Герої пізнавального мультсеріалу настільки популярні серед дітей, що вони втілилися в іграшках, малюнках на дитячому одязі, сувенірах і елементах солодкого декору. Не обов'язково бути професійним кондитером, щоб зробити торт "Фіксікі". Досить просто мати величезне бажання порадувати свого маленького ласуна.
Торт з Фіксікі для хлопчика з мастики
Основою такого десерту може стати будь-який торт, прикрашений одним з описаних нижче способів. А ті господині, які тільки починають освоювати "солодке" мистецтво, можуть спекти ніжний бісквітний торт з смачним і корисним сирним кремом. Його можна доповнити фруктами.
Щоб спекти смачний бісквітний торт з улюбленими героями мультфільму "Фіксікі" для коржів потрібно взяти:
- 2 яйця;
- 3 г солі;
- 220 г цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 90 г рослинного масла;
- 240 мл кефіру;
- 7,5 г соди;
- 5 г розпушувача;
- 30 г крохмалю;
- 260 г борошна.
З такими вологими бісквітними коржами буде чудово поєднуватися універсальний твороженний крем:
- 50 г цукрової пудри;
- 50 г згущеного молока;
- 180 г вершкового масла;
- 250 г 9% сиру.
Випічка та оформлення торта:
- Теплий кефір змішати з содою, а коли на поверхні кисломолочного продукту з'явиться пінка, влити рослинне масло і розмішати.
- Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і сіллю. Яйця збити з обома видами цукру до пишності. Потім в яєчну піну по черзі вводити борошняну суміш і кефір з олією.
- З готового тіста випікають коржі будь-якої форми при 190 - 200 градусах. Перед складанням їм обов'язково дають відлежатися ніч в холодильнику, обгорнутими харчовою плівкою.
- Для крему м'яке вершкове масло збити до білого кольору з цукровою пудрою. Сир і згущене молоко перебити занурювальним блендером до стану однорідної пасти. Потім, щоб крем не расслоился, обидві маси перемішати лопаткою.
- Відлежатися бісквітні коржі переслоіть кремом. Їм же вирівняти поверхню і боковини.
Далі є два варіанти виготовлення містичних фігурок Фіксікі.
- Перший полягає в власноручного ліплення мультяшних героїв. Для цього крім мастики потрібні стеки для роботи і певна посидючість, щоб втілити в реальність задумане.
- Для другого варіанту потрібні будуть силіконові молдавсько, які можна купити в кондитерських магазинах, і мастика. Шматочок мастики розподіляють по молдавсько і відправляють на кілька секунд в мікрохвильову піч, щоб маса потрапила навіть у важкодоступні місця.Потім дають фігурці застигнути в холодильнику, після чого витягають і при необхідності розфарбовують або прорисовують окремі елементи фігурки.
Готові мастичні фігурки залишається тільки розташувати на підготовленому торті. Доповнити їх можна вирізаними з мастики різнокольоровими гайками, болтиками і гвинтиками, а також добрими побажаннями маленькому імениннику.
Десерт для дівчинки
Готуючи торт з Фіксікі для дівчинки, краще прикрасити його такими героями мультфільму, як Сімка, Верта і Шпуля. Ось тільки без хоча б початкових умінь ліплення важко буде відтворити ці фігурки з мастики. Але є інший варіант містичного декору - кольорова картинка-аплікація з цукрової пасти.
Підібравши красиву картинку з улюбленого мультфільму, потрібно підготувати харчові барвники і мастику з маршмеллоу:
- 100 г жувального зефіру маршмеллоу;
- 200 - 300 г цукрової пудри;
- 20 мл лимонного соку.
Як приготувати мастику і зробити аплікацію з неї:
- На паровій бані або в мікрохвильовці розтопити зефір з лимонним соком. Потім потроху додавати в отриману масу просіяне пудру, замішуючи солодке тісто.
- Вимішати мастику забарвити в потрібні кольори, обернути кожен кольоровий грудочку плівкою і дати їм полежати в холоді приблизно одну годину.
- Кожну деталь зображення вирізати окремо з паперу, а потім з мастики відповідного кольору, розкатаної в пласт товщиною 3 - 4 мм.
- Зібрати з кольорових містичних деталей картинку на поверхні торта, вирівняного кремом або обтягнутого мастикою.
- При необхідності дрібні елементи можна промальовувати пензликом.
