Пиріг з бананами - 10 рецептів приготування в духовці і мультиварці

Банани вже давно стали таким же звичним і доступним в будь-який час року фруктом, як і яблука. Тому не дивно, що їх стали активно використовувати в приготуванні різної випічки. Однак, пиріг з бананами - це десерт, який може містити цей фрукт, як в складі начинки, так і в складі тесту, а випікатися не тільки в духовці, але і в мультиварці.

Простий рецепт пирога з бананом в духовці

Цей простий рецепт ароматної бананової випічки допоможе утилізувати кілька залежалих в холодильнику бананів.

На приготування цього пирога господині знадобиться трохи більше години часу і продукти з наступного переліку:

• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• 75 мл рослинного масла;
• м'якоть трьох стиглих бананів;
• 30 - 50 г сухофруктів (курага або родзинки);
• 5 г розпушувача;
• 125 г борошна.

Покрокове приготування:

1. Яйця збити з цукром і рослинним маслом, додати в цю суміш розім'яті виделкою банани і подрібнені при необхідності сухофрукти. Далі просіяти борошно і перемішати.
2. Перелити тісто в змащену маслом форму. При бажанні, прикрасити зверху шматочками сухофруктів, кружечками банана або горіхами. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин.

На основі бісквіта

Цей пиріг печеться дуже просто і швидко, але завдяки оригінальному підходу до бісквітного тесту випічка виходить дуже красивою в розрізі.

Для бананової шарлотки знадобляться:

• 6 великих яєць;
• 120 г цукру;
• 130 г борошна;
• 5 г розпушувача (для тих, хто боїться, що бісквіт не підніметься);
• 3 г солі;
• 5 г кориці;
• 4 великих банана;
• додатково 30 г крупнокристалічного цукру, змішаного з корицею, для посипання.

Послідовність приготування:

1. 6 білків збити до стану міцної піни з кухонною сіллю. В окремій посудині збити жовтки з цукром до світлого крему, більшого від початкового об'єму в два - три рази.
2. Половину білків акуратно вмішати до жовтків, потім додати борошно (з розпушувачем або без нього). Втрутитися сипучі компоненти, додати решту білки.
3. У змащену маслом форму перекласти половину тіста, розрівняти її і через дрібне ситечко рівномірно посипати корицею. Зверху обережно розподілити тісто.
4. Очищені від шкірки банани нарізати кільцями півтора - два сантиметри товщиною і втопити їх ребром вгору рівномірно по всій поверхні пирога. Зверху присипати всі великим цукром з корицею і випікати 25 - 30 хвилин при 180 градусах.

З додаванням шоколаду

Пиріг з бананом і шоколадом можна прикрасити зверху лише цукровою пудрою, але любителі шоколаду можуть полити його глазур'ю, змішавши для неї 200 г розтопленого шоколаду, 80 мл сметани і 90 г цукрової пудри.

До складу самої ж випічки входять:

• 150 г м'якого вершкового масла;
• 190 г цукрової пудри або дуже дрібного цукру;
• 2 яйця;
• 160 мл молока;
• 12 мл лимонного соку;
• 2 банана;
• 80 г шоколаду;
• 2,5 г ваніліну;
• 2,5 г соди;
• 300 г борошна.

Хід роботи:

1. Шоколад порубати не дуже дрібними шматочками. Банани розім'яти виделкою в однорідне пюре. Молоко змішати з соком лимона, а борошно просіяти з ваніліном і содою.
2. М'яке масло збити з цукром або пудрою до розчинення всіх крупинок підсолоджувача. Потім, ретельно перемішуючи, по черзі ввести яйце, банан, молоко, сухі компоненти і в останню чергу - шоколадну крихту.
3. Випікати пиріг в силіконової або змащеній металевій формі, визначаючи готовність зубочисткою. Температура випікання 180 - 200 ° С. Готову випічку прикрасити по своєму смаку.

Зі сметаною

Сметана часто використовується в якості одного зі складових тесту, але в рецепті цього пирога банани і сметана входять до складу начинки.

Щоб замісити тісто для основи десерту будуть потрібні:

• 100 г вершкового масла;
• 20 г цукру;
• 1 яйце;
• 5 г пекарського порошку;
• 200 г борошна.

