Одні тільки чули про нього, інші вже встигли оцінити цей чудовий, що дарує бадьорість і гарний настрій, напій. Чай Мате - спадок індіанців Південної Америки - став справжнім подарунком для любителів екзотичних напоїв.
Чай Мате - що це за чай?
Це запашний напій, який надає виражене тонізуючу дію. Його виготовляють з сухого збору листя і молодих пагонів парагвайського падуба. Зростає цей високий (до 15 метрів) чагарник і в інших країнах Південної Америки, але першими заварювати напій з падуба стали племена індіанців багато сотень років тому.
Вже тоді вони помітили його корисні властивості. Після вживання чаю наступав приплив сил, проходили шлункові хвороби. Індіанці і дали напою ім'я "Мате" ( "Мате"), що означає "глечик, виконаний з гарбуза" - саме в таких судинах заварювався і подавався чай раніше.
Звичку пити Мате перейняли мандрівники і завойовники, які прибули на континент. Їм він надав неоціненну допомогу в боротьбі з наслідками цинги, що виникала після довгих морських переходів.
Іспанські завойовники і привезли Мате в Європу. Але напій був "на любителя", і не відразу прижився в європейських країнах.Спочатку його використовували як ліки для зміцнення організму і боротьби з недокрів'ям.
Сьогодні чай Мате популярний. Падуб росте як в природних умовах, так і на спеціально створених плантаціях, де за кущами доглядають, а потім збирають листя і пагони для виготовлення чаю.
Хімічний склад і калорійність напою
До складу чаю Мате входять алкалоїди, дубильні речовини, залізо, калій, натрій, марганець, мідь і магній. Також ті, хто п'є Мате, отримують бета-каротин і вітаміни С, В, Р і Е.
У 100 г міститься 151,8 ккал, а також 13% білків, 11,3% жирів і не більше 2,5% вуглеводів.
Таким чином, парагвайський чай може забезпечити людину багатьма потрібними речовинами. А ще він просто дивно смачний.
Корисні властивості чаю Мате для здоров'я:
Такий напій справді неоціненний:
- Користь чаю Мате знаходить застосування в терапії цілого ряду захворювань. Перш за все, його потрібно пити тим, хто страждає недугами органів травлення - гастритами з підвищеною кислотністю і печією, запорами.
- Напій здатний нормалізувати тиск у гіпертоніків. Він тонізує стінки судин, покращує мозковий кровообіг.
- Рівень холестерину, завдяки вживання чаю, знижується.
- Легкий сечогінний ефект також відноситься до корисних властивостях такого чаю.
- Використовують Мате і для зміцнення імунітету. Він допомагає людині набрати сили після перенесених важких захворювань.
А ще варто врахувати, що матеин, що входить до складу чаю, бадьорить не гірше, ніж кава.
Чим корисний для жінок
Жінки п'ють Мате, щоб швидше схуднути. Він дозволяє скинути зайві кілограми, так як розганяє обмінні процеси в організмі. Крім того, при регулярному вживанні цього напою, дієти переносяться легше, оскільки він притупляє відчуття голоду.
Корисний Мате і при рясних болісних менструаціях
Корисні властивості для чоловіків
Парагвайський чай неоціненний для чоловіків, які ніяк не позбудуться від шкідливих звичок. Він виводить з організму токсини, знижує залежність від тютюну та алкоголю. Завдяки чаю, організм оновлюється і очищається.
Інструкція по застосуванню
Чай Мате заварюють дещо іншим способом, ніж звичайний чорний. Доведеться обзавестися Калебаси і бомбільї - спеціальним посудом, наближеною за властивостями до автентичної.
Як правильно заварювати і пити чай Мате
Найкращим варіантом буде заварити цей вид чаю в калебасі. Він являє собою спеціальну посудину, придбати який можна в магазинах, що торгують різними видами чаю. Там же можна запитати і бомбилью - цікаву трубочку з фільтром.
- Чай Мате засипають в калебас. Він повинен заповнити приблизно дві третини обсягу посуду.
- Калебас струшують і злегка нахиляють.
- Потім на місце, що звільнилося встановлюють бомбилью, після чого посудину ставлять на стіл.
