Яскраве ароматне морквяне печиво - смачне і корисне ласощі для малюків і дорослих. Випічка виходить м'якою, розсипчастою, а морква в складі абсолютно не відчувається. По любому із запропонованих рецептів можна приготувати десерт на кожен день або частування на святковий стіл.
Морквяне печиво - класичний рецепт
Ласощі за цим рецептом готується з мінімального набору продуктів. Цукор в тісто додавати необов'язково, якщо морква досить солодка. Таким корисним десертом можна пригощати навіть малюків до року.
Необхідні компоненти:
- 400 г сирої моркви;
- 300 г просіяного борошна;
- 80 г солодко-вершкового масла;
- 80 г цукрового піску;
- 20 г ванільного цукру;
- 5 г пекарського розпушувача;
- 2 г солі.
Кроки приготування.
- Масло заздалегідь розм'якшують при кімнатній температурі.
- Підтале масло виделкою розтирають з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розійдуться.
- Очищену моркву труть на дрібній тертці і змішують із солодким маслом.
- Додають сіль, ванільний цукор і розпушувач. Заважають до однорідного стану.
- Засипають борошно, замішують яскраво-помаранчеве тісто. Воно повинно вийти в'язким, трохи липнуче до рук.
- З тіста ліплять кульки не більш волоського горіха.
- Заготовки викладають на вистелений пергаментом деко і поміщають в розігріту до 180 ° С духовку. Випікають 22 хвилини.
Порада: якщо використовується дуже соковита морква, потрібно брати більше борошна (на 400 г коренеплодів 400 г борошна).
Варіант приготування з родзинками
Це печиво замішується на сметані, тому виходить більш м'яким, а родзинки надає випічці оригінальний смак.
Буде потрібно:
- 250 г пшеничного борошна;
- 250 г моркви;
- 100 мл рідкої сметани;
- 60 г цукру;
- 40 г родзинок;
- 3 г розпушувача;
- 1 ваніліну.
Процес приготування.
- Ізюм миють і замочують у воді на годину для розм'якшення.
- Коренеплоди подрібнюють на тертці.
- У морква додають цукор і сметану, перемішують.
- Борошно, ванілін і розпушувач з'єднують і порціями всипають в основну масу.
- Всі компоненти перемішують до однорідності. Тривалий заміс тесту не потрібно.
- Ізюм обсушують на серветках і додають в тісто.
- Отриману морквяний основу розкочують в не надто тонкий корж (близько 1,5 см завтовшки).
- Тісто нарізають на однакові трикутники.
- Печиво з родзинками укладають на лист з пекарської папером і випікають 20 хвилин при 180 ° С.
Морквяне печиво з вівсяними пластівцями
Хрустким і корисним печивом з морквини і вівсянки можна ласувати навіть на дієті.
склад:
- 160 г борошна;
- 160 г вівсяних пластівців;
- 200 г моркви;
- 60 г цукру;
- 40 г меду;
- 3 г соди;
- 60 мл оливкової олії.
Покроковий рецепт.
- Морква дрібно натирають, змішують з оливковою олією і злегка підігрітим медом.
- Додають вівсянку. Масу ретельно перемішують і залишають на півгодини, щоб пластівці розм'якли.
- Далі засипають борошно з содою і замішують яскраве тісто. Воно повинно бути трохи липким.
- Від тесту відрізають маленькі шматочки і скачують з них кульки.
- У тарілку насипають цукор і кожну заготовку обвалюють в ньому.
- Печиво розкладають на пекарської папері і ставлять в прогріту до 180 ° С на 20 хвилин.
Сирно-морквяне ласощі
Це печиво ідеально для перекусу між прийомами їжі або після занять фітнесом. Воно стане відмінним десертом і для маленьких дітей.
Необхідні продукти:
- 200 г сирої моркви;
- 180 г сиру середньої жирності;
- 300 г рисової муки;
- 2 яйця;
- 40 г меду;
- 40 г цукру.
Технологія приготування.
- Морквину подрібнюють на самій дрібній тертці.
- Додають яйце, сир і мед. Добре розмішують.
- Частинами засипають рисове борошно.Якщо її немає, можна перемолоти в блендері на потужній швидкості таку ж кількість рису.
