Курячі тефтелі - 7 рецептів, як приготувати в духовці, на сковороді і в мультиварці

Курячі тефтелі виходять смачними і ніжними. Якщо готувати їх з філе грудки, то можна легко зробити дієтичне низькокалорійне блюдо. Тефтелі з підливками прекрасно поєднуються з будь-якими сухими гарнірами.

Курячі тефтелі - їжачки з рисом в духовці

Складові:

• 350 г фаршу з курятини;
• 100 г довгого сухого рису;
• 1 цибулина;
• 3 десертні ложки сметани;
• 1 - 2 зубки часнику;
• 2 десертні ложки пасти з помідорів;
• сіль, будь-які улюблені спеції.

приготування:

1. Рис промити, залити окропом і залишити на 20 - 25 хвилин. Ця хитрість дозволити крупі насититися рідиною, в результаті тефтелі НЕ будуть сухуватими.
2. У чашу блендера відправити фарш, шматочки цибулі і часнику. Перебити продукти разом. Додати до них сіль, вибрані спеції.
3. Рис відкинути на сито і відразу додати до м'яса. Перемішати.
4. Мокрими пальцями зліпити мініатюрні кульки. Укласти їх на дно промасленим керамічної форми.
5. Залити соусом зі сметани, пасти (томатної) і невеликої кількості теплої кип'яченої води. Суміш обов'язково потрібно присолити.
6. Закрити форму кришкою. Запікати частування при 200 ° С близько 40 хвилин.
7. За 10 хвилин до готовності видалити кришку форми.

Це один з найпростіших рецептів, який підкаже, як приготувати тефтелі в духовці.

В сметанному соусі на сковороді

Складові:

• 850 г фаршу з курячого м'яса;
• 2 цибулини;
• 2/3 ст. довгого сухого рису;
• 3 - 4 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 1 ст. жирної сметани і стільки ж окропу;
• 1 велика морквина;
• 2 десертні ложки борошна;
• сіль, перець і рослинне масло.

приготування:

1. Промитий рис залити великою кількістю води і відправити варитися на чверть години.
2. Остигнула крупу відправити до курячого фаршу разом з яйцем.
3. Туди ж додати дуже дрібно нарізану цибулю і часник.
4. Посолити, поперчити масу і добре перемішати.
5. Вологими руками сформувати середні кульки.
6. Спочатку злегка обсмажити їх на рослинній олії. Тефтелі повинні підрум'янитися з боків.
7. Перекласти кульки в казанок. Залити підсоленим соусом зі сметани, борошна, окропу і дрібної цибульний-морквяної піджарки.
8. Томити курячі тефтелі з рисом під кришкою на самому повільному вогні чверть години.

Читайте також: соус для тефтелей

Подати з картопляним пюре або макаронами.

З томатної заправкою в мультиварці

Складові:

• ½ кіло фаршу з курячого м'яса;
• ½ ст. довгого рису;
• 2 л томатної пасти;
• 1 цибулина;
• 1 велике яйце;
• 3 десертні ложки просіяного борошна;
• 5 десертних ложок густої сметани;
• кухонна сіль і сухі ароматні трави.

приготування:

1. Дуже дрібно порізати цибулю. Змішати з фаршем, яйцем, спеціями і сіллю.
2. Рис зварити до готовності. Відправить до фаршу.
3. Отриману масу дуже добре перемішати руками. Зліпити великі тефтелі (розмір - з куряче яйце).
4. Решта компоненти з'єднати в загальній мисці. Злегка підсолити, якщо солі недостатньо в томатній пасті.
5. Викласти вийшли вироби в чашу приладу. Залити соусом, щоб він повністю їх покрив.
6. Готувати блюдо 60 - 70 хвилин. Відмінно підійде для цього режим гасіння.

Тефтелі в томатному соусі подати з великої пастою.

Тефтелі з курячого фаршу з підливою

Складові:

• 1 велике куряче філе;
• 100 г заздалегідь звареного довгого рису;
• 1 яйце;
• ½ шт. ріпчастої цибулі;
• 2 помідори;
• ½ шт. болгарського перцю;
• сіль, перець і цукор за смаком;
• 2 ст. л. рослинної олії.

приготування:

1. Філе очистити від плівок. Порізати шматочками. Перебити блендером.
2. Додати до м'яса сире яйце.
3. Рис зварити до повної готовності. Перекласти його до фаршу з першого кроку.
4. Посолити, поперчити масу. Зліпити з неї середні тефтелі.Зручніше за все робити це мокрими руками.
5. Обсмажити на сковороді з розігрітим маслом до появи красивою рум'яної скоринки.
6. Для підливи перебити блендером все крупно порізані овочі. Всипати в них цукор і сіль. За смаком можна використовувати будь-які спеції.
7. Залити м'ясні кульки овочевий масою.

Готувати тефтелі з курячого фаршу з підливою під закритою кришкою на повільному вогні 20 - 25 хвилин.

Готуємо в вершковому соусі

Складові:

• 3 шт. курячих філе;
• 1 цибулина;
• свіжий часник за смаком;
• мелений мускатний горіх, каррі, сіль;
• 1 яйце;
• 3 десертні ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю;
• 350 мл вершків середньої жирності;
• 100 г тертого "Російського" сиру;
• 25 г зелені кропу.

приготування:

1. Курятину нарізати дрібними шматочками. Таким же чином нарубати лук і часник.
2. Змішати продукти. Додати до них всі заявлені спеції, сіль, крохмаль. Вбити яйце.
3. Виліпити їх маси невеликі кульки. Викласти їх у форму і запекти в духовці при середній температурі 20 - 25 хвилин.
4. В окремому посуді змішати сир, вершки, рубану зелень. Трохи присолити.
5. Залити тефтелі соусом.
6. Повернути в духовку.

Запікати тефтелі у вершковому соусі ще хвилин 20 до появи рум'яної скоринки.

Дієтичний рецепт на пару

Складові:

• 1 кіло філе грудки;
• 2 ріпчасті цибулини;
• ½ ст. нежирного молока;
• 1 яйце;
• 3 скибочки білого сухого хліба;
• зелень, сіль і спеції.

приготування:

1. Розмочити хліб у молоці. Віджати.
2. З шматочків філе і цибулі перебити блендером в фарш.
3. Додати до нього розмочений хліб і інші інгредієнти.
4. Сформувати тефтелі.

Викласти їх на промаслений грати пароварки. Готувати півгодини.

З додаванням грибів

Складові:

• ½ кг фаршу з курки;
• 1 яйце;
• 2 скибочки білого хліба, замоченого в молоці;
• 200 г печериць;
• 2 цибулини;
• 1 ст. сметани;
• борошно для панірування;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Віджати хліб і додати його до фаршу разом з яйцем. Посолити, присмачити спеціями.
2. Добре перемішати масу, скачати з неї мініатюрні кульки і обваляти кожен у борошні. Обсмажити до рум'яної на сковорідці з будь-яким жиром.
3. Подрібнені цибулю і гриби приготувати в залишився після тефтелей маслі. Посолити. Додати до інгредієнтів сметану і тушкувати їх 8 - 9 хвилин.
4. Тефтелі викласти у жароміцних форму, залити соусом і запікати 15 хвилин в духовці.

Готові курячі тефтелі в сметанному соусі та грибами подати до столу гарячими.

Якщо немає необхідності рахувати калорії і готувати дієтичні тефтелі, то в курячий фарш можна додавати невелику кількість свинячого сала. Це зробить готову страву більш соковитим.Самостійно приготований фарш завжди виходить смачніше магазинного.