Салат з креветок - 15 рецептів смачного приготування

Більшість салатів з креветок готуються дуже швидко і просто, адже морепродукти досить протягом пари хвилин відварити або обсмажити. А крім того, вони прекрасно поєднуються з овочами, сиром, рибою і навіть з фруктами.

Класичний "Цезар" з креветками

Складові:

• 12 сирих великих креветок;
• 1 ч. Л. соку лимона;
• ½ ст. л. меду;
• 1 ст. л. масла оливи;
• 40 г пармезану;
• невеликий пучок свіжого салату;
• 2 жмені білих сухариків;
• 6 - 7 шт. чері;
• 6 варених яєць;
• сіль і перець;
• соус для "Цезаря".

приготування:

1. Розморозити і очистити креветки, присипати їх сіллю і перцем, полити соком лимона, додати мед і 1 ст. л. масла оливи. Залишити морепродукти в такому вигляді на півгодини, а потім обсмажити до рум'яності.
2. Листя салату промити і обсушити. Порвати, викласти на тарілку і полити заправкою.
3. Зверху розподілити креветки і сухарики, додати половинки чері і шматочки варених яєць.
4. Завершити приготування салату заправкою.

Прикрасити класичний "Цезар" з креветками тертим сиром.

Рецепт приготування з авокадо

Складові:

• 2 великих авокадо;
• 320 г маленьких очищених варених креветок;
• 2 ст. л. соусу тар-тар;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 3 пера зеленої цибулі;
• сіль і перець.

приготування:

1. З авокадо дістати кісточки і ложкою акуратно витягнути всю м'якоть. При цьому самі фруктові "човники" повинні залишитися цілими.
2. М'якоть нарізати середніми шматочками і з'єднати їх з вареними креветками. Заправити суміш соусом, посолити, поперчити і перемішати.
3. Начинити "човники" вийшла закускою.

Прикрасити салат з креветками і авокадо можна рубаним луком.

Закуска з руколою

Інгредієнти на 300 грам креветок:

• 85 г руколи;
• 60 г пармезану;
• 2 часникових зубки;
• 9 - 10 шт. чері;
• 1,5 ст. л. соку лимона;
• 3 ст. л. масла оливи.

приготування:

1. Змішати 1 ст. л. масла оливи з розчавленим часником і обсмажити на ньому очищені креветки до повної готовності.
2. Сир потерти. Помідори нарізати половинками.
3. Змішати масло, що залишилося з лимонним соком.
4. З'єднати всі підготовлені продукти в загальній мисці, додати до них свіжу рукколу, посолити і полити олійно-лимонної заправкою.

Відразу ж подати салат з руколою і креветками до столу.

Салат з креветок і кальмарів

Інгредієнти півкіло заморожених креветок:

• стільки ж свіжих кальмарів;
• 5 варених курячих яєць;
• кухонна сіль;
• легкий майонез.

приготування:

1. Креветки залити на пару хвилин окропом, після чого почистити.
2. Так само вчинити і з кальмарами.
3. Зварити підготовлені морепродукти до готовності і дрібно потерти.
4. Варені яйця крупно потерти.
5. Змішати продукти разом і посолити.

Заправити салат з кальмарами і креветками легким майонезом.

Готуємо з ананасами

Складові:

• півкіло дрібних креветок;
• 4 варені яйця;
• 90 г сиру;
• 1 банка консервованих ананасів;
• класичний майонез;
• сіль;
• 1 лимон;
• 5 - 7 гілочок свіжого кропу.

Готуємо салат з креветками і ананасом:

1. У велику каструлю налити воду. Коли вона закипить, додати сіль, сік половини лимона і свіжий кріп.
2. Засипати в рідину креветки і після повторного закипання варити морепродукти 2 хвилини. Потім відкинути їх на друшляк, остудити, почистити і при необхідності нарізати.
3. Викласти морепродукти першим шаром в салатницю і змастити класичним майонезом.
4. Зверху розподілити терті яйця з соусом.
5. Далі розсипати кубики консервованих ананасів і теж змастити їх легким майонезом.

Готову закуску посипати тертим сиром.

Овочевий салат з морепродуктів

Інгредієнти на 200 грам очищених креветок:

• по 150 г свіжих огірків і помідорів;
• 80 г болгарського перцю;
• 90 г бринзи;
• пучок салату "Айсберг";
• 40 г свіжої кінзи;
• сіль;
• 3 ст. л. масла оливи і 1 ч. л. бальзамічного оцту.

