Пиріг з брусницею - 6 рецептів

Неможливо придумати більш річного десерту, ніж пиріг з брусницею. Поєднання ніжного тіста з соковитими ягодами надають випічці неймовірний легкий і свіжий смак. Існує дуже багато рецептур приготування випічки брусничного пирога, і кожен з них унікальний. Тому ми розглянемо кілька найсмачніших способів приготування, а ви виберете той, який підходить саме вам.

Пиріг з брусницею - швидкий рецепт приготування

Гості вже на порозі, а ви не встигли приготувати солодке? Спечіть швидкий пиріг.

продукти:

• 300 гр. цукру;
• 4 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 2 ст. брусниці.

Хід приготування:

1. Масло розрізаємо на кілька частин, розм'якшує.
2. Змішуємо яйця з цукровим піском, потім поступово підмішуємо борошно. Ретельно вимішуємо тісто, розбиваємо грудочки.
3. Форму для випічки змащуємо маслом, виливаємо туди підготовлене тісто, якщо необхідно - разравниваем лопаткою.
4. Ягоди моєму, даємо стекти воді, притрушуємо цукром. Чекаємо хвилин 10, поки ягода пустить сік, сік зливаємо, начинку висипаємо рівномірним шаром на тісто.
5. Відправляємо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 35-50 хв. Час випічки залежить від кількості приготованого тесту і висоти форми.
6. Готовий пиріг виймаємо з духовки, даємо охолонути, витягаємо з форми. При бажанні притрушуємо цукровою пудрою, лимонною цедрою перед подачею.

Відкритий брусничний пиріг на основі пісочного тіста

Любителям розсипчастого сухого тесту припаде до душі відкритий пиріг з брусницею на пісочному тісті.

продукти:

• 6 ст. борошна;
• 3 ст. цукру;
• 150 гр. маргарину;
• 2 ч. Л. соди (погасити соком лимона або оцтовою кислотою);
• 2 ст. брусниці.

Хід приготування:

1. Маргарин трьом на тертку, змішуємо з цукровим піском, гасимо соду, ретельно розмішуємо.
2. Додаємо порційно борошно, вимішуючи тісто.
3. Підготовлене тісто кладемо в промаслений форму для випічки, обов'язково формуємо бортики щоб ягоди не вивалювалися.
4. Брусницю змішуємо з 1 ст. цукру, якщо пустить багато соку - зливаємо його, нам не потрібна зайва волога.
5. Підготовлена ​​начинка викладається на основу рівним шаром.
6. Заготівлю відправляємо в духову шафу на півгодини. Запікаємо при 200 градусах.
7. Пиріг остудити, дістаємо з форми.

Рецепт пирога з брусницею з дріжджового тіста

З брусницею можна приготувати дуже ситну випічку, наприклад з пухнастим дріжджовим тестом. Звичайно, з ним доведеться повозитися, але результат вартий того.

Це цікаво: рецепт пирога з щавлем

продукти:

• 240 гр. цукру;
• 1 яйце;
• 10 гр. сухих дріжджів;
• 120 гр. води теплої;
• 500 гр. борошна;
• 50 гр. маргарину;
• 500 гр. ягід;
• щіпка меленої гвоздики;
• 2-3 щіпки меленої кориці.

Хід приготування:

1. Насамперед займемося тестом. Дріжджові гранули розчиняємо в теплій воді. Важливо! Дріжджі розводяться виключно в теплій воді, не холодною і не гарячою. У холодній вони просто не будуть працювати, а в гарячій зваряться.
2. На бані розтоплюємо маргарин, змішуємо його з яйцем і 40 гр. цукру. Готову масу з'єднуємо з розведеними дріжджами, ретельно перемішуємо.
3. У дріжджову суміш потроху підмішуємо борошно, замішуємо дуже густе тісто. На завершення накриваємо його, залишаємо в теплому місці підходити, приблизно на 3 години. Відповідне тісто двічі обминають.
4. Готове тісто виймаємо з посуду, трохи обминали. Візуально поділяємо весь обсяг тесту на 4 частини, 1/4 відрізаємо, відкладаємо вбік, інше тісто розгортаємо в пласт не тонше 1 см, акуратно переміщаємо його в промаслений лист. Розподіляємо по всій площі, робимо бортик.
5. Готуємо начинку. Брусницю, свіжу або морожену засипаємо 200 гр.цукрового піску, ставимо на слабкий вогонь, проварюємо кілька хвилин. Ягоди повинні пустити сік, коли це станеться, додаємо корицю і гвоздику, перемішуємо, відключаємо вогонь, даємо охолонути.
6. Остигнула начинку викладаємо на тісто.
7. Розкачуємо тонко тісто, накриваємо зверху пиріг, защипуємо краю. При бажанні можна повністю не накривати пиріг тестом, його можна порізати смужками і красиво викласти клітинкою або як вам подобається.
8. Підготовлений пиріг відправляємо в гарячий (200 градусів) духовку на 25 хв.
9. Готовій випічці даємо охолонути, подаємо.

