Рецептів тесту для печива багато. Можна приготувати з імбиром, з сиром, на сметані, на кефірі і навіть на пиві. У нашій збірці зібрані найкращі варіанти.
Пісочне тісто для печива
Найпростіший і швидкий варіант тесту, завдяки якому ви зможете приготувати дуже смачне, розсипчасте печиво.
Складові:
- розпушувач - 10 г;
- борошно - 260 г;
- кориця - 1 ст. ложка;
- цукор - 110 г;
- вода - 4 ст. ложки теплої;
- вершкового масла - 110 г м'якого.
приготування:
- В сито засипати борошно і розпушувач. Просіяти. Ввести цукор, засипати корицю і залити водою.
- Помістити в готову суміш масло і вимісити. Тісто вийде приємним і м'яким.
Щоб випічка з такого тесту не вийшла жорсткою, перед тим як готувати, необхідно витримати приготовлену масу в холодильнику не менше години.
Як приготувати з сиром?
Домашнє сирне тісто готується легко, а виходить свіжим і пишним.
Складові:
- цукор - 75 г;
- сир - 240 г;
- сода - 0,5 ч. ложки гашеного;
- борошно - 240 г;
- цукор ванільний - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 130 г.
приготування:
- Просіяти за допомогою сита борошно.
- Порубати масло, з'єднати з борошном і перетерти (повинна вийде крихта). Розтирати масу найзручніше руками.
- Виделкою розім'яти сир, потім взяти сито і протерти його. Сир можна використовувати будь-якої жирності.
- Змішати сирну масу з крихтою, помістити соду і засипати ванільним і звичайним цукром.
- Замісити тісто. Вимішувати необхідно довше, до тих пір, поки у маси не зникне липкість.
Тісто для імбирного печива
Випічка з імбирного тіста ідеально підходить до нового року і Різдва. Спробувавши один раз таке печиво, ви ніколи не забудете його дивовижний смак, пряний аромат і хрустку структуру.
Складові:
- гвоздика - 0,5 ч. ложки меленої;
- борошно - 250 г;
- сіль;
- кардамон - 0,5 ч. ложки;
- перець - 0,5 ч. ложки меленого;
- яйце - 1 шт .;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- кориця - 1 ч. ложка меленої;
- вершкове масло - 110 г;
- мед - 1 ст. ложка;
- пудра цукрова - 110 г;
- какао - 1 ч. ложка;
- імбир - 2 ч. ложки меленого.
приготування:
- За годину до початку приготування дістати масло - до моменту замісу тіста воно повинно розм'якшиться.
- У імбир засипати корицю, перець духмяний, кардамон, соду і гвоздику. Підсолити, змішати, ввести муку, а потім засипати какао. Розмішати. Завдяки додаванню какао, ласощі виходить красивого темного забарвлення. Якщо любите світле, цей інгредієнт можна не додавати.
- У чашу закинути пудру і помістити масло. Включити міксер, все збити.
- Влити мед (використовувати тільки рідкий), потім яйця і перемішати, поки не вийде суміш однорідної консистенції.
- Змішати дві отримані маси і замісити. Можна робити це віночком або скористатися міксером. Доводимо тісто до готовності руками. В результаті воно вийде м'яке і трохи липке.
Залишилося помістити його в пакет або загорнути в плівку і прибрати в холодильник. Витримати годину. За цей час маса стане еластичною і піддатливою.
на сметані
Тісто на сметані виходить еластичним, а печиво з нього виходить м'яким і може зберігатися кілька днів.
Отримане тісто не треба тримати в холодильнику перед приготуванням.
Складові:
- сметана - 260 г;
- борошно - 320 г;
- мед - 2 ст. ложки;
- сода - 1 ст. ложка;
- вершкове масло - 210 г;
- сік з лимона;
- цукор - 150 г.
приготування:
- Масло для приготування необхідно м'яке. Для цього слід потримати його в теплі близько години, а потім розім'яти.
- Влити сметану, додати мед і збити.
- Вичавити сік з лимона і перемішати.
- У борошно ввести соду, просіяти і додати до масляної суміші.
- Замісити.
Після всіх маніпуляцій можна відразу починати формування печива.
Тісто на пиві
Тісто на пиві для печива дуже бюджетне. А ласощі з нього виходить шару і смачним.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- вершкового масла - 250 г;
- борошна - 450 г;
- пива - 250 мл.