приготування:

1. Креветки відварити до готовності і остудити.
2. Кінзу дуже дрібно порубати.
3. Огірки, помідори і перець нарізати мініатюрними кубиками і так само подрібнити сир.
4. З'єднати підготовлені продукти і висипати до них порваний руками салат. Перемішати.

Заправити овочевий салат з морепродуктами сумішшю з оцту, масла і солі.

З смаженими креветками

Інгредієнти на 200 грам очищених креветок:

• 1 свіжий огірок;
• десяток крабових паличок;
• 3 варених курячих яйця;
• масло оливи;
• сіль;
• класичний майонез.

приготування:

1. Очищені креветки обсмажити з усіх боків на розігрітій оливковій олії. Морепродукти повинні стати рум'яними.
2. Крабові палички порізати дрібними кубиками. Так само подрібнити огірки і білки варених яєць. Жовтки розкришити руками або потерти на самій дрібній тертці.
3. Укласти салат зі смаженими креветками в широкі келихи шарами в довільному порядку. Головне, щоб першими йшли крабові палички, а останнім - раскрошенную жовток.

Шари за смаком промащувати підсоленим майонезом.

З червоною ікрою

Складові:

• півкіло великих креветок;
• 3 картоплини;
• 4 варені яйця;
• 130 г червоної ікри;
• ½ ст. легкого майонезу;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Окремо зварити до готовності морепродукти і картопля прямо в шкірці. Великі креветки розрубати на 2 - 3 частини, а картоплю потерти.
2. Морепродукти (половину) укласти на дно салатниці першим шаром закуски. Промазати його легким майонезом, змішаним із сіллю і спеціями.
3. Далі розподілити шар тертої картоплі, змащеній соусом.
4. Потім висипати терті яйця. Їх так само покрити майонезом з сіллю і приправами.
5. Закрити яйця залишилися креветками і густо змастити соусом.
6. Покрити шар майонезу червоною ікрою.

Дати салату добре настоятися і просочитися в прохолоді, після чого подати до святкового столу.

Салат "Коктейль"

Інгредієнти на 200 грам креветок:

• 1 пучок свіжого листового салату;
• 1 шт. авокадо (дуже стиглого);
• 6 - 8 шт. чері;
• ½ ст. майонезу на основі перепелиних яєць;
• 2 ст. л. солодкого кетчупу;
• 2 краплі соусу Табаско (за смаком);
• ½ лайма;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Креветки почистити і опустити в киплячу воду на 1,5 хвилини. Щоб поліпшити смак морепродуктів, найкраще варити їх з лавровим листям і білим вином.
2. Приготувати рожевий соус - змішати майонез, кетчуп, соус Табаско, 1 ст. л.лаймового соку, сіль і мікс кольорових перців.
3. Готові креветки остудити і почистити. З авокадо витягти кісточку, а м'якоть нарізати кубиками.
4. Салат промити і порвати прямо руками.
5. Всі продукти перемішати і додати до них половинки чері.

Заправити салат "Коктейль" рожевим соусом і відразу знімати пробу.

Незвичайний варіант з фунчозой

Складові:

• 120 г фунчози;
• ½ жовтого болгарського перцю;
• 2 ч. Л. кунжутного масла;
• 10 великих варених і вже очищених креветок;
• 1 щіпка світлого кунжуту;
• ½ солодкої соковитою моркви;
• 4 - 5 пір'я зеленої цибулі;
• 1 часниковий зубок;
• петрушка за смаком;
• класичний соєвий соус.

приготування:

1. Суху рисову локшину замочити в холодній воді на чверть години, після чого зварити в киплячій солоній воді. На весь процес піде 3,5 - 4 хвилини. Злити воду і промити готову локшину.
2. Всі овочі промити (при необхідності), почистити, нарізати тонкою соломкою і обсмажити на кунжутному маслі до м'якості.
3. У цій же сковороді вже варені креветки довести до рум'яності. Влити до них невелику кількість соєвого соусу і викласти роздавлений часник. Готувати морепродукти ще пару хвилин.
4. Додати до креветок локшину і прогріти продукти разом.
5. Надіслати вміст сковороди по тарілках.
6. Додати до локшині і креветок обсмажені овочі.

Прикрасити закуску можна свіжої петрушкою або іншою соковитою зеленню.

З червоною рибою

Складові:

• півкіло неочищених великих креветок;
• чверть кіло слабосоленого лосося;
• стільки ж сиру;
• 5 варених яєць;
• 3 свіжих огірка;
• ½ лайма;
• 2 великих моркви;
• 1 пучок свіжого кропу і цибулі;
• сіль і класичний майонез.

