Класичний рецепт манника на кефірі дуже популярний серед сучасних господинь. І це не дивно, адже така випічка завжди виходить смачною, ніжною і ароматною. Це бюджетний варіант пирога, який готується з найпростіших і доступних продуктів.
Більшість кулінарів, перший раз взявшись за випічку манника, роблять одну і ту ж помилку - кладуть в тісто занадто багато борошна, відхиляючись від рецепта. Насправді воно повинно вийти рідкої консистенції. Не варто забувати про те, що і манна каша густіє дуже повільно. Аналогічно готується і обговорюваний пиріг.
Якщо манки в тесті виявиться занадто багато, то замість ніжного десерту господиня отримає жорстку зовні корж з рідкуватої НЕ пропекшейся внутрішньою частиною.
Як приготувати маннік на кефірі - класичний рецепт в духовці
Класичний маннік на кефірі готується максимально швидко і просто. Отримана випічка напевно припаде до смаку навіть самим маленьким членам родини. Їй сміливо можна пригощати малюків з 1 року, так як в складі манника немає ніяких шкідливих важких для дитячого шлунка компонентів. Лише: 250 мл. нежирного кефіру, по 250 гр.манки, просіяного пшеничного борошна і цукру (останнього можна взяти більше, якщо хочеться отримати досить солодкий пиріг до чаю), 1 яйце, 0,5 ч.л. соди (не варто замінювати її розпушувачем), щіпку солі. Це рецепт манника на кефірі в духовці.
- В окремій глибокій мисці ретельно перемішуються між собою кефір, манка і цукор. Ці інгредієнти залишаються приблизно на 60 хвилин. Зазначеного терміну буде достатньо, щоб цукор повністю розчиниться, а крупа набухла.
- Після цього в суміш відправляється яйце, борошно, сода і сіль. Масу потрібно ретельно збити. Найкраще робити це за допомогою міксера на середній швидкості, поки суміш не стане однорідною.
- Можна переливати тісто в змащену маслом ємність і акуратно відправляти в розігріту духову шафу. До повної готовності блюдо буде випікатися близько 45 хвилин.
Одержаний десерт можна подавати з банановим соусом. Для його приготування фрукти, сметана і цукор збиваються міксером. Найкраще поливати пиріг соусом ще в гарячому вигляді, щоб він краще просочився.
Покроковий рецепт манника на кефірі в мультиварці
Це цікаво: маннік з сиром
Ще простіше приготувати обговорюване частування для всієї родини за допомогою мультиварки.Ця помічниця значно полегшить завдання господині і точно не дозволить пирога підгоріти. Ніяких особливих інгредієнтів для такого рецепта не буде потрібно. Крім манки (200 гр.) Потрібно взяти також наступні компоненти: по 250 гр. цукру і борошна, 3 яйця, 5 гр. розпушувача.
- Заздалегідь підігрітий до кімнатної температури кисломолочний продукт змішується з манкою і залишається в такому вигляді на 60 хвилин.
- Яйця в окремому посуді змішуються з цукром і збиваються до пишної піни, яку зазвичай намагаються домогтися господині, готуючи класичний бісквіт.
- Коли крупа гарненько набрякне, можна підмішувати до неї яєчно-цукрову суміш. Дуже важливо робити це повільно і поступово. Наприклад, перемішувати інгредієнти за допомогою широкої дерев'яної лопатки.
- В останню чергу в тісто висипається розпушувач. Можна доповнити його і ваніллю або ванільним цукром.
- Залишилося перекласти тісто в чашку пристрою, заздалегідь змащену жиром або вершковим маслом.
У режимі "Випічка" маннік на кефірі в мультиварці готується 60 хвилин. Подавати його можна зі згущеним молоком або будь-яким ягідним варенням.
На кефірі без яєць
Якщо під рукою не виявилося яєць,але хочеться порадувати домашніх смачним солодким манника, не варто відразу ж відправлятися в магазин за відсутньою інгредієнтом. Є відмінний рецепт без нього. Для такого манника, крім стандартної крупи (500 гр.) І кефіру (0,5 л), знадобиться взяти також: 100 гр. вершкового масла, 250 гр. цукру, 0,5 ч.л. харчової соди, трохи ваніліну.
- Манка заливається нехолодним кефіром і залишається до набухання крупи на 15-20 хвилин.
- В отриману масу додається розтоплене вершкове масло, сода, цукор і ванілін.
- Залишилося гарненько перемішати всі інгредієнти і викласти їх в ємність, змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями.
- Пиріг випікається до апетитною золотистої скоринки при температурі приблизно 190 градусів.
Якщо хочеться зробити такий рецепт більш оригінальним, можна при переливанні тесту в форму після першого шару розкласти кружечки бананів, а потім повністю покрити їх сумішшю, що залишилася. Час випікання манника не зміниться.
На кефірі без борошна
З таким же успіхом вдасться приготувати маннік і без борошна. Готовий пиріг вийшов ще більш ніжним і смачним. Крім 400 мл. кефіру і 400 гр. крупи, знадобиться використовувати: 2 яйця, 250 гр. цукру, 100 гр.вершкового масла, ванільних цукор за смаком. Як приготувати маннік на кефірі без борошна, розказано далі.
