Торт черепаха - 7 рецептів приготування вдома

Думаєте, який десерт приготувати на день народження дитини або до домашнього чаювання? Зробіть торт черепаха. На столі він виглядає дуже красиво, а його шматочки просто тануть у роті.

Торт черепаха - класичний рецепт в духовці

Вам знадобиться:

• какао порошок - 90 гр .;
• сіль - дві дрібки;
• борошно пшеничне - 0,26 кг;
• яйця - 6 шт .;
• ванілін за смаком;
• цукровий пісок - 480 гр .;
• сода - 10 гр .;
• масло вершкове - 0,3 кг;
• розпушувач - 12 гр .;
• сметана - 0,6 л.

Класичний рецепт торта покроково:

1. Розливаємо сирі білки і жовтки в різні миски. Білки відразу закриваємо в холодильнику.
2. У посуд з жовтками насипаємо 160 грамів цукру. Перемелюємо інгредієнти міксером.
3. У холодні білки насипаємо сіль. Збиваємо суміш вручну, поступово насипаючи ще 160 грамів цукру. Коли білки перетворяться в білу піну, переливаємо їх до жовтків.
4. Погасимо 10 грамів соди оцтом. Насипаємо її в яєчну масу разом з розпушувачем і просіяного борошном.
5. Все перемішуємо, і виходить ніжне м'яке тісто.
6. Накриваємо деко пекарської папером.
7. Вбираємо тісто в кондитерський шприц і видавлюємо на деко у формі невеликих кружечків. Їх повинно бути багато.
8. Залишаєте між тестом відстань, так як при випіканні воно збільшиться в розмірі.
9. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
10. Готуємо коржі 7 хвилин. Виймаємо їх, даємо охолонути.
11. Топимо в мікрохвильовці вершкове масло до рідкого стану.
12. З'єднуємо його з 160 грамами цукрового піску, ваніліном і 500 грамами сметани. Суміш обробляємо міксером.
13. Десять кругляшей відкладаємо в сторону. Решта коржі мачає в крем і формуємо з них тіло черепахи.
14. Кремом обмазуємо верхівку і стінки майбутнього торта.
15. Для шоколадної глазурі змішаємо цукор, що залишився, сметану, масло, щіпку солі і какао.
16. Ставимо масу на плиту і кип'ятимо 2 хвилини.
17. Відразу ж покриваємо глазур'ю "панцир" торта.
18. З решти коржів робимо ніжки і голову. Торт черепаха зі сметаною готовий.

Простий варіант приготування на сковороді

Такий варіант ласощі готується набагато швидше і простіше. Займає трохи більше часу, ніж випікання млинців.

Список продуктів:

• шоколадні плитки - 200 гр .;
• три курячих яйця;
• сметана - 200 гр .;
• цукровий пісок - 150 гр .;
• борошно вищого сорту - 130 гр .;
• шматок масла - 75 гр.

Готуємо торт на сковороді:

1. З'єднуємо в мисці сирі яйця і цукровий пісок. Збовтуємо суміш до однорідного стану.
2. Потихеньку насипаємо борошно і робимо тісто. Його консистенція схожа з консистенцією тесту для оладок.
3. Змащуємо сковороду дещицею масла і випікаємо звичайні оладки.
4. Доводь до стану крему шоколадні плитки і шматок вершкового масла в мікрохвильовці або водяній бані.
5. Виливаємо ці продукти в сметану, перемішуємо.
6. Остигнули оладки накладаємо один на одного гіркою, створюючи форму черепашки.
7. Сметанним кремом можна промазати кожен коржик або тільки верх торта.
8. Відставити убік 8-10 оладок. З них робимо голову і лапки. Або використовуйте для цієї мети кругле вівсяне печиво.

Смарагдова черепаха - з ківі

Дуже гарний, літній, яскравий тортик буде чудово виглядати на святковому столі.

Компоненти рецепта:

• яйце - 3 шт .;
• цукор ванільний - 12 гр .;
• одна банка згущеного молока;
• сода - 10 гр .;
• борошно - 0,5 кг;
• цукор білий - 160 гр .;
• молоко - 0,5 л.

Як приготувати торт черепаха з ківі:

1. Виливаємо в каструлю молоко, насипаємо 50 грамів борошна і розбиваємо два курячих яйця.
2. Перемішуємо і висипаємо обидва види цукру.
3. Збиваємо суміш за допомогою віночка і готуємо на плиті.
4. Коли рідина стане густою, викладаємо в каструлю вершкове масло.
5. Приступаємо до приготування коржів. В іншу каструлю вилити всю згущене молоко і залишився сире яйце. До них висипаємо борошно і додаємо соду, погашену в оцті.
6. Робимо тісто і поділяємо його на 8 часточок.
7. Кожну з них розгортаємо на стільниці і протикає виделкою по всій поверхні тіста.
8. Випікаємо коржі на деку з пергаментів. Температура духовки - 180 градусів. Час - близько 10 хвилин. Готово тісто чи ні, ви можете дізнатися за допомогою зубочистки.
9. Обрізаємо рум'яні коржі в рівне коло і формуємо з них тіло черепашки.
10. Ківі очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Формуємо з їх допомогою панцир черепашки.
11. Ніжки можна зробити за допомогою очищених бананів, а голову - половинки лимона. Торт смарагдова черепаха готовий.