приготування:

1. Креветки зварити, очистити і крупно порізати. Довільними шматочками подрібнити і червону рибу.
2. Яйця нарубати кубиками. Аналогічно подрібнити і варену моркву.
3. Сир і огірки крупно потерти.
4. Змішати продукти, посолити і всипати до них рубану зелень.

Заправити закуску сумішшю майонезу і лаймового соку.

Грецький салат з креветками

Інгредієнти на півкіло креветок:

• 2 - 3 огірка;
• 1 солодкий перець;
• 4 помідори;
• 150 г сиру Фета;
• ½ лайма;
• 15 маслин без кісточок;
• оливкова олія;
• свіжа зелень і листовий салат;
• сіль і перець.

приготування:

1. Креветки зварити до готовності, очистити від усього зайвого і полити лаймовим соком.
2. Всі овочі вимити, при необхідності почистити і нарізати довільними шматочками. Помідори не потрібно рятувати від шкірки, досить просто порубати їх середніми кубиками.
3. Зелень салату порвати руками або порізати ножем на великі шматочки.
4. Сир подрібнити кубиками або просто покришити. Свіжу зелень дрібно нашаткувати.
5. Першим висипати в глибоку миску салат, зверху розкласти по ньому варені креветки, помідори, огірки та перець. Висипати цілі або нарізані шматочками маслини. Додати зелень.

Посолити, поперчити салат і заправити оливковою олією.

З крабовими паличками

Складові:

• 250 г готових салатних креветок;
• стільки ж охолоджених крабових паличок;
• 3 варених яйця;
• ½ качана пекінської капусти;
• 1 середній огірок;
• класичний майонез;
• кухонна сіль і суміш перців.

приготування:

1. Готові остиглі креветки відразу висипати в салатник.
2. Додати до них крабові палички, нарізані невеликими шматочками. Цей продукт краще брати не замороженим, а охолодженим, щоб він був соковитіше.
3. Остудити і дрібно нарізати яйця. Відправити їх в салат разом з тонко нашаткованої пекінської капустою.
4. Туди ж засипати соломку свіжих огірків.

Заправити салат майонезом, посолити і поперчити за смаком.

З королівських креветок

Складові:

• півкіло королівських креветок;
• 8 шт. чері;
• 60 г напівтвердого сиру;
• 4 - 5 шматочків білого хліба;
• 4 листи салату;
• оливкова олія;
• 2 - 3 часникових зубки;
• 1 четвертинка лимона;
• сіль і мелений чорний перець;
• соус.

приготування:

1. Зварити великі креветки в невеликому кухлик з додаванням 1 ч. Ложки кухонної солі.
2. Очистити готові остиглі морепродукти від панцирів, видалити голови і кишкові вінки. Кожну креветку розрізати на 2 частини.
3. Обсмажити їх до рум'яності на розігрітому оливковому маслі з часником. В кінці засмажкою скропити морепродукти невеликою кількістю цитрусового соку.
4. На що залишився від креветок маслі зарум'янити акуратні невеликі хлібні кубики.
5. Висипати обидва інгредієнта в салатник, додати до них половинки міні-помідорів і порвані великими шматками листя салату.
6. Засипати закуску тертим сиром, посолити, поперчити і заправити обраним соусом. Можна взяти і звичайний легкий майонез або олія.

Відразу подавати салат з королівськими креветками до столу, поки сухарики не встигли розмокнути.

теплий салат

Складові:

• 1 кг королівських креветок;
• 1 жменя черрі;
• до 100 г очищених кедрових горіхів;
• 1 пучок листового салату;
• 2 яйця;
• ½ ст. молока;
• 1 лимон;
• сіль;
• оливкова і вершкове масло.

приготування:

1. Змішати два види масла і обсмажити на отриманої суміші очищені королівські креветки. Можна кожну розрізати на 2 частини.
2. На жирі, що залишився довести до рум'яності кедрові горішки.
3. Листя салату порвати і розкласти на широкому блюді. Зверху розподілити половинки чері.
4. Укласти на салат з помідорами гарячі креветки з горішками.
5. Яйця збити з молоком, посолити і обсмажити на сковороді яєчний млинець з двох сторін. Остудити лайт-омлет і нарізати смужками.
6. Отриману гарячу соломку відправити до салату.

Заправити закуску лимонним соком, збитим з невеликою кількістю масла оливи і сіллю.

Креветки для салату виходять особливо смачними, якщо попередньо обсмажити їх до хрусткої тонкої скоринки в маслі. Якщо ж закуска готується під час дієти, то морепродукти краще відварювати. Такі креветки в поєднанні з овочами відмінно вгамують голод, але при цьому не перетворяться в зайві кілограми. Їжте ситно і насолоджуйтеся!