Курячі рулетики в беконі - 8 рецептів приготування

Серед усього розмаїття гарячих м'ясних страв курячі рулетики в беконі займають не останнє місце. Це й не дивно. Завдяки оригінальному поєднанню двох видів м'яса блюдо виходить незвичайним і в той же час досить смачним. Крім того, ці рулетики дуже ситні і швидко готуються.

Курячі рулетики в беконі на сковороді

Щоб швидко приготувати смачну вечерю, курячі рулетики в беконі краще смажити на сковороді.

Зробити це буде зовсім не складно, якщо в наявності є такі обов'язкові продукти:

• 0,3 кілограма курячого філе і стільки ж свіжого бекону;
• кілька часникових зубків (за смаком);
• сіль;
• чорний перець мелений;
• пісне масло.

Детальний опис алгоритму приготування закуски:

1. Філе курки акуратно розрізати на шматочки середнього розміру. Це повинно бути чисте м'ясо без прошарку жиру, плівок і кісток.
2. Бекон нарізати тонкими слайсами. Зробити це буде легше, якщо його попередньо трохи потримати в морозилці.
3. Покришити соломкою часник і нашпигувати їм філе, зробивши гострим ножем на кожному шматочку кілька глибоких надрізів.
4. Заготовки присипати сіллю і злегка поперчити.
5. Кожен шматочок часникового філе довільно загорнути в смужку бекону.
6. Рулети укласти на сковороду і обсмажити в маслі, поки вони добре не підрум'яняться.

На приготування такої страви йде буквально кілька хвилин. А ось кінцевий результат обов'язково порадує як домочадців, так і саму господиню.

З грибами

Щоб курячі рулетики були більш соковитими і ароматними, їх можна готувати з грибами. Виходить чудове блюдо, яке зможе прикрасити собою навіть святковий стіл. Готувати його, в принципі, теж не складно.

Для такого рецепта буде потрібно:

• 2 курячих філе;
• 1 головка цибулі;
• 150 г нарізаного найтоншими слайсами бекону;
• дрібна сіль;
• 200 г грибів (краще брати печериці);
• 50 г пісного (на вибір) масла;
• трішки перемеленого перцю.

Методика приготування частково нагадує технологію попереднього варіанту:

1. Кожне філе розділити гострим ножем поперек на кілька частин. Злегка відбити їх кухонним молоточком.
2. Бекон нарізати довгими смужками і теж їх трохи відбити.
3. Очищену цибулину довільно покришити, а потім пасерувати на сковороді. Додати попередньо вимиті гриби. Обсмажити продукти разом, посипавши їх сіллю і перцем.
4. На кожен шматочок філе покласти частину приготовленої начинки.
5. Скрутити заготовки рулетами, а потім обернути беконом. Щоб вони не розвалилися, їх краще скріпити зубочистками.
6. Напівфабрикати укласти в жароміцний посуд і потримати 25 хвилин в духовці при 190 градусах.

Можна, звичайно, згасити вироби і на сковороді, заливши їх бульйоном або яким-небудь соусом. Але на це піде більше часу.

Готуємо з сиром

В якості начинки для курячих рулетів можна використовувати будь-який сир. Цьому є своя причина.

З беконом і сиром сухувате м'ясо птиці стане не тільки більш соковитим, але також дуже ніжним і ароматним.

Для роботи можна використовувати:

• 1 куряче філе;
• жменю очищених волоських горіхів;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 4 тонкі смужки бекону;
• сіль і дрібку перцю.

Щоб зробити такі рулети, треба:

1. Філе промити і розрізати уздовж гострим ножем так, щоб вийшло 4 тонких пласта.
2. Кожен шматочок посолити і посипати перцем.
3. Сир подрібнити на тертці з великими вічками. Горіхи дрібно порубати ножем.
4. На кожен шматок м'яса покласти начинку з сиру і горіхів.
5. Скрутити їх у вигляді рулетів, а потім кожен обернути смужкою бекону.
6. Заготовки укласти на сковороду (краще використовувати гриль) і обсмажити по черзі з усіх боків.

Подавати готові рулети можна з будь-яким гарніром або просто прикрасити їх свіжою зеленню.

Рулетики з курячого філе в беконі в духовці

Досвідчені кухарі стверджують, що найкраще запікати курячі рулетики в духовці. М'ясо, піддаючись високотемпературній обробці з усіх боків, стає більш м'яким і ніжним.

А для аромату всередину можна помістити соковиту начинку.

Є один цікавий варіант, для якого необхідно взяти:

• 350 г філе курки;
• 15 грам дрібної солі;
• 100 грам бекону;
• 4 зубчики часнику;
• 125 грам сметани;
• 5 - 10 грам будь-яких спецій.

Весь процес умовно можна розділити на кілька етапів:

1. Почати можна з начинки. Для цього потрібно дрібно покришити часник (або пропустити його через спеціальну давилку) і змішати його зі сметаною.
2. Філе розрізати на тонкі пласти і злегка відбити їх молотком.
3. Кожен шматочок спочатку промазати сметаною начинкою, а потім скрутити його в формі рулету.
4. Після цього рулетики треба щільно обмотати смужками бекону.
5. Форму вистелити зсередини фольгою і промазати маслом.
6. Укласти в неї сформовані рулети.
7. Форму прикрити другим листом фольги або кришкою і відправити в духовку на 15 хвилин. Запікати при 180 градусах.
8. Зняти фольгу і ще 15 - 20 хвилин потримати рулетики при тій же температурі.

