Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх незвичайним обідом, приготуйте сирний суп з печерицями. Тим більше що рецептів його приготування безліч. Смак цієї страви м'який і вершковий, він припаде до вподоби практично всім членам сім'ї.
Сирний суп з печерицями - класичний рецепт
Для приготування класичного грибного супу знадобляться наступні продукти:
- 500 м Свіжих грибів
- сіль
- 0,5 частина великого лука
- 3 часникові часточки
- 1 ч. Л. борошна
- Плавлений сир - 380 г.
- 2 картоплини середнього розміру
- спеції
Послідовність приготування така:
Суп з плавленим сиром і печерицями, приготування
- Відваріть в підсоленій воді кубики картоплі;
- В цей час на сковороді обсмажують порізану цибулю з грибами-шампіньйонами;
- У бульйон з картоплею викладіть сир. Помішуйте масу віночком, поки сир не розчиниться;
- Після цього додайте обсмажену цибулю з грибами і відповідні спеції;
- Доведіть до кипіння суп, після чого вимкніть газ;
- Нехай він постоїть 8-9 хвилин, після чого суп розливається по тарілках.
Як приготувати з куркою?
З грибами і з куркою суп буде набагато ситніше.
Для приготування потрібно взяти:
- Куряче філе 300-320 м
- 1 цибуля
- 220 г плавленого сиру
- 250 г печериць
- сіль
- Приблизно грамів 40 вершкового масла
- Зелень або ароматна трава
- 3 картоплини
Готується сирний суп з печерицями та куркою так:
- Відваріть картоплю, попередньо порізаний кубиками;
- Розтопити масло і тушкуйте в ньому куряче філе;
- У жирі, що залишився пасерують цибулю з грибами;
- Коли картопля звариться, в цей же бульйон додайте сир і помішуйте поки він не розчиниться;
- Після цього покладіть в каструлю обсмажені курку, цибулю і гриби;
- Потім в бульйон додаються спеції, сіль і трави, через 8-9 хвилин його можна зняти з плити.
Суп з плавленим сиром і печерицями
Такий вид супу більш насичений і включає в себе наступні інгредієнти:
- Свіжі печериці - 300-400 г.
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 2-3 середні картоплини
- 1 морква
- Трохи перлової крупи (2-2,5 ложки)
- 1-2 плавлених сирка
- кріп
- перець мелений
- Рослинна олія
Покрокове приготування:
- Добре промийте перлову крупу, залийте її окропом і варіть до готовності;
- У каструлю, де буде варитися суп налийте трохи олії і посмажте на ньому порізану цибулю;
- Обсмажується і морква, попередньо натерта на крупній тертці;
- Наріжте пластинками печериці;
- У каструлю з цибулею додаються гриби і гасяться вони певний час (10-15 хв.);
- Картопля нарізається кубиками;
- Після цього картоплю з'єднується з відвареної перловкою, заливається окропом і вариться до готовності;
- Плавлений сир заливається окропом (невеликою кількістю) і розминається до однорідної маси;
- Одержаний склад переливається в каструлю;
- Дати супу поваритися ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню і посипати зверху зелень;
- В кінці додаються спеції і сіль.
З додаванням брокколі
Складові:
- 200 м Грибов
- Два плавлених сирка
- 200 г брокколі
- 200 м Картоплі
- одна морквина
- Зелень за смаком, так само як сіль і перець
- Трохи оливкової олії
Послідовність готування:
- Попередньо вимиті і висушені печериці обсмажуються на сковороді до тих пір, поки не випарується рідина;
- У сковороду додається оливкова олія і потерта на тертці моркву. Маса готується на середньому вогні протягом 10 хвилин;
- Тепер обробляється брокколі на суцвіття, а картопля ріжеться кубиками;
- Наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і додайте туди все приготовані продукти;
- Час приготування складе 10 хвилин;
- Після цього додайте в каструлю плавлений сир і поваріть суп, поки сир повністю не розчиниться;
- Залишилося заправити страву спеціями, сіллю і зеленню.
Незвичайний сирно-грибний суп з креветками
Страви дієтичної спрямованості, призначене для гурманів.
Приготуйте наступні продукти:
- Заздалегідь відварені креветки - 280 м
- 2,5 л. води
- Плавлений сир 280 г.
- 25 р Сиру пармезану
- 230 м Картоплі
- 130 м Моркви
- Якщо є, то краще взяти цибулю шалот (75 р)
- Печериці в сирому вигляді 320 м
- Спеції в вигляді кропу, зеленої цибулі, солі і перцю
приготування:
- Готуються овочі, нарізаються кубиками картоплю і трохи меншими кубиками морква, гриби подрібнюються;
- У каструлю наливається вода і після закипання додається плавлений сир помішується поки сир не розчиниться, після цього в рідину додається сіль і перець;
- Потім в воду додається картопля;
- Поки він вариться тушкуйте на сковороді гриби, цибулю і дрібно порізану моркву;
- Після того як піджарка буде викладена в каструлю, поваріть суп ще 10 хвилин, потім додаються креветки і знову 10 хвилин суп буде кипіти на повільному вогні;
- Після приготування подається суп в чашках, куди додається шматочок пармезану і зелень.
З вермішеллю
Такий суп буде ситним, але з невеликою кількістю калорій.
Для страви знадобляться:
- Вермішель або яєчна локшина - 70 м
- 250 г картоплі
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 150 г печериць
- 1-2 ст. л. рослинної олії
- 100 г. плавленого сиру
Готується суп наступним чином:
- У каструлі з водою відварюється нарізаний невеликими кубиками або соломкою картоплю;
- Цибулю, моркву через тертку і гриби пасерують на сковороді;
- У закипілий бульйон додається локшина, сіль і спеції;
- Через 5-7 хвилин в суп можна додати обсмажені інгредієнти, а хвилини через дві плавлений сир;
- Після повного розчинення сиру в бульйоні, суп знімається з плити.
Сирний крем-суп з печерицями
Суп буде особливо смачним, якщо за основу взяти м'який сир з білою цвіллю (наприклад, брі, камамберу) і поєднувати його з сирним сиром і травами.
Приготуйте такі продукти:
- 120 м вершкового м'якого сиру
- Стільки ж сирного сиру з зеленню
- 2 шт. картоплі
- 1 шт. моркви
- 200 м Грибов-шампіньйонів
- 1 шт. цибуля
- Сіль і перець
Готується блюдо так:
- Зваріть картоплю і моркву кубиками;
- Після цього все збивається в блендері;
- Тепер готуються гриби з цибулею.Вони обсмажуються на сковороді, попередньо їх потрібно подрібнити;
- До протертої овочевий масі додається сир і знову все збивається за допомогою блендера;
- Тепер додайте в масу гриби з цибулею і доведіть блюдо до кипіння;
- Залиште під кришкою на 15 хвилин.
З шинкою
Суп з шинкою готується за стандартним-класичним рецептом. Шинка додається в кінці готування, коли вже розчиниться плавлений сир в бульйоні. Шинку можна попередньо обсмажити. Після її додавання в бульйон готуємо ще протягом 10 хвилин, після чого знімається з плити.
Такими оригінальними супами з печерицями можна порадувати своїх членів сім'ї і навіть приготувати їх для гостей. Справжні любителі вишуканої кухні по достоїнству оцінять рецепти.
