Домашній пиріг з грибами стане прикрасою як обідньої, так і святкового столу. Безліч рецептів дають можливість приготувати смачне виріб на кожен день з різних видів тіста з добавками.
Пиріг з грибами і картоплею
Пиріг з картоплею та грибами прекрасно підходить в якості ситного перекусу і досить просто готується з таких продуктів:
• печериці та картопля - по 450 г;
• борошно - 600 г;
• вода - вдвічі менше;
• сіль і цукор - по 1,5 ч. Ложки;
• сухі дріжджі - 1 ч. Ложка;
• шматочок вершкового масла;
• яйце і цибулю - по 1 шт .;
• перець - за смаком.
Спосіб приготування:
1. З борошна, цукру, солі, дріжджів, масла і води замішується тісто, процес приготування якого при наявності хлібопічки набагато спрощується.
2. Помитий і очищену картоплю вариться в підсоленій воді до готовності і Пюріруйте з додаванням вершкового масла.
3. Гриби ріжуться шматочками і обсмажують на сковороді до золотистого кольору.
4. Інгредієнти для начинки з'єднуються.
5. Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується товщиною в 2 см і діаметром в залежності від форми для випікання.
6. За допомогою блюдця окреслюється центральна частина виробу, куди і поміщається начинка,Накриваємо другим пластом з попередньо зробленими насічками по центру.
7. Випікається пиріг при 180 ° C протягом 30 хвилин.
Рецепт приготування з м'ясом
Апетитний пиріг з м'ясом і грибами, що відрізняється соковитістю за рахунок свіжих грибів і цілих м'ясних шматочків, готується з:
• склянки кефіру;
• пакетика дріжджів;
• 2 ст. ложок цукру;
• середнього яйця;
• 100 мл олії;
• борошна (скільки візьме);
• 400 г свинини;
• 300 г печериць;
• цибулини;
• невеликої кількості гірчиці, солі і зелені.
Основні етапи приготування полягають в наступному:
1. В кефірі кімнатної температури розчиняються дріжджі і цукор.
2. Потім туди ж додаються яйце і щіпка солі.
3. В отриману рідину просівається борошно.
4. Тісто замішується до м'якості, щоб воно злегка прилипало.
5. Після вливається половина масла, щоб отримати еластичну масу.
6. Невеликі шматочки м'яса пересмажувати разом з цибульними кубиками, сіллю і гірчицею.
7. У обсмажену суміш викладаються пластинки і все смажиться до готовності.
8. На змащене маслом деко викладається тісто, в центр якого міститься начинка.
9. Краї вироби збираються в центрі таким чином, щоб залишалися отвори,куди вливається півсклянки води.
10. Випікається пиріг в розігрітій до 190 ° C духовці близько 30 хвилин.
З солоними огірками
Прекрасне блюдо з пісного меню, для створення якого достатньо підготувати:
• 400 г житнього борошна;
• 15 г дріжджів;
• ½ л води;
• 60 г цукру;
• ½ кг опеньків;
• 2 цибулини;
• 4 солоних огірочка;
• трохи приправи, масла і солі.
В процесі виконання рецепта:
1. З борошна, води, дріжджів, цукру, масла і дрібка солі замішується нетугое тісто і відставляється.
2. Опеньки проварюються 2 хвилини в окропі, після чого обсмажуються.
3. В іншій сковороді обсмажуються кубики солоних огірків, куди після випаровування вологи додається подрібнену цибулю і приправи.
4. Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується по формі листа.
5. На деко, застелене пергаментом, викладається розкатаний нижній корж, пальцем робиться контур для начинки, в залежності від майбутньої форми вироби.
6. Викладається начинка і накривається верхнім коржем.
7. Формується пиріг, який запікається 35 хвилин при 170 ° C.
Лоранскій пиріг з куркою і грибами
Щоб приготувати ароматне блюдо, будуть потрібні:
• шматочок вершкового масла;
• 3 яйця;
• 50 мл рослинного масла;
• 200 г борошна;
• 300 г курячого філе;
• 400 г грибів;
• 100 г цибулі;
• 200 мл вершків;
• 150 г сиру;
• сіль.