- Поки манна крупа, перемішана з кефіром, набухає, яйця потрібно гарненько збити виделкою.
- Приблизно через 30 хвилин ці інгредієнти перемішуються, і до них відправляється ванільний цукор і розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло.
- Суміш виливається в відповідну форму і ставиться в духовку.
Пиріг буде готуватися не менше 40 хвилин при 180 градусах. Найкраще доповнити вийшов десерт сметаною, перемішаної з цукром.
Повітряний маннік на кефірі з борошном
Щоб пиріг вийшов по-справжньому ніжним, розсипчастим і повітряним, в нього обов'язково потрібно додати якісний розпушувач в достатній кількості (10 гр.). Незвичайним інгредієнтом в такому рецепті виявиться майонез (1 ст.л.), але він ні в якому разі не зіпсує смак десерту, а лише поліпшить його. Крім зазначених інгредієнтів, потрібно також взяти: по 250 гр. манки і цукру, 100 гр. пшеничного борошна, 500 мл. нежирного кефіру, 1 ст.л. вершкового масла, 2 яйця.
- У першій ємності змішується манка, цукор і борошно. У другій - кефір, яйця і майонез.Тільки після цього всі інгредієнти з'єднуються.
- Тісто має настоятися протягом 60 хвилин.
- Потім в нього відправляється розтоплене вершкове масло і розпушувач. Це дозволить останньому інгредієнту почати діяти тільки безпосередньо в духовці, роблячи консистенцію пирога особливо легкої і повітряної.
- Форму потрібно попередньо гарненько розігріти, змастити маслом і тільки потім викласти в неї тісто.
Готується смачний і повітряний маннік на кефірі 40 хвилин при стандартній температурі. У гарячому вигляді він відмінно поєднується з вершковим морозивом без будь-яких добавок.
На кефірі з сиром
Нерідко найменші члени родини категорично відмовляються їсти сир. Не варто силою змушувати їх вживати цей важливий джерело кальцію. Краще просто приготувати оригінальний маннік з сиром. Для нього буде потрібно взяти не тільки манку і цукор (по 250 гр.), Але також 100 гр. нежирної сметани, 2 яйця, 300 гр. сиру, 5 гр. розпушувача.
- Для початку сир гарненько розтирається зі сметаною, цукром і яєчними жовтками. Білки виливати не слід, вони ще знадобляться.
- Манка змішується з борошном і розпушувачем, після чого ці інгредієнти відправляються до сирної маси.
- Залишилося додати до всіх інших компонентів збиті яєчні білки.Дуже важливо, щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок.
- Випікається десерт 50-60 хвилин.
При бажанні на найпершому етапі приготування до сиру можна додати апельсинову цедру. Це додасть десерту неповторний цитрусовий аромат.
Маннік на кефірі з вишнею
Коли господиня гарненько вивчить всі існуючі найпростіші рецепти манника, їй напевно захочеться продовжувати експерименти з цим смачним бюджетним пирогом. В першу чергу варто спробувати додавати в тісто різні ягоди і фрукти. Прекрасно вписується у смак манника, гармонійно доповнюючи його, вишня. Для такого пирога потрібно взяти по 250 гр. кефіру, цукру і манки, 100 гр. просіяного борошна, 2 яйця, 200 гр. свіжої або розмороженої ягоди без кісточок, 5 гр. розпушувача.
- Всі інгредієнти, крім вишні, перемішуються між собою, заливаються кефіром і залишаються на 60 хвилин.
- Коли манка досить розбухне, можна змащувати маслом форму і викладати в неї ягоди, злегка присипані цукром.
- Тісто потрібно заливати поступово, періодично викладаючи все нові верстви вишні. Інакше ягоди будуть згруповані лише в одному місці пирога.
- Пиріг з вишнею випікається трохи довше, ніж класичний 60-70 хвилин.
За таким же принципом можна спекти мініатюрні ягідні кекси. Для цього тісто виливається в спеціальні маленькі форми.
Рецепт манника з яблуками
У манника з яблуками і зовсім є всі шанси стати улюбленим пирогом в сім'ї. Його смак вражає своїм різноманіттям. Серед солодкого тіста явно відчувається приємна фруктова кислинка. Це також прекрасний спосіб додати яблука в дитячий раціон, якщо малюки відмовляються пробувати їх в звичайному вигляді. Для такого пирога береться за 250 гр. кефіру, цукру і манки, 2 яйця, 50 гр. вершкового масла, 10 гр. розпушувача, щіпка солі і 3 середніх яблука.
- Крупа заливається кефіром і залишається на 40 хвилин.
- Розм'якшене вершкове масло виделкою розмішується з цукром і сіллю.
- Коли манка досить набубнявіє, до неї додається цукрово-масляна суміш, збиті яйця і розпушувач.
- Залишилося дрібно нарізати яблука і відправити їх в тісто.
- Випікається десерт 35-40 хвилин в добре розігрітій духовці.
До манника, приготовленого за таким рецептом, не потрібно подавати ніякі соуси і добавки. Він виходить дивно смачним і ніжним навіть без них.
В цілому для подібних пирогів замість кефіру завжди можна використовувати суміш сметани з молоком або кисле молоко. Підійде навіть натуральний йогурт. Головне, щоб він був без цукру і будь-яких добавок.