Для глянцевого блиску мастики можна пройтися по ній пензлем, змоченою в горілці. Не варто переживати про присутність в дитячому десерті алкоголю - він дуже швидко випарується з поверхні.
З вафельної картинкою
Цей варіант підходить для початківців тортоделов, оскільки вимагає мінімуму матеріальних і тимчасових витрат. Оформити торт "Фіксікі" вафельної картинкою з улюбленими героями, не складніше, ніж зробити аплікацію з паперу, але все ж є ряд нюансів, які обов'язково потрібно враховувати.
Щоб оформити десерт, будуть потрібні наступні матеріали й інструменти:
- вафельная картинка;
- декор-гель;
- ножиці;
- кисть зі штучного ворсу.
Черговість оформлення:
- Готовий торт вирівняти шоколадним ганаш і при бажанні обтягнути зверху мастикою. Якщо ласуни не належать до любителів мастики, то боковини і поверхню десерту можна просто вирівняти ганашем, масляним або сирним кремом. Занадто вологі креми (заварний, білковий і різні курди) не підходять для вирівнювання, картинка на них може поплисти і розтанути.
- Ножиці дезінфікувати, протерши їх горілкою або спиртом. Потім вирізати вафельну картинку за розмірами торта. Пензлем, змоченою в декор-гелі, пройтися по виворітного стороні картинки і акуратно приклеїти її на торт.
- Далі розрівняти зображення на торті за допомогою сухої паперової серветки, приділяючи особливу увагу краях. Їх обов'язково потрібно притиснути, щоб не стовбурчилися. Після цього залишиться тільки зверху покрити картинку декор-гелем для глянцевого блиску і, можливо, внести ще додаткові декоративні елементи.
Кремовий торт "Фіксікі"
Цим способом можна прикрасити будь-який торт з бісквітними, медовими, пісочним або іншими коржами. В процесі оформлення знадобляться: красива картинка з улюбленими героями мультфільму, канцелярський файл, шоколад або кондитерська глазур, харчові барвники, кондитерські насадки з мішком або пергамент для корнетиків, а також порція білково-заварного крему.
Для приготування останнього знадобляться:
- 4 білка курячих яєць;
- 380 г цукру;
- 100 мл води.
Послідовність приготування крему і оформлення торта:
- З води і цукру зварити сироп. Його потрібно уварювали до консистенції, при якій температура кипіння становитиме 117 - 120 градусів (без термометра - до проби на м'який кульку).
- Білки збити міксером до м'яких піків. Потім, продовжуючи збивання, тонкою цівкою ввести гарячий сироп. Обробляти крем до красивого глянцевого блиску і охолодження до кімнатної температури.
- У канцелярський файл покласти картинку, протерти поверхню плівки ватним диском, змоченим в горілці. Далі розтопленим шоколадом через корнетик обвести контури малюнка і відправити картинку в холодильник для застигання шоколаду.
- Зібраний торт покрити тонким шаром приготованого крему. Витягнути з файлу картинку і акуратно перенести шоколадний контур на поверхню десерту.
- Крем розділити на частини і пофарбувати їх харчовими барвниками в потрібні кольори. Використовуючи насадку "закрита зірка", заповнити кольоровим кремом малюнок між контурами. Якщо немає спеціальної насадки, то ж саме можна зробити корнетиком з паперу для випічки.
- Далі залишається оформити по своєму смаку боки торта, наприклад, покривши їх крихтою або кремом. Десерт готовий до подачі!
З пряниками
У імбирних пряників є одна перевага - вони до півроку зберігають свої смакові якості при зберіганні в щільно закривається контейнері.
Це дуже зручно для оформлення домашнього торта. Є можливість виготовити декор завчасно, а потім просто прикрасити пряниками частування.
Для випічки пряників знадобляться:
- 120 г цукру;
- 60 г меду;
- 5 г імбиру;
- 5 г кориці;
- 1 яйце;
- 150 г вершкового масла;
- 3,5 г соди;
- 350 г борошна.
Як спекти пряники і прикрасити ними дитячий торт:
- ½ частину рецептурної кількості цукру з'єднати з медом, імбиром і корицею. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння. Як тільки на поверхні з'явиться гарна пінка, мед зі спеціями прибрати з вогню.
- У гарячий склад викласти нарізане шматочками вершкове масло і розмішати до абсолютної однорідності. Далі яйце збити з цукром, що залишився і змішати з трохи остигнула солодкої масляною сумішшю.
