Пиріжки з картоплею та грибами - 8 покрокових рецептів, як зробити смачні пиріжки

Пиріжки з картоплею та грибами - ароматні і смачні кулінарні вироби, які можуть подаватися як самостійно, так і на додаток до гарячих страв. Завдяки безлічі рецептів кожна господиня зможе вибрати відповідний для себе варіант, виходячи з наявності інгредієнтів і переваг.

Пиріжки з картоплею та грибами з дріжджового тіста

Пишні, ніжні вироби з рум'яною скоринкою виходять з:

  • 350 мл молока;
  • 3 яєць;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 50 г цукру;
  • 150 мл соняшникової олії;
  • 700 г борошна;
  • 4 бульб картоплі;
  • жмені сушених грибів;
  • солі.

У процесі приготування:

  1. З ⅔ молока, ⅓ цукру, дріжджів і 50 г борошна готується опара.
  2. Через 15 хвилин в рідину вводяться залишилися молоко і цукор, яйця, соняшникова олія і борошно.
  3. Вимішує м'яке тісто, яке перед ліпленням пиріжків повинно два рази піднятися.
  4. Після першої обминання тіста, готується картопляне пюре і перемішується з набряклими в воді грибами.
  5. Коли тісто підніметься вдруге, пластична маса обминається і розділяється на шматочки.
  6. З підготовлених шматочків тесту розкочуються коржі, в центр яких викладається картопляно-грибна начинка.
  7. Вироби з'єднуються і розміщуються на листі, застеленому пергаментом, який відправляється в духову шафу з температурою в 180 ° C на 25 хвилин.

Пісний рецепт приготування


Пісні пиріжки з картоплею та грибами, якими можна побалувати себе, що не переживаючи за фігуру, не поступаються за смаковими якостями виробам із здобного тіста.

Для виконання рецепта необхідні:

  • 600 г борошна;
  • 220 мл води;
  • 30 г цукру;
  • 150 мл соняшникової олії;
  • 5 г сухих дріжджів;
  • 4 бульби картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 300 г грибів;
  • сіль, перець, оливкова олія.

Етапи створення:

  1. Дріжджі змішуються з 50 мл води і 30 г борошна.
  2. Через 10 хвилин в миску виливаються вода, що залишилася, оливкова олія, додаються цукровий пісок, щіпка солі і просівається борошно.
  3. Вимішати тісто скочується в кулю і залишається на 1 годину.
  4. Після першого підйому борошняна маса обминається і відставляється для другого.
  5. Картопля відварюється і ріжеться маленькими кубиками.
  6. Цибулю і часник подрібнюються і пасерують в сотейнику, куди через 3 хвилини викладаються грибні пластинки.
  7. З підійшов вдруге тесту формуються кульки, які розкочуються.
  8. У центр коржів поміщається начинка з грибів, картоплі і цибулі.
  9. Формуються пиріжки, які запікаються в духовці, розігрітій до 180 ° C близько 20 хвилин.

З маринованими грибами


Якщо в холодильнику стоїть баночка консервованих грибів, то можна приготувати смачні пиріжки з їх використанням.

Для цього знадобляться:

  • листкове бездріжджове тісто - упаковка (400-500 г);
  • гриби мариновані - 1 банка (250 г);
  • картопля - 500 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • вершкове масло - шматочок;
  • борошно, сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Поки тісто розморожується, готується начинка для пиріжків.
  2. Картопля відварюється і Пюріруйте.
  3. Лук шаткується і обсмажується на вершковому маслі.
  4. Після того, як цибуля стане прозорою, до овочу викладаються гриби і додається борошно для загустіння.
  5. Вміст гаситься 10 хвилин, посипати сіллю і спеціями.
  6. Еластична маса розкочується в тонкий пласт і ділиться на ромбики, на одну половину яких викладається начинка, а другою половиною вона накривається.
  7. Краї виробів скріплюються, і вироби поміщаються на випікання до готовності при 200 ° C.

Печені пиріжки з картоплею та грибами


Повітряні і апетитні пиріжки на основі дріжджового тіста готуються з таких складових:

  • яйця - 4 шт .;
  • сметана - 125 г;
  • цукор - 100 г;
  • олія соняшникова -250 мл;
  • вода - аналогічний обсяг;
  • борошно - скільки візьме;
  • картопля - 600 г;
  • гриби - в 2 рази менше;
  • масло вершкове - шматочок;
  • сіль.