При приготуванні можна слідувати представленої нижче схемою:
1. М'яке вершкове масло перемішується з яйцем, після чого в яєчну масу вводиться 60 мл холодної води.
2. Після додавання борошна і солі замішується тісто і відправляється в холод.
3. Філе відварюється і нарізається дрібними шматочками.
4. Подрібнений цибулю і гриби пасерують на сковороді, куди в кінці викладаються м'ясні шматочки.
5. З решти яєць, вершків і сирної стружки готується заливка шляхом ретельного перемішування.
6. У форму для випікання викладається тісто, і формуються бортики.
7. За борошняної основі розподіляється начинка, яка заливається вершками з сиром.
8. Випікається виріб при 180 ° C близько 40 хвилин.
Смачна випічка з капустою
Пиріг з капустою і грибами багатий вітамінами і прекрасно вписується в меню людей, що піклуються про правильне харчування. У процесі підготовки використовуються:
• 250 г грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 300 мл молока;
• вдвічі більше борошна;
• 100 г маргарину;
• 20 г цукру;
• 30 мл соняшникової олії;
• 600 г капусти;
• 7 г дріжджів сухих;
• трохи солі і спецій.
Спосіб приготування:
1. Овочі шинкують, гриби ріжуться шматочками.
2. У сковороді обсмажуються до готовності гриби, цибулю, моркву.
3. Капуста тушкується окремо, після чого компоненти начинки з'єднуються.
4. У суміш розтопленого маргарину з молоком просівається борошно, додається сіль, цукор і дріжджі.
5. Тісто вимішує. Через 20 хвилин обминається і розділяється на дві рівні частини - нижній і верхній корж.
6. Огнеупорная форма вистилається тестом, куди кладеться начинка, накривають другим шаром.
7. Випікання здійснюється при 180 ° C протягом 30 хвилин.
На основі кефіру
Заливний пиріг з грибами відрізняється простотою приготування з таких складових:
• гриби - 500 г;
• морква і цибуля - по 120 г;
• перець болгарський - вдвічі менше;
• петрушка - пучок;
• сир і вершкове масло - невеликі шматочки;
• яйця - 3 шт .;
• кефір - 100 мл;
• борошно - 300 г;
• розпушувач - 1 пакетик;
• соняшникова олія, сіль, перець, сода.
Готується випічка так:
1. Цибулю, моркву і гриби подрібнюються, обсмажуються до готовності.
2. Кубиками ріжеться перець, сир натирається на тертці, зелень робиться.
3. Інгредієнти викладаються в глибокий посуд, куди забиваються яйця, кладеться вершкове масло, вливається кефір, всипається борошно, сіль, щіпка соди і розпушувач.
4.Після ретельного перемішування тісто рівномірно розподіляється по листу за допомогою дерев'яної лопатки.
5. Випікається пиріг при 180 ° C близько 40 хвилин.
Дріжджовий грибний пиріг
Пиріг з солоними грибами прекрасно виходить в поєднанні з дріжджовим тестом.
Для виконання рецепта необхідні:
• дріжджове тісто - 1,2 кг;
• солоні гриби - стільки ж;
• цибуля - 5 шт .;
• соняшникова олія для смаження;
• перець, сіль, чайний настій для змащування.
Основні етапи підготовки:
1. Промиті і подрібнені гриби обсмажуються з сіллю.
2. Подрібнений цибулю пасерують.
3. Тісто ділиться на дві нерівні частини, більша з яких викладається на дно форми.
4. За тестом розподіляється начинка, яка накривається меншим пластом.
5. Верх проколюється для виходу пара і змащується чайним настоєм.
6. Випікається сформований пиріг при 200 ° C близько 35 хвилин.
Пісний рецепт випічки
Приготувати пісний пиріг можна за допомогою готового дріжджового тіста з таких продуктів:
• дріжджове тісто - 500 г;
• печериці - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• перець і сіль.
Спосіб приготування:
1. Тісто розкочується на два коржі.
2. З подрібнених шампіньйонів і цибулі готується начинка шляхом обсмажування компонентів до готовності.
3. У форму для випічки викладається перший корж, у якого формуються бортики.
4.Зверху розподіляється начинка, яка накривається другим коржем.
