Субпродукти, до яких відносяться часто зустрічаються на магазинних полицях шлунки, відрізняються поживністю, низькою калорійністю і невисокою ціною. А при правильній підготовці страви з них виділяються ще і неперевершеним смаком. Будь рецепт приготування курячих шлунків на сковороді можна урізноманітнити за допомогою додаткових продуктів, в залежності від гастрономічних уподобань кулінара.
Курячі шлунки в сметані на сковороді
Перед тим, як приготувати курячі шлунки на сковороді, слід придбати:
- ½ кг шлунків;
- цибулину;
- 250 мл сметани;
- трохи соняшникової олії;
- сіль, спеції і зелень.
Спосіб приготування:
- На соняшниковій олії обсмажують попередньо подрібнену цибулю.
- Промиті і очищені шлунки діляться на кілька частин і відправляються до обсмаженої цибулі, де вони нудяться у власному соку близько 50 хвилин під кришкою.
- Після закінчення зазначеного часу субпродукт солиться і перчить, після чого заливається сметаною.
- Після закипання готову страву знімається з вогню.
З картоплею в мультиварці
Поживний і багатий вітамінами вечерю з легкістю можна приготувати з:
- 1 кг шлунків;
- 4 бульб картоплі;
- 300 г печериць;
- морквини;
- цибулини;
- солі, спецій і соняшникової олії.
Етапи створення полягають в наступному:
- Промиті шлунки очищаються від кутикули і поміщаються в мультиварку з маслом, встановлену в режим "Гасіння" з часом в 2 години.
- Коли виділиться сік з субпродукту, за бажанням додається вода об'ємом від 150 до 500 мл.
- Картоплю і моркву нарізати брусочками, які відправляються через 1 годину до шлунків.
- Слідом поміщається нашаткована кільцями цибулина.
- Через 15 хвилин додаються поділені на кілька частин гриби.
- За 2 хвилини до звукового сигналу блюдо солиться і ретельно перемішується.
Пікантний рецепт з лушпиння засмажкою і часником
Поживну страву зі шлунків, яке можна подавати як самостійно, так і з гарніром, відрізняється особливою ароматний завдяки використанню часниковою заправки.
Будуть потрібні:
- 1 кг субпродуктів
- 2 цибулини;
- голівка часнику;
- стопка соєвого соусу;
- бульйонний кубик, спеції і сіль.
Готувати шлунки курячі з пікантним смаком слід за наступною схемою:
- Очищені шлунки відварюються близько години, а після охолодження ріжуться на шматочки.
- Подрібнену цибулю пасерують до золотистого кольору, поява якого сигналізує про необхідність додати до цибульним кубиках шлунки.
- Вміст сковороди заливається водою з розведеним бульйонних кубиків.
- Часник пропускається через прес.
- Через 20 хвилин блюдо заливається заправкою з соєвого соусу і часниковою кашки.
Смачні курячі шлунки з цибулею
Смачно посмажити шлунки можна з мінімального набору продуктів:
- субпродукти - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- соняшникова олія - для смаження;
- перець, мускатний горіх і сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Шлунки промиваються і ретельно очищаються від внутрішньої оболонки, після чого ріжуться смужками.
- Подрібнені субпродукти відправляються на сковороду з соняшниковою олією, де обсмажуються до золотистого кольору близько 35 хвилин.
- Після вказаного часу до курячим шлункам додаються кільця цибулі, які доходять до готового стану дуже швидко.
- Блюдо приправляється і солиться на розсуд кулінара.
По-корейськи на сковороді
Шлунки, приготовані в стилі азіатської кухні, мають соковитістю, ароматний і пікантною гостротою.
При підготовці використовуються:
- ½ кг шлунків;
- морквина;
- цибулина;
- 30 мл соєвого соусу;
- ½ головки часнику;
- 15 г цукру;
- дрібка солі;
- 20 мл оцту;
- гострий мелений перець;
- соняшникова олія.
У процесі приготування:
- Субпродукти відварюються в підсоленій воді протягом півгодини.
- Після охолодження основний інгредієнт подрібнюється.
- Морква нарізають соломкою, а цибулина - тонкими півкільцями.
- Морквяно-цибулевий маса посипається цукром, сіллю, перцем, поливається оцтом і добре перемішується з товченим часником.
- Коли шлунки будуть готові, овочева маса з рідиною обсмажується на сковороді з розігрітим маслом близько 5 хвилин.
- Після вказаного часу в сковороду вливається соус, після чого вміст гаситься під кришкою ще 7 хвилин.
- В кінці додаються шлунки, які продовжують нудитися разом з овочами 10 хвилин.
В томатному соусі
Смачне і доступне блюдо, для приготування якого досить мати під руками:
- ½ кг шлунків;
- по 30 мл соняшникової олії і томатної пасти;
- трохи солі, спецій;
- стопку води.
При втіленні рецепта в життя:
- Шлунки ретельно очищаються і довільно подрібнюються.
- Шматочки викладаються в сковороду з маслом, де обсмажуються близько 10 хвилин на інтенсивному вогні при постійному помішуванні.
- Далі субпродукти присмачуються томатною пастою і відразу заливаються водою.
- При бажанні паста з водою замінюється томатним соком або свіжими помідорами.
- Гаситься блюдо близько 1 години до готовності.
- У фіналі шлунки солятся і приправляються за смаком.
Тушковані курячі шлунки з грибами
Якщо правильно підійти до процесу підготовки курячих шлунків, то блюдо вразить своєю апетитно і соковитістю.
Щоб приготувати смачну страву, необхідні:
- 600 г шлунків;
- в 2 рази менше грибів;
- цибулина;
- 80 мл сметани;
- шматочок вершкового масла;
- сіль і спеції.
Основні кроки:
- Шлунки промиваються, очищаються і діляться на кілька частин.
- Шматочки субпродукту викладаються в сковороду з товстим дном, де заливаються водою таким чином, щоб рідина їх повністю покрила.
- Після закипання вогонь зменшується, і шлунки гасяться близько 50 хвилин під закритою кришкою.
- Лук шаткується, а гриби нарізати пластинками.
- Гриби пересмажувати разом з цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Коли вся рідина з сковороди з шлунками впоратися, в ємність викладаються сметана і цибульний-грибна маса.
- Блюдо солиться, приправляється і прогрівається близько 7 хвилин під кришкою.
Ароматний гуляш в мультиварці
Просте у виконанні блюдо, яке не потребує постійної присутності і не втрачає при цьому прекрасних гастрономічних якостей.
Для приготування соковитого гуляшу беруться:
- 1 кг шлунків;
- морквина;
- цибулина;
- 300 мл води;
- томатний соус;
- трохи борошна;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування полягає у виконанні наступних дій:
- Лук ріжеться невеликими кубиками.
- Коренеплід натирається.
- У чаші мультиварки на відповідному режимі обсмажуються цибульний-морквяна маса.
- До обсмаженою овочам викладаються промиті і очищені шлунки, трохи борошна.
- Після нетривалого обсмажування, яке допомагає позбутися від мучного присмаку, блюдо заливається томатним соусом з водою, приправляється і солиться.
- Готується гуляш перші півгодини на режимі "Випічка", який після звукового сигналу змінюється на програму "Гасіння" з таймером в 60 хвилин.
Порада. У сезон томатний соус можна замінити помідорною м'якоттю.
Таким чином, недорогі курячі шлунки, які часто трапляються на очі в м'ясному магазині, можна дуже смачно приготувати, знаючи основні нюанси підготовки субпродукту.
