Смачний домашній торт - це завжди радість. Пропонуємо класичний рецепт торта "Черепаха" і його варіації. Ці рецепти не заберуть багато часу і клопоту, а в результаті здивуються домочадці майстерності кулінара, що завжди приємно.
Класичний торт "Черепаха" в духовці
основа:
- цукор - 2 склянки;
- борошно - 2 склянки;
- яйця - 6 штук;
- сода;
- оцет.
крем:
- сметана - 750 г;
- цукор - 250 г;
- шоколад - плитка.
Як робити:
- Збити білки зі склянкою цукру.
- В іншому посуді збити жовтки з такою ж кількістю цукру.
- З'єднати збиті жовтки і білки.
- Соду погасити оцтом і влити туди ж.
- Всипати борошно. Все перемішати до густуватої тесту.
- За допомогою ложки сформувати невеликі коржі і випекти їх.
- Змішати сметану і цукор.
- На плоскому посуді зробити гірку з коржів, зверху змастити кремом.
- Розтопити шоколад, полити торт.
Простий варіант частування на сковороді
Цей рецепт зі сметаною виходить неймовірно ніжним і соковитим, а його приготування не займе багато часу.
Необхідні продукти:
- 3 яйця;
- склянка муки;
- 160 г цукру;
- 200 г сметани;
- 2 плитки шоколаду;
- 80 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Збити цукор з яйцями до однорідної маси.Насипати борошно і замісити тісто. За консистенцією - як для оладок. Щоб майбутні коржі вийшли пишними можна додати дрібку розпушувача.
- Змастити сковорідку маслом і спекти млинці з отриманої маси.
- На водяній бані розтопити плитки шоколаду і масло. Доповнити сметаною. Це буде крем для торта.
- Оладки скласти гіркою і зверху полити кремом. За бажанням (щоб торт був соковитіше) можна промащувати кожен коржик.
Смарагдова черепаха з ківі
Такий торт може стати прекрасною альтернативою покупному десерту на будь-яке свято. Він не тільки смачний, він дуже апетитно і яскраво виглядає.
тісто:
- згущене молоко - 1 банка;
- яйце - 1 шт .;
- сода - 1 чайна ложка (гашене оцтом);
- борошно - 480 г.
крем:
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 2 столові ложки;
- цукор - 1 склянка;
- молоко - 0,5 л;
- вершкове масло - 200 г;
- ванільний цукор - упаковка.
Для прикраси:
- кілька ківі.
Як готувати:
- Спочатку зробимо крем, так як приготування коржів не займає багато часу. У глибокий посуд налити молоко, розбити яєчка, всипати борошно, звичайний і ванільний цукор. Все добре збити за допомогою віночка або міксера. Поставити на плиту на мінімальний вогонь. Постійно помішувати.Прибрати з плити, коли маса загусне. Додати масло, знову перемішати.
- Робимо коржі. У мисці з'єднати згущене молоко з яйцем. Перемішати. Влити гашене соду, порційно підсипати муку. Коли тісто стане настільки густим, що його складно буде заважати ложкою - перекласти на стіл і домесіть руками. Тісто має бути м'яким і еластичним.
- Розділити тестову масу на 8 однакових шматочків. Корж розкатати і пару раз проколоти виделкою.
- На розігрітій сковороді при середньому вогні випікати коржики. Кожному вистачить по 1,5 хвилини на одній стороні.
- Після того, як всі коржі готові, взяти тарілку. І за шаблоном тарілки обрізати коржі. Обрізані частини знадобляться для прикраси десерту.
- Скласти гіркою і змастити кремом.
- Обсипати торт рештою обрізками від коржів.
- Кружечками ківі прикрасити десерт.
Зі згущеним молоком
Цей рецепт торта "Черепаха" зі згущеним молоком припаде до смаку справжнім ласунам.
З чого будемо робити:
- 4 великі курячі яйця;
- 190 г пшеничного борошна;
- 170 г згущеного молока;
- 1 столова ложка порошку какао;
- 1 столова ложка вершкового масла.
приготування:
- Яйця з цукром збити до пишної маси.
- Всипати борошно і соду (попередньо погасити оцтом).Гарненько збити. Тісто має бути не густим і пишним.
- Деко змастити маслом. За допомогою чайної ложки викласти коржі. Пекти при 180 градусах до зарум'янювання.
