Смачна домашня випічка - відмінний спосіб не тільки порадувати близьких, але ще і можливість заощадити бюджет. У список самих апетитних і недорогих її варіантів потрапляє, наприклад, пиріг з капустою. Готується він елементарно.
Швидкий і простий рецепт пирога з капустою
Інгредієнти: качан капусти приблизно на 280 г, 2 яйця, 1/3 ч. Ложки пекарського порошку, 3 ст. ложки сметани, велика ложка світлого кунжуту, 45 г вершкового маргарину, 2 ст. ложки майонезу, 5 ст. ложок борошна вищого ґатунку, щіпка суміші перчиком.
- Духова шафа краще включити на розігрів заздалегідь. Тонко шаткується овоч і перетирається прямо руками до розм'якшення.
- В окрему піалу забиваються яйця, солятся, змішуються з майонезом і сметаною. Відмінно заощадить час кулінара міксер.
- Додаються сипучі компоненти. Бажано борошно просіяти разом з пекарським порошком.
- У форму, застелену пергаментом, викладається шинкована капуста. Вона присолюють і посипається перцем. За її поверхні розкладаються шматочки маргарину.
- Зверху виливається тісто, що вийшло в 3 кроці. Воно прикрашається насінням кунжуту.
Готується пиріг 35 хвилин до рум'яної скоринки.
Як приготувати в мультиварці?
Інгредієнти: качан капусти приблизно на 430 г, гранований стакан борошна вищого ґатунку, по ½ ч. Ложки цукру і солі в тісто, інше - в начинку до смаку, половина пачки вершкового масла, 2/3 ст. ложки пекарського порошку, 3 яйця, повний стакан легкої сметани.
- Для приготування начинки овоч дрібно шинку і перетирається з сіллю. Через деякий час маса віджимається від соку.
- Для тесту з'єднуються всі інші продукти з рецепта. Спочатку сметана з яйцями, потім розм'якшене масло, далі - просіяне з пекарським порошком борошно.
- В "розумну каструлю" закладається тісто в два шари. Між ними розташовується начинка.
Випікається пиріг з капустою в мультиварці близько години в підходящої для цього програмі. Витягується частування тільки гарячим.
Найпростіший заливний пиріг з капустою
Інгредієнти: гранований стакан високосортного борошна, 3 яйця, склянка кефіру, 60 мл рафінованої олії та 40 г вершкового, кам'яна сіль, півкіло свіжої капусти, 0,5 ч. Ложки соди.
- Капуста ретельно миється, нарізається невеликими шматочками, солиться і обсмажується до рум'яності на будь-якому жирі.
- Підтале вершкове масло з'єднується з соняшниковою.
- У великій мисці змішуються залишилися компоненти (з яєць - тільки одне). До них виливається і масляна суміш.
- Невелика кількість тесту виливається в промаслений сковороду. Зверху розподіляється капустяна начинка, яка знову закривається тестом.
- Майбутня випічка змащується збитими яйцями.
Готується заливний пиріг з капустою в гарячій духовці 45-55 хвилин.
Це цікаво: пиріг з капустою на кефірі
З тіста на кефірі
Інгредієнти: невеликий качан капусти, гранований стакан жирного кефіру, 2 яйця, жменю тертого сиру, ¾ ст. високосортного борошна, 3-4 скибочки шинки, ½ ч. ложки соди.
- Капуста робиться невеликими шматочками. Далі вона гаситься до напівготовності на мінімальній кількості масла. За бажанням можна додати до капусти і морквину.
- Поки нудитися начинка, можна взятися за тісто. Для нього поступово з'єднуються всі заявлені в рецепті продукти, крім шинки і сиру. Останні потрібно дрібно нарізати і з'єднати з уже готовою капустою. Шинку можна замінити куркою.
- Тісто перемішується з начинкою і викладається в промаслений форму.
Випікається пиріг на кефірі 35-45 хвилин при 200 градусах.Рекомендований час приготування може варіюватися в залежності від товщини заготовки.
