Морквяний торт зі сметанним кремом - 7 смачних рецептів

Морквяний торт зі сметанним кремом - неймовірно смачний, ароматний десерт, який легко приготувати своїми руками.

Класичний морквяний торт зі сметанним кремом

Смачний торт готується з наступного набору продуктів:

• цукор - 8 стіл. л .;
• раст. масло - 9 стіл. л .;
• яйця - 3;
• борошно - 10 стіл. л .;
• розпушувач - 1 ½ чайн. л .;
• кориця - 2 чайн. л .;
• щіпка дрібної солі;
• морква - 250-300 г;
• горіхи пекан - 100 г;
• сметана 25-30% - 12 стіл. л .;
• цукрова пудра - 2 стол. л.

Опис приготування:

1. Приготувати повітряний гладкий крем зі сметани і пудри.
2. Збити яйця і цукор, поступово влити олію. Останнє має бути рафінованим, тобто без запаху.
3. Морквину помити, почистити і натерти середнього розміру стружкою.
4. Горіхи розколоти на дрібні шматочки.
5. В заготовку з яєць викласти моркву і шматочки горіхів. Гарненько все розмішати.
6. Ввести муку, сіль, прянощі, розпушують компонент. При бажанні можна додати дрібку мускатного горіха. Вимішати заготовку до однорідної консистенції.
7. Викласти заготовку в підготовлену форму і спекти в духовці протягом 45-60 хвилин. Готовність перевіряти шпажкою - якщо залишається вологою, готувати ще 5-7 хвилин.
8. Готовий бісквіт розрізати уздовж на 3-4 коржа, в залежності від бажаної товщини. Перешарувати їх кремом, зверху також покрити сметанним шаром.
9. Поставити торт в холодильник на пару годин для просочення.

На замітку. Розпушувач в даному випадку зовсім небагато підніме випічку, на відміну від класичного бісквіта.

Рецепт для правильного харчування

Морквяний пп торт - це не просто корисно, а й дуже смачно. Рецепт оцінять не лише прихильники правильного харчування.

Основа з морквини:

• 200 г сирої моркви;
• 90 г кокосового масла;
• 60 г кокосової борошна;
• ¼ чайн. л. солі;
• ¼ чайн. л. соди;
• 1 чайн. л. кориці;
• щіпка імбиру;
• 6 великих яєць;
• 85 г меду;
• 50 г родзинок;
• 50 г горіхів.

Горіховий чізкейк:

• 220 г сирого кешью;
• 100 мл води + стільки, скільки знадобиться для замочування горіхів;
• 6 стіл. л. рідкого меду;
• свіжовичавлений сік лимона;
• дрібка солі;
• 120 г топленого кокосового масла;
• шматочки свіжих фруктів для прикраси на вибір.

Приготування йде наступним чином:

1. Дрібно подрібнити очищену моркву.
2. Топленим маслом змастити форму. Посипати її парою пучок кокосової борошна.
3. Перемішати міксером борошно з сіллю, содою і прянощами, поступово вбити все яйця, ввести мед і залишки масла. Потроху ввести морквину. Горіхи і родзинки викласти одночасно. Закінчити перемішування лопаткою. Тісто загусне дуже швидко.
4. Викласти основу в форму і спекти при 180 град. протягом 45 хвилин. Перевіряти готовність. Можливо час приготування буде змінюватися ± 5 хвилин.
5. Кешью потрібно замочити у воді заздалегідь, залишивши горіхи на ніч в холодильнику.
6. Промити розмочені горіхи в проточній воді.
7. Перемішати в блендері всі складові чизкейка, крім масла - воно додається в кінці, коли маса стане ідеально однорідною і гладкою. Опрацьовувати блендером приблизно 8-10 хвилин, після з'єднати з маслом.
8. Основу не виймати з форми, бортики прикрити пергаментним папером в маслі і залити горіховою масою. Залишити торт мінімум на пару годин в холодильнику - горіхова паста повинна стати стійким суфле.
9. Прикрасити фруктами і конфітюром.

В мультиварці

• 500 г моркви;
• 1 ½ стіл. л. слив. масла;
• дрібка солі;
• 1 чайн. л. пекарського порошку;
• 1 скл. цукру;
• 4 яйця;
• 1 скл. муки.

Щоб зробити торт в мультиварці, потрібно:

1. Приготувати морквяний кашку за допомогою блендера або дрібної терки.
2. Яйця розділити на складові. Білки збити з сіллю до піків, а жовтки - з цукром, додати в кінці половину масла, коли яєчна маса буде пишною.
3. Морква з'єднати з жовткова масою.
4. Перемішати сухі компоненти між собою і ввести їх в морквяну заготовку.
5. Акуратно, по ложечці ввести білкові піки, щоб не пошкодити їх текстуру. Перемішувати лопаткою, піднімаючи масу знизу.
6. Змастити маслом мультіварочную чашу і викласти в неї заготовку.
7. Спекти в режимі "Випічка" протягом години, потім додати ще третину години, щоб бісквіт постояв без програми і "відпочив".
8. Вийняти пиріг, за бажанням прошарувати класичним кремом зі сметани і цукру або залишити у вигляді пирога.