- Згідно лінії трубочки, наливають холодну воду. Вона повинна займати теж дві третини залишку місця. Частину, що залишилася третина заповнюють окропом.
- Після цього чаю дають настоятися 1-2 хвилини.
Крім цього, базового, є і інші різноманітні рецепти приготування чаю Мате. Можна подавати його з молоком або на молоці. В останньому варіанті в літр киплячого молока висипають до 5 столових ложок чаю, дають йому настоятися пару хвилин і тільки після цього п'ють.
Замість холодної води можна використовувати будь-які солодкі соки. Наливають в калебас яблучний, персиковий, апельсиновий, грушевий або мультифруктовий нектари. Також дозволено додавати в напій корицю і імбир.
Дізнавшись, як заварювати і пити чай Мате правильно, розумієш, що опанував справжнім мистецтвом, яке обов'язково варто освоїти всім любителям такого напою.
Також потрібно знати, як правильно пити парагвайський чай. Прийнято неквапливо потягувати його з того посуду, в якій він був заварений, тобто, з калебаса. Залишати питво "на потім" категорично не рекомендується - воно почне гірчити, і чим далі, тим більше.
Ті, хто не пошкодував часу на вивчення правил заварювання чаю Мате, залишаються вірними цьому чудовому напою на довгі роки.
Чай Мате, як засіб для схуднення
Чай Мате входить до складу багатьох дієт. Якщо одночасно дотримуватися помірності в їжі і давати організму фізичне навантаження, можна досягти чудових результатів. При дотриманні всіх умов, виходить скинути до 4-5 кг на місяць.
Щоб Мате дав максимальний ефект, потрібно пити його щонайменше місяць. Але не більше, ніж 1 л в день. Інакше можна заробити виражену тахікардію і безсоння, адже до складу напою входить кофеїн.
Завдяки такому чаю обмінні процеси розганяються, що сприяє спалюванню калорій, розщепленню і виведенню жирів.Сечогінний ефект напою допомагає організму позбавитися від зайвої рідини.
А ще Мате притуплює відчуття голоду. Чашечка чаю замість вечері або полудня - і ви будете почувати себе прекрасно, непомітно втрачаючи кілограми.
Кому напій протипоказаний, і який від нього шкоди
На жаль, є категорії людей, яким такий чай протипоказаний.
- Це маленькі діти і жінки, які очікують дитину або годують грудьми.
- Чи не п'ють напій і ті, хто страждає на захворювання з високою температурою.
- Небажано вживати Мате особам, які мають камені в жовчному міхурі або нирках, алергікам і тим, хто має індивідуальну непереносимість цього напою.
- Тим, хто має схильність до онкологічних захворювань стравоходу або легких (запальні процеси, спадковість) також краще відмовитися від регулярного вживання парагвайського чаю.
Як правильно зберігати
Вибираючи чай в магазині, слід звернути увагу на наступні моменти:
- На упаковці вказана країна-виробник. Найкраще купувати чай, виготовлений в Парагваї.
- Також дивіться на термін придатності. Збір не повинен бути старим - він з часом втрачає аромат і втрачає властивості.
- Кращий чай Мате роблять із листя, зібраних вручну.Абсолютно не зрозуміло, як це можна перевірити, але знання цього факту нікому не зашкодить.
- Найбільш запашним і смачним буде напій з сухої сировини, в складі якого мінімальна кількість пагонів, і максимальне - листя.
- Упаковка повинна бути без пошкоджень.
- У складі чаю можуть бути присутніми різні добавки. На якому варіанті зупинитися - справа смаку.
Щоб зберегти чай протягом тривалого часу, слід підібрати для нього відповідну тару. Щільно закрита кришка і герметична упаковка дозволять зберегти приємний запах Мате і уникнути вбирання них сторонніх домішок. Тримати чай рекомендується в сухому місці.
Не варто купувати такий рослинний збір наспіх в першій-ліпшій торговій точці. Краще прогулятися в спеціалізовані магазини - там є можливість вибрати найбільш вподобаний чай з декількох варіантів, а також придбати все необхідне для його заварювання. І нехай чаювання стане для вас святом!
