Сирники з сиру з манкою, 7 рецептів смачних сирників

Сирники - ласощі, яке дуже популярно на столі за сніданком або вечерею у більшості людей. Їх можна порівняти з оладками, тільки готуються з сиру. Найпоширенішим є рецепт, що складається з яєць, цукру, сирка і борошна. Велика кількість борошна додавати не варто, щоб страва не стало жорстким. Вона необхідна тільки для того, щоб надати необхідну консистенцію. Борошно можна замінювати манкою. Або додавати в рівних пропорціях манку з борошном. Деякі господині готують без додавання борошна. Для ніжності і пишності, в блюдо додають розпушувач або соду. Можна приготувати сирники з фруктами і овочами.

До основних продуктів додають пюре з ягід, овочів або фруктів. Смачно додавати сухофрукти. Улюблені ласощі дітей - шоколадні сирники. Це корисно і смачно. Готують в духовій шафі, на плиті, в мікрохвильовці.

Класичний рецепт сирників з манкою в духовці

З цієї рецептурою сирники пишні, добре тримають форму. Точно не розваляться під час приготування. Щоб вони були не тільки смачними, а й ароматними додається ванілін. Кількість цукру можна додавати менше або більше - це хто як любить. Підходять для людей, які дотримуються дієти.

Складові:

• Цукор - 2 ст. ложки;
• Борошно - 3 ст. ложки;
• Масло вершкове - 30 гр .;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль - менше половини ч. Ложки;
• Сир - 500 гр .;
• Ванілін.

приготування:

1. У миску перекласти сир;
2. Додати, ванілін, цукор і яйце;
3. Виделкою розім'яти, перемішати. Руками домесіть і скачати в кулю;
4. Столовою ложкою брати тісто, формуючи кульку, який потім руками притиснути, щоб вийшла коржик. Сильно тонкий корж не робитимете ви, сирники будуть сухими;
5. Маслом змастити деко. Викласти коржі. Готувати близько півгодини. Про те, що сирники готові підкаже рум'яна кірочка, що утворила на поверхні коржі.
6. Подавати можна з варенням або сметаною.

Рецепт швидких сирників "хвилинка"

До складу цих сирників не належать яйця і борошно. З мінімальною кількістю інгредієнтів, виходить смачне, ситне блюдо.

Складові:

• Соняшникова олія;
• сіль;
• Манка - 2,5 ст. ложки;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Сир - 300 гр.

приготування:

1. Сир треба вибирати більш сухий, який добре тримає форму. Покласти в ємність. Додати манку, сіль, цукор;
2. Виделкою розім'яти масу. Добре перемішати;
3. Для визначення порції, скористатися ложкою. Сформувати кулю. Приплюснути руками;
4. Вмочити коржі в борошні;
5. Сковорідку розігріти разом з маслом;
6. Помістити сирники;
7. Смажити на малому вогні, накривши кришкою. Коли низ зарум'яниться, перевернути і обсмажити з зворотної сторони.

Урізноманітнити смак можна додавши в тісто сухофрукти, ягоди або родзинки.

З сиру з манкою без яєць

Ідеальне дієтичне блюдо - це сирники без яєць і мінімальним вмістом манки.

Складові:

• Ванільний цукор;
• Манка - 150 гр .;
• Сир - 750 гр .;
• Борошно - 4 ст. ложки;
• Для смаження олія рафінована;
• Цукор - 100 гр.

приготування:

1. Сир покласти в глибоку тарілку. Розім'яти за допомогою вилки, щоб маса стала рівномірною. Можна протерти через сито, тоді страва буде ще ніжніше;
2. Перетерти з цукром;
3. Насипати манку і цукор ванільний. Замісити тісто;
4. Якщо сильно липне до рук, додати ще манки;
5. Сформувати коржі, за розміром як приємніше їсти;
6. Борошно насипати в окрему тарілку. Вмочити калачі
7. На сковороду вилити масло. Розігріти. Обсмажити сирники до готовності.

Це цікаво: рецепт сирників з сиру в духовці

З сиру з манкою без борошна

З смачним сніданком, ви заряд енергії на весь день. Сирники люблять всі члени сім'ї, тому приємно почати ранок з корисної їжі.

Складові:

• Яйце - 2 шт .;
• Манка - 20 гр .;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Олія - ​​30 мл;
• Ванільний цукор;
• Сир - 350 гр .;
• Сіль - щіпка;
• Ізюм.

