Тертий пиріг з яблуками - 5 дуже смачних рецептів

Хочете підняти настрій, організуйте приємне застілля з кулінарним блюдом. Представляємо найбільш популярні варіанти простого в приготуванні тертого пирога з яблуками, рецепти яких повинна знати кожна поважаюча себе господиня.

Класичний тертий пиріг з яблуками

Щоб освоїти класичний варіант пирога, підберемо список продуктів:

• вершкове масло вищого гатунку - 200 г;
• дві склянки просіяного борошна;
• два яйця;
• 200 г цукру;
• чотири сезонних яблука;
• 2 ст. л. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Позбавити яблука від шкірки і серцевини, дрібно нарізати або подрібнити на тертці.
2. Масло перемішати з цукром, злегка збити.
3. В процесі додати яйця.
4. Висипати борошно, замісити тісто до єдиної консистенції.
5. Відокремити 1/3 від тесту і залишити в холодильнику (для крихти).
6. Деко для пирога змастити маслом, розподілити основу.
7. Змішати яблука і цукор, розкласти поверх тесту, присипати борошном.
8. Витягти з морозильника тісто, подрібнити на тертці, розташувати поверху.
9. Час охолодження (180 градусів) випікати протягом 30 хвилин.

Готовий пиріг охолоджують, перед подачею нарізають порційно.

Готуємо з сиром

Тертий пиріг з сиром і яблуками припаде до смаку кожному.Він відмінно прикрасить вихідний, зміцнить сім'ю.

Для тесту ознайомимося і підготуємо список продуктів:

• 2,5 склянки борошна;
• вершкове масло жирністю 82,5% - 100 г;
• одне яйце;
• одна столова ложка сметани;
• один стакан цукру;
• 1 ч. Л. розпушувача.

Для начинки:

• сир напівжирний - 400 г;
• 3 яйця;
• цукор - 150 г, але можна за смаком;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. манки;
• один стакан йогурту;
• цедра лимону;
• три або чотири яблука;
• кориця 1 ч.л.

Покрокова інструкція:

1. Масло розм'якшити, розмішати з цукром, довести до однорідної маси.
2. Після додається сметана, потім яйце і розпушувач.
3. Ретельно перемішати, висипати борошно, замісити тісто таким чином, щоб воно вийшло м'яким.
4. Тісто необхідно звернути в плівку або пергамент і залишити в холодильнику.
5. Щоб приготувати начинку потрібно сир з'єднати з яйцями, цукром, цедрою лимона, манкою. Все добре розмішати.
6. Після додати решту продукти: сметану, йогурт, розпушувач.
7. Покласти пергамент на деко, змастити його олією.
8. Необхідно пропустити тісто через тертку, розподілити нижнім шаром на деку тільки 2/3 подрібненої його частини.
9. Яблука позбавити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати шматочками і посипати пряною корицею. Таке поєднання в випічці ідеально.
10. Викласти другим шаром на деко.
11. Зверху кладуть начинку, потім знову шар яблучних часточок.
12. Час, що залишився тісто розподілити на яблука.
13. Час охолодження на 45 хвилин, температура - 170 градусів.
14. Почекати поки охолоне.

Яблучний пиріг з тертим тестом і безе

Пиріг з яблуками і безе відрізняється особливою ніжністю, дивно приємний на смак.

Склад продуктів для тіста:

• борошно просіяне - 2 ст. л .;
• цукор - 5 ст. л .;
• п'ять яєчних жовтків;
• розпушувач - 1 ч. л.
• масло вершкове жирністю 82,5% - 250 г.

Для начинки:

• один кілограм яблук;
• цукор - 100 г;
• крохмаль - 1,5 ст. л.

