Червонокачанна капуста містить велику кількість грубих харчових волокон, необхідних організму. Крім того, в цьому продукті присутній ряд вітамінів і корисних речовин. А салат із червонокачанної капусти - це смачна страва, яке готується дуже швидко. У нього можна додати різні компоненти, а в якості заправки використовувати рафіновану олію, сметану, майонез і соуси власного приготування.
Салат з червонокачанної капусти з оцтом
Щоб приготувати смачний салат зі свіжої червонокачанної капусти, варто скористатися цим рецептом.
Для готування будуть потрібні:
- капустяний вилок середнього розміру;
- 2-3 ріпчасті цибулини;
- 2 моркви;
- оцет 3%;
- рослинна олія;
- приправа для корейських салатів.
Порядок роботи:
- Порізати цибулю півкільцями, подрібнити на тертці моркву, посолити і посипати приправою, перемішати.
- Полити овочі оцтом і залишити маринуватися на чверть години.
- Нашаткувати капусту вузькими смужками, додати моркву і цибулю, попередньо злив з них рідина, заправити олією і дати постояти півгодини.
Порада. Щоб капуста вийшла більш м'якою, перед закладкою в салат її варто трохи пом'яти руками, поки не почне виділятися сік.
Салат з червонокачанної капусти з часником
Часник дозволяє надати стравам пікантний смак і стане прекрасним доповненням до салату з червонокачанної капусти.
Для готування страви будуть потрібні:
- капустяний качан;
- кілька часникових зубців;
- ядра волоських горіхів;
- кріп;
- рослинне масло і лимонний сік в рівних пропорціях.
Порядок приготування:
- Нашаткувати капусту тонкими смужками і пом'яти руками до утворення соку.
- Дрібно порізати кріп, розчавити пресом часник і подрібнити качалкою волоські горіхи.
- Змішати лимонний сік і рослинне масло до однорідності.
- З'єднати всі компоненти, додати сіль і ретельно перемішати, а потім дати салату трохи настоятися.
Можна доповнити це блюдо болгарським перцем, свіжими огірками або помідорами.
Салат зі свіжої червоної капусти з соєвим соусом і насінням
Ця страва дуже оригінальне і готується дуже швидко, але при цьому складається всього з трьох компонентів.
Для готування будуть потрібні:
- червона капуста;
- очищені соняшникове насіння;
- соєвий соус.
Порядок приготування:
- Тонко порізати капустяний качан і розім'яти заготовку руками.
- Просушити в сковороді насіння, поки вони не стануть світло-золотавими.Головне, стежити, щоб вони не пригоріли, і постійно помішувати.
- Висипати соняшникове насіння до капусти гарячими, залити соєвим соусом, швидко перемішати, а потім дати охолонути і настоятися.
На замітку. Зробити такий салат можна завчасно, він не втрачає своїх смакових якостей і через добу після приготування.
Вітамінний салат з червонокачанної капусти з яблуками
Поєднувати червону капусту можна не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, з яблуками.
Для створення страви будуть потрібні:
- Качан капусти;
- 3-4 кисло-солодких яблук;
- 2 моркви;
- 150 г родзинок;
- салатний майонез.
Порядок роботи:
- Замочити родзинки в воді на чверть години, після чого злити рідину і дати йому просохнути.
- Порізати тонкими смужками капусту, трохи підсолити і розім'яти руками, щоб вона пустила сік.
- Звільнися від шкірки і серцевини яблука, почистити моркву і подрібнити компоненти на тертці.
- З'єднати всі підготовлені продукти і заправити страву майонезом.
Можна доповнити салат з капусти з яблук не родзинками, а іншими сухофруктами, і використовувати в якості заправки сметану або суміш гірчичного соусу з рослинним маслом.
Салат з червонокачанної капусти з горошком, зеленню і майонезом
Витративши зовсім небагато часу і грошових коштів, можна приготувати ситний і смачний салат з капусти з майонезом.
Для готування знадобиться:
- червона капуста;
- свіжий або консервований горошок;
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- будь-яка зелень;
- свіжі огірки;
- майонез.
Порядок приготування:
- Дрібно нашаткувати капусту, пом'яти руками і залишити на деякий час.
- Подрібнити цибулю, моркву й огірки, порубати зелень.
- З'єднати всі компоненти, посолити, приправити майонезом і ретельно перемішати.
На замітку. При бажанні можна замінити зелений горошок солодкою кукурудзою або квасолею в відварному або консервованому вигляді.
Салат з червоної капусти з помідорами і болгарським перцем
Ще один варіант швидкого приготування низькокалорійного салату з червоної капусти, для якого буде потрібно такі складові:
- капустяний качан;
- 3-4 міцних помідора;
- кілька червоних болгарських перців;
- пекучий перець за бажанням;
- ріпчаста цибуля;
- пучок кінзи або базиліка;
- оливкова олія або майонез.
Порядок приготування:
- Порізати капусту, посолити і пом'яти руками.
- Порубати перець і цибулю півкільцями, помідори нарізати часточками середньої ширини.
- Змішати овочі з подрібненою зеленню, заправити оливковою олією або майонезом.
Припустимо додати в такий салат оливки або маслини без кісточок і полити блюдо невеликою кількістю лимонного соку.
Ситний салат з яйцями, сиром і зеленою цибулею
Тим, хто любить поживні страви і не боїться набрати вагу, сподобається ситний салат з червонокачанної капусти з яйцями і сиром.
Для готування знадобиться:
- червона капуста;
- кілька яєць;
- твердий сир;
- кілька зубців часнику;
- пір'я зеленої цибулі;
- майонезний соус.
Порядок роботи:
- Зварити яйця, остудити, очистити від шкарлупок і порубати кубиками.
- Нашаткувати капусту тонкими смужками, подрібнити зелену цибулю, пропустити часник через прес.
- Зробити на дрібній тертці сирну стружку, додати до інших компонентів, посолити салат і заправити майонезом.
Порада. Щоб підвищити ситність блюда, можна додати в нього шинку, відварну свинину, яловичину або птицю. А в якості заправки підійде не тільки майонез, але і суміш сметани і гірчичного соусу, взятих в рівних частках.
Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками і кукурудзою
Такий салат підійде не тільки для повсякденного сімейного обіду або вечері, а й прикрасить святковий стіл.
Для готування потрібні такі складові:
- пачка крабових паличок;
- 3-4 яйця;
- банка солодкої кукурудзи;
- 50-70 г рису;
- свіжі огірки;
- кріп;
- Зелена цибуля;
- майонез.
Порядок приготування:
- Відварити яйця круто, остудити, зняти шкаралупу і порізати дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
- Зварити рисові зерна, промити під холодною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додавати крупу в салат можна тільки після того, як вона повністю охолоне.
- Розморозити крабові палички і подрібнити ножем, злити рідину з солодкої кукурудзи.
- Вимити і порубати напівкруглими шматками огірки, нарізати гілочки кропу і пір'я зеленої цибулі.
- Приготовлені компоненти скласти в глибоку миску, додати сіль і майонез, потім ретельно вимішати.
Якщо салат готується завчасно, додавати огірки, кріп, цибулю і майонез слід тільки перед вживанням. Крім того, довго зберігати його не можна - овочі і зелень почнуть активно виділяти сік і блюдо швидко зіпсується навіть в холодильнику.