приготування:

1. Збити яйця за допомогою віночка;
2. Додати манку, перемішати;
3. Ванільний цукор, сіль і цукор змішати з сиром в окремій ємності;
4. Яєчну суміш перелити в сир, додати родзинки, перемішати;
5. Ложкою брати порцію тесту і формувати кулю, який треба притиснути руками, щоб вийшла пухка коржик;
6. Масло розігріти і підсмажити на сковороді сирники.

Сирники томління в соусі

Складові:

• Яйце - 2 шт .;
• Цукор - 2 ст. ложки для тесту;
• Молоко - 200 гр .;
• Борошно - 300 гр .;
• Цукор - 150 гр. для соусу;
• Сметана - 600 гр .;
• Сир - 500 гр .;
• Соняшникова олія;
• Ванільний цукор.

приготування:

1. Норму цукру для сирників змішати з яйцем. Злегка збити. Додати до сиру;
2. Насипати борошно. Вимісити тісто;
3. Стіл припудрити борошном. Всю масу розкачати у вигляді ковбаси;
4. Нарізати однаковими шматочками;
5. Кожну частину скрутити в кульку, прим'яти злегка руками;
6. Коржі посмажити в маслі. Вони повинні вийти рум'яного, золотистого кольору;
7. Змішати норму цукру для соусу з молоком і сметаною;
8. У каструлю перекласти сирники, залити соусом;
9. Гасити поки маса не загусне.

З манкою і курагою

При виборі сиру для сирників, необхідно зупинити свій вибір на свіжому, з натуральними інгредієнтами і малого терміну зберігання сирі.

За консистенцією він повинен бути щільним, без великого вмісту вологи. Якщо сир вологий, потрібно більшу кількість борошна для тесту, від цього сирники стануть щільними і сухими.

Складові:

• Яйце - 2 шт .;
• Курага 100 гр .;
• Сіль - трохи;
• Цукор - 100 гр .;
• Сир - 800 гр .;
• Олія соняшникова.

приготування:

1. Помити курагу. Щоб вона стала м'якою, залийте водою;
2. Після розм'якшення, дістати з води. Обсушити рушником паперовим. Порізати тонкими за розміром шматочками;
3. У ємності перемішати цукор, яйце, сир, курагу, сіль;
4. Замісити тісто і скачати товстої ковбасою;
5. Гострим ножем розрізати ковбаску на однакові шматки, вмочуючи їх у борошні;
6. Смажити на олії, попередньо розігрітій. Готувати краще на малому вогні під закритою кришкою до рум'яного кольору кірки. Замість плити можна приготувати в духовці і запекти сирники там.

З манкою і яблуками

Манка забирає з сиру всю вологу, роблячи блюдо соковитим, смачним і повітряним.

Складові:

• Цукор - 3 ст. ложки;
• Сир - 750 гр .;
• Сода - менше половини ч. Ложки;
• Яблуко - 3 шт .;
• Борошно - 5 ст. ложки;
• Манка - 3 ст. ложки;
• Яйце - 2 шт .;
• сіль;
• Вершкове масло - 3 ст. ложки.

приготування:

1. Зняти шкірку і видалити кісточки у яблука. Нарізати кубиками;
2. Масло розтопити на сковороді і підсмажити яблука;
3. Насипати столову ложку цукру. Дерев'яною лопаткою перемішати і залишити остигати. Для прискорення процесу перекладіть в тарілку;
4. Яйця збити ваніліном, цукром і сіллю;
5. Засипати до маси борошно і манку. Змушують злегка липке, але м'яке тісто;
6. Поставити на годину в холодильник, для набухання манки;
7. Стіл припудріть борошном, скачайте тісто в вигляді ковбаски. Розріжте на шматки;
8. Притисніть руками. У центр додайте начинку з яблук. Скачайте акуратно в кулю;
9. Знову зробіть корж;
10. Зажарювати до рум'яного кольору на повільному вогні.

Щоб сирники виходили смачними, не варто збивати яйця міксером. У сильно збитих яйцях збирається багато повітря. Від цього під час приготування, сирники добре піднімуться, але як тільки перекладіть на тарілку, відразу здуються.

Щоб тримали свою пишну форму, необхідно готувати тільки на слабкому вогні, даючи волозі поступово випаровуватися.