Пиріг з фаршем і картоплею в духовці - 7 рецептів

Пироги завжди вважалися надзвичайно апетитним і ситним блюдом. Наприклад, пиріг з фаршем і картоплею в духовці здатний замінити обід і обов'язково припаде до душі всім членам сім'ї. Про це та інші рецептах ви зможете дізнатися з цієї статті.

Класичний пиріг з фаршем і картоплею в духовці

Даний пиріг печеться з додаванням вершкового масла і без додавання дріжджів.

Необхідні компоненти:

• 750 г борошна;
• 210 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 200 г води;
• 3 ріпчасті цибулини;
• 550 г сирої картоплі;
• 500 г фаршу;
• 10 г 9% -ного оцту;
• 5 г солі.

Як приготувати:

1. Масло покришити в вигляді кубиків і змішати з борошном.
2. У склянку до води додати яйце, оцет і сіль, розмішати і додати до борошна. Все ретельно розмішати, тісто має вийти щільним, щоб його можна було розкатати в щільну кулю. Покласти його в пакет і покласти охолоджуватися на 50 хв.
3. Тонко порізану цибулю змішати з фаршем і посолити за смаком.
4. Почистити і тонко порізати картоплю.
5. Тісто розділити на 2 нерівних шматка.
6. Великий шматок розкачати і розкласти в змащене деко.
7. Викласти шар картоплі, на нього кладеться товстий шар фаршу.
8. Залишок тіста розкачати і викласти зверху на пиріг, не забуваючи, що бортики прищипують.
9. Невеликого розміру дірочка залишається посередині для випускання пари.
10. Готовий пиріг поставити в духову шафу приблизно на 45-50 хв, розігрів її до 200 градусів.

З дріжджового тіста

Пиріг з дріжджового тіста прекрасно використовувати як самостійну страву, так і на додачу до супів.

Вибір фаршу для начинки обмежується тільки особистими перевагами.

Необхідні інгредієнти:

• 310 г пшеничного борошна;
• 40 г вершкового масла;
• 300 г фаршу;
• 160 мл молока;
• 5 г дріжджів;
• 1 яєчний жовток;
• 10 г рослинного масла;
• 5 г солі;
• 20 г цукру;
• 1 цибуля ріпка;
• 5-7 картоплин.

приготування:

1. Розігріти молоко і перемішати з дріжджами і цукром. Витримати 15 хв, після розплавити вершкове масло і влити в отриману суміш. Грунтовно все розмішати і потроху досипати муку. Руками місити тісто до отримання еластичності.
2. Дати тісту годину настоятися, накривши зверху рушником.
3. У фарш додати цибулю кільцями, посолити і поперчити за смаком.
4. Очищену картоплю порізати на невеликі шматочки або бруски.
5. Добре промазати деко і викласти 2/3 від отриманого тесту. Слідом покласти прошарок з фаршу і закінчити шаром картоплі.
6. Іншу частину тесту тонко розкачати і викласти зверху на пиріг, залишивши в середині отвір, краї защипнути.
7. Яєчний жовток збити, добре змастити ним пиріг і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
8. Піч 45 хв до виникнення рум'яної скоринки.

З листкового тіста

Пиріг з листкового тіста робиться набагато швидше, так як буде зроблений з готового тіста, купленого в магазині.

Складові:

• листкове тісто 500 г;
• 300 г фаршу;
• 4 картоплини;
• цибуля ріпчаста, 1 штука;
• 20 г рослинного масла;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Розморозити тісто.
2. Фарш поєднати з тонко порізаною цибулею, долити олії, сіль і перець за смаком, Залишити маринуватися, поки тісто буде розморожувати.
3. Очистити бульби і тонко нарізати.
4. Поділити тісто на 2 шари.
5. На змащене деко викласти один з шарів. Зробити так, щоб були високі бортики.
6. На шар фаршу викласти шар картоплі.
7. Поверх викладається другий пласт тесту і прищипують краю.
8. Посередині вироби протикається отвір.
9. У прогрітій до 200 градусів духовці піч 40 хвилин.

Відкритий пиріг з м'ясом і картоплею

Додавання до начинки томатів і розплавленого сиру зіграють свою особливу роль в пікантності, роблячи пиріг ще більш привабливим.

