Маннік на молоці - 7 рецептів

Ніжний і пишний маннік на молоці вважається чимось середнім між пирогом і запіканкою. Оскільки рідкою основою є молоко, то його жирність ніяк не вплине на якість десерту, але здатне збільшити калорійність готового виробу.

Для приготування манника потрібно зовсім небагато продуктів, які найчастіше завжди є під рукою. Так само, кожна господиня може відкоригувати запропонований склад інгредієнтів під свій смак, проте, пиріг завжди вийде пористим і надзвичайно смачним.

Класичний маннік на молоці з борошном в духовці

склад:

• стакан манної крупи
• пара курячих яєць
• 25 гр ванільного цукру
• склянку свіжого молока
• 20 гр селянського масла
• 200 гр цукрового піску
• 3 ст. л соняшникової олії
• 10 гр розпушувача

приготування

1. Яйця змішуються з ванільним і звичайним цукром і збиваються віночком до білого. В кінці, продовжуючи збивати, до яєць додається рослинне масло.
2. У невеликій каструльці нагрівається, не доводячи до кипіння, молоко з вершковим маслом.
3. Тепле молоко збивається віночком до повного розчинення вершкового масла, після чого, продовжуючи збивати, вводиться яєчна суміш.
4. В однорідну консистенцію молока і яєць всипається манна крупа, все перемішується і залишається для розбухання протягом півгодини.
5. Борошно з розпушувачем просівається в миску, після чого вводиться невеликими порціями в набряклу манку.
6. Духова шафа вмикається для прогріву на 180⁰С.
7. Готове тісто виливається у жароміцних форму, заздалегідь змащену маргарином і обсипану манною крупою або панірувальними сухарями.
8. Пиріг запікається протягом сорока хвилин. Проколом зубочистки або шпажки перевіряється готовність пирога, після чого він виймається з форми і обсипається цукровою пудрою.

Класичний рецепт манника на молоці передбачає використання свіжих курячих яєць. Якщо з якоїсь причини яєць під рукою не виявиться, їх з легкістю можна замінити 2 ст. ложками картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Простий рецепт манника на молоці без борошна

Найпростіший рецепт манника на молоці в духовці дозволить господарці нагодувати дітей смачною манною кашею, подавши її у вигляді десерту до чаю.

склад:

• 200 гр манної крупи
• 20 гр селянського масла
• 200 гр цукрового піску
• 3 курячих яйця
• 10 гр розпушувача
• стакан коров'ячого молока

приготування

1. Суха манна крупа змішується з цукром і розпушувачем.
2. Молоко наливається в невелику каструльку і злегка підігрівається з вершковим маслом.
3. У мисці збиваються курячі яйця, після чого вливаються в тепле молоко.
4. У молочно-яєчну суміш потихеньку вводиться манна крупа і розмішується до однорідності.
5. Тісто прикривається кришкою і залишається на 30-40 хвилин для розбухання крупи.
6. Духовка розігрівається до 180⁰С.
7. Форма для випічки змащується олією, затьмарюється пергаментним папером, яка так само просочується маслом.
8. Тісто перемішується, заливається в форму і ставиться на сорок хвилин для випічки.

Пишний маннік з сиром на молоці

Додавши в рецепт цедру 1-2 апельсинів, можна отримати чудовий десерт з ніжним сонячним ароматом.

склад:

• 200 гр будь-якого сиру
• 2 курячих яйця
• стакан коров'ячого молока
• стакан крупи манної
• 150 гр цукрового піску
• 10 гр розпушувача
• 1.5 гр кристалічного ваніліну
• 20 гр цукрової пудри

приготування

1. Молоко злегка розігрівається, після чого в нього вводиться манна крупа і залишається на півгодини для розбухання.
2. Сир перетирається через дрібне сито, потім до нього додаються яйця, цукровий пісок, щіпка солі, ванілін і розпушувач. Інгредієнти вимішуються до однорідності.
3. Набрякла манка з'єднується з сиром і перемішується.
4. Духовка ставиться для розігріву на 200⁰С.
5. Форма обмазується маргарином, припудрюється борошном або манною крупою.
6. Сирне тісто виливається в форму і ставиться на 40-50 хвилин для випікання.

Рецепт шоколадного манника з додаванням кульок з сиру

Склад тесту:

• стакан кислого молока
• 100 гр крестьяского масла
• 0.5 ч. Л харчової соди
• 3 курячих яйця
• плитка темного шоколаду
• стакан цукрового піску
• стакан пшеничної муки
• 2 ст. л какао-порошку

Склад сирних кульок:

• 100 гр стружки кокоса
• 300 гр жирного сиру
• курине яйце
• 2 ст. л цукрового піску
• 2 ст. л пшеничного борошна

приготування

1. У кисле молоко кімнатної температури втручається манна крупа і залишається на півгодини для розбухання.
2. Сир перетирається через дрібне сито, після чого в нього розбивається яйце, стружка кокоса, цукор і борошно. Маса добре вимішує і розділяється на невеликі кульки руками, змоченими у воді. Кульки викладаються на тарілку і прибираються в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
3. Яйця білого перетіраются з цукром і вливаються в набряклу манку.
4. Вершкове масло топиться, остуджують до температури приміщення і додається до манки.
5. Борошно просівається з какао-порошком і додається в манно-яєчну суміш.
6. У тісто вливається гашене сода, додаються маленькі шматочки шоколаду. Все перемішується до однорідної маси.
7. Духовка ставиться на 180⁰С для прогріву.
8. У силіконову форму наливається тісто, розкладаються кульки з сиру в довільному порядку.
9. Форма ставиться в прогріту духовку на годину.

