Ласунам, що стежать за своєю фігурою, припаде до смаку торт "Чародійка", який відрізняється низькою калорійністю, в порівнянні з іншими видами подібних десертів. Поява цього кондитерського виробу йде корінням в радянську епоху, але зустріти його в магазинах можна і сьогодні. Однак приготований своїми руками десерт буде ще смачніше і смачніше.
Торт "Чародійка" - рецепт по ГОСТу СРСР
Десерт з ніжною основою і легким кремом готується з:
- склянки в / с борошна;
- 450 г цукру;
- 6 яєць;
- ½ упаковки пекарського порошку;
- 2 склянок нехолодного молока;
- ½ упаковки вершкового масла в 200 г;
- 50 г сметани;
- повної ложки какао.
Спосіб втілення рецепта в життя:
- На початку готується кремообразная мастило шляхом збивання 2 яєць зі склянкою цукру і п'ятою частиною борошна до зникнення цукрових кристалів.
- Яєчно-цукрова суміш заливається теплим молоком, після чого маса з додаванням ¼ пачки масла нудиться на плиті, поки останнє не розтопиться.
- У глибокому посуді для приготування тіста, що залишилися яйця розтираються з другим склянкою цукру. Після його розчинення додається суміш борошна з розпушувачем.
- Замішані тісто виливається в вогнетривку форму, яка на 35 хвилин ставиться в духову шафу з температурою в 180 ° C.
- Після готовності спечений бісквіт ділиться навпіл. Кожна частина присмачується кремом.
- У невеликій ємності до кипіння доводяться сметана і залишилася цукровий пісок. До них всипається какао і поступово додається друга половина масла.
- Приготовленої однорідної глазур'ю покривається верхній бісквітний коло.
Готуємо в мультиварці
Якщо духовка вийшла з ладу або занадто жарко, щоб її включати, це ще не привід відмовлятися від випічки.
Смачне кондитерський виріб можна створити за допомогою мультиварки.
Буде потрібно нескладний продуктовий набір.
- 4 холодних яйця;
- пол-упаковки пекарського порошку;
- 220 г звичайного білого;
- 200 г в / с борошна.
У крем підуть:
- стакан теплого молока;
- 40 г в / с борошна;
- 1 яйце;
- півсклянки білого цукру;
- шматочок жирної олії;
- ванільний цукор.
У глазур використовуємо:
- 50 мл молока;
- стільки ж олії;
- 30 г порошку какао;
- 50 г пудри з цукру.
Торт "Чародійка" в мультиварці готується наступним чином:
- Основа для майбутнього коржа готується з збитою яєчно-цукрової маси і доданої порційно борошняної суміші з розпушувачем. Заготівля-основа випікається 1 година на програмі "Випічка" в заздалегідь промасленим чаші мультиварки.
- Витягнута і охолоджені бісквітна основа десерту ділиться на 3 частини, які промазиваются кремом.
- Для приготування останнього яйце, цукровий пісок, ваніль і борошно забиваються, після чого з'єднуються з молоком.
- Маса ставиться на повільний вогонь в металевій посудині, куди після загустіння вмісту додається шматочок масла.
- Верх і боки торта змащуються глазур'ю, заздалегідь підготовленої з молока, пудри і какао, до яких після закипання додано масло.
З маскарпоне
Додавання італійського вершкового сиру в рецептуру торта дозволяє за чашкою чаю насолодитися чудовим кондитерським виробом з делікатними смаковими нотками.
Для тесту необхідні:
- 4 яйця;
- ½ упаковки пекарського порошку;
- 220 г цукрового піску;
- 200 г борошна.
Для створення крему:
- 200 мл молока;
- 40 г борошна;
- 1 яйце;
- 100 г цукру
- 200 г "Маскорпоне";
Глазур готується з:
- 100 г цукру;
- 30 г какао;
- 50 мл молока;
- шматочка масла вершкового.
Спосіб підготовки:
- З яєць, цукру, просіяного борошна і розпушувача готується суміш з однорідною структурою, яка виливається в форму для випікання.
- У духовку відправляється майбутній корж (він буде після випікання поділений навпіл) на 35 хвилин.
- Для створення крему всі вищевказані складові, виключаючи сир, змішуються в мисці і ставляться на плиту, де на слабкому вогні доводять до кипіння.
- Злегка остившая основа крему збивається з вершковим сиром.
- Бісквітні кола змащуються отриманим складом, формуючи торт.
- Верхній корж поливається глазур'ю, заздалегідь підготовленої за стандартною схемою.
Торт "Чародійка" від Ірини Хлебниковой
Ірина Хлєбнікова пропонує свій рецепт смачного десерту, для виконання якого знадобляться цілком доступні продукти.
