В Африці чай ройбуш так само популярний, як кава в інших країнах. Цей етнічний африканський напій має насичений солодкуватим смаком і тонким деревно-горіховим ароматом. Для його виготовлення потрібні листя однойменного чагарнику, який зустрічається тільки на Мисі Доброї Надії. Ця рослина виростає до 1,5 м у висоту, має тонкі гілки і голчасті м'які листя.
Чай ройбуш: що це таке, хімічний склад і калорійність
В Європі напій з'явився тільки на початку 20 століття, але швидко завоював популярність. Так як рослина найкраще росте тільки в ПАР, ця країна стала монополістом з його постачання. Масштаби експорту дуже значні - приблизно до 6 тис. Тонн сировини вивозиться з країни на інші континенти. Урожай збирають тільки з дворічних чагарників, зрізуючи верхівки верхніх гілок. Зібрану сировину відвозять на фабрику і подрібнюють.
Чай виробляють з листя, які в залежності від обробки можуть залишатися зеленими або купувати насичений цегляно-червоний відтінок.
- У першому випадку листя просто пропарюють під високим тиском, упускаючи процес ферментації. Смак у такого чаю трав'янистий, а колір - світлий.
- Для виготовлення червоного ройбуша необхідна ферментація та висушування на сонці. Готовий напій набуває цегляно-червоний колір і насичений нудотний смак.
Але в Африці його люблять навіть підсолоджувати і розбавляти молоком. З ройбушу готують навіть місцеве африканське еспресо, яке за зовнішнім виглядом і характеристиками практично не відрізняється від звичного нам кави.
Місцеві жителі кажуть, що чашку такого чаю можна назвати харчовою добавкою. Але за результатами досліджень кількість вітамінів і мікроелементів не так велико, щоб покривати потреби людини.
- Проте в ройбуш міститься велика кількість антиоксидантів - за цим параметром він стоїть на кілька позицій вище поширеного в нашій країні зеленого чаю. Ці хімічні речовини здатні зв'язувати і виводити назовні токсини в неактивному стані, що позитивно позначається на загальному стані здоров'я.
- Чай містить пристойну кількість легких моносахаридів, тому готовий напій можна пити без підсолоджувачів. Але це багато в чому залежить від індивідуальних смакових уподобань кожної людини.
- Калорійність чаю низька - всього 16 ккал на 100 г сухої сировини.
Для ройбуша преміум-класу вибирають тільки довгі листи, не пошкоджені комахами. Залишки сировини йдуть на виробництво низькосортного чаю.
Корисні і лікувальні властивості чаю ройбуш
Аборигени здавна використовували чай не тільки в якості напою, але і як лікарський засіб, і стійкий природний барвник.
Цей напій - багате джерело природного тетрацикліну, тому його вважають ефективним бактерицидним засобом. Відвари і настої можна приймати всередину і використовувати зовнішньо як примочок і компресів при різних шкірних захворюваннях. Вони добре прибирають свербіж, висип, роздратування і запалення на шкірі. Напій корисно пити навіть маленьким дітям при кольках і безсонні.
Про корисні властивості чаю можна готувати багато.
Його вживання допомагає:
- позбутися від паразитів;
- знизити артеріальний тиск;
- поліпшити травлення і обмін речовин;
- підвищити рівень гемоглобіну;
- полегшити відходження мокроти з дихальних шляхів;
- попередити розвиток захворювань серця і судин;
- підтримувати здоров'я зубів на прийнятному рівні;
- зміцнити імунітет;
- позбутися головного болю;
- знизити ризик захворювання онкологією.
Африканці часто використовують ройбуш як засіб від похмілля.
Ефірні масла додають напою характерний смак і аромат, при цьому вони мають заспокійливу і тонізуючу впливом.
Для жінок
Велика кількість антиоксидантів робить ройбуш незамінним напоєм для жінок, які хочуть на довгі роки зберегти свою красу і молодість. Також він нормалізує менструальний цикл, повертає шкірі здоровий вигляд. З цього чаю можна готувати тоніки і притирання, які допомагають повернути особі пружність і свіжість.
Для чоловіків
Напій корисний і для чоловіків, особливо в тому випадку, якщо їх робота пов'язана з важкими фізичними навантаженнями. Спортсмени та люди, які ведуть активний спосіб життя, також залишають позитивні відгуки про цей чаї.