Шоколадний маннік зі сметанним кремом в мультиварці

Маннік на молоці в мультиварці не вимагає величезного кулінарної майстерності. А повітряний і пишний десерт сподобається всім членам сім'ї.

склад:

• склянку свіжого молока
• півтори склянки цукрового піску
• 3 курячих яйця
• стакан манної крупи
• пакетик розпушувача
• 40 гр селянського масла
• 2 ст. л какао порошку
• плитка молочного шоколаду
• 300 гр жирної сметани

приготування

1. Молоко злегка підігрівається з маслом, потім в нього вводиться манна крупа і розмішується без утворення грудок. Залишається на півгодини для набухання.
2. В окремій мисці яйця збиваються зі склянкою цукру і дрібкою солі.
3. У збиту масу додається розпушувач, какао-порошок і все ще раз збивається.
4. Набрякла манка перемішується віночком, в неї вливається яєчна суміш.
5. Дно і боки чаші змащуються шматочком вершкового масла, потім в неї наливається готове тісто.
6. Закрита мультиварка включається на режим "Випічка" на сорок хвилин.
7. В цей час, сметана збивається з половиною склянки цукру до густої пишної маси і забирається в холодильник.
8. Плитка шоколаду натирається на дрібній осередку терки і ставиться в холодильник.
9. Після закінчення часу мультиварка відключається і залишається в закритому стані на 10-15 хвилин, після чого готовий маннік легко відокремиться від чаші приладу.
10. Готовий шоколадний пиріг обмазується сметанним кремом і густо посипається шоколадною стружкою.

Рецепт приготування з родзинками

Рецепт манного пирога з легкістю можна відкоригувати за власним смаком, замінивши родзинки горіхами, цукатами, шоколадом або будь-яким іншим інгредієнтом.

склад:

• стакан манної крупи
• стакан коров'ячого молока
• стакан цукрового піску
• стакан пшеничної муки
• половина склянки родзинок
• пара курячих яєць
• пакетик кристалічного ваніліну
• пакетик фабричного розпушувача
• 50 мл соняшникової олії
• 20 гр селянського масла

приготування

1. У каструльці нагрівається коров'яче молоко з вершковим маслом, до тих пір, поки масло не розтопиться. Важливо молоко не доводити до закипання.
2. Яйця перетіраются з цукровим піском, ваніліном і соняшниковою олією до білого кольору.
3. Яєчна суміш вводиться в прогріте молоко. Не припиняючи розмішувати, туди ж всипається манка. Каструлька прикривається кришкою і залишається для розбухання манки на півгодини.
4. Борошно просівається з розпушувачем в окрему миску.
5. Ізюм промивається під проточною водою і викладається на паперовий рушник для просушування.
6. Набрякла манка розмішується, потім до неї всипається борошно і додається родзинки. Інгредієнти перемішуються до однорідності.
7. Духовка ставиться на прогрів до 180⁰С.
8. Форма для випічки змащується олією, обсипається сухий манкою.
   Тісто виливається в форму і ставиться в розігріту духовку на сорок хвилин.
9. Манний пиріг обсипається цукровою пудрою і подається на стіл.

Розсипчастий маннік на кислому молоці з яблуками

склад:

• 200 гр манної крупи
• 200 гр цукрового піску
• 2 яблука
• стакан кислого молока
• 200 гр пшеничної муки
• 50 гр селянського масла
• 1.5 гр ваніліну (при бажанні можна замінити корицею)
• 2 курячих яйця
• 10 гр фабричного розпушувача

приготування

1. У каструльці необхідно розтопити масло і остудити його до температури приміщення.
2. Тепле кисле молоко вливається до маслу і перемішується.
3. Продовжуючи заважати, в молоко всипається манна крупа.Необхідно простежити, щоб не було утворилися грудочок. Каструлька прикривається кришкою і залишається на півгодини для розбухання крупи.
4. У мисці перетіраются яйця з цукром і ваніліном.
5. Пшеничне борошно просівається упереміш з розпушувачем.
6. В набряклу крупу вливаються яйця, і невеликими порціями вводиться борошно. Все перемішується до однорідної консистенції.
7. Духова шафа ставиться для розігріву на 180⁰С.
8. Форма для випічки обмазується маслом, обсипається борошном або манною крупою.
9. Яблука очищаються від шкірки і насіння, нарізати пластинками і красиво викладаються по дну змащеної форми.
10. Готове тісто виливається поверх покладених яблук.
11. Форма ставиться на сорок хвилин в духовку для випікання.

Приємного чаювання!