Приготування здійснюється за наступною схемою:

  1. Бульби картоплі відварюються і Пюріруйте з шматочком вершкового масла.
  2. Гриби ріжуться, обсмажуються і змішуються з пюре.
  3. З яєць, сметани, олії, води, цукру і борошна замішується тісто. Воно відразу розкочується і ріжеться на квадрати, з яких разом з начинкою формуються пиріжки.
  4. Випікаються вироби до утворення скоринки при 200 ° C.

З листкового тіста


Таять у роті листкові пиріжки готуються з 1 кг листкового тіста, 400 г картоплі, такої ж кількості грибів, цибулини, солі і спецій.

Втілюється в життя рецепт наступним чином:

  1. Картопляні бульби відварюється і розштовхує в пюреобразную масу.
  2. Лук подрібнюється, пасерують на сковороді, в яку через 5 хвилин викладаються порізані гриби.
  3. Гаситься вміст 10 хвилин, після чого змішується з товченим картоплею.
  4. Розморожене тісто розкочується і ріжеться квадратами.
  5. На кожен другий квадрат викладається начинка і накривається першим.
  6. Краї виробів защипують.
  7. Випікаються пиріжки при 200 ° C близько 15-20 хвилин.

Готуємо з сирною основи


Оригінальний рецепт приготування пиріжків з картоплею і грибами на основі сирного тесту.

Для виконання потрібні:

  • 160 г борошна;
  • 30 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 400 г сиру;
  • 15 г цукру;
  • 5 бульб картоплі;
  • 200 г грибів;
  • цибулина;
  • сода на кінчику ножа;
  • трохи солі.

Покрокова інструкція:

  1. З борошна і сиру, змішаного з яйцями, цукром, дрібкою солі і гашеного оцтом содою, вимішує тісто.
  2. Картопля відварюється і товче.
  3. Подрібнені цибулю і гриби обсмажуються з сіллю і спеціями, а потім змішуються з картоплею.
  4. З тіста формуються коржі, в центр яких поміщається начинка.
  5. Ліпляться пиріжки, а потім обсмажуються на великій кількості соняшникової олії.

Пиріжки з картоплею, грибами і цибулею

Смажені пиріжки з начинкою з картоплі, грибів і цибулі мають відмінний смак і аромат.

Щоб приготувати вироби необхідні:

  • ½ кг борошна;
  • 220 мл води;
  • 5 г дріжджів;
  • 15 г цукру;
  • 6 бульб картоплі;
  • 300 г грибів;
  • 2 цибулини;
  • трохи солі,
  • соняшникова олія для смаження і тесту.

Спосіб приготування:

  1. У теплій воді розлучаються дріжджі з цукром.
  2. Через 10 хвилин в рідину всипається щіпка солі і борошно.
  3. Тісто вимішує разом з 3 столовими ложками соняшникової олії, які зроблять його більш еластичним, і залишається на 30 хвилин для підйому.
  4. Картопля відварюється в підсоленій воді і Пюріруйте.
  5. Цибулю і гриби подрібнюються, обсмажуються і змішуються з картопляним пюре.
  6. Коли тісто підійде, воно обминається і ділиться на невеликі рівні кульки, з яких розкочується основа під пиріжки.
  7. У центр розкатаних коржів викладається начинка, після чого краю скріплюються.
  8. Смажаться пиріжки на сковороді з великою кількістю киплячої олії.

Як приготувати з сиром

Прекрасний перекус, на приготування якого завдяки готовому листкового тіста піде мінімум часу і сил.

використовуються:

  • упаковка листкового тіста (500 г);
  • 500 г картоплі;
  • 300 г грибів;
  • 2 цибулини;
  • 100 г сиру;
  • масло, сіль, спеції.

Щоб насолодитися ароматними виробами:

  1. Картопля очищається, відварюється і Пюріруйте.
  2. Подрібнені цибулю і гриби обсмажуються на сковороді, після чого змішуються з підготовленим картоплею.
  3. До начинці додаються тертий сир, сіль і спеції.
  4. Тісто розморожується і розкочується.
  5. З тіста готуються квадрати, на які викладається начинка, після чого формуються пиріжки.
  6. Через 20 хвилин випікання при 200 ° C пиріжки готові.

Отже, щоб приготувати смачні пиріжки, досить вибрати відповідний рецепт і слідувати інструкції. Результат порадує як господиню, так і домочадців.