Вся манна випічка виходить напрочуд розсипчастою і поживною, та й готується вона дуже швидко. Найчастіше замість борошна додають манку, яка набухає деякий час в молоці, кефірі, сметані. Маннік з сиром випікають з сухофруктами, цукатами, какао, тоді точно любителі випічки точно не зможуть відмовитися від частування!
Маннік з сиром на кефірі - класичний рецепт
Звичайний рецепт манника з сиром на кефірі не включає до свого складу масло або сметану. Тому він є низькокалорійним з невеликим вмістом жиру.
Класичний маннік випікають з наступного набору продуктів:
- по склянці цукру, кефіру, борошна і крупи;
- 250 г перетертого сиру;
- 3 яйця;
- половинка чайної ложечки соди.
Як готувати:
- Манку змішати з кефіром і дати постояти чверть години для розбухання.
- Яйця добре розтерти з цукровим піском, після вмішати попередньо загашенную соду. Замість соди можна додати розпушувач, взятий в 2 рази більше.
- Акуратно викласти в кефіру манну масу, розмішати і залишити знову на 10 хвилин.
- Вмішати муку, перетертий сир.
- Викласти суміш у промазаний маслом деко.
- Випікати при середній температурі близько півгодини.
Для поліпшення смаку можна вмішати попередньо розпарені і порізані на шматочки сухофрукти.
Рецепт приготування без борошна
Ніжну, розсипчасту випічку можна приготувати без додавання борошна. Її замінює манна крупа, на стакан якої беруть стільки ж цукру, 350 г протертого сиру, неповна склянка кефіру, 3 яйця, чайна ложечка розпушувача.
Як готувати:
- В крупу налити кефір, ретельно вимішати і поставити на годину для набухання крупи.
- Всі інші інгредієнти, крім соди, перемішати, збити міксером.
- Обережно вмішати соду, набряклі манку.
- Ємність для випікання промазати маслом, злегка посипати манкою, влити в неї суміш.
- Відправити в духовку, розігріту до середньої температури, на 35 хвилин.
Якщо додати ванілін або корицю, то маннік вийде ароматним і апетитним.
на сметані
Розсипчаста випічка вийде на сметані, яка замінює класичний кефір. На 0,1 кг сметани знадобиться по склянці цукру і манки, 3 яйця, 350 г сиру, чайна ложка розпушувача і щіпка ванілі.
Як приготувати:
- Перетертий сир, цукровий пісок, сметану, жовтки перетерти до однорідного стану.
- Засипати манку, розпушувач, ретельно розмішати.
- Яєчні білки збити до білого кольору, а потім обережно вмішати в сирну суміш.
- Тісто перекласти в підготовлену ємність.
- Випікати 2/3 години в середньо розігрітій духовці.
Готовність десерту перевіряють за допомогою зубочистки. Для цього нею потрібно проткнути випічку: якщо вона залишається сухою, то маннік готовий.
Перед подачею блюдо можна прикрасити варенням або сметаною.
на молоці
Маннік з сиром на молоці також готується без борошна.
У список інгредієнтів для рецепта входять:
- 0,15 кг манки;
- ¾ склянки молока;
- пара яєць;
- 0,2 кг протертого сиру;
- 4 столові ложки цукру;
- Половинка чайної ложечки соди;
- трішечки солі.
Для аромату насипають трохи ваніліну. Також необхідно приготувати кілька ложечок цукрової пудри для посипання.
Готувати сирну страву на молоці не складно.
Для цього потрібно:
- Крупу залити молоком і залишити на третину години для набухання.
- Ретельно перемішати всі інші інгредієнти, збити міксером.
- З'єднати обидві суміші і знову збити до розтирання всіх грудочок.
- Ємність для запікання злегка промазати маслом, обсипати крупицях манки.
- Масу викласти в ємність і відправити в розігріту до 200 ° духовку на 35 хв.
Приготований маннік обсипати цукровою пудрою і прикрасити шоколадною або кокосовою стружкою.
без яєць
Приготувати смачну випічку можна навіть без яєць. Для такої страви беруть по склянці крупи, цукрового піску, борошна, кефіру або сметани, чайну ложечку соди і щепоточку солі.
Як готувати:
- Всі продукти ретельно перемішати.
- Перекласти масу в підготовлену для випікання ємність.
- Надіслати в середньо нагріту духовку на 40 хвилин.
Поверх приготованого пирога можна викласти джем або повидло.
В мультиварці
Можна спекти дуже апетитний і ситний маннік з сиром в мультиварці.
Для замішування тіста потрібно приготувати наступні продукти:
- півкіло протертого сиру;
- 4 яйця;
- по склянці манки, цукру;
- половинка чайної ложечки соди;
- 6 столових ложок густуватої сметани.
Покроковий рецепт:
- Перемішати молочні продукти і крупу.
- Збити до білого яйця з цукром, вилити в манно-сирну суміш.
- Додати соду.
- Суміш перелити в промазану маслом чашу.
- Вибрати режим "Випічка" і випікати 1 годину.
Виходить дуже легкий і розсипчастий маннік без борошна. Можна також покласти родзинки, вимочений в теплій воді і просушені.Приготований пиріг можна декорувати кремом і фруктовими шматочками.
Сирно-шоколадний маннік
Апетитний і красивий десерт випікається легко і швидко. Для приготування потрібно 200 г сиру, по 4 столових ложки кефіру і какао, по ¾ склянки крупи і цукрового піску, пара яєць, 0,1 кг м'якого вершкового масла, півсклянки борошна, чайна ложечка розпушувача.
Як готувати:
- Перемішати сир, крупу і кефір, відкласти на деякий час для набухання.
- Яйця перетерти з цукровим піском.
- Покласти в масу масло і знову збити.
- Змішати набряклий сир з яєчної сумішшю, вмішати розпушувач, а після - какао.
- Потім насипати борошно, вимішати до однорідної консистенції.
- Суміш відправити в промазану маслом ємність на півгодини в розігріту до 180 ° духовку.
Верх готового пирога присипати пудрою або промазати джемом.
Ще один варіант страви з какао - смачний шоколадний маннік з кокосово-сирними кульками. Спочатку вимішують тісто, для якого беруть по півтори склянки кефіру і цукрового піску, 0,1 кг масла, по склянці борошна і крупи, 3 яйця, 3-4 ложечки какао, 1 ч.л. соди, щіпка солі.
Як вимішувати тісто:
- В крупу вмішати сіль, потім залити кефіром на 2-3 години.
- У збиту яєчно-цукрову суміш налити розтоплене масло (не гарячою!), Додати погашену соду, викласти розбухлу манку, перемішати.
- Насипати продукти, що залишилися, замісити тісто.
Одночасно з приготуванням тесту (поки настоюється крупа) роблять начинку - сирні кульки. З цією метою змішують борошно, цукор і кокосову стружку, взятих в кількості 2, 3 і 8 столових ложок відповідно. Перетирають суміш з яйцем і 200 г сиру. З отриманої маси скачують кульки, які відправляють в морозилку приблизно на півгодини.
Що робити далі:
- Підготувати форму для випікання.
- Вилити в неї тісто.
- Викласти поверх замерзлі кульки і злегка придавити, щоб вони потонули.
- Випікати близько години при 180 °.
Яких тільки рецептів манника не існує, і у кожного є своя родзинка, за яку просто неможливо не полюбити його.
