З пшоняної крупи можна зварити дивно смачну кашу або суп, зробити запіканку, якщо вміло її приготувати. Ми розповімо, як варити пшоно так, щоб воно вийшло розсипчастим, зберігши смак і користь одночасно.
Процес підготовки пшоняної крупи до варіння, щоб вона не злипалися
Від того, яке пшоно ви оберете для варіння і як підготуєте його, залежить смак і консистенція каші.
- Беремо пшоняну крупу насиченого жовтого кольору. Це показник того, що продукт попередньо перебрали і пропарити. Таке пшоно швидко вариться, і страва вийде розсипчастим.
- Якщо ж ви купили більш світле зерно, не біда. Але його потрібно перед варінням додатково промити і перебрати. Отсейте сміття, чорні зерна. У каші вони не потрібні.
- Промивайте пшоно будь-якого кольору, поки вода не стане прозорою. Рідина повинна бути теплою. Тоді продукт збереже всі свої корисні властивості і при варінні гранули НЕ злипнуться між собою.
- Перед тим, як закладати пшенку в каструлю, останній раз обробіть його гарячою кип'яченою водою.
Як і скільки варити розсипчасту пшоняну кашу на воді на плиті?
- Спочатку візьмемо правильну посуд. Каструля повинна мати товсте дно і емальовані стінки.Так пшенка НЕ прилипне до посуду і не пригорить.
- Важливо налити в каструлю потрібну кількість води. При варінні продукт збільшується в розмірі в п'ять разів. Так що на 200 грамів пшона (це один стакан) ми використовуємо 800 мл води. При необхідності не бійтеся долити ще води.
- Спочатку кип'ятимо воду, а потім в вируючу рідина засипаємо пшоняну крупу.
- Зменшуємо потужність вогню і потихеньку варимо під кришкою.
- Скільки варити пшоно: 20 хвилин.
- Після цього засипаємо за смаком сіль, цукор, можна додати трохи води і томити під кришкою ще 10 хвилин.
Пшоно на воді повинно вийти таким, як треба - смачним і розсипчастим. Якщо ви хочете солодке блюдо - насипайте більше цукру.
Рецепт варіння на молоці в каструлі
Вам знадобиться:
- сіль - 4 гр;
- пшоняна крупа - 190 гр;
- молоко - 0.4 л;
- цукровий пісок за смаком;
- вода - 0,4 л;
- шматочок вершкового масла;
- родзинки, чорнослив.
Як зварити пшоно на молоці:
- Видаляємо з пшенки сміття і чорні зерна, кілька разів обполіскувати водою і під кінець обшпарюємо окропом.
- Опустіть його в каструлю з водою і варіть до моменту закипання. Зніміть з'явилася піну.
- Продовжуємо готувати, поки майже вся вода не випарується.
- Заливаємо молоко, ставимо вогонь на газовій плиті на мінімальну потужність.
- Насипте сіль і цукровий пісок.
- Поваріть блюдо ще хвилин 20. Після цього воно повинно загуснути.Кашу необхідно час від часу перемішувати, щоб не було пригорання.
- Залишилося покласти пару ложок олії, вимкнути вогонь, потомить під кришкою 10 хвилин, щоб вона придбала насичений вершковий смак.
- Подаємо ніжне солодке блюдо до столу разом з порцією родзинок або чорносливу.
В мультиварці на воді
Як правило, в інструкції додаються варіанти рецептів, призначених для приготування в печі. Але їх кількість обмежена.
Список продуктів:
- шматок вершкового масла - 40 гр;
- сіль - 5 гр;
- пшоняна крупа - 180 гр;
- вода - 0,6 л.
Готуємо пшоно в мультиварці:
- Пересипаємо крупу з пакету в глибоку миску. Кілька разів обробляємо теплою водою.
- Обшпарюємо окропом і зливаємо воду з чаші.
- Перекладаємо продукт в чашу мультиварки.
- Масло ріжемо на маленькі шматочки і кидаємо слідом в кашу.
- Зверху виливаємо холодну воду, сипем сіль.
- У програмному меню кухонного приладу натискаємо на кнопку "Каша" або "Гасіння".
- Виставляємо час 40 хвилин.
- Поки блюдо готується, ви можете сміливо займатися своїми справами, іноді контролюючи процес.
- Як тільки мультиварка видасть сигнал про завершення програми, почекайте ще 20 хвилин.
- За цей час страва настоїться, стане ніжним і ароматним.
- Залишилося перемішати розсипчасту крупу. Вона може подаватися як самостійне блюдо на сніданок або як чудовий гарнір до м'яса.
Варимо в "розумної каструлі" на молоці
Тепер спробуємо приготувати ситний солодкий варіант з молоком.
Базові інгредієнти:
- дві дрібки солі;
- пшенка - 190 гр;
- вода - 400 мл;
- шматок масла - 35 гр;
- цукор - 25 гр;
- молоко - 600 мл.
Готуємо крок за кроком:
- Засипаємо в мультиварку промиту пшоняну крупу.
- Додаємо до неї сіль, вливаємо воду, молоко, насипаємо цукровий пісок. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
- Включаємо програму "Рис", "Гасіння" або "Каша". Час - 40 хвилин.
- Як тільки мультиварка закінчить роботу, кладемо шматочки масла і перемішуємо страву.
- Якщо хочете отримати більш густу кашу, натисніть кнопку "Підігрів" і млоїте блюдо 30 хвилин. Смачного!
Скільки хвилин вариться пшоно в супі?
З пшоняної крупи виходить поживний суп з насиченим смаком. Тут використовуються найпростіші продукти.
Для супу перебріваем зерна і замочуємо їх у воді на 6 годин. Рекомендується за цей час три рази поміняти воду. Якщо у вас не залишається час на належну підготовку пшона, то просто обдайте його окропом. Пшонка в супі вариться 20-30 хвилин.
Інгредієнти молочного супу:
- вода - 0,4 л;
- пшоняна крупа - 150 гр;
- молоко - 1,5 л;
- вершкове масло за смаком.
Поетапне приготування:
- Оброблену крупу відправити в каструлю з водою, покласти шматочок масла.
- Довести суміш до кипіння. Після цього варимо ще 15 хвилин на маленькій потужності вогню.
- Доливаємо молоко і готуємо супчик ще 10 хвилин.
Як смачно приготувати пшоняну крупу на гарнір?
Порядок приготування страви на гарнір майже такий же, як і для звичайної каші. Найголовніше, щоб пшоно вийшло розсипчастим і не приклеювалося до ложки або каструлі.
Список інгредієнтів:
- сіль за смаком;
- пшенка - 180 гр;
- вода - 400 мл.
Алгоритм дій:
- Кілька разів промиваємо крупу під краном теплою водою.
- Викладаємо його на дно каструлі і заливаємо холодною водою.
- Як тільки каша закипить, зливаємо стару рідину і вливаємо свіжу.
- Доведіть страву до кипіння, насипте сіль.
- Зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин до повного випаровування води.
- Після цього залишаємо страву на 15 хвилин. При необхідності додатково можна кинути шматочок вершкового масла. Смачного!