Після такої обробки м'ясо птиці стає м'яким, а бекон - підсмажений і хрустким.

Закуска з чорносливом

Багато господинь з власного досвіду знають, що з курячого філе можна приготувати чудові страви. Взяти, наприклад, варіант з начинкою з чорносливу. Проста і одночасно дуже ефектна закуска готується буквально за кілька хвилин.

Знадобиться тільки:

• 0,5 кілограма свіжого курячого філе;
• 12 тонких смужок бекону і стільки ж великих плодів чорносливу;
• 50 - 70 грам вина;
• улюблені спеції.

Закуска готується швидко і незвичайно просто:

1. Курячі філе насамперед треба промити і добре обсушити серветкою. Великі шматки можна розрізати уздовж навпіл.
2. Заготовки відбити і посипати з усіх боків спеціями.
3. На кожен шматок філе покласти по парі чорнослив, згорнути щільно рулетом, а потім обмотати однієї-двома смужками бекону, немов бинтом.
4. Вироби перекласти на сковорідку з киплячим маслом і обсмажити по 3 хвилини з кожного боку на невисокому вогні.
5. Потім залити їх вином і згасити ще 8 хвилин. Для цього полум'я конфорки треба зробити менше.

Готові і ще гарячі рулетики можна відразу перекладати на блюдо і подавати на стіл, полив ароматним соусом, що залишився на сковороді.

З сирним сиром

До білого м'яса птиці ідеально підійде будь-яка начинка з ніжним вершковим ароматом. Тому курячі рулетики в беконі добре робити, наприклад, з м'яким сирним сиром.

Цей рецепт такий же простий, як і всі попередні варіанти.

Необхідно мати в наявності:

• 2 грудки курки;
• сіль;
• 200 г бекону (бажано свіжого);
• пісне масло;
• 160 г сиру сирного;
• перець.

Поетапне приготування страви виглядає приблизно так:

1. Грудки спочатку потрібно промити, зняти з них шкіру і видалити ретельно все кісточки.
2. М'якоть двічі розрізати уздовж навпіл. Вийде 8 акуратних шматочків.
3. Їх треба трохи відбити, а потім поперчити і злегка присипати сіллю.
4. Кожну заготовку рясно промазати сиром.
5. Згорнути їх у вигляді рулетів, а потім обмотати смужками бекону. Щоб вироби не розгорталися, їх можна пов'язати ниткою. Зубочистки краще не використовувати, тому що вони будуть заважати повертати вироби.
6. Форму обробити зсередини маслом, щільно вкласти в неї курячі рулетики і запікати в духовці 30 хвилин.
7. Для отримання на поверхні виробів ефектною скоринки, на останньому етапі теплової обробки в духовій шафі слід включити режим "Гриль". Досить буде 6 - 7 хвилин, щоб заготовки зарум'янилися.

Рулети виходять м'які, ароматні і дуже ніжні на смак.

Готуємо в вершках

Якщо курячі рулетики в духовці запекти з ніжним вершковим соусом, вони стануть ще м'якше і соковитіше. Зробити це буде зовсім не складно.

Для роботи крім трьох курячих філе потрібно:

• 100 г м'якого сиру (можна сирного);
• 20 г соєвого соусу;
• 10 смужок бекону;
• 200 мл вершків (жирних);
• спеції (червоний перець, сушений часник і "куряча" приправа).

Як готувати такі рулети:

1. Сир посипати перцем і добре перемішати.
2. Кожне філе розрізати посередині (не до донця). В отриманий розріз покласти сир з перцем.
3. Скласти заготовки так, щоб начинка виявилася усередині і щільно замотати їх в бекон.
4. Вироби обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.
5. Окремо приготувати соус. Для цього в сотейнику нагріти вершки. Додати до них залишився сир, соєвий соус, трохи масла, спеції і перемішати. Як тільки маса закипить, її потрібно зняти з вогню.
6. Обсмажені рулети скласти в форму, залити свіжоприготовленим вершковим соусом і відправити в духову шафу на 20 хвилин для запікання при 200 градусах.

Дивовижні рулетики з ніжним вершковим смаком добре подавати з салатом зі свіжих овочів.

В мультиварці

Тим, у кого вдома є така сучасна кухонна техніка, приготувати курячі рулетики в беконі не складе великих труднощів.

Продукти знадобляться самі звичайні:

• 2 філе (грудки цілком);
• сіль;
• 17 г олії;
• по 100 г твердого сиру, копченого бекону і шинки;
• трохи перцю, свіжого кропу і молодого часнику.

Як правильно готувати ароматні рулети в мультиварці:

1. Промиті філе обсушити, злегка відбити, а потім присипати сіллю і перцем.
2. Шинку нарізати соломкою. Те ж саме зробити і з сиром.
3. Часник з кропом дрібно порубати ножем.
4. На кожне підготовлене філе укласти по черзі шинку, сир і підготовлені спеції.
5. Скрутити заготовки в рулети, а потім обмотати беконом, попередньо порізаним на тонкі смужки.
6. Вироби скласти в чашу мультиварки.
7. Встановити режим "Жарка" і обробити рулети по 5 хвилин з кожного боку.
8. Долити трохи бульйону.Встановити на панелі режим "Випічка" і готувати закуску під кришкою ще приблизно півгодини.

Щоб готові рулети виглядали більш апетитно, їх можна викласти на тарілку, попередньо застеливши її листям салату. Просто, смачно і зовсім не складно!