- Одержаний склад залишають при кімнатній температурі на годину.
- З справжнім тестом виліплені заготовки довільної форми.
- Сирно-морквяне печиво випікають в духовці при 180 ° С приблизно 20 хвилин.
Як зробити печиво з морквяного макухи?
Після виготовлення соку в соковижималці утворюється макуха, який найчастіше викидають. Однак на основі цього продукту можна зробити ароматне, низькокалорійне і корисне печиво. Для приготування підійде і заморожений макуха.
знадобиться:
- 150 г морквяного макухи;
- пол-апельсина;
- 100 г вершкового масла;
- 400 г борошна;
- 120 г цукру;
- по 3 г солі та соди.
Кроки приготування.
- Сухий макуха розмочують соком половинки апельсина.
- Додають 20 г апельсинової цедри.
- Масло нарізають кубиками і залишають на столі для розм'якшення, а потім розтирають з цукром.
- Солодке масло з'єднують з морквою.
- Додають соду, сіль і борошно. Замішують м'яке тісто.
- Розгортають корж товщиною 1,5 см і формочками вирізають з неї фігурки.
- Печиво з морквяного макухи розміщують на деку з папером і відправляють в розігріту до 170 ° С духовку на 25 хвилин.
Рецепт для тих, хто постить
Цей варіант приготування печива підійде тим, хто не може відмовитися від солодощів навіть в пост. Незважаючи на незвичний рецепт, випічка виходить м'якою, розсипчастою і довго не черствіє.
Необхідні інгредієнти:
- 250 г моркви;
- 100 г цукру;
- 1 г ванілі;
- 2 г солі;
- 60 мл рослинного масла;
- 240 г борошна;
- 80 г картопляного крохмалю;
- 5 г пекарського розпушувача.
Етапи готування.
- Морква натирають, змішують з ваніліном, сіллю, цукром і заливають маслом.
- Поступово додають борошно, крохмаль і розпушувач.
- Склад заважають вручну, поки не вийде густе, трохи липнуче до долонь, тісто.
- З основи формують невеликі колобки, кладуть їх на застелений листом лист і ставлять в духовку. Пісне печиво готують близько 20 хвилин при 180 ° С.
З джемом
Щоб урізноманітнити класичний рецепт печива, досить додати начинку. Завдяки яблучним джему смак випічки стає більш ніжним.
склад:
- 2 яйця;
- 300 г моркви;
- 150 г цукру;
- 200 г маргарину;
- 300 г борошна;
- 5 г соди;
- 100 г яблучного джему;
- 20 мл рослинного масла.
Процес приготування.
- Маргарин розтоплюють на водяній бані, потім остуджують.
- Коренеплоди подрібнюють на тертці.
- Яйця засипають цукром і збивають.
- Всі продукти з'єднують і розмішують до однорідної консистенції.
- В склад, додають соду і поступово всипають борошно.
- Готують не дуже круте, але і не рідке тісто.
- Розкочують невеликі коржики.
- У центр кожної заготовки кладуть пів-ложки джему.
- Краї коржика зліплюють, як у вареника. За шву вироби ножем роблять поперечні надрізи.
- Печиво викладають на змащене маслом деко і готують 15 хвилин при 190 ° С.
З додаванням чорносливу
Корисне печиво "з сюрпризом" обов'язково сподобається і дорослим, і малечі.
Складові:
- 250 г моркви;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 350 г борошна;
- 10 г пекарського розпушувача;
- 10 чернослівін.
Етапи готування.
- Розм'якшене при кімнатній температурі масло виделкою розтирають з цукром.
- Додають натерту моркву.
- Засипають борошно і розпушувач.
- Руками замішують тісто, при необхідності додаючи борошно.
- Від тесту відщипують невеликі шматочки, приплющує їх пальцем, всередину кладуть по половині чорносливу і скачують кульки.
- Напівфабрикати розкладають на деку, залишаючи між ними достатню відстань.
- Печиво з начинкою випікають приблизно 25 хвилин при 180 градусах.
Печиво з моркви подають і в гарячому, і в охолодженому вигляді до чаю, соків, молока. При подачі ласощі можна посипати цукровою пудрою або подрібненими горішками.
