Оригінальні подарунки та цікаві частування надовго залишаються в пам'яті. До таких належить святковий торт з мастики. Десерт ефектно прикрасить будь-яке торжество. А якщо планується захід для хлопчика або чоловіки, хорошим вибором буде торт "Футбольний м'яч".
Торт "Футбольний м'яч" з мастики
Як же створити таке гарне частування? Одним з кращих варіантів є ніжний бісквіт, просочений кремом і прикрашений мастикою. Нижче представлений покроковий рецепт торта у вигляді футбольного м'яча.
Для основи з бісквіту потрібен наступний склад:
- 5 середніх яєць;
- склянка муки;
- склянка цукру;
- пакетик ваніліну;
- 2-3 ложки ст. порошку какао;
- 50 г масла вершкового;
- сироп для просочення (в гарячому виді).
Для крему на основі сиру:
- 300 г сиру підвищеної жирності;
- 400 г сметани (в ідеалі сільської);
- 150-200 г цукрового пудри.
Для крему на основі масла:
- 5-6 ложок ст. молока згущеного;
- 200 г несолоного вершкового масла.
Для начинки з фруктів:
- банку персиків консервованих;
- 200 мл персикового або абрикосового джему;
- 5-6 саморобних або покупних печива безе;
- 150 г горіхів волоських.
Для мастики:
- стандартна пачка маршмеллоу;
- 180 г масла несолоного вершкового;
- 1 ложка ст. молока або рідини;
- 1 ложка ст. цукрової пудри;
- барвники харчові на ваш розсуд.
Тобто, легко зробити торт своїми руками.
Спочатку слід зайнятися випічкою основи.
- Щоб зробити тісто, збийте з цукром яйця до пишноти.
- Акуратно додайте ванілін і борошно, постійно перемішуючи все міксером. Масу слід зробити дуже пишною.
- Після перелийте тісто в форму для випічки, змащену маслом. Якщо ви робите відразу обидва коржа, розділіть на дві частини підготовлене тісто і додайте до однієї з них какао.
- Печіть бісквіт в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів, протягом 35-45 хвилин.
З цією метою можна використовувати мультиварку. В такому випадку доведеться налаштувати кухонний девайс на режим "Випічка" і готувати бісквіт 65-75 хвилин, після чого залишити його ще на 15-20 хвилин на режимі підігріву.
Поки коржі остуджуються, треба підготувати наповнювач з консервованих персиків і сметанним кремом.
- Для цього у місткою чаші збийте зі сметаною сир кисломолочний (вручну або на низьких оборотах міксером) і повільно підсипати в масу цукрову пудру.
- Коли суміш буде повітряної, крем готовий.
- Візьміть персики і поріжте на часточки, розкришите волоські горіхи.
- Подрібніть безе.
Як тільки бісквіт охолоне, можна збирати десерт.
- Якщо ви пекли один корж, розділіть його на 4 частини, якщо два - розріжте кожен з них навпіл. У глибоку миску покладіть чистий пакет або шар плівки, щоб торт легко було дістати.
- Складіть фрагменти бісквіта по черзі, просочуючи сиропом перші два і промащуючи сметанно-сирним кремом, другі - джемом і посипаючи розкришеним безе і горіхами, поверх яких розмістити порізані фрукти. Зверху помістити бісквітний корж.
- Поставте в холодильник приблизно на три години.
Поки коржі з бісквіту остигають і просочуються, приготуйте крем. Розм'якшіть масло і змішайте зі згущеним молоком. Як тільки десерт буде охолоджений, дістаньте з миски за допомогою плівки і змастіть підготовленим кремом з усіх боків. Якщо форма не ідеальна, обріжте його краю. Повинні вийти рівні контури. Поставте торт з крему в холодильник.
У цей час приготуйте мастику.
Для цього виконайте наступні кроки:
- Покладіть маршмеллоу в глибоку ємність, нагрійте в СВЧ до розплавлення, змішуючи з водою або молоком і маслом.
- Поступово додавайте до маси цукрову пудру, розмішуючи її.Повинна вийти липка і еластична мастика.
- Розділіть на порції і додайте до кожної з них відповідний барвник. У базовому варіанті буде потрібно будь-який колір, що створює контраст з білим, а також зелений.
Як же зібрати ці ласощі остаточно?
Робиться це так.
- Посипте стіл цукровою пудрою.
- Розкачайте на ньому мастику рівними по товщині шарами і розріжте їх.
- Дістаньте з холодильника десерт із застиглим кремом і почніть покривати його мастикою.
