Досвідчені кулінари наполягають на тому, що смак м'яса можна підкреслити ягодами і фруктами з кисло-солодким смаком. Саме тому пісну курку запікають з яблуками і айвою, подають з соусами з граната і журавлини. Особливо куряче філе прекрасно гармонує з сушеної сливою, що і послужило основою для приготування салату з курки з чорносливом. Закуска виявилася настільки популярною, що її стали часто готувати для прийому гостей.
Базовий салат з курки з чорносливом
Як відомо, салат - це холодна закуска, приготовлена з різних інгредієнтів. Іноді зустрічаються рецепти, в яких використовуються не поєднувані продукти, наприклад, салат з курки і чорносливу. Насправді, з солодкого сухофрукти і соковитою курки можна приготувати дуже смачний і ситний салат.
Складові:
• 250 г відвареного м'яса курки;
• 120 г сушеної сливи;
• 50 г сиру;
• чотири варених яйця;
• яблуко;
• майонез.
Спосіб приготування:
1. Перед тим, як приступити до приготування, потрібно замочити чорнослив в гарячій воді на три хвилини. Потім промити під холодною водою і дрібно подрібнити.
2. Далі беремо варені яйця, три жовтки відкладаємо в сторону, а решта нарізаємо ножем.
3.Куряче філе режим на дрібні шматочки, сир і яблуко трьом на тертці.
4. Тепер починаємо збирати закуску. В красиве блюдо викладаємо частину м'яса, зверху шар сиру, поливаємо майонезом. Для меншою калорійністю майонез можна замінити йогуртом, або змішати йогурт з майонезом.
5. Наступним шаром йдуть яйця, їх накриваємо яблучним шаром, зверху чорнослив, знову поливаємо соусом і викладаємо останній шар курячого м'яса.
6. Поверхня змащуємо майонезом, прикрашаємо подрібненими жовтками і зеленою цибулею.
Додаємо в рецептуру гриби
Куряче м'ясо є найпопулярнішим інгредієнтом для приготування смачних салатів.
Для того щоб доповнити пісний смак м'яса в закуску додають в'ялену сливу, а для ситості - печериці.
В результаті виходить апетитний і смачний салат з чорносливом і грибами і куркою.
Складові:
• 150 г відвареного філе птиці;
• 100 г сухофрукти;
• 130 г печериць;
• цибулина;
• ложка соняшникової олії;
• сіль, перець, майонез.
Спосіб приготування:
1. В'ялений чорнослив заливаємо кип'яченою водою і залишаємо на 10 хвилин.
2. Цибулю і печериці нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії, поки не випарується сік, заправляємо спеціями і охолоджуємо.
3. Чорнослив і куряче філе нарізаємо соломкою.
4. Салат викладаємо шарами. Першим шаром йде м'ясо, потім гриби з цибулею і чорнослив. Не забуваємо шари змащувати майонезом, солити і перчити. Прикрашаємо на свій розсуд.
З копченою куркою
Багато гурманів обожнюють копчену курку за її аромат і чудовий смак. Її можна подавати, як самостійне блюдо або використовувати в приготування інших страв. Особливо, копчене м'ясо відмінно гармонує з таким корисним сушеним фруктом, як чорнослив.
інгредієнт:
• 250 г копченої курки;
• три варених яйця;
• 120 г чорносливу;
• 130 г сиру;
• ріпчаста цибуля;
• зубчик часнику;
• 100 г свіжих печериць;
• спеції, майонез, масло.
Спосіб приготування:
1. Сухофрукт заливаємо гарячою водою, залишаємо на 20 хвилин. Потім його підсушують і нарізаємо кубиками.
2. Окремо натираємо на дрібній тертці білок і жовток.
3. Сир також подрібнюємо за допомогою терки, копчене м'ясо ріжемо кубиками.
4. Цибулю і гриби нарізаємо тонкими пластинами, обсмажуємо на маслі, посипаємо спеціями і охолоджуємо.
5. Для соусу змішуємо майонез з подрібненим часником.
6. В красиве блюдо викладаємо підготовлені інгредієнти шарами.Спочатку кладемо гриби з цибулею, промазуємо соусом, далі білки, половина сиру, соус. Потім йде шар з половини нарізаного м'яса, соус, шар чорносливу, інше м'ясо, сир і соус.
7. Прикрашаємо подрібненими жовтками, зеленню і чорносливом.
Салат "Ніжність" з курки з чорносливом
Салат "Ніжність" є справжнім кулінарним шедевром, який стане прикрасою будь-якого святкового столу. Оригінальне поєднання курки і чорносливу, а також свіжість огірка створюють оригінальне блюдо.
