Салат з консервованих кальмарів - прекрасний варіант швидкого, святкового і в цілому недорогого рецепта. Готові консерви дуже зручно використовувати і змішувати їх з найрізноманітнішими компонентами. Морепродукти однаково добре поєднуються з м'ясом, сиром, фруктами. Пояснимо, як зробити салат смачним і корисним.
Салат з консервованих кальмарів з яйцем
Кальмари відрізняє солодкуватий присмак, ніжність, високий вміст білка. За рахунок нього все салати виходять ситними, але не важкими. Правда, якщо купувати заморожений продукт (знайти парної на наших прилавках вкрай проблематично), з ним доводиться возитися: чистити від шкірки, виймати хорду-хребет, вишкрібати нутрощі.
Хоча ще складніше грамотно зварити кальмар, чи бува не перетворивши його в шматок неїстівної гуми. Консерви (якісні!) - прекрасний вихід з положення. Їх не тільки не треба чистити, але і іноді і різати: виробник дбає про все сам. Господиням залишається лише доповнити їх інгредієнтами на свій смак.
Класичне поєднання виглядає так:
- банку кальмарів у власному соку;
- три яйця;
- ріпчаста солодкий лук - 1 шт .;
- майонез - 100 мл;
- лимонний сік;
- сіль, перець за смаком.
Послідовність наступна.
Яйця варимо і охолоджуємо.
Цибулю ріжемо дрібними півкільцями, маринуємо в лимонному соці. Кальмари дістаємо з банки, зливаємо воду, ріжемо на тонкі скибочки - соломку.
Тепер важливо максимально тонко порізати яйця, перетворюючи білки в витончені тонкі соломинки. Змішуємо акуратно морепродукти, цибуля, яйця, заправляємо сіллю, білим перцем, і додаємо майонез.
Правила вибору хороших консервів прості - шукайте баночки, де вказано: вироблено в море; такі консерви переробляються там же, де видобуваються - на спеціально оснащених морських суднах.
Салат готовий! Якщо хочете, присипте салат сиром, але ось майонез важливо додати в самий останній момент перед подачею. Викладений шарами, салат виглядає прекрасно, особливо, якщо прикрасити його гілочками петрушки.
Пісний рецепт приготування
Церковні канони не забороняють їсти морепродукти, а значить, в період посту можна сміливо балувати себе ситними салатами з кальмара і різноманітних овочів.
З чим поєднуються кальмари?
- зі стиглими томатами, огірками;
- морською капустою;
- грибами;
- листям салату.
Ми ж пропонуємо легку, ситну закуску з кальмарів, морських водоростей і крабових паличок.
Готуємо по етапах:
- Банку кальмарів відкриваємо, зливаємо воду.
- Консервовані водорості також звільняємо від рідини (якщо вона є).
- Додаємо пачку крабових паличок, розрізаних на соломку.
- Кладемо кілька ложок солодкої кукурудзи.
- Додаємо невеликий свіжий огірочок.
- Заправляємо все будь-яким рослинним маслом.
Таке блюдо неодмінно сподобається не тільки людям, що дотримують пост. Ця легка і ситна закуска - чудовий гарнір до будь-якого рибного блюда. Подають його з чорними грінками, відвареним рисом і картоплею.
З ананасами
Поєднання кальмарів і ананасів давно любимо російським населенням і дуже часто подається на свята. Ми пропонуємо варіант ще цікавіше - з додаванням маринованих шампіньйонів, сиру і яєць.
Пропорції для салату будуть залежати від потрібної кількості; головне, щоб всіх інгредієнтів було приблизно порівну.
"Фішка" салату - в особливій формі нарізки. Треба нашаткувати все компоненти не крупно, але і не дрібно. Шматочки повинні бути трохи більше середнього волоського горіха. Консервовані ананаси ріжемо кубиками, точно так же шаткуємо кальмари і мариновані гриби.