Для бісквіта:
- по 120 г борошна і цукру;
- 4 яйця;
Приготування крему вимагає наявності:
- 300 мл молока;
- яйця;
- 80 г цукру;
- в 3 рази меншої кількості борошна;
- шматочка вершкового масла;
- 150 мл вершків;
- дрібка солі:
- 20 г цукрової пудри.
Для просочення:
- стопка води;
- в 2 рази менше коньяку.
Глазур готується з:
- плитки шоколаду;
- шматочка вершкового масла.
Черговість дій:
- Збита яєчно-цукрова маса з'єднується з просіяного борошном.
- Отримана однорідна суміш випікається в круглої вогнетривкої формі близько 40 хвилин.
- У цей час робиться основа ніжного крему з яйця, молока цукрових пудри і піску, борошна, солі.
- Після закипання збитою суміші при постійному помішуванні на повільному вогні вводяться масло і вершки.
- Остившім кремом змащуються просочені пласти попередньо розрізаного уздовж бісквіта.
- У фіналі процесу приготування торт змащується шоколадною глазур'ю.
З черёмуховой борошна
Черёмуховая борошно, яка виходить шляхом перемелювання ягід черемхи, надає десерту неповторний мигдально-шоколадний аромат і присмак.
Знайти її у продажу навряд чи кому вдасться, тому підготувати цей інгредієнт доведеться самостійно.
Щоб насолодитися шматочком такого незвичайного кондитерського виробу потрібні:
- 100 г пшеничного і в 2 рази менше черёмуховой борошна;
- 280 г цукру;
- 5 яєць;
- ½ пакетика розпушувача;
- 200 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 30 г крохмалю
- 150 г шоколадної глазурі.
У процесі приготування виконуються такі кроки:
- У збиті 4 яйця з 180 г цукру всипається суха борошняна суміш з розпушувачем.
- З однорідного тесту випікається бісквітна основа для торта близько 40 хвилин в духовці при 180 ° C.
- Після того, як охолоне, бісквіт ділиться вздовж навпіл.
- Нижній коло покривається кремом. Він заздалегідь готується з відвареної і збитою з маслом суміші яйця, молока, крохмалю і цукру, що залишився.
- Верхній корж покривається шоколадною глазур'ю.
Простий рецепт бісквітного торта
Створити апетитний десерт з бісквітних коржів з повітряним кремом під силу навіть початківцям господаркам, якщо мати під руками:
- 200 г борошна;
- 300 г цукрового піску;
- 5 яєць;
- ½ упаковки пекарського порошку;
- 200 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 30 г крохмалю
- 150 г шоколадної глазурі.
Алгоритм приготування:
- 4 білки збиваються до піни, після чого до них вводиться ⅓ частина цукру.
- Суміш за допомогою міксера повторно збивається до білого.
- Жовтки окремо змішуються ще з ⅓ цукрового піску.
- Після змішування яєчних сумішей і додавання борошна з розпушувачем вимішує однорідне тісто. З нього випікається бісквіт.
- Остиглий корж ділиться вздовж на пласти.
- Молоко, цукор, що залишився, яйце і крохмаль змішуються, доводяться до кипіння.
- Далі в гарячу масу вводиться масло і все збивається для отримання крему.
- Коржі Перемащуємо отриманим складом.
- Верхня частина покривається акуратно і без різких рухів шоколадною глазур'ю.
З заварним кремом
Пропонуємо дуже смачний і одночасно з цим простий у приготуванні десерт. Для його створення потрібно не великий продуктовий набір.
Для бісквітного тіста:
- 6 яєць;
- 300 г борошна;
- в 2 рази менше цукру.
Для заварного крему:
- 4 жовтки;
- 400 мл молока;
- 50 г цукру;
- 30 г борошна;
- 30 мл коньяку.
Для шоколадної глазурі:
- 150 г чорного шоколаду;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл молока.
Послідовність кроків:
- З яєчно-цукрової суміші і просіяного в неї борошна готується рідке тісто.
- Через 35 хвилин перебування в духовій шафі, розігрітому до 180 ° C, з нього виходить прекрасний бісквіт.
- Тільки-но він трохи охолоне, розрізаємо його дбайливо уздовж на 3 частини
- Потім готується крем для торта "Чародійка" шляхом змішування жовтків з цукром, борошном і коньяком.
- Молоко підігрівається в мисці, куди вводиться отримана в попередньому кроці суміш.
- Коли кремова основа вариться, в неї додається вершкове масло.
- Частини майбутнього кондитерського виробу Перемащуємо заварним кремом.
- Верхній бісквітний коло покривається глазур'ю з шоколаду.
Торт "Чародійка" представляє собою варіант смачного і досить економного десерту, рецепт якого обов'язково варто взяти на озброєння. Адже його назва повністю виправдовує титул, який придбає після чаювання кожна старанна господиня, що не пошкодували часу на таку домашню випічку.