Морквяно-горіховий торт зі сметаною прошарком

Морквяно-горіховий торт готується з:

• 170 г моркви;
• 150 г борошна;
• середній апельсин;
• пара яєць;
• 200 г коричневого цукру (можна взяти звичайний або замінити медом);
• ½ скл. пост. масла;
• 100 г волоських горішків;
• дрібка солі;
• 1 чайн. л. слив. масла;
• ⅓ чайн л. кориці;
• 1 чайн. л. розпушувача.

Процес підготовки наступний:

1. Стираємо апельсинову цедру дрібної теркою, з м'якоті вичавлюємо сік.
2. На сухій сковороді обсмажити горішки, постійно перемішуючи.
3. Тим часом збити яйця з цукром і соком, в кінці влити олію.
4. Окремо перемішати сухі компоненти з цедрою. Перемішати з солодкою масою.
5. До цього моменту горіхи обсмажити, додати до них кубик масла, перемішати. Ядра злегка покриються "глазур'ю" - завдяки цьому смак випічки буде більш насиченим. Даємо охолонути, після рубаємо ножем.
6. Чистимо і дрібно трьом морквину.
7. Перемішати моркву і горіхи з тестом. Випекти протягом 50 хвилин при температурі 185 град.

Готуємо з Юлією Висоцькою

• 1 кг моркви;
• 4 яйця;
• апельсин;
• 150 г борошна;
• 100 г слив. масла;
• 80 г тростинного цукру;
• 375 мл вершків жирністю мінімум 35%.

Спосіб приготування десерту:

1. Почистити моркву, прополоснуть, крупно порізати і приготувати на пару протягом півгодини.
2. Приготувати з апельсина цедровую стружку і сік.
3. Подрібнити морквяне пюре в блендері, з'єднавши з соком.
4. Заздалегідь розм'якшене масло перетерти з борошном. Влити в крихту пару ложок води і вимісити тісто.
5. Підготувати форму, змастивши маслом. Рівномірним шаром розподілити тісто, в декількох місцях проткнути виделкою, щоб при випічці не підійшло. Охолодити півгодини в холодильнику.
6. Тим часом збити яєчно-цукрову масу. Влити до них рідина, продовжуючи збивати.
7. З'єднати морквяне пюре з цедрою і вершкової рідиною.
8. Вилити заготовку в основу з тіста. Можна злегка затерти шматочком масла для карамелізації.
9. Спекти при 180 град. протягом 35-40 хвилин.

У цукровій глазурі

Гранично проста випічка без масла зі сметанним кремом, покрита глазур'ю - ось що стане ідеальним десертом для дружнього чаювання.

тісто:

• терта морквина - 1 ½ скл .;
• цукор - 275 г;
• борошно - 120 г;
• великі яйця - 3 одиниці;
• гашене сода 10 м

крем:

• сметана від 25% - 900 г;
• цукрова пудра - 150 г або більше (за бажанням);
• ваніль;
• загущувач для вершків - 1 пакет.

глазур:

• 50 мл молока;
• цукрова пудра - орієнтуватися на бажану консистенцію;
• ваніль;
• ядра волоських горіхів для прикраси.

Опис приготування:

1. Збити яйця і цукор, поступово додаючи ваніль, соду, морквину. В кінці просіяти борошно. Ретельно перемішати.
2. Підготувати деко для випікання. Рівномірним шаром викласти на нього тісто. Спекти на середньому рівні духовки при 180 град. 30-40 хвилин. Після залишити відпочити на кілька хвилин у печі. Вийняти і дати охолонути.
3. Нарізати корж на 3 рівні частини.
4. Збити пишний крем. Загущувач додаємо по необхідності. Щоб він подіяв, залишити на третину години настоятися.
5. Коржі скласти один на одного, прослаівая кремом. Бока теж покрити кремом. Верх залишити непокритим.
6. Збити глазур і покрити нею верх торта. Прикрасити горішками.

Торту потрібен час просочитися. Оптимально залишити його в холодильнику на ніч.

Найпростіший рецепт випічки

Простий рецепт морквяного торта складається з:

• яйця - 4;
• цукор - 1 ½ скл .;
• борошно - 2 ½ скл .;
• розпушувач - 10 г;
• ваніль - 5 г;
• морква солодка - 2 середніх коренеплоду;
• горіхи волоські - 100 г;
• пост. масло - ½ скл .;
• сік апельсиновий - ½ скл.

приготування:

1. Збити яйця з цукром до пенообразного стану. Влити масло і сік, перемішати.
2. Моркву почистити і дрібно потерти.
3. Горіхи порубати.
4. Перемішати борошно, розпушувач і ваніль.
5. З'єднати все суміші, присмачити горішками, все перемішати.
6. Спекти при 170-180 град. протягом 40-45 хвилин.