Сьогодні відомо безліч смачних варіацій салату "Мімоза" з сайра. Серед них закуски з додаванням сиру, свіжого або маринованого огірка, моркви і навіть фруктів. Господині залишається лише вибрати серед них найбільш цікавий для себе варіант.
Класичний салат "Мімоза" з сайра
Перевірений рецепт включає в себе мінімальний список інгредієнтів. Продукти: 3 шт. курячих яєць (круто), половинка ріпчастої цибулини, стандартна баночка сайри в олії, 2 картопляних бульби, морквина, майонез, сіль.
- До м'якості відварюється картопля і морква. Після цього овочі очищаються, остуджуються і труться на крупній тертці. Аналогічно потрібно подрібнити і яйця, попередньо розділивши на складові. Жовток краще потерти максимально дрібно.
- Риба позбавляється від кісточок і рідини, розминається виделкою.
- Лук ріжеться кубиками, на пару хвилин заливається окропом.
- Підготовлені продукти викладаються шарами: консерви - цибуля - білки - морква - картопля - жовтки.
- Деякі з них на вибір присолюють і промазиваются майонезом.
Оформляється закуска свіжої петрушкою.
З додаванням сиру
Особливо смачним виходить частування, якщо додати в нього твердий сир.Інгредієнти: баночка сайри в олії, ріпчаста цибулина, 3 курячих яйця (круто), відварна морква, 2 відварені картоплини, 80 г сиру, сіль, майонез, 4 великі ложки оцту.
- Насамперед кубики цибулі маринуються в суміші оцту і води 1/1. Овоч має перебувати в рідині 12-15 хвилин.
- Все заздалегідь зварені інгредієнти остуджуються і труться на тертці. Таким же чином подрібнюється і твердий сир.
- Сайра очищається від кісточок, давиться виделкою, після чого перемішується з замаринованим цибулею.
- Шари закуски викладаються в наступному порядку: сир - риба з цибулею - морквина - картопля - яйця.
Салат "Мімоза" з сайра і сиром до смаку солиться і промащується майонезом.
Рецепт приготування з рисом
Замість сайри для цього рецепта можна взяти і сардини в маслі. Це не вплине на смак готового частування. Інгредієнти: 220 г рису, 4 шт. курячих яєць, 2 невеликі морквини, ріпчаста цибулина, маринований огірочок, 2 малий. ложки столового лука, щіпка цукру, майонез, сіль, 2 великі ложки води.
- Крупа вариться в солоній воді до повної готовності.
- Риба позбавляється від кісточок і виделкою розминається в однорідне пюре.
- Круто варяться яйця, а морквина - до м'якості.Обидва продукти труться на крупній тертці.
- Тонкі півкільця цибулі маринуються в суміші води, оцту і цукру близько півгодини.
- Огірок ріжеться дрібними кубиками.
- Шари закуски викладаються в наступному порядку: варена крупа - розім'ята риба - маринований цибулька - огірок - морква - яйця. Деякі з них присолюють і промазиваются майонезом.
Якщо салат планується подавати до столу, то останнім шаром в ньому повинні стати не яйця цілком, а терті на дрібній тертці жовтки.
Салат "Мімоза" з яблуками
Фрукти варто використовувати кислуваті або кисло-солодкі. Солодкі плоди можуть зіпсувати смак рибного салату. Інгредієнти: велике яблуко, 280 г картоплі, 220 г консервованої сайри, 4 шт. курячих яєць, 180 г твердого сиру, велика ріпчаста цибулина, майонез, сіль.
- Картопляні клубки варяться "в мундирах", чистяться і труться на тертці з середніми поділами.
- Варені яйця діляться на складові. Білки труться крупно, а жовтки - дрібно. Сир - на тертці з середніми поділами.
- Сайра без кісточок розминається.
- Лук ріжеться кубиками.
- Яблуко без шкірки і насіння треться крупно. Щоб виключити потемніння цього шару, можна збризнути його лимонним соком.
- Першим шаром салату стане терту картоплю. Решта викладаються зверху: сайра - цибуля - білок - яблуко - сир - жовток. Вибірково шари присолюють і промазиваются майонезом.
Найкрасивіше подавати салатик в прозорій ємності, де будуть проглядатися всі шари.
З маслом і сиром
Дивно ніжною закуску робить додавання вершкового масла. Потрібно вибрати якісний і досить жирний продукт. Інгредієнти: банка рибних консервів "Сайра в олії", півпачки вершкового масла, 5 шт. курячих яєць, 120 г твердого сиру, сіль, майонез.
- Яйця після закипання води варяться 10-12 хвилин. Після охолодження вони діляться на складові, які окремо дрібно труться.
- Лук ріжеться маленькими кубиками і на 3-4 хвилини заливається холодною водою. Це дозволить зробити шматочки хрусткими.
- Сир треться на дрібній тертці. Консерви - розминаються виделкою.
- Вершкове масло заморожується і теж дрібно треться.
- Закуска викладається шарами: білки - сир - рибна маса - цибуля - масло - яєчні жовтки.
Прикрашається частування свіжим кропом.
Чим можна замінити сайру в салаті?
Як уже зазначалося, в обговорюваному салаті сайру можна сміливо замінювати іншими рибними консервами.Найкраще для цього вибирати сардину або сардинеллу. Від цього смак готової закуски анітрохи не зміниться. Наприклад, сардина кілька суші консервованої сайри, але виправити це легко вдасться, додавши в рибну масу трохи масла з банки.
Крім перерахованих консервів, допускається брати деякі інші види. Наприклад, горбушу, лосось або минтай. Правда, така заміна суттєво вплине на результат. Закуска вийде не менш смачною, але зовсім не схожою на традиційну "Мімозу". Зате, таким чином, можна урізноманітнити звичний асортимент святкових страв і здивувати гостей новим смаком.
Послідовність шарів в "Мімоза"
Обговорюваний салат завжди викладається шарами. Важко сказати, яка їх послідовність є єдино вірною. Зазвичай господиня визначає це дослідним шляхом.
Найчастіше першим шаром закуски стає терту картоплю, сир. На основний шар викладається розім'ята риба. Далі вже чергуються інші використовувані овочі, яйця. Дуже важливо, щоб останнім шаром став саме яєчний. Завдяки жовтків в якості прикраси салату, він і отримав свою назву.Адже дрібно терта серцевина яєць асоціюється з кульками яскравого весняного квітки.