Складові:
• 300 г відвареного курячого м'яса;
• 120 г в'яленого чорносливу;
• два середніх огірка;
• п'ять варених яєць;
• сіль, майонез, зелень.
Спосіб приготування:
1. Відварене м'ясо курки нарізаємо соломкою або кубиками, а можна просто розділити його руками на волокна.
2. Яєчні білки натираємо на крупній тертці, а жовтки розминаємо виделкою.
3. Свіжі огірки пропускаємо через тертку або ріжемо соломкою.
4. Чорнослив спочатку запарюємо окропом, потім підсушують і ріжемо довільними скибочками.
5. Ми оформляємо закуску порційно або в загальному блюді. Інгредієнти укладаємо шарами: куряче м'ясо - майонез - чорнослив - білки - майонез.Останній шар викладаємо з огірків, поливаємо соусом, прикрашаємо жовтком і будь-якою зеленню. Перед подачею салат повинен добре просочитися.
Класичний рецепт салату "Берізка"
Салат "Берізка" - це дуже ситна і смачна закуска. Приготувати її досить просто, тому без особливих зусиль можна смачно нагодувати гостей.
Складові:
• 300 г відвареного курячого філе;
• 100 г чорносливу;
• три варених яйця;
• два свіжих огірка;
• майонез;
• сіль, зелень.
Спосіб приготування:
1. Чорнослив заздалегідь опустити в гарячу воду, щоб він став м'яким, а салат вийшов ніжним. Потім його підсушують, нарізаємо соломкою, залишаємо трохи для декору, інша частина піде в закуску.
2. Куряче м'ясо нарізаємо кубиками, свіжий огірок можна натерти на тертці.
3. Жовтки подрібнюємо виделкою, а білки пропускаємо через тертку.
4. Починаємо формувати салат. Першим шаром викладаємо чорнослив, просочуємо його майонезом, потім йде шар курки, потім білки, огірки, майонез і жовтки.
5. Прикрашаємо салат, зовні він повинен нагадувати березу. Для цього знадобиться зелена цибуля, петрушка, майонез і чорнослив.
6. Навколо робимо ободок з подрібненої зеленої цибулі.За допомогою майонезу імітуємо стовбур, з чорносливу робимо чорні рисочки, а з петрушки крону дерева.
7. Відправляємо салат в холодильник на кілька годин і подаємо блюдо до столу.
З чорносливом, куркою і огірком
Салат з сушеним чорносливом і огірком, а також дієтичним м'ясом особливо оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою. Закуска виходить ніжною і легкою, особливо якщо в приготуванні використовувати не майонез, а натуральний йогурт.
Складові:
• 400 курячого філе;
• п'ять яєць;
• майонез (йогурт);
• два огірка;
• 200 г чорносливу;
• сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе і яйця попередньо відварити, сухофрукт замочити в гарячій воді.
2. Потім м'ясо і яйця нарізати кубиками, а чорнослив смужками.
3. З огірка можна зняти шкірку і подрібнити на невеликі шматочки.
4. Подати салат можна двома способами. Якщо ви готуєте для себе, то всі інгредієнти можна просто змішати і заправити соусом. Але, а якщо блюдо призначене для урочистого випадку, то його краще викласти шарами в красивій салатниці.
5. Для другого випадку в блюдо викладаємо першим шаром огірки, далі йде курка, спеції і соус.Потім частина чорносливу, яйця, знову спеції і соус, і останній шар залишилися сухофруктів. Залишилося красиво прикрасити.
Святкова закуска "Прага"
Салат "Прага" - яскравий представник чеської кухні. У цій країні рецепт закуски популярний, але і сьогодні його можна зустріти на наших столах. У приготуванні використовуються інгредієнти, поєднання яких створюють баланс прісного, кислого і солодкого смаку. Для заправки роблять соус з жирної сметани, сушеної зелені і спецій. Іноді, для пікантності додають гірчицю.
Складові:
• 350 курячого філе;
• цибуля салатний;
• три корнішона маринованих;
• три яйця;
• морква;
• 100 г консервованого горошку;
• 100 г великого, чи не пересушеного чорносливу;
• стакан жирної сметани;
• ложечка гірчиці;
• зелень, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. Першим кроком відварюємо до готовності м'ясо птиці, морква і яйця. У гарячій воді замочуємо чорнослив.
2. У сметану додаємо гірчицю, сіль, перець і при бажанні будь-яку зелень. Змішуємо і даємо соусу настоятися.
3. Яйця натираємо на тертці, курку і морква нарізаємо кубиками, чорнослив, корнішони і цибулю шаткуємо соломкою.