Як можна зрозуміти, буквально все компоненти у нас консервовані, але салат від цього тільки виграє! Для м'якості смаку додаємо два варених яйця, і трьом м'який сир. Салат з консервованим кальмаром і яйцем виходить ніжним і делікатним.
Чи залишиться видавити зубчик часнику, а потім заправити все майонезом. Незвичайний аромат салату, поєднання прісного кальмара, солодко-кислого ананаса, пряного грибка і сиру негайно "закохає" в себе гостей: закуска з'їдається просто моментально!
Кальмаровий салат на швидку руку
Баночка кальмарів завжди виручить, якщо ви чекаєте гостей, а в будинку "конем грай". Кальмари, цибулю і трохи рису (або картоплі), заправлені смачним і свіжим майонезом стануть ситної і оригінальною закускою паличкою-виручалочкою.
Вступаємо швидко і просто:
- Банку відкриваємо, зливаємо воду.
- Нарізаємо на квадратики.
- Картопля запікаємо в мікрохвильовці.
- Ріжемо дрібними кубиками.
- Цибулю ріжемо дрібними кільцями.
- Змішуємо інгредієнти, додаємо майонез, трохи часнику.
- Присипаємо чорним меленим перцем.
Якщо є - потріть трохи сиру. Він додасть пікантності салатик. Красиво, стильно готувати салат в порційних кулінарних коліщатах. Їх легко вирізати зі звичайної пластикової пляшки з-під мінеральної води, а потім викладати всі компоненти прямо в формочку. Чи залишиться дістати кільця, виставляючи порцію перед кожним гостем окремо.
З креветками
Креветки недешевий як на теперішній час продукт. Але побалувати себе порцією незвичайного коктейлю з морепродуктів обов'язково потрібно за будь-якого приємного приводу. Для приготування придбаємо невеликі варено-морожені креветки без панцирів і злегка припустити їх в гарячій воді. Кальмар наріжемо пластинками, а яйця - соломкою.
У гарну прозору салатницю або спеціальні вазочки для салатів-коктейлів укладемо шарами кальмари, слідом яйця і креветки. Верхнім шаром буде тертий сир, бажано з острінкой (а можна додати краплю сиру сорту дор-блю). Шари обов'язково змащувати майонезной сіточкою і дати йому просочитися. Окрасою можуть стати колечка маслин, оливок або гілочки зелені.
З курячим філе
Комусь може здатися дивним, але з курячим філе кальмари складають відмінний кулінарний союз, що радує смакові рецептори оригінальністю. Доповненням до салату стане сир, кедрові горішки, подрібнений часник і свіжий огірок: його треба нарізати ювелірно, прозорою соломкою.
На одну банку консервованих морепродуктів знадобиться один огірочок, одне варене куряче філе, щіпка насіння кедра, зубчик часнику, два курячих яйця.Інгредієнти тонко ріжемо, укладаємо шарами: заважати не варто, інакше салат стане некрасивою "кашею". Подаємо порційно або на великому блюді, як будь-який листковий салат.
З помідорами і сиром
У сезон стиглих томатів обов'язково приготуйте салат з кальмарів, сира і помідор. Тільки обов'язково знайдете томати м'ясисті, сортові, щоб можна було видалити з них насіння.
Далі всі легко:
- Ріжемо м'якоть помідор соломкою.
- Кальмари - тонкими скибочками.
- Трьом сир.
- Видавлюємо зубчик часнику.
Солити салат і заправляти майонезом варто тільки перед подачею: помідори дуже соковиті, вони виділяють сік, і закуска ризикує "поплисти". У цьому салаті буде доречна щіпка орегано або два листочка зеленого базиліка.
Консервований кальмар краще завжди тримати в запасі на випадок непередбаченого застілля. Важливо не скупитися, витратитися на якісний продукт. Погані морепродукти часто гірчать, а такий компонент може зіпсувати всю страву і, звичайно, настрій господині. Готуйте з задоволенням і радуйте себе і близьких якісними смачними закусками.
