Багато спробувавши один раз цю кашу, відмовляються повторно її готувати. Але це не правильно. Щоб крупа вийшла не тільки поживною, але і смачною, необхідно правильно її готувати. Існує безліч варіантів приготування даного виду каші. Роблять пісну або солодку, додають сухофрукти. З гарбузом крупа стає особливо солодкої, медової і ароматною. Варити можна на воді і на молоці.
Пшоняна каша на молоці - класичний рецепт
Цю кашу практично не готують вдома. Тому що, якщо неправильно підготувати зерна перед приготуванням, то страва набуває гіркоту. Не знаючи всі тонкощі, складно приготувати смачну розсипчасту кашу, вона виходить, то сильно розвареної, то жорсткою. На молоці цю крупу готували на Русі - це класика російської кухні. Щоб вийшла ніжна консистенція, необхідно довго розварювати зерна.
Складові:
- Вершкове масло - 60 гр .;
- Вода - 4 ст .;
- Молоко - 2 ст .;
- Цукор - 4 ст. ложки;
- Пшоняна крупа - 2 склянки;
- Сіль.
приготування:
- Головне правильно підготувати зерна. Переберія, видаліть що не розкрилися зерна. Шість разів промийте холодною водою і останній раз гарячої;
- У каструлю налити покладену норму води;
- Пересипати крупу;
- Довести до кипіння, постійно знімаючи пінку, яка утворюється на поверхні. Варити необхідно на середньому режимі, до тих пір, поки вся вода не випарується;
- Молоко нагріти;
- Влити в пшеничну масу. Конфорку переключити на мінімум;
- Насипати сіль і цукор;
- Варити поки каша не загусне, постійно перемішуючи;
- Вогонь відключити. Додати масло. Закрити каструлю кришкою. 15 хвилин необхідно дати настоятися.
Якщо кашу готують для маленької дитини, то необхідно додавати більшу кількість молока.
Час приготування збільшиться від цього. Каша вийде в'язкою і тягучою. Під час готування, масу постійно треба заважати, щоб не прилипла до дна каструлі. Перед подачею на стіл додають вершкове масло.
Скільки за часом готувати пшенку?
Якщо використовувати крупу жовтого кольору, то каша виходить найніжнішою. Вона виходить ідеальної консистенції і в готовому вигляді не гірчить. Якщо хочете отримати клейку масу, то використовуйте зерна світлого кольору. Темна пшоняна крупа виходить розсипчастою. У молоці ці зерна погано розварюються, тому спочатку відварюють у воді, а потім заливають молоком.
Перед приготуванням пшоно добре промивають.Щоб каша не пригоріла, треба готувати на малому вогні. Пшенку варять приблизно 30 хвилин, засинаючи в гарячу воду.
Під час приготування маса збільшується в шість разів, тому варто розраховувати обсяг, вибираючи каструлю або горщик. При приготуванні молочної каші, спочатку варять 15 хвилин у воді, а потім заливають молоком і варять ще стільки ж часу. Каша виходить смачніше, якщо замість цукру додати мед.
Це цікаво: пшоняна каша в мультиварці
Готуємо смачну кашу в мультиварці
Дієтологи рекомендують всім вживати цю кашу. Вона є гіпоалергенної, добре підходить для харчування дітей. Ідеально засвоюється організмом, проста в приготуванні. Правильним методом приготування, є попередня варіння зерен у воді, а потім упаривание в духовій шафі з молоком. Але для багатьох це складний процес. Спростити приготування допоможе мультиварка. Будь-яка модель, приготує крупу так само добре, як грубка або духовка. Купуйте пшоно з великим терміном придатності. Зерно, яке довго лежало, могло прогіркнути. Дуже смачний рецепт пшоняної каші виходить в мультиварці, приготований на молоці.
Складові:
- Цукор - 3 ст. ложки;
- Молоко - 5 мультістаканов;
- Вода - 4 мультістакана;
- Пшоно - 1,5 мультістакана;
- Вершкове масло - 30 гр .;
- Сіль.
приготування:
- Крупу перебрати. Ретельно промити. Обшпарити окропом;
- Перекласти в чашу;
- Залити воду, потім молоко;
- Масло нарізати шматочками. Додати до зерен;
- Посолити, посипати цукром;
- Все добре перемішати;
- Включити на режим "каша".
Коли страва розкладено по тарілках, прикрасьте курагою і родзинками. Замість цукру можна використовувати мед або улюблене варення.
Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Цей рецепт є класичним на Русі. Під час свят, пшенка з гарбузом, була окрасою столів. За цим рецептом страва виходить солодким, ніжним і ситним. У наш час - це ласощі можна приготувати в будь-який день, отримуючи необхідні поживні елементи.
Складові:
- Вершкове масло - 45 гр .;
- Молоко 4,5 ст .;
- Пшоно - 1,5 ст .;
- Гарбуз - 750 гр .;
- Сіль за смаком.
приготування:
- З гарбуза зніміть шкірку. М'якоть дрібно наріжте. Перекладіть у жароміцних каструлю;
- Молоко нагрійте. Залийте в ємність з гарбузом;
- Додайте сіль і цукор;
- Доведіть до закипання;
- Крупу промийте сім разів. Засипте в молочну суміш;
- Томіть на повільному вогні півгодини;
- Закрийте кришкою.Надішліть в духову шафу або грубку ще на 40 хвилин;
- Дістаньте готову страву. Відкрийте кришку. Покладіть маслечко. Закрийте кришку на п'ять хвилин.
Молочна пшёнка з медом і сухофруктами
Неймовірно смачне і корисне блюдо - це пшоняна каша, приготована з додаванням меду, сухофруктів і зварена на молочку. З найпростіших продуктів, які завжди знайдуться в арсеналі господині, можна приготувати кухарський шедевр. Таке ласощі із задоволенням з'їдять на сніданок не тільки дорослі, а й діти.
Складові:
- Масло вершкове - 50 гр .;
- Вода - 250 мл .;
- Курага - 50 гр .;
- Чорнослив - 50 гр .;
- Молоко - 900 мл .;
- Пшонка - 1 стакан;
- Ізюм - 30 гр .;
- Яблуко сушене - 30 гр .;
- Мед - 50 гр.
приготування:
- Сухофрукти вимити і залити теплою водою. Витримати 20 хвилин;
- Перебрати крупу, видаливши НЕ лущення зерна. Пшенку промити. Залити водою. Якщо варити тільки на молоці, то каша стане в'язкою, з використанням води крупа швидше розвариться;
- посолити;
- Коли води стало не видно, а крупа набухла, треба залити молоком. Готувати поки зерна повністю не зваряться. У процесі приготування, необхідно регулярно перемішувати кашу, щоб не пригоріла;
- Сухофрукти нарізати тонкими шматочками, щоб вони віддали аромат і смак каші;
- Коли крупа готова, засипати сухофрукти і довести до кипіння;
- Розкласти ласощі по тарілках.У кожну додати масло і полити медом.
Каша на молоці, запечена з гарбузом в духовці
Пшонка, приготована в горщику - ніжна, ароматна і легка. Кількість гарбуза можна змінювати по вашим смаковим уподобанням. Поклавши меншу кількість отримаєте більш молочну кашу.
Складові:
- Гарбуз - 400 гр .;
- Молоко - 1200 мл;
- Пшоно - 450 гр .;
- Масло вершкове - 50 гр .;
- Курага - 20 гр .;
- Цукор - 3 ст. ложки;
- Чорнослив - 20 гр .;
- Цукати - 20 гр .;
- Сіль - 0,5 ч. Ложки;
- Ванілін - на кінчику ножа.
приготування:
- З гарбуза зняти шкірку і видалити насіння. Промити водою. Нарізати на кубики невеликого розміру;
- Пшенку перебрати. Видалити зерна що не були очищені і домішки сміття. Промити кілька разів холодною водою. Щоб позбутися від гіркоти обдати окропом;
- У горщик викласти шматочки гарбуза. Зверху засипати крупою. Насипати цукор і посолити;
- Масло можна додати на цьому етапі приготування або додати за кілька хвилин до кінця приготування;
- Сухофрукти промити, залити окропом;
- Через півгодини злити воду і нарізати на дрібні шматочки. Додати в горщики;
- Засипати цукати до Пшонки;
- Залити молоком. Найсмачніше використовувати жирне молоко або сільське.До верху заливати не варто, адже в процесі приготування маса буде кипіти, а молоко може википіти. Заливати стоїть на одну третину;
- Закрити горщики кришечками, поставити в духовку. Часто буває, що кришки все побилися, тоді закрийте щільно фольгою. Ставити рекомендується в холодну духову шафу. Готувати 50 хвилин. Якщо любите золоту скоринку, то відкрийте кришку за п'ять хвилин до готовності.