Складові:

• 2 картоплини;
• 150 г борошна;
• 2-3 г ложки солі;
• 80 г вершкового масла.
• 500 г фаршу;
• 1-2 томата;
• 80 г сиру;
• 1 цибулина;
• 50 г замороженої овочевої суміші;
• 5 г солодкої меленої паприки;
• 40-60 г рослинного масла;
• сіль і перець за смаком.

рецепт:

1. Для приготування тіста зробити з картоплі пюре. Додати вершкове масло і сіль за смаком, все змішати. Додати порціями борошно, розмішати до отримання м'якого тіста.
2. Дрібно порізати цибулю і обсмажити на олії до золотистого.
3. Додати до цибулі фарш, смажити на сильному вогні, постійно помішуючи. Як тільки фарш посвітлішає, а волога випарується, можна вимикати.
4. Додати мелену паприку, посолити, поперчити. Для додання пікантності також додати овочеву суміш. Замість суміші можна додати і свіжі овочі - морква, болгарський перець і т.д. Все ретельно змішати і остудити.
5. Тісто розподілити по формі для випікання, залишаючи загнутими борту на 3 см. Викласти туди готову начинку. Поверх покласти порізаними тонкими часточками помідори, сир подрібнити на крупній тертці і рівномірно покрити їм всю поверхню пирога.
6. Готуватися він буде 30-40 хв при температурі в 180 градусів.

заливний пиріг

Дуже соковитим і одночасно ніжним виходить пиріг з рідкого тесту. Його ще часто печуть і в мультиварці.

Складові:

• 260 г сметани;
• 260 г майонезу;
• 340 г борошна;
• 3 яйця;
• 5 г соди;
• 5 г 9% оцту або лимонного соку;
• 300-400 г фаршу;
• 3 картоплини;
• 3 ріпчасті цибулини;
• 3 щіпки солі і перцю.

рецепт:

1. Дрібно порізати цибулю і додати до фаршу, посолити і поперчити за смаком.
2. Дрібними часточками порізати картоплю і додати до фаршу.
3. Збити яйця і додати майонез і сметану, додати борошно і посолити за смаком, грунтовно перемішати.
4. Погасити соду оцтом і додати в тісто. Вилити в підготовлений лист половину тіста. Викласти туди начинку.
5. Долити решту тіста і випікати в духовці 1 годину.

Як смачно приготувати на кефірі?

Він готується так само, як заливний, але тісто робиться на вершковому маслі і кефірі.

Складові:

• 500 мл кефіру;
• 300 г фаршу;
• 2 ріпчасті цибулі;
• 150 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 20 г цукру;
• 500 г пшеничного борошна;
• 300 г картоплі;
• 5 г соди;
• 2-3 г ложки солі;
• 20-40 г рослинного масла.

приготування:

1. Прожарити фарш з цибулею до готовності, посолити за смаком.
2. До готовності підсмажити нарізану часточками картоплю.
3. Збити сіллю і цукром яйця, додати соду і кефір.
4. Всипати борошно, перемішуючи, долити розтоплене вершкове масло.
5. У змащене деко влити половину тіста, викласти начинку,інше тісто долити зверху і поставити на 50 хв в духовку на 180 градусів.

З курячого фаршу

Він робиться швидко і просто, а виходить дуже смачним і ситним.

Складові:

• 300 г курячого фаршу;
• 450 г картоплі;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• 3 г солі і перцю;
• 3 г вершкового масла;
• 200 г сметани;
• 200 г майонезу;
• 150 г пшеничного борошна;
• 2 курячих яйця;
• 5 г розпушувача;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Порізати дрібно цибулю.
2. Порізати картоплю соломкою і ретельно промити.
3. Змішати в мисці фарш, цибуля, картопля, додати сіль і перець за смаком.
4. Сметану, яйця і майонез змішати в іншій мисці. Додати борошно, розпушувач і сіль і перемішати до тягучого тесту.
5. Викласти третину тесту на змащену форму для духовки, додати начинку, долити залишки тіста.
6. При температурі 180 градусів 50-60 хв випікати.