Приємно готувати ароматну домашню випічку в будь-який час року. Ягода поєднується з усіма видами тесту. Пиріг з калиною виходить особливим шедевром кухарського мистецтва.
З дріжджового тіста
У калини всередині велика кісточка. Немає сенсу її діставати, так як м'якоть ніжна, а сама ягода дрібна. На відміну від ягід вишні, у калини кісточка м'яка, тому її сміливо можна використовувати для начинки.
Складові:
- цукор - 0,5 гуртки;
- манка - 2 ст. ложки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- калина - 650 г (можна використовувати заморожену);
- солодове борошно - 950 г;
- цукор - 1 гуртка в начинку;
- майонез - 120 мл;
- сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
- яйце - 2 шт.
приготування:
- Частина молока прогріти, не доводячи до кипіння. Насипати дріжджі. Перемішати.
- У час, що залишився молоко влити яйця. Додати майонез. Підсолодити і посипати сіллю.
- Залити дріжджову суміш. Перемішати.
- Влити масло і засипати борошно. Замісити. Укрити рушником і відставити на пару годин.
- Посипати ягоди манкою. Додати цукор.
- Розрізати на дві частини тісто. Одну розкачати і вистелити на деко. Розкласти начинку.
- Розкачати тісто, і вкрити пиріг. Защипнути по краях. Настояти півгодини.
- Прогріти духову піч. Помістити деко.
- Запікати пиріг з калиною з дріжджового тіста годину. Режим 180 градусів.
Пиріг з калиною по-татарськи без дріжджів
Татарська кухня славиться достатком пирогів. Корисне ласощі можна приготувати дуже швидко без дріжджів.
Складові:
- молоко - 550 мл;
- цукор - 4 ст. ложки;
- крохмаль - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 160 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- яйце - 1 шт .;
- калина - 550 г;
- борошно - 2 гуртки;
- сіль;
- цукор - 1 ст. ложка.
приготування:
- У ягоду налити трохи води. Засипати цукром і згасити. Остудити. Насипати крохмаль і перемішати.
- Розтопити масло. Влити молоко. Додати яйце. Збити.
- Погасити соду. Надіслати в тісто. Підсолити і насипати борошно. Збити.
- Половину маси вилити у форму. Викласти ягоди. Залити тісто.
- Прибрати в духову шафу (180 градусів). Потримати годину.
З начинкою із замороженої ягоди
Не всім подобається смак ягід. Через це багато дітей відмовляються їсти корисний десерт. Пропонуємо замаскувати її смак, застосувавши яблука. Щоб вийшло швидше приготувати пиріг, використовуйте покупне тісто.
Складові:
- здобне дріжджове тісто - 1600 г;
- вишня - 1,5 гуртки;
- цукор - 1 гуртка;
- яблука - 3 шт .;
- калина - 240 г заморожена.
приготування:
- Розморожувати ягоди не треба.У жароміцний ємність помістити порубані яблука вишню і калину. Присипати цукром.
- Укрити кришкою і помістити в СВЧ-піч. Форму використовуйте тільки скляну. Таймер виставити на п'ять хвилин.
- Відрізати четверту частину від тесту. Великий шматок розкачати. Перемістити на деко. Сформувати бортики.
- Розмістити начинку. Скачати ковбаски із залишків тіста. З кожного боку зробити надрізи. По виду повинні вийти гілочки, які необхідно розкласти на поверхні десерту.
- Дати тісту піднятися і відправити запікатися в духову шафу (180 градусів). Тримати до красивого золотистого кольору.
Пісочний пиріг з калиною
Своєрідний аромат і терпкий присмак ягід мало кому подобається. Тому пропонуємо спекти пиріг з калиною пареної. Ласощі вийде дуже смачним і сподобається всім без винятку.
Складові:
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- маргарин - 260 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- крохмаль - 3 ст. ложки;
- цукор - 0,5 гуртки для тесту;
- борошно - 3 гуртки;
- цукор - 1 кружка для ягід;
- кефір - 550 мл;
- калина - 900 г.
приготування:
- Запарювання ягід зажадає часу. Тому рекомендуємо провести цей процес напередодні ввечері.
- Підготувати жароміцних ємність. Викласти ягоди. Влити воду.Прогріти духову піч (110 градусів). Надіслати ягоди запарюватися. Тримати чотири години. Ягода зваритися не встигне, але втратить гіркоту, а кісточки знайдуть м'якість. Злити рідину. Ягоди остудити.
- Порубати маргарин, який повинен бути крижаним. Засипати борошном. Розтерти. Повинна вийти крихта. Підсолити і підсолодити.
- Влити кефір і відразу ж насипати соду. Замісити. Розрізати навпіл.
- Розкачати. Одну частину помістити в форму. Борти повинні бути покриті тестом.
- Щоб сік з ягід не витікав, дно присипати крохмалем. Розкласти ягоди. Присипати цукром.
- Укрити другим пластом і защипнути бортики. Надіслати пекти. Режим 190 градусів. Витримати півгодини.
Найпростіший рецепт випічки
Для приготування знадобиться готове тісто. Тут можна проявити фантазію і готувати з дріжджовий або листкової основи.
приготування:
- листкове тісто - 950 г;
- калина - 550 г;
- цукор - гуртка;
- яблуко - 4 шт.
приготування:
- Нарізати яблука. Змішати з ягодами. Засипати цукром і згасити в сковороді чверть години.
- Розкачати два пласта з тіста.
- Перший розмістити в формі. Викласти начинку, яку заздалегідь остудили. Укрити другим пластом.
- Запікати в духовій печі до золотистого відтінку. Режим 185 градусів.
Готуємо в мультиварці
Щоб ягода знайшла приємний солодкуватий присмак, збирають її тільки після заморозків.
Складові:
- цукор - 300 г;
- борошно - 450 г;
- крохмаль - 3 ст. ложки;
- калина - 950 г;
- маргарин - 240 г;
- яйце - 1 шт .;
- сода - 1 ч. ложка;
- кефір - 500 мл;
- рослинне масло - 2 ст. ложки.
приготування:
- Залити малою кількістю води ягоди. Помістити в духовку (110 градусів). Потримати чотири години. Злити рідину. Остудити.
- Нарізати маргарин. Засипати борошном і перетворити суміш в крихту. Насипати цукор (0,5 гуртки). Влити кефір і насипати соду. Вимісити.
- Знадобиться два пласта тіста. Помістити перший в чашу приладу. Посипати крохмалем. Викласти ягоди. Висипати цукор. Укрити другим пластом.
- Помилитися заготовку яйцем. Виставити режим "випічка". Таймер поставити на годину.
Як спекти пиріг з калиною і яблуками
Порадуйте рідних десертом зі смачною, вітамінної начинкою.
приготування:
- калина - 2 гуртки;
- манка - 2 ст. ложки;
- тісто бездріжджове готове - 750 г;
- цукор - 2 ст. ложки;
- яблуко - 5 шт.
приготування:
- Викласти ягоди на деко. Влити трохи води. Відправити в духовку (100 градусів). Потримати п'ять годин.
- Нарізати яблука. Змішати з ягодами і посипати манкою. Розмішати.
- Розкачати два кола з тіста.Перший помістити в форму. Розкласти начинку з калини червоної і яблук. Викласти друге коло. Краї закріпити. Проткнути зубочисткою заготовку і запікати близько години. Режим духовий печі 185 градусів.