4. У блюдо підготовлені інгредієнти викладаємо пошарово.Спочатку йде шар м'яса, потім корнішони, цибуля, яйця, морква, горошок і останній шар з чорносливу. Не забуваємо просочувати кожен рівень соусом.
З волоськими горіхами
Майстри кулінарного мистецтва довели, що куряче м'ясо може поєднуватися з такими продуктами, як ананас, яблуко і чорнослив. Тому салат з курки і сухофруктів з додаванням волоських горіхів виходить дуже смачним, ситним і корисним.
Якщо ви вирішити прикрасити закуску зеленню, то перед подачею замочіть її на півгодини в холодній воді, так свіжа зелень буде мати соковитий вид.
Складові:
• 300 г м'ясо птиці;
• чотири курячих яйця;
• два маринованих огірка;
• 80 г волоських горіхів;
• 150 г в'яленої сливи;
• 100 г сиру;
• спеції, майонез.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе відварюємо разом з лавровим листком і горошинами чорного перцю, потім охолоджуємо і нарізаємо малими кубиками. Закуска вийде більш ароматною і ніжною, якщо куряче м'ясо на одну годину замаринувати в сметанному соусі. Для цього змішуємо сметану з сіллю і перцем, при бажанні можна додати і інші приправи, наприклад, сушений базилік або імбир.
2. Горіхи подрібнюємо качалкою або в блендері до великої крихти.
3.Яйця відварюємо, білки пропускаємо через тертку, жовтки просто мнем виделкою.
4. Мариновані огірки і чорнослив ріжемо кубиками, сир тремо на крупній тертці.
5. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо разом з соусом або викладаємо шарами. Спочатку шар м'яса, поливаємо соусом, потім білки, чорнослив, знову йде заправка, далі горіхи, огірки і чорнослив. Зверху посипаємо жовтком і рясно поливаємо соусом.
6. Для заправки краще приготувати домашній майонез, а якщо використовується покупної, то його можна змішати з натуральним йогуртом. Перед подачею до столу салат з куркою і чорносливом, і волоським горіхом повинен просочитися.
Салат "Дамський каприз" з куркою і чорносливом
Салат "Дамський каприз" повністю відповідає своїй назві, адже закуска виходить легкої і вишуканою. Є різні версії приготування салату, але ми пропонуємо рецепт з чорносливом і ананасом, який ідеально підкреслює його оригінальність і витонченість.
Складові:
• 350 г курячого м'яса;
• банку консервованого ананаса;
• 100 г сиру;
• 100 г чорносливу;
• чотири добірних яйця;
• часточка часнику;
• майонез, сметана, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куряче м'ясо відварюємо з додаванням спецій і залишаємо остигати в бульйоні, щоб воно не було сухим. Далі нарізаємо соломкою, або обробляв по волокнам.
2. Яйця також відварюємо і нарізаємо кубиками.
3. Сухофрукт попередньо замочуємо, а потім подрібнюємо скибочками.
4. Сир тремо на тертці або режим тонкою соломкою.
5. Для соусу в рівних пропорціях змішуємо майонез зі сметаною, додаємо сіль і подрібнений часник.
6. У загальній тарілці з'єднуємо підготовлені інгредієнти, не забуваємо про ананас, заправляємо соусом і прикрашаємо свіжою зеленню.
Основний рецепт салату "Венеція"
Салат "Венеція" - незвичайне і дуже апетитне блюдо. Така закуска може позмагатися навіть з самим "Олів'є". Перевага салату в тому, що можна змінювати деякі інгредієнти і тим самим створювати власний оригінальний смак.
Складові:
• 200 г курячого м'яса;
• 100 г ананаса (консервованого);
• 100 г чорносливу;
• три середніх огірка;
• 100 г капусти;
• 300 мл соняшникової олії;
• два яйця;
• ложка лимонного соку (оцту);
• сіль перець.
Спосіб приготування:
1. Першим кроком підготуємо всі інгредієнти. Відваримо куряче м'ясо, замочимо сушений фрукт і приготуємо домашній майонез.Для цього в чашу блендера вливаємо олію, сік лимона, вбиваємо яйця і збиваємо до тих пір, поки соус не загусне і не змінить колір.
2. Тепер куряче м'ясо, огірки і ананас ріжемо кубиками. Чорнослив - соломкою, а капусту дрібно шаткуємо.
3. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо спеціями, і приготованим домашнім соусом.
Більшість салатів з курки і сушеної сливи готують пошарово.
Таку закуску потрібно збирати за три години того, як її будуть подавати до столу.
Щоб салат не зіпсувався, його ставлять в холодильник.