Брусничний пиріг з листкового тіста

Любителі слоек оцінять золотисту випічку з соковитою брусницею. А приготувати її буде гранично просто, адже листкове тісто можна купити в магазині.

продукти:

• 500 гр. дріжджового листкового тіста;
• 2 ст. брусниці;
• 2 щіпки кориці;
• 2 ст. цукру;
• 1,5 ст. л. крохмалю.

Хід приготування:

1. Ягоди моєму, просушуємо, з'єднуємо з цукром, корицею і крохмалем.
2. Тісто розгортаємо, переміщаємо в форму.
3. Висипаємо на тісто сиру начинку.
4. Залишками тіста прикрашаємо пиріг, запікаємо при 200 градусах 20 хв.
5. Готовий пиріг притрушуємо пудрою, прикрашаємо гілочкою м'яти, подаємо на стіл.

Пиріг зі сметаною

Хочете подати на настільки неймовірно ніжний десерт, візьміть на замітку рецепт пирога з брусницею і сметаною, ніхто не залишиться байдужим.

продукти:

• 600 гр. борошна;
• 2 ч. Л. пекарського порошку;
• 4 яйця;
• 500 гр. цукру;
• 4 ч. Л. ванільного цукру;
• 200 гр. масла;
• 400 гр. брусниці;
• 400 гр. 20% сметани.

Хід приготування:

1. М'яке масло перемішуємо з 2 ст. цукрового піску і ваніллю, вбиваємо яйця.
2. У яєчну суміш підмішуємо борошно і розпушувач, робимо круте тісто. Викладаємо у форму, формуємо бортики.
3. Ягоди моєму, висипаємо на основу.
4. Заготівлю відправляємо в розпечену до 200 градусів духовку на 35 хв.
5. Сметану збиваємо з 2 ст. цукру.
6. Гарячий пиріг заливаємо кремом зі сметани, даємо постояти в прохолодному місці 2 години.

Рецепт приготування пирога з брусницею і яблуками

Урізноманітнити ягідну випічку можна і іншими фруктами. Припустимо дуже ароматним вийде пиріг з яблуками і брусницею.

продукти:

• 300 гр. борошна;
• 4 яйця;
• 1 ч. Л. пекарського порошку;
• 150 гр. цукрового піску;
• 1/2 ст. сметани;
• 200 гр. масла вершкового;
• 2 яблука;
• 1 ст. брусниці;
• 200 гр. сиру вершкового;
• 1 ч. Л. ваніліну.

Хід приготування:

1. 100 гр. розм'якшеного масла перемішуємо з цукром, 1 яйцем, сметаною.
2. Борошно з пекарського порошку і ваніліном підмішуємо в яєчну суміш. Добре вимішуємо розбиваючи грудки.
3. Підготовлене тісто кладемо в форму, робимо бортики.
4. Вершковий сир збиваємо з 50 гр. цукру і 3 яйцями.
5. 1 яблуко ріжемо кубиками, висипаємо на тісто однорідним шаром.
6. Поверх яблук насипаємо півсклянки вимитих ягід.
7. Заливаємо фрукти сирною масою.
8. Поверх заливки висипаємо залишилася брусницю. Друге яблуко нарізаємо тонкими часточками і красиво кругом або якось інакше викладаємо поверх ягід.
9. Пиріг випікаємо в гарячій (200 градусів) духовці 35 хв. Готовий пиріг студії, виймаємо з форми, подаємо.