- Крем робиться дуже просто - треба з'єднати згущенку зі сметаною.
- Всі коржі по черзі вмочити в крем і покласти на блюдо.
- З коржів сформувати черепашачий панцир. Лапи, голову і хвіст зробити з половинок коржиків.
Без випічки з пряників і печива
Легкий і швидкий спосіб порадувати смачним десертом себе і своїх близьких.
Компоненти рецепта:
- півкіло пряників;
- півлітра сметани;
- банани і ківі - по 4 фрукта.
Процес приготування:
- Пряники порізати на 3 пластини.
- Ківі - невеликими шматочками, банани - кільцями.
- Сметану збити за допомогою міксера. Сам торт буде солодкий, тому додавання цукру - індивідуально.
- Пряники потримати в сметані хвилин 15, щоб вони просочилися і стали м'якими.
- На блюдо викладаємо шари: пряники, банани, пряники, ківі. Утворилися порожні місця закрити залишками продуктів.
- Отриману солодку черепаху відправити в холодильник на годину-півтора, щоб десерт добре просочився.
- Крихтою печива зробіть малюнок на панцирі черепашки.
З заварним кремом
Цей рецепт підібраний спеціально для любителів ніжного заварного крему.
основа:
- яєчка - 5 штук;
- цукор - 400 г;
- борошно - 200 г;
- сода;
- оцет.
крем:
- яєчка - 2 штуки;
- цукор - 260 г;
- молоко - 0,5 л;
- ванілін;
- вершкове масло - 190 г.
Ось, як готувати:
- Із зазначених компонентів для основи приготувати тісто.
- Ложкою сформувати коржі на деку. Випікати їх близько 10 хвилин.
- Змішати яйця, молоко, ваніль і цукровий пісок. Поставити на плиту, постійно помішувати.
- Як тільки суміш загусне, додати масло.
- Заключний етап - коржики по черзі занурювати в крем і формувати на блюді черепаху.
Шоколадний торт "Черепаха"
Шоколадна черепаха за смаковими якостями не поступиться іншим варіантам.
тісто:
- шість яєць;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 чайна ложка соди.
крем:
- два яєчка;
- 200 г вершкового масла;
- ½ склянки молока.
глазур:
- три чайних ложки какао;
- 50 г вершкового масла;
- півсклянки цукру;
- дві столові ложки молока.
Що треба робити:
тісто:
- Збити яйця з цукром.
- Всипати борошно і добре розмішати.
- Соду погасити в оцті і влити в масу.
- Перемішати - тісто готове.
крем:
- Збити яйця з цукром.
- Залити молоко.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння (постійно помішувати), відсудити.
- Додати м'яке масло і збити міксером.
глазур:
- З'єднати всі компоненти глазурі.Поставити на плиту і варити до того моменту, поки розчиниться цукор.
Покрокове приготування:
- Духова шафа розігріти до 180 градусів. Деко промаслити, і за допомогою маленької ложки викладати на нього маленькі коржі. Тримати деко всередині до зарум'янювання коржів - це займе не більше 15 хвилин.
- Готові коржі занурити в крем і скласти черепашку.
- Після формування черепахи полити глазур'ю з шоколаду.
Як красиво прикрасити десерт: ідеї
Торт "Черепаха" можна прикрасити по-різному. Якщо хочете, скористайтеся традиційним варіантом - глазур'ю зробіть на панцирі черепахи сітку.
Можна спробувати щось нове, пропонуємо свіжі ідеї:
- Можна взяти крихти печива і зробити візерунки на десерті.
- Просто облийте готове кондитерський виріб топленим шоколадом - і черепаха стане коричневого кольору.
- Лапки, хвіст і голову зробіть з обрізків коржиків або вівсяного печива.
- Якщо посипати торт подрібненими горішками, блюдо придбає родзинку.
- Дуже поширеним варіантом прикраси десерту є фрукти. Для смарагдовою черепахи зазвичай використовують ківі. За бажанням можна взяти будь-які фрукти або навіть ягоди.
Оскільки торт "Черепаха" не вимагає особливих умінь, то до його приготування можна підключити маленьких дітей. Будьте впевнені, дітлахам сподобається таке заняття. Фантазуйте і експериментуйте!