Для начинки на основі сметани з бананом потрібно взяти:

• 200 мл сметани;
• 1 яйце;
• 40 г борошна;
• 100 г цукру;
• 2 - 3 банани.

Алгоритм дій:

1. Яйце збити з цукром, потім вмішати до нього розм'якшене масло, пекарський порошок і борошно. Отримане пластичне тісто розподілити по дну і бортах форми.
2. Банани нарізати кружечками і розкласти їх на основу з тіста.
3. Сметану, борошно, яйце і цукор змішати в одній ємності за допомогою міксера. Отриманою сумішшю залити банани. Випікати пиріг приблизно 20 хвилин при 180 градусах.

Готуємо з яблуками

Щоб приготувати пухнастий і в міру солодкий пиріг з бананами і яблуками, потрібно підготувати:

• 90 г цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 195 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• 2 великих банана;
• 2 середніх кисло-солодких яблука;
• 50 г темного родзинок;
• 50 г світлого родзинок;
• 30 г ядер волоського горіха;
• 5 г кориці;
• цукрова пудра для подачі.

Черговість дій:

1. Став до приготування пирога, потрібно спочатку замочити в окропі родзинки. Через 10 - 15 хвилин його слід викласти на паперові рушники і обсушити.
2. Взявши ручної віночок або електричний міксер, з'єднати в одній мисці продукти, які входять до складу тесту: яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, борошно і розпушувач. Повинна вийти в міру текуча і в'язка маса.
3. Половину тіста вилити в прямокутний лист 20 на 30 см, попередньо змащений маслом. Поверх тесту викласти трохи внахлест кружечки бананової м'якоті, по ним рівномірно розподілити розм'якшений родзинки. Для бананової випічки актуальні два правила: якщо банани входять до складу тесту, то краще брати залежалися або переспілі плоди, а якщо екзотичний фрукт - інгредієнт начинки, то слід віддати перевагу екземплярів з стиглої, але щільною м'якоттю. Щоб жовта бананова м'якоть не потемніли і зберегла приємний колір, її краще окропити лимонним соком.
4. Залити бананово-родзинковий шар рештою тестом і прикрити шаром з яблучних часточок. Посипати пиріг подрібненими в крихту волоськими горіхами і порошком кориці.
5. Після 40 хвилин в духовці при 180 градусах пиріг залишиться тільки акуратно вийняти з форми, припорошити цукровою пудрою і подати до столу.

Пісний банановий пиріг в мультиварці

За своїми властивостями, які бананова м'якоть проявляє в тесті, вона може прекрасно замінити яйця, тому ці екзотичні плоди часто використовують в пісної випічки.

Так, щоб приготувати пісний пиріг з додаванням бананів в мультиварці, потрібні:

• 2 банана;
• 180 мл газованої мінеральної води;
• 60 мл рослинного масла;
• 150 г цукру;
• 50 - 100 г подрібнених волоських горіхів;
• 5 г соди;
• 2,5 г солі;
• ½ лимона (сік);
• 120 - 180 г борошна.

Етапи випічки:

1. До розім'ятої виделкою м'якоті банана влити газовану воду і масло, додати цукор, сіль і розмішати вінчиком. Далі ввести соду, горіхи і лимонний сік. Суміш добре розмішати вінчиком, щоб реакція проходила рівномірно.
2. Після цього залишається поступово вмішати муку. Її кількість має бути таким, щоб тісто нагадувало не надто густу сметану.
3. Змащуємо мультікастрюлю рослинним маслом, на її дно можна укласти коло з пергаментного паперу. Переливаємо тісто, опускаємо кришку і далі готуємо 65 хвилин (або відповідно до рекомендацій виробника) в режимі "Випічка". Готовий пиріг остудити перед подачею на решітці пароварки.

Як приготувати на кефірі

Оскільки в цьому пирозі банани не інгредієнт начинки, а один з компонентів тесту,то краще використовувати перестиглі плоди. Вони дадуть потрібну консистенцію і дивовижний аромат.

Пропорції інгредієнтів:

• 3 банана;
• 100 мл кефіру;
• 180 г цукру;
• 5 г ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 80 мл рафінованої олії;
• 260 г борошна;
• 5 г соди;
• 5 г кориці;
• 3 г мускатного горіха;
• 2,5 г солі.