- Борошно просіяти і змішати з содою. Ці сипучі компоненти вмішати в рідку основу. Отримане тісто обернути харчовою плівкою і витримати не менше шести годин на холоді.
- Картинки Фіксікі з паперу, придатних для пряника розмірів, обвести по контуру ножем на розкатаному до товщини в 5 - 7 мм тесті. Отримані заготовки спекти до красивого золотистого відтінку при 180 градусах.Якщо це передбачено композицією, то в основу ще гарячих пряників потрібно вставити дерев'яні палички, щоб потім встановити пряники на торті вертикально.
- Далі потрібно перенести на пряник зображення улюбленого мультяшного героя.
Існує кілька способів зробити це, але кожен припускає використання глазурі з яєчного білка і цукрової пудри.
- Найлегший спосіб: вафельну або цукрову картинку приклеюють на змащений глазур'ю пряник.
- Другий спосіб: залити пряник білою глазур'ю, дочекатися її застигання, потім за допомогою копірки перенести контури зображення на пряник і розфарбувати картинку харчовими барвниками, розведеними горілкою.
- Третій спосіб: перенесене зображення залити різнобарвною глазур'ю, що дозволить отримати об'ємну картинку.
Готові пряники встановлюють на вирівняний кремом готовий торт: за допомогою бамбукових шпаг - на верх торта, і за допомогою крему - на його боковини. Доповнюють такий декор різнокольоровими безе, маршмеллоу, кольоровими драже і іншими солодощами.
Як зробити з фотодруком
Все частіше на просторах Інтернету і в різних містах можна зустріти фірми, що займаються їстівної печаткою.І якщо до прикраси тортів фотографіями живих людей більшість ласунів відноситься негативно, то гарне зображення героїв з улюбленого мультфільму порадує всіх і, в першу чергу, маленького іменинника.
Вище був описаний приклад прикраси торта вафельної картинкою, але існує й інша основа для їстівної друку - цукрова папір.
Вона хоч і дорожче, в порівнянні з вафельним аналогом, але має свої переваги:
- можливість розміщення на абсолютно будь-якому вигляді крему без побоювань, що картинка попливе;
- непотрібно купувати додатково декор-гель - зображення і без нього буде яскравим.
Як прикрасити торт "Фіксікі" цукрової фотодруком:
- Вирізати цукрову картинку за розмірами торта.
- Зняти захисну плівку з паперу і перекласти її на підготовлений торт.
- Рухами від центру до країв розгладити зображення, вигнавши з-під паперу повітря.
З Топпери
Торт "Фіксікі" з мастики оформляють не тільки цукровими фігурками або аплікацією. Мастика може стати основою для Топпери, за аналогією з пряниковими прикрасами.
В процесі виготовлення таких містичних прикрас можуть знадобитися:
- мастика (її можна купити або виготовити самостійно з жувального зефіру);
- вафельні або цукрові зображення мультиплікаційних героїв;
- декор-гель;
- харчові барвники і пензлика;
- бамбукові шпажки.
Послідовність виготовлення Топпери:
- Мастику розкачати досить товстим шаром, щоб після того, як в неї буде вставлена шпажка, вона не порвалася і не деформувалася. Зазвичай буває достатньо 5 - 7 мм.
- Вставити в пласт мастики з одного боку шпажку. Потім прикласти картинку для майбутнього Топпер і акуратно вирізати мастику по контуру.
- Якщо використовуються вафельні або цукрові зображення, то їх приклеюють декор-гелем і дають містичний підкладці повністю затвердіти.
- Якщо картинка буде намальована власноруч, то спочатку її малюють харчовими барвниками, а потім топпер висушують.
- Готовий декор розмішають на підготовленому торті і доповнюють іншими солодкими прикрасами (цукерки, безе, зефір, печиво та інші).
Ідеї оформлення тортів
Гортаючи зображення тортів, прикрашених в стилі "Фіксікі", здається, що зробити таке самостійно буде неможливо. Але детально вивчивши наведені вище варіанти прикрас, можна без особливих зусиль створити свій неповторний дитячий торт.
Необов'язково використовувати тільки один вид декору, їх можна поєднувати між собою: кремове прикраса і окремі елементи з мастики, пряникові Топпери і мастичні фігурки.
Не варто боятися помилок і при перших невдачах опускати руки, адже ніхто відразу не ставав великим кондитером. Пам'ятайте, що дочка або син більше оцінять мамині старання, а не фотографічну точність відтворення героїв мультика.