Чи можна чай ройбуш вагітним
На тлі звичайного чаю і кави ройбуш виглядає виграшно, так як в ньому немає кофеїну.
Тому майбутнім мамам і жінкам, що годують можна вживати такий напій без побоювань.
Інструкція по застосуванню
Вибираючи чай, потрібно звернути увагу на його вид. Листя в сухої суміші повинні мати однаковий колір, розмір, сам склад повинен бути легким і розсипаються. Якщо в суміші присутні жовті листочки, значить, якість чаю невисока.Наявність дрібних шматочків гілок або кори вітається - це говорить про відмінній якості чаю.
Напій можна заварювати кілька разів, при цьому він зовсім не втрачає своїх смакових властивостей і інтенсивності. Для першої проби найкраще підійдуть ароматизований ройбуш з ваніллю або суницею. Специфічний запах сіна в поєднанні з деревно-горіховими нотками і кисло-солодким присмаком можуть здатися не надто привабливими. Але до цього смаку потрібно просто звикнути.
Як правильно заварювати
Особливих хитрощів при заварюванні немає, напій готують як звичайний чай, але все-таки є і свої нюанси. Для повного розкриття смаку і аромату його бажано заварювати в термосі. Посуд можна використовувати будь-яку, виключаючи глиняні чайники і чашки. Глина вбирає в себе запах знаходиться в ній рідини, і напій втрачає свій аромат.
Ройбуш можна просто настояти протягом 5-7 хв. Такий напій виходить менш концентрованим, з приємним ароматом і кольором. Для отримання густого рубінового напою заварку можна прокип'ятити протягом 10 хв. На склянку окропу потрібно взяти 1-2 ч. Л. сухої сировини.
- Чай добре поєднується з скибочкою апельсина або лимона.
- Заварювати його бажано в паперовому фільтрі, так як чаїнки представляють собою дрібні тирсу червоно-коричневого кольору, які легко проникають навіть через дрібне сито.
- Для заварювання можна використовувати не тільки воду, а й молоко.
- Для складного смаку в такий напій додають ваніль, корицю, цедру цитрусових.
Ройбуш хороший в будь-якому вигляді, але пити його занадто гарячим не варто. Рідина повинна мати комфортну температуру. У спеку він відмінно освіжає і втамовує спрагу. З переваг потрібно згадати і про те, що напій не втрачає своєї користі навіть на наступний день.
Вживання при різних захворюваннях
Знаючи, як заварювати чай ройбуш, можна пити його для профілактики різних захворювань або для полегшення поточного стану здоров'я.
У напої є сполуки, які надають спазмолітичну дію на гладку мускулатуру кишечника, тому його корисно пити при метеоризмі і запорах. Також чай розслабляє гладкі м'язи великих кровоносних судин, розширюючи їх просвіти і знижуючи тиск. Тому гіпертонікам краще вибрати такий африканський напій, ніж чорний чай або каву.
Ройбуш - один з кращих напоїв для вегетаріанців.Він добре поповнює нестачу заліза в їх раціоні.
Як вживати чай ройбуш для схуднення
Чай можна пити і для позбавлення від зайвої ваги. Але це не означає, що одне тільки вживання ройбушу без занять спортом і обмеження в їжі здатне знищити накопичилися за довгі роки жирові відкладення.
В принципі, ніяких пригнічують апетит або жиросжигающих добавок в цьому напої немає. Цей чай найкраще пити перед їжею, щоб трохи заглушити відчуття голоду і з'їсти за обідом або вечерею меншу порцію їжі. Під час чаювання не варто їсти цукерки, тортики і солодощі.
Протипоказання і можливу шкоду
Хоча користь чаю поза сумнівами, все-таки певним категоріям людей потрібно бути обережними з його вживанням.
- Діабетикам краще не пити ройбуш взагалі, оскільки в ньому багато глюкози.
- Так як напій знижує тиск, особам з гіпотонією можна пити його дуже рідко і в обмежених кількостях. Якщо вживати його регулярно, це спричинить за собою порушення в роботі серця, судин та нирок.
- Також не варто забувати і про індивідуальну непереносимість. Якщо людина ніколи не пив ройбуш, перший раз обсяг напою повинен бути мінімальним,щоб перевірити реакцію організму.
Щоб чай приніс найбільшу користь, його потрібно використовувати якомога швидше. Суху сировину може зберігатися роками, але кількість корисних речовин при цьому значно зменшується.
