Навіть без такого важливого компонента, як мука, можна приготувати смачні і ситні сирники. Їх ще називають сирники. Для цієї страви потрібно використовувати тільки маложирний сир, інакше занадто соковиті сирники без борошна просто розваляться в процесі смаження.
Сирники без борошна з манкою в духовці
У складі цих сирників немає ні борошна, ні краплі олії. Крім того, вони запікаються в духовці, тому виходять більш корисними, ніж смажені.
Необхідні продукти:
- 200 г сиру жирністю 1-5%;
- 60 г цукру;
- 1 г ваніліну;
- 100 г рідкої сметани;
- 2 яйця;
- 60 г манної крупи;
- 5 г розпушувача.
Рецепт випічки.
- Всі продукти з'єднують, постійно помішуючи виделкою, щоб тісто вийшло однорідним. Чашку з сумішшю залишають на столі на 20 хвилин, щоб повністю розійшлася манка.
- Готовим тестом заповнюють формочки (краще силіконові).
- Сирники випікають в духовці при 200 ° С протягом 25-30 хвилин.
- Дістають блюдо тоді, коли духовка повністю охолоне.
Корисна порада: щоб сирники вийшли ще легше, сир заздалегідь пропускають через м'ясорубку, або розмішують в блендері.
З крохмалем
Борошно в сирники успішно заміняє крохмаль. На смак готового десерту цей компонент абсолютно не впливає.
Складові:
- 250 г сиру жирністю до 5%;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 20 г сухого молока;
- 1 яйце;
- 60 г цукру;
- масло для сковороди.
Кроки приготування.
- У глибокій чашці з'єднують сир, сухе молоко, крохмаль, окремо збите яйце. Суміш цукру і ретельно перемішують. Склад залишають при кімнатній температурі на 10 хвилин.
- На сковороді розігрівають масло.
- Тісто наливають на масло ложкою невеликими кружечками і обсмажують близько 12 хвилин, періодично перевертаючи. Готують на повільному вогні.
Корисна порада: якщо ви сумніваєтеся в кількості цукру, покладіть трохи менше. Готову страву можна буде підсолодити джемом або медом, а надмірно солодкі сирники під час смаження можуть підгоріти.
З манкою і родзинками
Такі сирники дуже подобаються дітям. Чим більше родзинок покласти в тісто, тим смачніше вийде десерт.
Для приготування потрібно:
- 250 г сиру 1% жирності;
- 100-150 г родзинок;
- 1 яйце;
- 40 г манки;
- 60 г цукрового піску;
- 6 г пекарського розпушувача;
- 2 г солі;
- рослинне масло для смаження.
Рецепт приготування.
- Ізюм миють, заливають на 20 хвилин окропом, потім знову споліскують і злегка підсушують.
- Змішують сир, манну крупу, сирий жовток, розпушувач, цукор. Тісто залишають на столі на 15 хвилин.
- Охолоджений білок збивають з сіллю так, щоб вийшла пінна "шапка".
- Білкову суміш і родзинки додають до основного складу.
- Тісто викладають ложкою на розігріту з маслом сковороду і смажать з того чи іншого боку по 5 хвилин.
Готову страву перед подачею прикрасити цукровою пудрою.
Вівсяні сирники без борошна
Це цікаво: рецепт сирників з сиру в духовці
Випічку за цим рецептом можна включати навіть в раціон дієт, так як вона не містить борошна, і використовується замінник цукру.
Необхідні продукти:
- 220 г знежиреного сиру;
- 3 сирих білка;
- 30 г вівсяних пластівців;
- 1 таблетка цукрозамінника;
- 2 г солі;
- масло для обсмажування.
Кроки приготування.
- З вівсянки роблять борошно за допомогою блендера або кавомолки.
- Збивають білки, з'єднують з вівсяним борошном, сиром, цукрозамінників, сіллю. Тісто має мати рідкувату консистенцію.
- Сковороду з маслом прогрівають і ложкою викладають на неї кружечки тесту. Сирники подрумянивают на слабкому вогні протягом 4 хвилин з кожного боку.
Корисна порада: швидше пропікаються і легше перевертаються невеликі сирники круглої форми.
Як приготувати без яєць і борошна?
Сирники за цим рецептом готуються моментально з мінімального набору продуктів. Спосіб виручить, коли потрібно швидко перекусити, або пригостити несподіваних гостей.
Складові:
- 100 г сухого сиру;
- 20 г манної крупи;
- 1 г солі;
- 20 г цукру;
- масло для обсмажування.
Рецепт приготування.
- Ретельно перетирають манку, цукор і сир, солять тісто. Якщо сир крупинками, можна додати ложку кефіру або кип'яченої води.
- З отримав тесту формують кульки розміром з волоський горіх, а потім приминають їх долонею.
- Заготовки кладуть в масло на розпечену сковороду і подрумянивают з обох сторін по 3,5 хвилини.
З яблуками
Це ніжне смачне і корисне ласощі приверне тих, хто дотримується дієти зі зниження ваги, адже воно містить мінімум калорій.
знадобиться:
- 300 г нежирного сиру;
- 1 велике кисло-солодке яблуко;
- 1 яйце;
- 20 г манки;
- 2 г солі;
- 40 мл меду.
Спосіб приготування.
- Сир розминають виделкою.
- Яблука миють, звільняють від шкірки і серцевини, нарізають маленькими кубиками.
- Всі інгредієнти з'єднують. Якщо тісто виходить рідкуватий, підсипають ще манки.
- Лист з духовки застеляють пергаментом.Вологими руками з тіста формують овальні сирнічкі і викладають їх на папір.
- Десерт готують при 190 ° С 30 хвилин.
Сирники без борошна і манки
Ці несолодкі сирники відмінно доповнять сімейна вечеря або ідеально підійдуть як полудня.
Для приготування потрібно:
- 100 г сиру (можна жирного);
- 1 сирий білок;
- 1 часниковий зубчик;
- по 2 г солі і меленого перцю;
- 20 г зелені;
- 10 мл рослинного масла.
Кроки приготування.
- Сир перетирають через сито.
- У чеснокодавке подрібнюють часник.
- З'єднують всі інгредієнти, крім білка, солі і масла.
- Білок з сіллю збивають міксером в міцну піну і додають в сирну масу. Суміш для сирників повинна вийти досить густою.
- Руками з тіста формують невеликі коржі, їх кладуть на змащений маслом деко.
- Духовку розігрівають до 180 ° С. Сирники випікають спочатку на одній стороні протягом 12 хвилин, потім перевертають і готують ще 8 хвилин.
Зробити сирники більш апетитними, збагатити їх смак допоможуть ваніль, кориця, м'ята, кардамон і інші приправи для випічки. Також в тісто можна додавати цукати, сухофрукти, сушені ягоди, какао. Подають сирники як гарячими, так і остиглими зі сметаною, джемом, згущеним молоком, збитими вершками.