5. Пиріг защипують і відправляється в духовку на 40 хвилин при 190 ° C.
З сушеними грибами
Домашній пиріг з ароматними інгредієнтами, що нагадують про грибному сезоні. Для випічки використовуються:
• упаковка дріжджового тіста;
• стакан відвареного рису;
• 40 г білих сушених грибів;
• 3 цибулини;
• соняшникова олія, сіль і спеції.
Щоб відчути смак осені:
1. Білі гриби замочують у воді, варяться.
2. Після варіння гриби і подрібнену цибулю обсмажуються з сіллю.
3. З готового розсипчастого рису, обсмажених грибів і цибулі готується начинка, яка викладається на одну з частин тесту, а потім накривається другою.
4. Готується випічка в 30 хвилин в духовці при 200 ° C.
Млинцевий пиріг з куркою і грибами
Готується блюдо з:
• 20 млинців;
• 500 г філе;
• аналогічного кількості грибів;
• цибулини;
• 150 мл вершків;
• 200 г сиру;
• солі, спецій і зелені.
Етапи підготовки млинцевого торта:
1. Мастило для млинців готується з тушкованих у вершках шматочків цибулі, грибів, м'яса за допомогою блендера, перемелюють соус до однорідності.
2. Кожен млинець змащується вершковим соусом, посипати сирної стружкою і складається в стопку, яка відправляється в духовку в формі для запікання на 20 хвилин.
Швидкий варіант з лаваша
Прекрасна закуска на швидку руку, для приготування якої досить підготувати:
• 2 тонких лаваша;
• 2 яйця;
• 150 г сиру;
• стільки ж грибів;
• полпакета йогурту;
• сіль і зелень.
Спосіб приготування:
1. В одній мисці яйця з'єднуються з йогуртом і спеціями.
2. В іншій ємності змішуються подрібнені гриби, сирна стружка і рубана зелень.
3. Лаваш ріжеться на шматочки за розміром форми для випічки.
4. Кожен шматок мачає в рідку суміш, викладається стопкою в форму і посипається грибною начинкою.
5. Випікається блюдо до рум'яної скоринки.
З листкового тіста
Швидкий пиріг з 500 г готового листкового тіста, для приготування якого також будуть потрібні:
• гриби - 300 г;
• сир - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль.
Щоб пригостити несподівано нагрянули гостей смачною і швидкої випічкою, необхідно:
1. З подрібнених цибулі і грибів готується начинка.
2. Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується за розмірами дека.
3. Нижній шар викладається на змащений маслом деко, покривається начинкою, накривається верхнім коржем, який змащується яйцем.
4. Випікається закуска 15 хвилин при 180 ° C.
Відкритий пиріг з грибами і сиром
Відкритий пиріг з куркою і грибами не втрачає ароматності і соковитості при заміні курки сиром. Щоб виконати рецепт необхідні:
• 200 г сметани;
• 200 мл майонезу;
• 200 г борошна;
• 3 яйця;
• 300 г грибів;
• 200 г моркви;
• половина цибулини;
• 300 г сиру;
• сіль, сода, спеції.
Спосіб підготовки:
1. Морквяна соломка і грибні пластинки обсмажуються з сіллю і спеціями окремо.
2. З сметани, майонезу, збитих яєць, борошна, дрібка солі і соди вимішує тісто, яке виливається в вогнетривку форму.
3. На тісто шарами викладаються гриби, морква, кільця цибулі і сирна стружка.
4. Випікається блюдо 35мінут при 180 ° C.
Як приготувати з яйцем
Для швидкого пирога використовуються такі ж складові, що і в попередньому рецепті. А ось для начинки потрібно:
• 3 варених яйця;
• цибулина;
• 300 г грибів;
• сіль.
Готується виріб просто:
1. Гриби пересмажувати з кільцями цибулі і сіллю, а потім змішуються з рубаними яйцями.
2. У форму виливається половина тесту, замішаного на сметані.
3. Далі викладається начинка і заливається рештою тестом.
4. Випікання здійснюється протягом 40 хвилин при 200 ° C.
Грибний пиріг - це універсальна випічка, яка може готуватися до чаю, в якості самостійного другої страви, при дотриманні посту.
