Якщо ви небайдужі до солодкого і ще не пробували торт Генерал, поспішіть записати рецепт. Це ніжне поєднання м'якого коржа з легким і смачним кремом зможе гідно прикрасити не тільки сімейний вечір на кухні, але і святковий стіл.
класичний рецепт
Існує кілька варіантів рецепта торта Генерал. Основні компоненти торта залишаються незмінними. Різниця полягає в інгредієнтах начинок, які кожна господиня віддає перевагу для себе. Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт торта.
Для коржів:
- борошно - пару стаканів;
- яйця можна 3 шт. (Якщо дрібні, то 4 шт.);
- 200 г подрібнених волоських горішків;
- сметана - буде досить 1 ст .;
- 2 ст. цукру;
- приблизно півсклянки родзинок;
- 1 ч. Л. харчової соди.
Інгредієнти для крему:
- беремо ст. ложку жирного молока;
- пачку (200-250 г) вершкового масла;
- одне велике, або 2 дрібні яйця;
- борошно просіяти, потрібно 1 ст. л .;
- половина склянки цукру-піску.
Почнемо готувати смачний домашній торт:
- Щоб коржі вийшли ніжніше і легше, поділяємо білки і жовтки.
- Далі збиваємо білки в глибокій ємності. Сюди ж цукор (2 склянки). Перемішувати потрібно до появи густоти.Важливо: для потрібної консистенції білки при збиванні повинні бути холодними.
- Сюди ж додаємо сметану, перемішуємо.
- Після вводимо борошно, соду і збиваємо до однорідності. Отриману суміш ділимо на дві приблизно однакові частини.
- Заздалегідь очищені горіхи подрібнюємо в м'ясорубці. Додаємо їх в одну половину тіста.
- До другої частини тесту вводимо помитий і просушений ізюм. Його, по можливості, бажано взяти двох видів - кислий і солодкий.
- Тісто окремо випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 °. Час випікання - близько 20 хвилин. Визначаємо готовність, проткнув тісто зубочисткою.
Коржі повинні вийти приємного рум'яного кольору. Їх залишаємо остигати при кімнатній температурі, і беремося за приготування крему.
Для отримання крему:
- Одне яйце збиваємо в піну в каструльці. Вводимо в нього цукор, борошно і молоко.
- Збиваємо до однорідної маси за допомогою міксера.
- Ставимо каструлю на вогонь і нагріваємо до загусла маси. Важливо, постійно помішуючи, не допустити закипання крему.
- Знімаємо з плити і охолоджуємо крем.
- Вершкове масло розм'якшує на паровій бані, додаємо в крем і продовжуємо збивати.
- Отриманий крем охолоджуємо.
Кожен корж розрізаємо на частини, і починаємо Перемащуємо. Коржі з різними начинками слід чергувати. Залишком крему обмащуємо верхівку. Прикрасити тортик можна ягодами, шоколадом, мармеладом, печивом, намистинами і т. Д. Тут доречно все, що допускає фантазія.
Класичний рецепт гарний тим, що його можна змінювати. Використовуючи різні начинки і крем, отримуємо видозмінений смачний торт в домашніх умовах. Приємного чаювання в колі сім'ї!
З маком, родзинками і горіхами
Для цього чудесного тортика не знадобляться особливі інгредієнти. Спекти торт можна з продуктів, які є практично у будь-якої господині. А дивовижний смак не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти для коржів:
- яйце 1 шт .;
- цукор-пісок - 100 г;
- 100 г борошна;
- 100 г сметани;
- одна ч. л. солі;
- щіпка соди;
- 1 ч. Л. оцту;
- по 100 г маку, родзинок, подрібнених горішків.
Для сметанного крему нам знадобиться:
- стакан сметани;
- 4 ст. л. цукру.
Отже, приготування одного коржа:
- 1 велике яйце змішуємо з 100 г цукру.
- Вводимо 100 г жирної сметани і стільки ж борошна (просіяного).
- Додаємо щіпку солі і соду, погашену оцтом.
- До першого коржики додаємо подрібнений горіх (однієї склянки буде досить).
- У друге тісто - мак (100 грам), і родзинки (також 100 грам) - до третього. Оскільки коржів у нашого торта три, то і продукти слід помножити втричі.