Як спекти:

1. У кефір кімнатної температури всипати соду, перемішати і відставити на деякий час в сторону.
2. Банани розім'яти виделкою або пюрировать блендером.
3. Яйця збити з обома видами цукру і сіллю. У яєчну піну влити кефір, рослинне масло і додати бананове пюре. Всі ці інгредієнти добре перемішати міксером.
4. Борошно просіяти з прянощами і з'єднати з іншими компонентами тесту.
5. Дно рознімної форми вистелити пергаментом, а боки змастити маслом і присипати борошном. Після цього перелити в неї тісто і спекти пиріг при 200 градусах, витративши на це приблизно одну годину.

Пиріг з сиром і бананом в духовці

Для пісочного пирога з бананово-сирною начинкою необхідно взяти:

• 150 г вершкового масла, в тому числі 50 г для крихти;
• 1 яйце;
• 75 г цукрової пудри, з них 50 г - в тісто, 25 г - в начинку;
• 160 г борошна (30 г для крихти);
• 5 г розпушувача;
• 500 г сиру;
• 2 банана;
• 30 г цукру.

приготування:

1. Доведене до кремової консистенції масло збити з цукровою пудрою і яйцем. Коли масляна суміш стане однорідною, вмішати розпушувач і маленькими частками борошно. Вийшло в'язке тісто розподілити по дну форми для випічки, сформувавши бортики висотою 2 см, і відправити на 1 - 1,5 години в холодильник.
2. Для начинки протерти через сито сир, банани розім'яти в кашку виделкою, далі просто перемішати цукрову пудру, сир і бананове пюре. Можна приготувати начинку і іншим способом: скласти всі в чашу блендера і перебити до однорідності.
3. На застиглу в холодильнику основу пирога викласти рівним шаром начинку, а зверху присипати її крихтою з цукру, борошна і м'якого вершкового масла.
4. Далі відправити десерт на 20 - 30 хвилин в духову шафу готуватися при 200 градусах. Коли на пирозі з'явиться золотава скоринка, його можна виймати.

з пряників

Щоб приготувати пиріг з бананами, зовсім не обов'язково замішувати тісто і випікати коржі в духовці. В якості основи майбутнього десерту можна використовувати вже готові магазинні пряники.

Для шоколадно-бананового пирога без випічки знадобляться:

• 500 г шоколадних пряників;
• 500 г жирної домашньої сметани або відважені магазинної 20%;
• 100 г цукрової пудри;
• 80 г какао в порошку;
• 3 великих банана;
• шоколадна крихта для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Приготувати крем, збивши міксером охолоджену сметану з какао-порошком і цукровою пудрою.
2. Кожен пряник розрізати уздовж на три пласта, банани нашаткувати такими ж кружечками.
3. Після цього можна приступати до складання пирога: викласти пряниковий шар, змастити його кремом, поверх якого укласти кружечки банана. Потім знову піде крем. Так повторювати шари, поки не закінчаться складові десерту.
4. Ласощів можна надати правильну форму, зібравши його в рознімної формі, або викласти гіркою. Надіслати пиріг на 24 години в холодильник, а перед подачею прикрасити шоколадною крихтою або іншим чином на свій смак.

З листкового тіста

З готового покупного листкового тіста дуже швидко можна приготувати смачний банановий пиріг, взявши для нього:

• 500 г листкового тіста;
• 2 банана;
• 3 яблука;
• 60 - 90 г цукру;
• 1 жовток;
• 20 - 30 г насіння кунжуту.

Технологія приготування:

1. Тісто розморозити, розкачати в тонкий пласт і нарізати смужками шириною 8 сантиметрів.
2. М'якоть яблук і бананів нашаткувати дрібними кубиками і перемішати разом з цукром. Фруктову начинку викласти на смуги листкового тіста і защипнути по аналогії з варениками.
3. На змащений або застелений пергаментом деко викласти, закручуючи по спіралі, трубочки з яблучно-бананової начинкою.
4. Коли трубочки закінчаться, змастити зверху пиріг збитим жовтком і посипати кунжутом. Через 30 - 35 хвилин при стандартних 180 градусах пиріг буде готовий до подачі.

Банани - щодо бюджетний фрукт, який без зусиль можна купити в будь-який час року. Вони корисні і зберігають більшість своїх властивостей при випічці. А тому, якщо захотілося солодкого, зробіть пиріг з бананами! Адже тепер у вас є цілий десяток свіжих ідей.