Сирники з сиру в духовці - 7 рецептів

Сирники з сиру в духовці - класичний рецепт

продукти:

  • сир - 400 гр .;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • яйця - 1 шт .;
  • масло для змащення дека або фольги;
  • сіль за смаком.

Покроковий порядок приготування:

  1. З'єднайте сир з цукром, посоліть. Гарненько перемішайте.
  2. Просійте борошно, змішайте її з яйцем, додайте сир.
  3. Отриману суміш, вимішайте до однорідності.
  4. Скачайте батончик товщиною 5-6 см, і наріжте його поперек, на шматочки.
  5. Обваляйте шматочки в борошні, сформуйте, сплюснуті з двох сторін, биточки.
  6. Викладіть сирники на змащене маслом деко, випікайте до появи золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин. Рекомендована температура - 180 С.

Обсипте цукровою пудрою, подавайте зі сметаною або йогуртом.

З манкою і сметаною


 

Надати сирників легкість і ніжну консистенцію допоможе манка. Сирники з сиру з манкою зазвичай дуже подобаються дітям.

Необхідні продукти:

  • сир - 500 гр .;
  • цукор - 5 ст. ложок;
  • борошно - 3 ст. ложки;
  • манка - 2 ст. ложки;
  • сметана - 2 ст. ложки.

приготування:

  1. Сир і сметану з'єднайте, і перемішайте до однорідності.
  2. Додайте манну крупу, перемішайте, дайте відстоятися, хвилин 5, для набухання манки, поки вона не вбере зайву вологу;
  3. Додайте інші компоненти - борошно, цукор, і перемішайте;
  4. Розкладіть на деку фольгу і змастіть тонким шаром масла;
  5. Сформуйте сирники, викладіть на деко.
  6. Поставте в піч і випікайте при 180 С, протягом 20 хвилин, до золотистої скоринки.
  7. Додайте до гарячих сирників сметану і можна дегустувати блюдо.

З родзинками і яблуками


Смакову палітру класичного рецепту можна розширити додаванням родзинок, або яблук. Для цього, в готове тісто, для класичних сирників, додають 50-80 г начинки.

Яблука в цьому рецепті, попередньо очищають від шкірки, і подрібнюють ножем, на дрібні шматочки.

Замість родзинок і яблук можна додавати будь-які свіжі або сухі фрукти, мак, подрібнені горіхи.

Фрукти можна не тільки вмішувати в тісто, а й викладати поверх сирників перед запіканням, від цього вони будуть не менш смачні. Попередньо їх подрібнюють або нарізають пластиками. Якщо фрукти кислуваті, то їх присипають невеликою кількістю цукру або цукрової пудри. Крім свіжих фруктів можна використовувати варення або джем.

Дієтичні сирники з сиру в духовці


Якщо ви бережете фігуру, то сирники можна зробити малокалорійні, знизивши до мінімуму небажані продукти в складі рецепта.

Щоб приготувати дієтичні сирники зі знежиреного сиру, використовується наступний набір продуктів:

  • Сир низької жирності, або знежирений, щільної консистенції - 400 гр .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Цукор - 1 ст. ложку і менше, або взагалі обійтися без нього.

В цей рецепт, сирників з сиру в духовці, додайте один з наступних інгредієнтів: ваніль, кардамон, корицю.

Важливо: в рецепті відсутня борошно, тому потрібно підібрати сир з низьким вмістом вологи, інакше сирники розповзуться. Визначити вміст вологи на око, можна по щільності, чим щільніше шматки сиру, тим менше в ньому води.

Сирники з сиру в формочках


 

Якщо ви хочете надати сирників правильну і красиву форму, запечіть їх у спеціальних, силіконових формочках.

Краї формочок, перед закладанням в них сирної суміші, змащують маслом, щоб уникнути прилипання.

Сирники без яєць


У дітей буває алергія на яйця, в цьому випадку, або, якщо в будинку не виявилося цього продукту, можна приготувати сирники, не використовуючи яйця.

Для приготування, будуть потрібні наступні продукти:

  • Сир - 250 гр .;
  • Борошно - 3 ст. ложки;
  • Цукор - 2 ст. ложки;
  • По щіпці ваніліну і солі.

Змішайте інгредієнти, і випікайте сирники, дотримуючись зазначені вище правила.

Пишні сирники з сиру в духовці

 

Даний рецепт хороший, для тих, кому подобаються пишні сирники, на подобі оладок. Зробити сирники пишними, допоможе додавання в сирну масу, сметани і розпушувача.

продукти:

  • Сир - 300 гр .;
  • Борошно - 3 ст. ложки;
  • Цукор - 2 ст. ложки;
  • Сметана - 2 ст. ложки;
  • Розпушувач - 2 ст. ложки;
  • Яйце - 1 шт.

Хід приготування:

  1. З'єднайте яйце і цукор, потім, як слід, збийте;
  2. Окремо змішайте сир зі сметаною;
  3. Змішайте борошно і розпушувач. З'єднайте з двома попередніми сумішами і вимішайте тісто;
  4. Сформуйте сирники, обваляйте їх у борошні, надавши бажану форму.
  5. Випікайте, на попередньо змащеному маслом і підігрітому деку, 20 хвилин, до утворення, золотистого кольору, скоринки. Температура, для випічки - 180 с .;

У вас повинні виходити пишні і ніжні на смак сирники.

Корисні поради та хитрості приготування

Кілька порад, які стануть в нагоді в приготуванні страви:

  • Щоб прибрати з сиру зайву вологу, оберніть його марлею і помістіть в друшляк, під прес. Зайва волога відфільтруєтся, сир стане більш щільним, і сирники НЕ будуть розповзатися, при приготуванні;
  • Занадто щільну сирну масу, щоб її пом'якшити, протріть через сито;
  • Пшеничне борошно в будь-якому рецепті, можна замінювати на житнє, гречану, кукурудзяну, вівсяні пластівці і толокно. Такі сирники будуть мати меншу калорійність, більш корисний склад, і володіти оригінальним смаком.

Тепер ви озброєні кількома смачними, а головне корисними, рецептами, і знаєте, як спекти сирники з сиру в духовці на будь-який смак і порадувати ними себе і близьких.

Смачного!!!


Категорія