформлення страви і солодку консервовану кукурудзу.