- Виливаємо по формам і ставимо в заздалегідь підготовлену духовку (розігріти до 180 °).
- Коржі будуть готові через 20 хвилин. Подстіла ділимо їх на дві частини і перемащуємо.
- Крем підійде будь-який: масляний, сметанний, заварний, згущене молоко, збита з маслом.
- В даному рецепті пропонуємо приготувати сметанний крем. Для нього беремо 4 столових ложки цукру і один стакан сметани. Для простоти приготування просто збиваємо продукти.
Готовому десерту дати час просочитися.
Смачний торт "Генерал" від бабусі Емми
Свіжа, ароматна і неймовірно смачна домашня випічка радує нюх і піднімає настрій всіх членів родини.
Ще одним цікавим варіантом є рецепт торта Генерал від бабусі Емми. Щоб приготувати торт, основні продукти залишаються тими ж, що і в класичному варіанті.
Для коржів:
- 2 склянки борошна;
- 3-4 яйця;
- стакан сметани;
- 2 склянки цукру;
- 1 ч. Л. соди.
А ось для начинки коржів бабуся Емма пропонує взяти:
- волоський горіх (100 г);
- чорнослив (стакан);
- родзинки (100 г буде достатньо).
Щоб отримати смачний крем, автор використовує:
- півлітра вершків (охолоджених);
- цукрову пудру - 1 ст.
приготування:
- Збиваємо яйця з цукром в густу масу.
- Вводимо сметану, акуратно перемішуємо.
- Додаємо борошно, соду і збиваємо до однорідності.
- Ділимо тісто на 3 частини, в кожну додаємо інгредієнти начинки (горіхи, родзинки, чорнослив) і випікаємо близько 20 хвилин при 180 градусах.
- Компоненти крему збиваються до отримання густоти.
- Готові коржі бабуся Емма розрізає, ретельно обмазує кремом і дає просочитися в холодильнику.
Як спекти в мультиварці
Торт Генерал печеться із усілякими начинками і кремами. Для тіста беремо ті ж інгредієнти, що і для попередніх рецептів, вибираючи оптимальні для свого смаку і гаманця. Щасливі власниці розумної техніки будуть раді спрощеним варіантом рецепта торта Генерал.
Для коржів знадобиться:
- 2 ст. борошна;
- цукор-пісок - 2 ст .;
- 3 яйця;
- стакан сметани;
- ч. л. соди;
- улюблена начинка (родзинки, горіхи, мак, какао).
Крем можна використовувати різний: масляний, сметанний, збити масло зі згущеним молоком. Цей торт буде хороший з будь-якої з них.
Для сметанного крему:
- стакан сметани;
- 3 столові ложки цукру.
Покроковий рецепт:
- Яйця збиваємо разом з цукром, вводимо сметану і просіяне борошно, перемішуємо в однорідну масу. Воно не повинно вийти дуже густим (густота, як на оладки).
- Тісто ділимо на 3 рівні частини. У кожну з них підмішуємо свою начинку. Наприклад, какао, мак і волоські горіхи.
- Розміщуємо по черзі кожне отримане тісто в чашу мультиварки і випікаємо згідно інструкції вашої помічниці. У кожної мультиварки це різний час, в середньому 30 хв.
- Остиглі коржі ділимо на дві половинки і перемащуємо кремом.
Перемазаний торту слід дати час просочитися.
Смачно! Пальчики оближеш!
Домашній торт із заварним кремом
Тут більш детально розглянемо, як зробити смачний заварний крем.
продукти:
- взяти кілька яєць (двох вистачить);
- один стакан цукру;
- 200 г вершкового розм'якшеного масла;
- манка - можна 3 або 4 ст. ложки;
- 1 ст. молока.
Рецепт покроково:
- Спочатку потрібно збити цукор з яйцями.
- Далі повільно вливаємо молоко, поступово всипаємо манку.
- Суміш ставимо на плиту. Коли закипить - зменшуємо нагрів і варимо, постійно перемішуючи.
- Коли крем вже не гарячий, додаємо масло (м'яке) і збиваємо за допомогою міксера до однорідності.
Крем готовий.Насолоджуйтесь неперевершеним смаком всією сім'єю!