З квашеною капустою
Інгредієнти: повний стакан фільтрованої води, 3 склянки борошна, 330 г квашеної капусти, 1 ч. Ложка цукру-піску, сіль, 1 ст. човен рафінованої олії, ціле яйце і жовток, 1 ч. ложка моментальних дріжджів.
- Спочатку дріжджі з'єднуються з піском і невеликою кількістю борошна. У масу вливається вода після попереднього підігрівання. Ємність залишається в спокої на 12-14 хвилин.
- В окремій мисочці з'єднуються інші інгредієнти, крім жовтка і квашеної капусти. З них замішується густе тісто. Воно залишається в теплі на годинку.
- Капуста на середньому вогні обсмажують 6-7 хвилин до рум'яності. Потім до них вливається трохи води, і майбутня начинка тушкується, поки не випарується вся рідина.
- Тісто, що підійшло ділиться на дві частини. Між ними розташовується начинка, а краї щільно защипують.
Запікається частування 35-45 хвилин після попереднього змащування жовтком.
Лінивий капустяний пиріг
Інгредієнти: півкіло білокачанної капусти, 2 ч. Ложки пекарського порошку, 3 яйця, сіль, 90 г вершкового масла, 5 ст. ложок сметани, 6 ст. ложок пшеничного борошна, 3 ст.ложки майонезу.
- Капуста шаткується тонкої довжиною соломкою і відразу викладається в форму.
- Вершкове масло розтоплюється, доводиться до кипіння і виливається на капусту.
- У миску по черзі відправляються всі продукти, призначені для тесту. Вони з'єднуються і вимішуються до однорідності.
- Капуста в формі заливається тестом, розрівнюється.
Готується випічка близько півгодини при 190 градусах. Смачно пробувати її і гарячою, і остигнула.
Листковий пиріг з яйцем
Інгредієнти: невеликий капустяний качан, 5 яєчок, півкіло готового листкового тіста, будь-які приправи, жменю суміші світлого і темного кунжуту, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки рафінованої.
- Всі яйця, крім одного, варяться до застиглого жовтка. Капуста дрібно шинку вручну або за допомогою блендера. Овоч обсмажується на сковорідці до м'якості, з'єднується з вершковим маслом і довільно нарізаними яйцями.
- Начинку потрібно за смаком посолити і додати в неї вибрані приправи.
- Тісто ділиться на два пласти, кожен з яких тонко розкочується. Перший укладається на деко, змащене маслом. Зверху рівним шаром розподіляється начинка.
- Поверх капусти з яйцями розкладається другий пласт тесту. Краї щільно скріплюються. На поверхні робляться надрізи, які необхідні для виходу пара з випічки.
- Збитим яйцем змащується заготовка. Зверху конструкція присипається кунжутом.
Запікається пиріг з капустою і яйцем при 190 градусах приблизно 20-25 хвилин до того, поки його верх не зарум'яниться.
Рецепт приготування з м'ясом
Інгредієнти: 3 курячих яйця, 750 г свіжої капусти, 180 мл сметани, 330 г свинини, цибулина, 30 г вершкового масла, 2 ст. ложки рафінованої олії, сіль і спеції, 4 ст. ложки панірувальних сухарів.
- М'ясо дуже дрібно ріжеться. Лук подрібнюється довільно. Наприклад, мініатюрними кубиками. Ці продукти обсмажуються на невеликій кількості жиру. Їх потрібно відразу посолити і присипати спеціями.
- До обсмаженою продуктам викладається дрібно шинкована капуста. Всі складові заливаються невеликою кількістю гарячої води і гасяться до м'якості капустяної "стружки" і випаровування рідини.
- Форма змазується маслом і присипається 2 ложками сухарів.
- Яйця збиваються з рештою сухарями, сметаною і сіллю. Маса вливається до капусти. Все добре перемішується.
- Суміш викладається в підготовлену форму. Зверху вона покривається шаром сметани.
Запікається пиріг 45-55 хвилин при середній температурі.