приготування:
- Для цього тесту, на відміну від попередніх рецептів, масло знадобиться охолодженим. Потрібно взяти тертку грубого помелу і натерти його.
- Змішати з борошном і перетерти руками - повинна вийде крихта.
- Залити пивом, влити яйце, розмішати і вимісити тісто.
- Помістити в пакет. Охолоджувати в холодильнику дві години.
на майонезі
Випічка з цього тесту виходить тане в роті. Господиням одне задоволення готувати таке тісто, а домочадцям - їсти приготовані солодощі. Готується все просто і швидко.
Складові:
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 200 г;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- майонез - 200 мл;
- цукор ванільний - 2 ч. ложки;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 575 г;
- цукор - 150 г.
приготування:
- Масло потримати в теплі (воно повинно стати м'яким), залити майонезом і збити.
- Влити яйце, присипати сіллю і підсипати цукор. Додати ванільний і збити. Необхідна однорідна маса.
- Засипати борошно в сито, просіяти і додати розпушувач. Змішати з масляною сумішшю і вимісити, щоб вийшла гладка маса.
- Готове тісто помістити в кулінарний мішок і відкидають на деко.
Смачна основа на кефірі
Якщо хочеться домашньої випічки, а в холодильнику тільки кефір, то приготувати тісто на його основі дуже просто.
Складові:
- кефір - 310 мл;
- сода - 1 ч. ложка гашеного;
- борошно - 550 г;
- масло - 2 ст. ложки соняшникової;
- цукор - 130 г.
приготування:
- У кефір влити олію, додати цукор і збити. Повинна вийде кремоподібна маса.
- Засипати борошном, додати соду і вимісити тісто.
- Помістити в пакет. Витримати в холодильнику близько години. Маса повинна охолонути.
Листкове тісто для печива
Це тісто можна заготовлювати про запас і в великим кількості. Його допустимо заморозити, а при необхідності дістати і готувати дуже смачне печиво.
Складові:
- маргарин - 200 г;
- сіль;
- борошно (1) - 100 г;
- сік лимонний - 0,5 ч. ложки (можна замінити на оцет);
- яйце - 1 шт .;
- борошно (2) - 300 г;
- вода холодна.
приготування:
- Маргарин перед приготуванням потримати в холодильнику, а після нарізати шматками. Засипати борошно (1). Взяти ніж і все разом порубати - вийде крихта. Грудочки повинні бути якомога менше.
- Тепер потрібно скачати кулю, але замішувати не треба - достатньо просто зробити масу цілісною.
- У борошно (2) налити сік лимонний.
- Влити в стакан яйце, залити його водою (рідина повинна покрити 2/3) і перемішати.
- Залити борошно цією сумішшю і замісити. Щоб печиво не вийшло жорстким, тісто не робіть крутих. Тому борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити.
- Розкачати. Першу отриману масу помістити в центр розкотив пласта. Загорнути, щоб вийшов конверт. Плівка не вкривати. Надіслати в холодильник і потримати півгодини.
- Розкачати, знову згорнути і знову настояти в холодильнику півгодини. Повторити процес ще два рази.
Як зробити основу для ласощі без яєць?
З тіста без яєць і соди виходить м'яка і ніжна випічка.
Складові:
- крохмаль - 4 ст. ложки;
- вершкове масло - 250 г;
- цукор ванільний;
- пудра цукрова - 180 г;
- борошно - 570 г;
- соняшникова олія - 85 мл.
приготування:
- Масло має бути розм'якшеним. Засипати в нього половину пудри, додати ванільний цукор і залити соняшникову олію. Перемішати, використовуючи міксер.
- Засипати крохмаль, додати борошно (склянку) і перемішати. Використовуйте ложку.
- Засипати ще склянку борошна і замісити.
- Засипати борошно, що залишилося і вимісити масу до готовності.
Пишне здобне тісто для печива
Для цього тесту необхідно мало продуктів і готується воно швидко і просто.
Складові:
- борошно - 520 г;
- сіль;
- яйце - 4 шт .;
- пудра цукрова - 250 г;
- вершкове масло - 250 г.
приготування:
- Масло прогріти, присолити, перемішати і засипати цукром. Розмішувати до однорідного стану.
- Залити яйцями, перемішати, помістити борошно і додати розпушувач. Замісити.
На цей процес доведеться витратити десь чверть години. Маса повинна стати гладкою і щільною. Якщо буде все ще прилипати до рук, то слід додати борошно.