- Робіть на кулі з бісквіту малюнок з точками обраного кольору, внизу - зелений шар, що імітує траву на футбольному полі.
- Після цього помістіть десерт з мастики знову охолоджуватися в холодильник.
- Перед поданням змастіть його водою або горілкою, щоб забезпечити апетитний блиск.
Готуємо з крему
Торт у формі футбольного м'яча може бути виконаний і без мастики.
Щоб це зробити, вам будуть потрібні наступні компоненти:
- 2 готових бісквітних коржа;
- вершковий крем;
- харчовий барвник будь-якого кольору;
- сироп для просочення.
Виконується це так.
- Приготуйте крем з масла і згущеного молока за попереднім рецептом.
- Просочіть бісквітні коржі сиропом, покладіть їх один на один і за допомогою ножа надайте напівкруглу форму.
- Змастіть виріб кремом, підправте його форму за допомогою крему і бісквітних крихт.
- Поставте торт в холодильник, щоб крем застиг.
- Змішайте частина креми з харчовим барвником, помістіть його в кондитерський шприц або пакетик з відрізаним куточком.
- Що залишився незабарвлений крем помістіть в аналогічний шприц або підготовлений пакетик.
- Візьміть ніж і прорисуйте на поверхні десерт лінії і сегментів, як на футбольному м'ячі.
- Нанесіть на деякі з них пофарбований крем, потім заповніть інші сегменти білим.
- Витримайте десерт в холодильнику.
Дитячі ласощі у вигляді футбольного поля
Що робити, якщо винуватець торжества хоче отримати десерт у вигляді футбольного поля? Насправді, такий торт приготувати ще простіше, ніж в формі м'ячика.
Для цього оригінального ласощі вам буде потрібно:
- 2 бісквітних коржа прямокутної форми;
- вершковий крем з масла і згущеного молока;
- сироп для просочення бісквіта;
- кондитерська мастика;
- зелений харчовий барвник.
Ласощі у вигляді футбольного поля готується в кілька етапів:
- Просочіть бісквіт сиропом, намажте кремом і покладіть один на одного.
- Гострим ножем підрівняйте краю, щоб заготовка мала рівну прямокутну форму.
- Повапните виріб кремом з усіх боків рівним шаром, охолодіть.
- Додайте в мастику барвник зеленого кольору і розкачайте її в тонкий великий пласт.
- Як тільки крем застигне, дістаньте торт з холодильника і акуратно покладіть на його поверхню розкатану мастику, обережно притисніть по всій поверхні, відріжте надлишки.
- Помістіть залишки крему в кулінарний шприц.
- Нанесіть поверх мастики обриси футбольного поля і воріт.
- Дайте крему застигнути.
Торт у вигляді футбольного м'яча
Крім усього перерахованого вище, можна проявити оригінальність і поєднати обидві ідеї оформлення святкового торта, зробивши його у вигляді футбольного м'яча на поле.
Для цього візьміть:
- 3 бісквітних коржа;
- шоколадний або фруктовий сироп;
- крем на основі згущеного молока і масла;
- кілька відтінків харчового барвника.
Виконайте наступні кроки:
- Візьміть два коржа, обріжте їх до правильної прямокутної форми.
- Просочіть сиропом і укладіть один на одного.
- Змастіть з усіх боків кремом, поставте застигати.
- В цей час додайте в частину мастики зелений барвник, розкачайте її в тонкий пласт.
- Нанесіть на застиглу прямокутну заготовку, обережно притиснувши по всій поверхні.
- Візьміть залишився бісквіт, розріжте поперек.
- Також просочіть обидві половинки сиропом і склейте їх один з одним сиропом і кремом.
- Гострим ножем виріжте форму півкола.
- За допомогою крему прикріпіть вищевказану заготовку на поверхню із зеленої мастики.
- Повапните верхній бісквіт кремом, рівняючи його поверхню і роблячи її більш круглої за допомогою зрізаних крихт.
- Помістіть в холодильник для застигання.
- Частину, що залишилася мастику розділіть на дві частини, в одну з яких додайте будь темний барвник або какао.
- Розкачайте її в пласти, виріжте рівні сегменти для покриття у вигляді м'яча.
- Прикріпіть їх до верхньої напівкруглої частини торта, чергуючи за кольором.
- Як тільки все застигне, десерт можна подавати.
Торт у формі футбольного м'яча не потребують великого кулінарного досвіду, а навчившись робити прості фігури, з часом можна освоїти справжні шедеври кухарського мистецтва.