Для безе:

• п'ять яєчних жовтків;
• цукор - 1 ст. л .;
• рафінована олія без запаху - 70 мл;
• сухий пудинг - 80 м

Покрокова інструкція:

1. Розпушувач, борошно, цукор і масло перемішати.
2. Після вилити жовтки, перемішати все до стану єдиної маси. За умови, що тісто розсипається, можна влити 1-2 ст. л. холодної води. Вимішувати швидко.
3. Тісто поділити на частини, одна повинна бути більша за іншу. Загорнути його в харчову плівку, тримати в морозильнику протягом декількох годин.
4. Приготувати начинку. Для цього яблука очищають і натирають на крупній тертці.
5. До яблук додати цукор, потім згасити на середньому вогні до тих пір, поки маса не стане м'якою. За хвилину до того, як процес підійде до завершення, додати крохмаль, розмішати, залишити остуджувати.
6. Застелити деко пергаментом, змастити його олією. Подрібнити тісто на тертці, розташувати першим шаром на пергаменті. Поставити в духовку на 180 градусів. Випікати до тих пір, поки вони не придбає світло-коричневий відтінок.
7. Дати Коржу охолонути, а потім викласти шар начинки з яблук.
8. Збиваючи жовтки яєць, висипати цукор, продовжити збивати до тих пір, поки яйця не перетворяться в густу білу масу.
9. Додати пудинг, рослинне масло, збити ще раз.
10. Все це вилити на яблука. Потім потерти 1/3 частина тесту, яка залишилася, і висипати верхнім шаром.
11. Поставити в духовку на 180 градусів, випікати протягом півгодини до тих пір, поки тісто не візьметься золотистою скоринкою.

Пиріг остудити, він готовий до подачі.

Рецепт з бананами

Яблучні пироги можна урізноманітнити, використовуючи при приготуванні інші інгредієнти, наприклад, банани. Це допоможе зробити пиріг з тертим тестом цікавіше і смачніше.

Для рецепта з бананами підберемо склад:

• вершкове масло - 100 г;
• борошно просіяне - 180 г;
• цукор - 75 г;
• кориця - 1 ч. л .;
• два банана;
• два яблука;
• щіпка мускатного горіха;
• сіль на кінчику ножа.

Покрокова інструкція:

1. Борошно просіяти, додати в неї масло, розім'яти, позбутися від великих грудок.
2. Висипати цукор, корицю, мускатний горіх і сіль, розмішати.
3. На деко постелити пергамент або папір для випічки, змастити маслом.
4. Першим шаром розкласти половину маси.
5. Фрукти очистити від шкірки, порізати, покласти другим шаром.
6. Другу половину висипати наверх.
7. Розігріти духовку до 180 градусів, поставити пиріг на півгодини.

Кулінарне блюдо з фруктовими нотками, приправлене прянощами, вийде особливо тонким, з солодкуватим ароматом і смаком.

З додаванням лимона

Багато хто любить, коли солодощі супроводжуються кислуватим смаком. Щоб домогтися такого результату, приготуйте пиріг з тертим тестом, додавши лимон.

знадобляться:

• борошно просіяне - 400 г;
• 200-грамова пачка вершкового масла;
• три яєчні жовтки;
• два з половиною склянки цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• 1/2 чайної ложки соди;
• три лимона.

Покрокова інструкція:

1. Масло подрібнити на крупній тертці, під час процесу підсипати муку, щоб смужки не злипалися.
2. Борошно та олію розтерти, стежити, щоб масло не тануло.
3. Жовтки, сіль, цукор розмішати, додати в борошно з маслом.
4. Замісити густе тісто.
5. Поділити на дві частини, де одна буде більше другий. Ту, що менше, залишити в морозилці на півгодини.
6. Пергамент постелити на деко, змастити маслом.Тісто розкачати і помістити на деко.
7. Лимон залишити в гарячій воді на 10-15 хвилин. Потім позбавити від шкірки, кісточок, пропустити через м'ясорубку, додати 1,5 склянки цукру, рівномірно розподілити на коржі.
8. Позбавити яблука від шкірки, подрібнити на тертці, розподілити поверх лимона.
9. Те, що залишилося, також подрібнити за допомогою терки і розташувати верхнім шаром.
10. Помістити в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини.

Ці рецепти допоможуть розширити кулінарні здібності господині, порадувати близьких і друзів. Такі страви підходять для чаювання і задушевних бесід.