Без випічки: з пряників і печива

У цьому рецепті не потрібно включати ні духовку, ні плиту. Все робиться дуже просто і швидко.

Список продуктів:

• цукор - 80 гр .;
• три банана;
• ванілін - щіпка;
• сметана - 500 мл;
• пряники темного кольору - 500 гр.

Покрокова інструкція:

1. Кожен пряник розрізаємо вздовж на три пластинки.
2. Очищені банани шаткуємо кружечками.
3. У миску зі сметаною насипаємо ванілін і цукор. Віночком заважаємо масу, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
4. Вмочуємо кожен шар пряника в сметаною суміші і викладаємо з них гірку у вигляді черепахи.
5. Сметаною, що залишилася заливаємо ласощі зверху.
6. Якщо ви хочете додатково прикрасити тортик, то можна посипати тертий шоколад або зробити глазур.
7. Закриваємо ласощі в холодильнику на годину, щоб крем вбрався в пряники.

Основний компонент можна замінити печивом різного виду.

З заварним кремом

Що потрібно взяти:

Для тіста:

• борошно - 200 гр .;
• какао порошок - 30 гр .;
• цукровий пісок - 0,35 кг;
• сода в оцті - 10 гр .;
• яйце - 5 шт.

Для крему:

• цукор - 0.25 кг;
• ванілін за смаком;
• яйце - 2 шт .;
• вершкове масло - 180 гр .;
• молоко - 0,5 л.

Алгоритм дій:

1. Наш десерт буде шоколадним. Спочатку візьмемося за тісто. Вилийте в простору миску яйця і збовтайте їх віночком.
2. Насипте до них подрібнену на ситі борошно, порошкове какао, цукор і соду. Сформуйте тісто шоколадного кольору.
3. Великою ложкою викладіть тісто на деко, застелене пекарської папером.
4. Випікайте в розігрітій до температури 180 градусів духовці 10 хвилин.
5. Тепер займемося кремом. В окремий посуд розбийте курячі яйця, влийте до них молоко.
6. Перемішайте масу віночком. Миску ставимо на повільний вогонь і варимо молочну суміш, постійно помішуючи ложкою.
7. Найголовніше, не допустити згортання жовтка. Коли консистенція крему стане густою, додайте вершкове масло.
8. В отриманий крем обмакиваем маленькі коржі і збираємо з них гірку в формі панцира черепахи.
9. Обливаємо його зверху розтопленим шоколадом. Можна посипати подрібнені горіхи.

Зі згущеним молоком

Інгредієнти для тіста:

• сода - 11 гр .;
• оцет - 5 мл;
• яйце - 4 шт .;
• цукровий пісок - 120 гр .;
• борошно пшеничне - 180 гр.

Продукти для крему:

• згущене молоко - 150 мл;
• сметана - 0,2 кг.

Інгредієнти для глазурі:

• какао порошкове - 15 гр .;
• шоколад - 20 гр .;
• цукровий пісок - 50 гр .;
• шматочок масла - 15 гр .;
• сметана - 20 гр.

Як приготувати торт черепаха зі згущеним молоком:

1. Починаємо з тіста. Збивайте сирі яйця віночків до тих пір, поки не утвориться піна.
2. Насипте туди цукор, просіяне борошно. Перемішайте продукти.
3. Влийте в соду оцет. Суміш перекладіть в тісто, ще раз все перемішайте.
4. Деко застеліть пергаментів для випікання.
5. На нього виливаємо тісто в формі оладок. Готуємо їх при 180 градусах 15 хвилин.
6. Поки коржі остигають, зробимо крем. З'єднайте згущене молоко і сметану.
7. Для глазурі в мікрохвильовці розм'якшує вершкове масло. Висипаємо до нього цукор і какао, додаємо сметану.
8. Варимо суміш до повного розчинення цукрового піску.
9. З оладок формуємо торт, вмочуючи кожен з коржів в крем.
10. Зверху десерт поливаємо глазур'ю. Ми залишаємо для просочення на 3 години.

Торт на кефірі

Якщо ви не любитель занадто солодких десертів, спробуйте зробити Пічовий на кефірі.

Компоненти рецепта:

• борошно біла - 390 гр .;
• сметана - 80 гр .;
• гашене оцтом сода - 12 гр .;
• йогурт - 1 л;
• яйце - 6 шт .;
• какао - 45 гр .;
• кефір - 100 мл;
• цукор - 160 гр .;
• масло вершкове - 120 гр.

Покрокова інструкція:

1. З'єднуємо сирі білки і жовтки яєць, молоко, соду і борошно. Замішуємо тісто як на млинці.
2. Столовою ложкою викладаємо тісто на розпечену сковороду і обсмажуємо.
3. Для просочення змішуємо кефір і йогурт.
4. Кожен млинець обмакиваем в кефірну суміш і викладаємо гірку за формою черепашачого тіла.
5. Залишити в сторону два млинчика. З них формуємо голову і дві лапки.
6. У каструльку зі сметаною насипаємо какао і цукор.
7. Варимо суміш на малій потужності вогню до тих пір, поки вона не загусне.
8. Заливаємо глазур'ю панцир торта черепахи. Ніжне ласощі з насиченим смаком готове.